Neljapäev, 29. september 2011

Feta-petersellivõi


Soolakas feta ja rohekas petersell, mis on lisatud kollakale võile ja voilaa. Eriti hea on võie koos röstitud leiva või saiaga. Nii mõnus, kui võie muudkui sulab ja sulab kuumal leival/saial. Aga väga hea on ka siis, kui määrida külm võie kuumale röstleivale või -saiale ja ampsata veel enne kui või on sulama hakanud. Soe leib ja külm feta-petersellivõi täiustavad teineteist suurepäraselt.


  • 50 g fetajuustu
  • 0,5 dl hakitud peterselli
  • 50 g toasooja võid
Suru juust kahvliga katki, lisa või ja petersell ning sega ühtlaseks.

Allikas: Nami-nami

Pühapäev, 25. september 2011

Vürtsine õunamoos rosinatega


  • 1 kg õunu
  • 120 g rosinaid
  • 170 g pruuni suhkrut
  • 1 tl jahvatatud ingverit
  • 1/2 tl kaneeli
  • 1 dl vett
Koori ja tükelda õunad. Vala potti vesi, õunatükid, suhkur ja rosinad ning kuumuta keemiseni. Eemalda pinnale kerkinud vaht, lisa maitseained ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit kuni õunad on pehmed. Tõst moos kuumadesse puhastesse purkidesse ja sule õhukindlalt.

Allikas: Santa Maria

Pirnimoos krõbedate kookoshelvestega



  • 1 kg pirne
  • 0,3 dl vett
  • 4-5 dl suhkrut
  • 4 dl kookoshelbeid + 8 sl suhkrut
Kõigepealt valmista krõbe kookos. Selleks sulata 8 sl suhkrut kuumal pannil, siis sega juurde kookoshelbed ning kuumuta segades paar minutit, kuni kookoshelbed on kergelt kuldsed. Võta pann tulelt ning tõsta kookoshelbed kohe taldrikule jahtuma.
Koori ja tükelda pirnid. Vala potti törts vett, seejärel pirnid. Lase madalal kuumusel podisema. Lisa pirnidele suhkur ja hauta veel umbes pool tundi. Tõsta pott tulelt ning püreesta moos saumikseriga. Seejärel sega sisse jahtunud kookoshelbed.
Tõsta moos purkidesse ja kaaneta.

Neljapäev, 22. september 2011

Pirnimoos röstitud mooniseemnetega




Hästi-hästi moonine ja täpiline mõnus pirnimoos, mis on martsipanise maitsega , kuigi ei sisalda martsipani. Imehea kaaslane hommikusele pudrule.

  • 1 kg pirne
  • 0,3 dl vett
  • 4-5 dl suhkrut
  • 1 dl mooniseemneid + 2 sl suhkrut
Koori ja tükelda pirnid. Vala potti vesi ja pirnid. Lase pirnid madalal kuumusel podisema. Samal ajal rösti pannil mooniseemned 2 sl suhkruga. Lisa pirnidele suhkur ja hauta veel umbes 30 minutit aegajalt segades. Püreesta pirnid, sega hulka röstitud mooniseemned. Vala moos purkidesse ning keera kaaned peale.


Neljapäev, 15. september 2011

Jäätis röstitud pirni ja pähklipralineega




  • 3-4 suurt küpset pirni
  • 400 ml 35% rõõska koort
  • 200 ml piima
  • 1 kaneelikoor
  • 150 ml pruuni suhkrut
  • 200 ml pähklipralineed
Pähklipralinee:
  • 200 ml pähkleid
  • 200 ml suhkrut
  • 50 ml vett
Pähklipralinee: Aseta suhkur pannile, kuumuta keskmisel kuumusel, kuni suhkur on karamellpruun. Seejärel lisa vähehaaval vesi, ise koguaeg segades. Sega hulka pähklid ja kuumuta segades kuni karamell on tumepruun. Vala pähkli-karamellisegu küpsetuspaberile ja lase jahtuda. Seejärel vala need köögikombaini ja purusta kuni need on jämedalt hakitud (mitte pulbriks).
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Koori pirnid, lõika neljaks ja eemalda südamikud. Laota need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nii, et sisemine pool jääb ülespoole ja küpseta umbes 1 tund või kuni pirnid on pehmed. Tõsta kõrvale ja lase jahtuda.
Vala piim, pruun suhkur ja kaneelikoor potti ja kuumuta madalal kuumusel kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kui suhkur on lahustunud, tõsta segu kõrvale ja lase 30 minutit seista. Seejärel eemalda kaneelikoor.
Jahtunud pirnid suru kahvliga kergelt pudruks.
Sega rõõsk koor jahtunud piimaga. Sega kooresegusse purustatud pirnid. Aseta segu külmkappi vähemalt 1 tunniks või kuniks segu on jahtunud.
Siis sega hulka pähklipralinee ja valmista jäätisemasinas jäätis.

Allikas: Kitchen wensh


Kolmapäev, 14. september 2011

Kreemjas suvikõrvitsa-tuunipasta


Krõbeda juustukattega ja juustuselt veniv hästi hea vormiroog, mis peidab endas ka tuunikala ning mahlast suvikõrvitsat.


Neljale-kuuele
  • 400 g penne-pastat
  • 2 sl pehmet võid
  • 2 sl jahu
  • 2,5 dl piima
  • 150 g juustu
  • 300 g suvikõrvitsat
  • 190 g karp tuunikalatükke õlis
  • Soola-pipart
Sulata või pannil ning puista hulka jahu. Vispelda, kuni jahu hakkab heledalt vahutama. Lisa piim ning klopi ühtlaseks. Keeda keskmisel tulel 4-5 minutit, kuni kaste pakseneb. Riivi juust ning tõsta sellest pool kastme hulka. Maitsesta soola-pipraga.
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Keeda pasta pakendil oleva juhise järgi ning sega siis juustukastmega. Lisa jämedalt riivitud suvikõrvits ja nõrutatud tuunikalatükid. Maitsesta. Aseta kogu kraam ahjuvormi, puista üle järelejäänud juustuga ning küpseta ahjus grillrežiimil 5 minutit või kuni juust on kenasti kuldne.

Allikas: Rimi retseptileht

Laupäev, 10. september 2011

Pirni-jogurtirull




Maheda ja kerge tarretatud jogurtitäidise ja mahlaste pirnitükikestega kakaorull.

Biskviit:
  • 6 muna
  • 6 sl suhkrut
  • 6 sl nisujahu
  • 2 sl kakaopulbrit
  • 2 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
  • 4 väikest pirni
  • 4 tl suhkrut
  • Kaneeli
  • 500 ml maitsestamata jogurtit
  • 8 tl vedelat mett
  • 4 tl želatiini + 7 sl vett
Kaunistuseks:
  • 100 g tumedat šokolaadi
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks. Munavalged vahusta kõvaks vahuks. Sega jahu, kakao- ja küpsetuspulber ning lisa munakollasevahule. Sega ettevaatlikult hulka ka munavalgevaht. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus 10-12 minutit.
Koogi küpsemise ajal puhasta ja tükelda pirnid, pane koos tilgakese veega potti ja kuumuta, kuni pirnid pisut pehmenevad, lisa suhkur ja kaneel. Lase jahtuda.
Paisuta želatiini külmas vees 5-10 minutit, seejärel sulata pliidil madalal kuumusel.
Sega maitsestamata jogurt meega, vala hulka pirnitükid ja lõpuks lisa sulatatud želatiin.
Pane küpsenud biskviit alusele, lase jahtuda, määri peale pirni-jogurti segu ning tõsta külmkappi tarretuma. Kui jogurt on veidi tahkunud, keera kook rulli ning hoia kuni serveerimiseni külmas.
Enne serveerimist sulata šokolaad ja kaunista sellega rull.

Allikas: Tervis Pluss

Pühapäev, 4. september 2011

Sula-šokolaadine müsli




Sellest kogusest tuleb 500-550 g müslit
  • 50 g mett
  • 25 g võid
  • 250 g kaerahelbeid
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 1 tl kaneeli
  • 50 g banaanilaaste, hakituna
  • 50 g mandleid, hakituna
  • 50 g rosinaid, peeneks hakituna
  • 75 g piimašokolaadi
Sulata pliidil mesi ja või. Sega omavahel kokku kaerahelbed, vanillisuhkur, kaneel, banaanilaastud ja mandlid. Lisa sulatatud mee-segu ning sega korralikult. Aseta müslisegu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 170 kraadi juures 20 minutit, vahepeal segu segades, et kõik ühtlaselt küpseks.
Küpsemise ajal murra šokolaad väiksemateks tükkideks ning sulata veevannil.
Ahjust tulnud müslile lisa juurde rosinad ning vala juurde, ise samal ajal segades, sulatatud šokolaad.
Lase jahtuda ning naudi koos piimaga.

Allikas: Kokkama Ragnega

Ploomi-müsliruudud




18 tk/ 1 tk 335 kcal
  • 450 g värskeid ploome
  • 0,5 tl piparkoogimaitseainet
  • 300 g heledat Muscovado suhkrut
  • Veidi soola
  • 350 g võid
  • 300 g väiksemaid kaerahelbeid
  • 140 g jahu
  • 50 g hakitud Kreeka pähkleid
  • 3 sl heledat siirupit
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Poolita ploomid, eemalda kivid ja tükelda jämedalt. Raputa peale piparkoogimaitseaine, 50 g suhkrut ja veidi soola.
Sulata või. Sega kausis kaerahelbed, jahu, tükeldatud pähklid ja ülejäänud suhkur. Lisa sulavõi ja siirup.
Määri 20x20 cm vorm võiga. Suru pool kaerahelbesegust vormi ja kata ploomidega. Kata ülejäänud helbeseguga ja suru ühtlaseks. Küpseta 45-50 minutit.
Jahuta täielikult ja lõika 18 tükiks. Säilivad õhukindlas purgis kuni 2 päeva. Sügavkülmas säilivad kuu aega.

Allikas: Oma Maitse (august 2011)

Kukeseene-juustupirukas



Põhi:
  • 500 g lehttaigent
Täidis:
  • 250 g kukeseeni
  • 4 viilu peekonit
  • 1 sibul
  • 1 sl oliiviõli
  • 2 dl 10% rõõska koort
  • 250 g riivjuustu
  • Soola, pipart
  • Hakitud tilli
Määrimiseks:
  • 1 muna
Tükelda seened ja peekon, haki sibul. Kuumuta peekonit kergelt pannil õlis. Lisa tükeldatud sibul ja seened, kuumuta segades kuni seentest eralduv vedelik on aurustunud. Alanda pliidi temperatuuri. Lisa koor, maitse järgi soola, pipart ja hakitud tilli ning hauta 10 minutit. Tõsta pann pliidilt ja sega täidise hulka riivitud juust.
Jaga tainas kaheks võrdseks osaks ning rulli lahti. Pane üks pool 28 cm läbimõõduga pirukavormi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kata täidisega ja tõsta peale teine tainapool, suru ääred hästi kokku. Tee kattesse kahvliga mõned augud ning määrti pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.

Allikas: Toidutare

Reede, 2. september 2011

Riivleivajäätis Dumle šokolaadiga



  • 300-400 g suhkruga kondenspiima
  • 6 dl 35 % rõõska koort
  • 100 g Dumle šokolaadi
  • 100 g riivleiba
  • 2 sl suhkrut
Kuumuta pannil riivleiba ja suhkrut seni, kuni leib karamellistub. Sega hoolega läbi, lase jahtuda.
Vahusta rõõsk koor pehmetipuliseks vahuks, sega juurde kondenspiim ja vahusta veel veidi, et kõik komponendid seguneksid. Viimasena lisa jahtunud riivleivasegu ja hakitud šokolaad. Pane segu külmakindlasse karpi ning lase sügavkülmas külmuda või vala segu jäätisemasinasse ja töötle vastavalt masina juhistele jäätiseks.

Suitsujuustune tervislik kapsapirukas



Põhi:
  • 1 dl täisteranisujahu
  • 1 dl täisterakaerahelbeid
  • 1 dl kaerakliisid
  • 100 g võid
  • 0,5 tl soola
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
  • 1 dl riivitud porgandit
Täidis:
  • 700 g peakapsast
  • 100 g või rohkem suitsujuustu
  • 2 muna
  • 200 g maitsestamata jogurtit
  • Soola, pipart
  • Tilli
  • 0,5 tl mett või pruuni suhkrut
  • Soovi korral 150-200 g suitsukala või -kana
Sega pehme või riivitud porgandiga. Sega omavahel jahu, helbed, kliid, sool ja küpsetuspulber. Ühenda kaks segu ja mätsi käte abil ühtlaseks tainaks. Pane tainas täidise valmistamise ajaks külma seisma.
Lõika või riivi kapsas peenteks ribadeks. Pane kapsas vähese soolaga maitsestatud vette keema. Keeda poolpehmeks. Nõruta. Soovi korral lisa nõrutatud kapsale suitsukala või -kanatükid ning maitsesta soola, pipra ja hakitud tilliga, lisa mesi või pruun suhkur.
Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhjale ja veidi ka äärtele. Küpseta 225-kraadises ahjus 10 minutit.
Võta põhi ahjust, tõsta peale maitsestatud kapsasegu. Raputa peale riivitud suitsujuust ning kalla üle lahtiklopitud munadest, veidikesest soolast ja maitsestamata jogurtist valmistatud seguga. Aja ühtlaselt laiali. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit või seni, kuni pirukas on kergelt pruun.
Lase veidi jahtuda ning serveeri.

Allikas: KataStroofiline keskkond

Neljapäev, 1. september 2011

Kesksuve köögiviljavorm


Eriti hea koorese juustukastmega vormiroog, milles ohtralt tervislikku värsket kraami ja veidike seeni ning kogu see kupatus on kroonitud veel riivjuustuga. Väga maitsev!


Kuuele
  • 300 g porgandeid
  • 300 g kartuleid
  • 300 g lillkapsast
  • 200 g aedube
  • 300 g värskeid herneid
  • 200 g kukeseeni
  • 1 sl võid
  • 200 g sulatatud juustu
  • 2 dl köögiviljakeeduleent
  • 2 tl mahedat sinepit
  • 2 dl kohvikoort
  • Riivitud muskaatpähklit
  • Soola
  • Musta pipart
  • Tilli
  • 100 g riivjuustu
Puhasta köögiviljad ja tükelda suupäraseks. Keeda soolaga maitsestatud vees 10 minutit või auruta pehmeks. Nõruta, kuid säilita 2 dl keeduvedelikku.
Prae seeni mõni minut 1 sl võis. Sega sulatatud juust köögiviljakeeduvedeliku ja kohvikoorega, maitsesta sinepi, muskaatpähkli, soola ja pipraga, lisa hakitud till. Sega kaste köögiviljade ja seentega, vala võiga määritud ahjuvormi. Raputa peale riivjuust. Küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit.