Pühapäev, 28. detsember 2014

Hapukapsasupp suitsulihaga


Selle hapukapsasupi muudavad erilisemaks suitsuliha ja sulatatud juust, mis annavad supile mõnusa suitsuse ja kergelt juustuse maitse. Valmistamine pole raske, kuid keetmiseks peab veidi aega varuma. 


  • 2,5 - 3 l vett
  • 800 g suitsukonte
  • 2 dl odrakruupe
  • 600 g hapukapsast
  • 150 g sulatatud juustu
  • soola
Pese kruubid kuuma veega. Pane vesi, suitsukondid ja kruubid potti ning keeda kuni liha ja kruubid on pehmed. Võta suitsukondid välja ja tükelda liha supi sisse. Lisa hapukapsas ja sulatatud juust ning keeda, kuni juust on sulanud. Vajadusel lisa soola.


Laupäev, 27. detsember 2014

Koorene riisi-kanasupp


Koorene riisi-kanasupp on tummine ja toitev ning maitseb imehästi. Valmistamine pole üldse keeruline ja mis saaks jaheda ilmaga veel parem olla kui üks kausitäis soojendavat suppi. Üks parimaid suppe, mida teinud olen! :)


  • 1,5 l vett
  • Kanapuljongikuubikuid
  • 2 dl riisi
  • 1 sibul
  • 2-3 sl võid
  • 0,5 dl jahu
  • 5 dl kohvikoort
  • 300 g valmis kanaliha (nt suitsukana või kanapraest järele jäänud liha)
  • 1 paprika
Pane potti vesi, puljongikuubikud ja riis, lase keema tõusta. Vähenda kuumust ning hauta, kuni riis on pehme.
Haki sibul ja kuumuta võis keskmisel tulel 3-4 minutit. Lisa jahu ja kuumuta pidevalt segades veel 2-3 minutit. Vala juurde koor ja keeda, kuni segu pakseneb, siis kalla see puljongi hulka. Lisa ka tükeldatud kanaliha ja paprika, lase supil keema tõusta ning keeda paar minutit. Serveeri.

Esmaspäev, 22. detsember 2014

Piparkoogimaitseline kohupiimakook


Alma uus piparkoogimaitseline kohupiimakreem sobib lisaks niisama maiustamiseks suurepäraselt ka koogi valmistamiseks. Kohupiimakreem annab koogile kerge piparkoogimaitse. Peale niristatud tume šokolaad tahkub külmikus ära ning süües krõmpsub mõnusalt hamba all. Kook ise jääb kreemjas ning meenutab maitselt toorjuustukooki. Tee kindlasti päev varem valmis, sest see kook muutub seistes aina paremaks. 
Ilusat jõuluaega! :)


Põhi:
  • 75 g võid
  • 180 g piparkooke
Täidis:
  • 500 g Alma piparkoogimaitselist kohupiimakreemi
  • 75 g tumedat šokolaadi
  • 3 muna
  • 1 dl hapukoort
  • 0,5 dl suhkrut
Sulata või ja sega purustatud piparkookidega. Suru 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Pane vorm täidise valmistamise ajaks külma.
Sulata šokolaad. Klopi munad suhkruga lahti, lisa kohupiimakreem ja hapukoor. Vala põhjale. Nirista peale sulatatud šokolaad ja sega kergelt läbi, et segu jääks kirju. Küpseta 160 kraadises ahjus 35-45 minutit, kuni täidis on tahenenud. Lase koogil pärast küpsetamist vähemalt 2 tundi jahedas seista.

Allikas: Valio

Laupäev, 6. detsember 2014

Karamellijäätis šokolaaditükkidega


Keedetud kondenspiimaga saab väga lihtsalt ja kiirelt kodust karamellijäätist valmistada.
Erinevate lisanditega katsetamisruumi jagub, aga seekord läks käiku šokolaad. Kasuta just seda šokolaadi, mis maitseb. Ise kasutasin Milka Oreo-küpsisetäidisega piimašokolaadi.


  • 600 ml kohvikoort
  • 300 g keedetud kondenspiima
  • 100 g täidisega šokolaadi (Nt Milka Oreo piimašokolaad)
Sega kohvikoor keedetud kondenspiimaga ja vala jäätisemasinasse. Valmista jäätisemasinas jäätis. Haki šokolaad ja sega valmis jäätisesse. Tõsta sügavkülma.


Neljapäev, 27. november 2014

Vene šarlott


Šarlott on just õige valik neile, kellele maitsevad rohke täidisega koogid. Siinse šarloti täidiseks on suus-sulav vanillipuding. Rullbiskviidi vahele määrisin kiivi-rabarberimoosi.


Rullbiskviit:
  • 4 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 1 dl nisujahu
  • 1 dl kartulitärklist
  • 400 g hapukat moosi
Vanillipuding:
  • 1/2 l piima
  • 3 tl vanillsuhkrut
  • 2 dl suhkrut
  • 6 munakollast
  • 15 g želatiini + 3 sl vett
  • 2 dl vahukoort
Küpseta varem valmis rullbiskviit. Selleks pane ahi kuumenema 200 kraadi juurde. Ühes kausis vahusta munavalged tugevaks vahuks ja teises vahusta munakollased suhkruga. Sega munavahud kokku ja sõelu hulka omavahel segatud kuivained. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota tainas õhukese kihina plaadile. Küpseta umbes 5-7 minutit, kuni kuldpruuni värvuseni. Kummuta suhkruga ülepuistatud teisele küpsetuspaberile. Määri peale moos ja keera küpsetuspaberi abiga kiirelt rulli. Keera rull paberisse ja jäta jahtuma, kuni valmistad vanillipudingu.
Kuumuta piim keemiseni ja tõsta kõrvale. Teises kausis sega omavahel munakollased suhkruga. Lisa sinna vispeldades juurde kuum piim. Kuumuta segu pidevalt segades kuni see pakseneb (ära lase keema!). Lisa vanillsuhkur. Tõsta kõrvale. Pane želatiin 5-10 minutiks külma vette paisuma, seejärel sulata ja nirista segades muna-piimasegusse. Tõsta kreem jahtuma, nii kauaks kuni kreem hakkab tarretuma.
Lõika rullbiskviit viiludeks ja kata kilega vooderdatud sügava kausi põhi ja ääred viiludega. Vahusta vahukoor ja sega ettevaatlikult muna-piimsegusse. Sega segamini ja kalla kaussi. Kata pealt veel rullbiskviidiviiludega ja pane üleööks külmkappi tahenema.

Allikas: Selveri retseptileht


Laupäev, 15. november 2014

Kaneeli-šokolaadikoogid


Kui vaja kiiresti midagi magusat küpsetada, siis need šokolaadikoogid on just õige valik. Taigna valmistamine pole keeruline ning 10-15 minutiks ahju ja valmis. Meenutab maitselt veidi brownie-kooki.


  • 200 g võid
  • 200 g tumedat šokolaadi
  • 4 muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 2 dl nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • 2-3 tl kaneeli
  • 50 g Kreeka pähkleid
Sulata potis või. Lisa tükkideks murtud šokolaad, lase šokolaadil võisse sulada.
Klopi munad suhkruga vahule.
Sega jahu, küpsetuspulber, vanillsuhkur ja kaneel. Lisa munavahule, seejärel sega juurde šokolaadikreem. Vooderda 20x25 cm koogivorm küpsetuspaberiga, kalla taigen vormi. Puista hakitud pähklid ühtlaselt koogile.
Küpseta 200 kraadise ahju keskosas 10-15 minutit (kook peab veidi pehme jääma). Lase vormis jahtuda, siis lõika ruutudeks ja serveeri.

Allikas: Nami-nami


Kolmapäev, 12. november 2014

Lihtne suitsukana-hiina kapsa salat


Krõmps ja värske hiina kapsas, mahlased viinamarjad, röstitud päevalilleseemned ja mõnus suitsukana - kõik see segatud majoneesiga ja tulemus viib keele alla. Kiire, lihtne ja maitsev! Koguseid ei ole kaalunud/mõõtnud, kõike lisa täpselt nii palju nagu endale meeldib.


  • Hiina kapsast
  • viinamarju
  • suitsukana
  • röstitud päevalilleseemneid
  • majoneesi
  • soola
Haki kapsas, suitsukana ja viinamarjad. Sega kõik ained kokku, maitsesta soolaga. Serveerimisel puista peale veel päevalilleseemneid.


Reede, 7. november 2014

Maapähklivõi-müslibatoonid


Müslibatoone oleme harjunud ikka poest ostma, aga neid on väga lihtne ka kodus valmistada. Nii saab teha just nii magusad ja just nende lisanditega batoonid nagu endale meeldib. Lisa šokolaaditükke, erinevaid pähkleid ja kuivatatud puuvilju, kookoshelbeid, küpsisetükke või hoopis martsipani - katsetamisrõõmu jagub. Ise olen viimase kuu aja jooksul neid iga pühapäev valmistanud, endale kooli ja vennale sõjaväkke kaasa võtmiseks :) Maitsvad ja tervislikud energiapommid! 
Sobivad ka sügavkülmutamiseks.


  • 4 dl täisterakaerahelbeid
  • 3 dl pähkleid
  • 1,5 dl kuivatatud datleid või ploome
  • 1,5 dl kuivatatud banaanilaaste
  • 6 sl maapähklivõid
  • 6 sl mett
  • 1/2 tl soola
Rösti kaerahelbd ahjus või kuival pannil. Tõsta kaussi, lisa hakitud pähklid ja banaanilaastud. Püreesta hakitud datlid või ploomid. Pane datli/ploomipüree, maapähklivõi, mesi ja sool kastrulisse ning kuumuta madalal kuumusel segades, kuni kõik on segunenud ja kreemjas. Vala kaerahelbesegu hulka ning sega korralikult läbi. Suru segu 20x20 cm vormi ja hoia vähemalt 1-2 tundi külmkapis, kuni segu on tahenenud. Lõika tükkideks.


Neljapäev, 6. november 2014

Roheline smuuti


Üks ilus roheline ja tervislik smuuti on suurepärane hommikulauale või kergeks vahepalaks. Valmistamisega saab igaüks hakkama ning mitte-spinatisööjad ei saa arugi, et spinat on üks smuuti koostisosadest.


  • 50 g külmutatud spinatit
  • 100 g külmutatud banaani
  • 100 ml piima või jogurtit
  • 1-2 sl meelepärase maitsega valgupulbrit või maapähklivõid (soovi korral)
Pane kõik ained blenderisse või püreesta saumikseriga kreemjaks. Serveeri kohe.


Laupäev, 25. oktoober 2014

Kreemjas vahtrasiirupi-mandlivõi


Mandlitest valmistatud vahtrasiirupimaitseline või sobib nii pannkookidele, pudrule kui ka röstsaia katteks.

  • 8 dl mandleid
  • 6 sl vahtrasiirupit
  • meresoola
  • 1-2 tl kaneeli
  • 1-2 tl kookosõli
Kuumuta ahi 175 kraadini. Laota mandlid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning nirista peale vahtrasiirup, sega läbi ja rösti ahjus 10-15 minutit. Lase umbes 10 minutit jahtuda. Seejärel vala köögikombaini ja töötle mõned minutid. Siis lisa kookosõli, meresool ja kaneel ning töötle, kuni mass on kreemjas.

Pühapäev, 19. oktoober 2014

Piimašokolaadiga juustukook


Põhi:
  • 350 g Digestive küpsiseid
  • 120 g võid
Täidis:
  • 350 g piimašokolaadi
  • 500 g toasooja toorjuustu
  • näputäis soola
  • 3 muna
  • 60 ml piima
  • 2 tl vanilliekstrakti
Kate:
  • 375 ml paksu maitsestamata jogurtit
  • 2 sl suhkrut
  • 50 g hakitud tumedat šokolaadi


Purusta küpsised köögikombainis peeneks, lisa sulatatud või ja töötle, kuni kõik on segunenud. Suru segu 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja umbes 5 cm kõrguselt servadele. Küpseta 180 kraadises ahjus 5-10 minutit ehk kergelt krõbedaks. Lase jahtuda.
Sulata piimašokolaad, tõsta jahtuma. Mikserda toorjuust ja sool suures kausis keskmisel kiirusel ühtlaseks seguks. Lülita mikser aeglasemale kiirusele, lisa munad, piim ja vanill. Lisa sulatatud šokolaad ja sega korralikult läbi. Vala täidis põhjale ja küpseta 180-kraadi juures umbes 35-45 minutit ehk kuni juustukate on peaaegu tardunud, kuid keskelt veel kergelt võbeleb.
Sega jogurt suhkru ja hakitud šokolaadiga. Võta juustukook ahjust välja, määri peale kate. Küpseta veel 5 minutit. Võta kook ahjust ja lase vormis täielikult jahtuda. Seejärel lase enne serveerimist vähemalt 6 tundi külmas seista.


Pühapäev, 12. oktoober 2014

Maapähklivõijäätis



See retsept kuulub nüüdsest kindlasti minu seni proovitud jäätiseretseptide edetabeli esiviisikusse. Plusspunktiks on ka see, et selle jäätise valmistamisega saab küll igaüks hakkama - vaja vaid kõik kokku segada ning paari minuti pärast võibki juba jäätisemasina tööle panna ja kannatlikult oodata, kuni masin oma tööd teeb :)

  • 6 dl 10% rõõska koort
  • 300-400 g kondenspiima (suhkruga)
  • 2 dl tükilist maapähklivõid (crunchy peanut butter)
  • 0,5 tl soola
Sega kõik ained kokku ja valmista jäätisemasinas jäätis.

Allikas: Mrs Ellwood

Reede, 10. oktoober 2014

Värske kapsa püreesupp


  • 800 g värsket kapsast
  • 0,5 punast sibulat
  • 225 g porgandeid
  • 1-1,5 l vett
  • 200 g toorjuustu
  • soola, pipart
Serveerimiseks:
  • krõbedaid saia- või leivakuubikuid


Tükelda kapsas, porgand ja sibul ning pane potti koos veega keema. Lisa maitseks soola. Keeda, kuni köögiviljad on pehmed. Seejärel püreesta supp korralikult. Pane supp uuesti tulele ning lisa toorjuust. Kuumuta suppi keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni toorjuust on sulanud, maitsetsa. 
Serveeri suppi krõbedate saia- või leivakuubikutega.

Allikas: "Retseptisahtel käsitöökapis"


Pühapäev, 28. september 2014

Ahjuõuna moos


See on parim õunamoos, mida teinud olen. Maitseb tõesti nagu üks mõnusalt kaneeline ahjuõun. :) Lisaks on seda moosi ka tõeliselt lihtne teha.


  • 1 kg õunu
  • 400 g suhkrut
  • 1 sl kaneeli
Puhasta õunad südamikest ja lõika sektoriteks. Lao sektorid ahjuvormi, puista peale suhkur ja kaneel ning küpseta 200 kraadi juures, kuni suhkur hakkab karamellistuma ja mullitama. Kui õunad on pehmeks podisenud, on moos valmis. Võta ahjust ja tõsta moos purkidesse. Kaaneta.

Allikas: "Retseptisahtel käsitöökapis"


Lihtne kukeseenesupp


  • 1 sibul
  • 400 g kukeseeni
  • mõned tüümianioksad
  • 7-8 dl köögiviljapuljongit
  • 200 g sulatatud juustu
  • soola, pipart
Haki sibul ning prae pannil õlis klaasjaks. Puhasta kukeseened ning lisa poole praadimise pealt pannile. Eemalda tüümianivartelt lehed ning lisa pannile. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta segu mõned minutid ning vala siis juurde puljong. Lase keskmisel kuumusel podiseda u 5 minutit. Seejärel püreesta kogu segu, lisa juurde sulatatud juust ning kuumuta pliidil seni, kuni juust on sulanud.

Allikas: Kokkama 


Laupäev, 27. september 2014

Tagurpidi ricottakook ploomidega


Kate:
  • 400 g ploome
  • 25 ml Amarettot (või muud mandlilikööri)
  • 20 g võid
  • 15 g Demerara suhkrut
Täidis:
  • 750 g ricotta-kohupiimapastat
  • 200 g toorjuustu
  • 100 g suhkrut
  • 2 muna
  • 50 ml mandlijahu
  • 2 tl vaniljesuhkrut
Põhi:
  • 165 g kaerajahu
  • 60 g võid
  • 2 sl suhkrut
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
  • pisut soola
Serveerimiseks:
  • röstitud mandlilaaste



Poolita ploomid ning eemalda kivid. Sega ploomid Amarettoga ning tõsta kõrvale.
Põhja valmistamiseks sega kaerajahu, suhkur ja küpsetuspulber vähese soolaga segamini. Sulata või ning sega jahusegusse. Mudi tainas palliks, vajuta toidukile vahel lapikuks koogivormi suuruseks kettaks. Tõsta külma.
Vahusta kokku ricotta, toorjuust, suhkur ja vaniljesuhkur. Lisa vahustamise ajal ükshaaval munad ning viimasena mandlijahu.
Kuumuta ahi 160-kraadini.
Vooderda 24 cm koogivorm küpsetuspaberiga. Lõika külm või õhukesteks viiludeks ning jaota küpsetuspaberile, raputa peale Demerara suhkur ning tõsta kõige peale Amarettost nõrutatud ploomid. Vala ploomidest järele jäänud Amaretto ricottatäidisesse ning vala täidis ploomidele. Tõsta täidise peale koogipõhi ning küpseta kooki 160 kraadi juures 55 minutit.
Lase enne serveerimist koogil korralikult maha jahtuda. Serveerimiseks aita noaga kook vormi küljest lahti ning kummuta seejärel ettevaatlikult serveerimisalusele. Puista peale mandlilaaste.

Allikas: Oma Maitse (oktoober 2013)


Reede, 19. september 2014

Kookose-purukattega ploomikook



Pehme piparkoogimaitselise põhja, mahlaste ploomide ning krõbeda kookose-purukattega kook. Serveerimisel uputa koogitükk üle vaniljekastmega või tõsta sellele üks suur koorejäätisepall :) 

Põhi:
  • 150 g toasooja võid
  • 2 dl tumedat muscovado või fariinsuhkrut
  • 4 muna
  • 3/4 dl piima või rõõska koort
  • 3 dl nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl kaneeli
  • 0,5 tl jahvatatud nelki
Määrimiseks:
  • 1 sl võid
  • 2 sl kookoshelbeid
Täidis:
  • 15 küpset ploomi
  • 2 sl tumedat rummi
Purukate:
  • 1,5 dl nisujahu
  • 2,5 dl kookoshelbeid
  • 2 sl vanillsuhkrut
  • 3/4 dl suhkrut
  • 100 g võid
Pese ploomid, poolita ja eemalda kivid. Lõika sektoriteks ja pane rummi sisse maitsestuma kuni valmistad taigna. 
Vahusta põhja jaoks toasoe või ning suhkur kohevaks vahuks. Lisa kogu aeg segades ükshaaval munad. Lisa lõpuks piim või koor. Sega teises kausis omavahel kuivained: jahu, küpsetuspulber ja maitseained, lisa võivahu hulka ning sega kiirelt ühtlaseks tainaks. Määri 26 cm vorm seest võiga ja puista üle kookoshelvestega. Vala taigen vormi ning laota ploomid peale, vajuta need veidi taigna sisse. 
Näpi kookoshelbed, jahu, suhkur, vanillsuhkur ning või puruseks massiks, puista ploomidele. 
Küpseta 200 kraadi juures u 30 minutit või kuni kook on küps ja koogi pind saanud kauni värvi.

Pühapäev, 14. september 2014

Hõrk ploomimoos laimiga


  • 900 g terveid pestud ploome
  • 1 laimi mahl ja koor
  • 900 g suhkrut
  • tükike võid
Pane ploomid suurde paksupõhjalisse potti ning lisa 300 g vett. Lase aeglaselt keema tõusta, vähenda kuumust ja lase 20-30 minutit tasakesi podiseda, kuni keedus on püdel. Lisa laimimahl, riivitud laimikoor ja suhkur. Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades, kuni suhkur lahustub. Sega hulka võitükk. Aja moos keema ja keeda kõrgel kuumusel 10 minutit. Võta vahukulp, õngitse ploomikivid välja ning riisu moosi pinnalt vaht. Tõsta tuline moos purkidesse ning sulge purgid õhukindlalt. Moos säilib umbes 9 kuud.