Kolmapäev, 29. detsember 2010

Karamellkreemiga täidetud piparkoogid






Rulli piparkoogitaigen jahusel laual õhukeseks. Lõika rullitud piparkoogitainast klaasi või suurema piparkoogivormiga ühesuurused kujud. Aseta ühe tainakuju keskele paksu karamellkreemi ning tõsta teine samasugune kuju selle peale, suru ääred kokku. Tee samamoodi ka ülejäänud piparkoogid. Küpseta täidetud piparkooke 180 kraadises ahjus umbes 10-15 minutit ( täidist võib veidi küpsemise ajal välja voolata ).

Esmaspäev, 27. detsember 2010

Šokolaadikreemiga täidetud piparkoogid





  • Piparkoogitaigent
  • Šokolaadikreemi (nt Nutella; Nussa)

Rulli piparkoogitaigen jahusel laual õhukeseks. Lõika rullitud piparkoogitainast klaasi või suurema piparkoogivormiga ühesuurused kujud. Aseta ühe tainakuju keskele šokolaadikreemi ning tõsta teine samasugune kuju selle peale, suru ääred kokku. Tee samamoodi ka ülejäänud piparkoogid. Küpseta täidetud piparkooke 180 kraadises ahjus umbes 10-15 minutit.

Allikas: Kokkama Ragnega

Neljapäev, 23. detsember 2010

Kalkuniroog



  • 700-800 g pehmet kalkuniliha
  • 150-200 g tugeva suitsumaitsega pekisemat liha või sinki
  • 1-2 spl jahu
  • 2 dl kohvikoort
  • Soola
  • Pipart
  • Riivjuustu
Serveerimiseks:
  • Riisi
  • Värsket salatit
Tükelda kalkuniliha suuremateks ja suitsuliha väiksemateks kuubikuteks ning küpseta praekotiga ahjus 200 kraadi juures 25-30 minutit. Samal ajal pane riis keema ja riivi juust.
Kalla pehme liha potti, lisa jahu ja koor, maitsesta pipraga. Kui suitsuliha on soolane, ole soola lisamisega ettevaatlik. Keeda veidi. Serveerimisel raputa kuumale lihale veidi riivitud juustu. Paku riisi ja salatiga.

Pühapäev, 19. detsember 2010

Piparkoogitriibuline Napoleoni kook





Veidi jõulusem variant Napoleoni koogist.

  • 650-700 g piparkoogitainast
KEEDUKREEM:
  • 0,75 l piima
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 0,75 dl nisujahu
  • 3 muna
  • 1 sl võid
KAUNISTAMISEKS:
  • Purustatud piparkooke

Rulli jahusel laual piparkoogitainast neli 19x21 cm suurust plaati. Küpseta piparkoogiplaate ahjus 200 kraadi juures umbes 10-12 minutit. Lase jahtuda.
Keedukreemi valmistamiseks sega piim suhkrutega ning kuumuta pliidil keemiseni. Jahuta. Hõõru jahu korralikult munadega läbi (võid kasutada ka mikserit) ning lisa pidevalt segades jahtunud piimale (jälgi, et ei tekiks klimpe). Seejärel kuumuta kreemi nõrgal tulel segades , kuni see pakseneb (keeta ei tohi). Võta tulelt. Lisa või ja jahuta.
Lao piparkoogipõhjad vaheldumisi kreemiga (pealmiseks kihiks jäägu kreem), osa kreemist määri ka koogi külgedele. Puista peale piparkoogipuru. Lase koogil enne serveerimist üleöö külmkapis seista.


Neljapäev, 9. detsember 2010

Brokoli-fetalasanje




Kuuele
  • 6-8 lasanjeplaati
  • 2 sl õli + 3 sl vett
  • 2 sibulat
  • 1 küüslauguküüs
  • 800 g brokolit
  • Soola ja musta pipart
  • Soovi korral 1 dl hakitud basiilikut
PIIMAKASTE:
  • 3 sl õli
  • 5 sl jahu
  • 8 dl piima
  • Soola
  • Jahvatatud muskaati
  • 200 g fetajuustu
KATTEKS:
  • 2 dl riivjuustu

Hauta hakitud sibulad ja küüslauk suuremal kõrge äärega pannil õli ja vee segus madalal kuumusel pehmeks. Lisa pisikesteks õisikuteks jagatud brokoli koos viilutatud varreosaga. Hauta 12-15 minutit. Maitsesta soola, pipra ja soovi korral basiilikuga.
Kastmeks kuumuta õli pannil, tõsta jahu kuuma õlisse, sega läbi ja vala juurde piim. Lase pidevalt segades keema tõusta ja hauta seejärel nõrgal kuumusel 5-7 minutit. Maitsesta soola ja muskaatpähkliga. Maitsesta nii köögivilju kui ka kastet üsna tugevasti.
Määri väiksem kandiline ahjuvorm võiga. Laota vormi põhjale pool köögiviljasegust ja kolmandik kastmest ning kata lasanjeplaatidega. Selle peale laota teine kolmandik piimakastmest ja kogu peenetstaud feta. Kata lasanjeplaatide, ülejäänud köögiviljasegu ja piimakastmega. Riputa pinnale riivjuust, kata vorm fooliumiga ja küpseta 225-kraadise ahju keskosas 45 minutit. Küpsemise viimaseks 10 minutiks eemalda foolium, et ka pind pruunistuks. Lase enne serveerimist 10 minutit seista.

Allikas: "Kasulikud kapsaroad" - Pille Enden

Pühapäev, 5. detsember 2010

Mee-juustukook





PÕHI:
  • 3 dl jahu
  • 1 dl hakitud kreeka pähkleid
  • 0,5 tl kaneeli
  • 1 dl mett
  • 1 dl (100 g) sulatatud võid
TÄIDIS:
  • 450 g maitsestamata toorjuustu
  • 1 dl mett
  • 2 muna
  • 2 munakollast
  • 2 dl hapukoort
  • 1 sl riivitud sidrunikoort
  • 2 tl maisijahu

Põhja valmistamiseks mõõda kaussi jahu, hakitud pähklid ja kaneel. Lisa mesi ja sulatatud või. Sega tainas hoolega läbi ja suru küpsetuspaberiga kaetud 22 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele.
Täidise valmistamiseks hõõru toorjuust ja mesi ühtlaseks ja kohevaks massiks. Klopi ükshaaval hulka munad ja munakollased. Lisa hapukoor, riivitud sidrunikoor ja maisijahu ning sega ühtlaseks. Vala segu tainale ja küpseta 175 kraadises ahjus 1 tund ja 30 minutit. Kui kook kipub pealt liiga pruuniks minema, kata see fooliumiga. Enne serveerimist lase koogil täielikult jahtuda. Kõige parem on kook siis, kui saab vähemalt 3 tundi kuni üleöö pärast ahjust võtmist jahtuda.


Allikas: "100 kooki 3" - Angeelika Kang, Lia Virkus, Pille Enden

Esmaspäev, 29. november 2010

Odrajahu-jõhvikamuffinid



12 muffinit
  • 2 muna
  • 100 g demerara suhkrut
  • 100 g taluvõid
  • 100 g odrajahu
  • 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl vaniljesuhkrut
  • 200 g jõhvikaid

Vahusta munad suhkruga ja lisa sulatatud või. Sega omavahel kuivained ja lisa ettevaatlikult munavahule. Sega jõhvikad vähese jahuga ning lisa taignale. Tõsta supilusikaga taigen muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.

Kolmapäev, 17. november 2010

Hapukoore-banaanikook


Mõnus mahedamaitseline kihiline kook, millel täidiseks hapukoor ja banaanid.


PÕHI:
  • 2 muna
  • 2 dl suhkrut
  • 2 dl hapukoort
  • 3 dl nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 2 tl kakaopulbrit
TÄIDIS:
  • 4 dl hapukoort
  • 3-4 banaani
PEALE:
  • 2 dl hapukoort
  • 1 sl suhkrut
  • Kakaopulbrit

Põhja valmistamiseks vahusta munad suhkruga. Lisa hapukoor ning eelnevalt omavahel segatud küpsetuspulber, kakao ja jahu. Töötle ühtlaseks tainaks ja vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Proovi küpsust tikuga. Lase valmis põhjal jahtuda ning lõika kolmeks võrdse suurusega tükiks. Tõsta esimene tükk serveerimisalusele, kata pealt 2 dl hapukoorega. Koori ja viiluta banaanid. Laota pool banaanikogusest hapukoorega kaetud põhjale. Tõsta peale teine tükk, kata 2 dl hapukoorega ja ülejäänud banaaniviiludega. Tõsta peale kolmas tükk ning kata suhkruga segatud hapukoorega (2 dl hapukoort + 1 sl suhkrut). Lase koogil kuni järgmise päevani külmas seista. Enne serveerimist sõelu peale kakaod.


Allikas: "100 kooki 3" - Angeelika Kang, Lia Virkus, Pille Enden

Pühapäev, 14. november 2010

Kohvimaitselised brownie'd Daim šokolaadiga



PÕHI:
  • 175 g tumedat šokolaadi
  • 175 g võid
  • 0,5 dl espressot või väga kanget kohvi
  • 3 muna
  • 2 dl suhkrut
  • 1 dl jahu
  • 100 g pähkleid
PEALE:
  • 200 g Daim šokolaadi
SERVEERIMISEKS:
  • Vanillijäätist

Tükelda šokolaad. Sulata kastrulis või ja tõsta kastrul pliidilt. Lisa šokolaad ja sega seni, kuni see on sulanud. Lisa kohv. Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks ning lisa šokolaadisegule. Sega ettevaatlikult juurde jahu ja hakitud pähklid. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 25x25 cm vormi. Puista peale hakitud Daimi šokolaad ja küpseta 175 kraadises ahjus 30 minutit. Kook peab tikuga katsudes olema seest veidi niiske ja pealt krõbe. Serveeri soojalt või jahtunult koos vanillijäätisega.

Allikas: "100 kooki 3" - Angeelika Kang, Lia Virkus, Pille Enden

Laupäev, 13. november 2010

Köögivilja-püreesupp


Neljale
  • Vett
  • 500 g kõrvitsat
  • 200 g kartuleid
  • 200 g porgandeid
  • 100 g sulatatud juustu
  • Soola
  • Peterselli

Koori, puhasta ja tükelda köögiviljad ja pane potti. Lisa niipalju vett, et see vaevu köögivilju katab, ning hauta need pehmeks. Püreesta supp saumikseri või köögikombainiga. Lisa sulatatud juust ja vajadusel maitsesta soolaga. Serveerimisel riputa peale hakitud peterselli.


Allikas: Toidutare

Teisipäev, 9. november 2010

Juustu-kõrvitsapüreesupp



Maitsev lihtne supp, mis eriti maitsev, kui enne serveerimist puistata peale või segada sisse riivitud juustu, siis see mõnusalt venib, mmm...

  • 1 sibul
  • 1 kg kõrvitsat (puhastatud ja kooritud)
  • 4 kartulit
  • 1-1,2 l vett
  • 2 puljongikuubikut
  • 80 g riivitud juustu
  • Tilli
  • Pipart
SERVEERIMISEKS:
  • Riivitud juustu
  • Röstitud kõrvitsaseemneid

Kooritud sibul, puhastatud kõrvits ja kartulid lõigata kuubikuteks. Sibul kuumutada toiduõlis klaasjaks. Lisa veega segatud puljongikuubikud, kõrvits ja kartul. Keeda seni, kuni kõrvits ja kartul on pehmed. Jahuta veidi ning seejärel püreesta saumikseriga. Saadud segu kuumutada keemiseni, lisada riivitud juust ning maitsestada tilli ja pipraga.
Serveeri riivitud juustu ning röstitud kõrvitsaseemnetega.
Röstitud kõrvitsaseemnete saamiseks pane paar võitükki ahjuplaadile ning aseta seemned selle peale, rösti ahjus grillfunktsioonil, kuni seemned on kuldpruunid. Puista üle soolaga ja sega.


Allikas: Kokkama Ragnega

Esmaspäev, 8. november 2010

Vaniljerullbiskviit kaneeli-suhkruste õuntega



Rullbiskviit, millel katteks kaneelised ja mahlased õunatükid ja täidiseks ohtralt imemaitsvat vaniljekreemi.

BISKVIITTAINAS:
  • 2 õuna
  • 1 sl suhkrut
  • Kaneeli
  • 3 muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 dl jahu
  • 1 dl kartulijahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
TÄIDIS:
  • 100 g võid
  • 600 g maitsestamata kohupiimapastat
  • 1 dl vaniljekastmepulbrit Ekströms
  • 100 g suhkrut
IMMUTAMISEKS:
  • Piima

Koori ja puhasta õunad. Lõika mõnusalt väikesteks tükkideks ning sega 1 sl suhkru ja kaneeliga. Sega korralikult läbi ning jäta taina valmistamise ajaks ootele.
Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks. Munavalged vahusta tugevaks vahuks. Sega munakollasevaht ettevaatlikult vahustatud munavalgete hulka. Sega omavahel kuivad ained ning sõelu seejärel munavahu hulka. Sega ettevaatlikult. Kalla taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Aseta peale kaneeli-suhkruga segatud õunatükid (ära õuntest eraldunud vedelikku tainasse pane) ning seejärel küpseta 225 kraadi juures 7-10 minutit ehk seni kuni küpsetis on pealt kuldne. Selleks, et rulli paremini kokku keerata, aseta lauale küpsetuspaber ning puista sellele tuhksuhkrut. Kummuta küpsenud biskviitpõhi selle peale. Võta biskviiti kattev küpsetuspaber ära ning pintselda kook üle piimaga. Siinkohal ei maksa immutamisel piimaga koonerdada. Kata koogipõhi puhta rätikuga ja jäta mõneks minutitks jahtuma.
Täidise jaoks sulata või ning seejärel sega see kokku kohupiimapastaga. Sega sisse vaniljekastmepulber ning suhkur. Sega korralikult läbi ning määri biskviidile. Keera kook küpsetuspaberi abil rulli ning aseta külmikusse maitsestuima. Umbes 5 tunni pärast võib juba serveerida. Kaunistada võib veevannil sulatatud tumeda šokolaadiga.


Allikas: Kokkama Ragnega

Pühapäev, 7. november 2010

Pastavorm keetmata makaronidest ja külmikusse jäänud vorstijuppidest



  • 250 g (spiraal)makarone
  • 200 g vorstitükke ja viinerijuppe
  • 8 dl piima
  • 2 muna
  • Soola ja pastamaitseainet

Pane toored makaronid koos vorstikraamiga võitatud ahjuvormi. Sega omavahel munad ja piim ning maitsesta soola ja pastamaitseainega. Tee üsna soolane kaste, sest makaronid võtavad suure osa maitsest endasse. Kalla piimasegu vormi ja küpseta rooga 200-kraadises ahjus 40 minutit. Söö rohelise salati või külma kastmega.

Allikas: "Tudengitoidud" - Raili Mikk

Laupäev, 6. november 2010

Kõrvitsa-riisivorm suitsulõhega




  • 500 g kõrvitsat
  • 1 l puljongit
  • 1 kl riisi
  • 1 sibul
  • 50 g riivitud juustu
  • 150 g kuumsuitsulõhet

Pestud riisi keeta puljongis tasasel tulel 20 minutit, lisata võiga praetud hakitud sibul, jämedalt riivitud või kuubikuteks lõigatud kõrvits ja tükeldatud suitsulõhe, segada kõik läbi. Tõsta segu võiga määritud ahjuvormi. Puistata üle riivjuustuga ja küpsetada ahjus 200 kraadi juures 15-20 minutit või seni, kuni roog on pealt kuldpruun.


Allikas: Sille toidublogi

Neljapäev, 4. november 2010

Õunakringel



TAINAS:
  • 5 dl piima
  • 50 g pärmi
  • 1 tl soola
  • 2 dl suhkrut
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • 2 tl kardemoni
  • 16 dl (1kg) jahu
  • 200 g pehmet võid
PURUKATE:
  • 2,5 dl jahu
  • 1 dl fariinsuhkrut
  • 1 tl kaneeli
  • 0,5 tl soola
  • 100 g röstitud ja hakitud metspähkleid
  • 100 g võid
TÄIDIS:
  • 5 suuremat hapukat õuna
  • 50 g võid
  • 1,5 dl fariinsuhkrut
  • 1 tl kaneeli
MÄÄRIMISEKS:
  • 1 muna

Pudenda käesooja piima sisse pärm, lisa sool, suhkur, vanillsuhkur ja kardemon. Sõelu vähehaaval juurde jahu. Sõtku tainasse pehme või. Jätka sõtkumist mõni minut, kuni tainas käte küljest lahti tuleb. Kata kauss rätikuga ja lase tainal soojas kahekordseks kerkida (umbes pool tundi).
Koori õunad ja eemalda südamik. Lõika õunad tükkideks. Sulata kastrulis või, lisa suhkur, kaneel ja õunatükid ning hauta 5 minutit. Tõsta kastrul tulelt ja lase segul jahtuda.
Puru tegemiseks sega omavahel jahu, fariinsuhkur, kaneel, sool ja pähklid. Lisa külm või ja näpi ühtlaselt tükiliseks.
Sõtku tainas alla ja vala jahuga ülepuistatud lauale. Sõtku veel veidi ja rulli laiali. Tõsta õunasegu tainale ja kata kahe kolmandikuga purukogusest. Keera tihedalt rulli ja lõika pikuti pooleks. Põimi ribad kokku ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda munaga üle ja raputa peale ülejäänud puru. Küpseta 200 kraadises ahjus 25-30 minutit (küpsetasin kauem). Kui kringel kipub liiga kiiresti pruunistuma, kata see pealt küpsetuspaberi või fooliumiga. Enne serveerimist lase natuke jahtuda.


Allikas: "100 kooki 3" - Angeelika Kang, Lia Virkus, Pille Enden

Teisipäev, 2. november 2010

Kõrvitsa-porgandisupp suitsujuustuga




Kuuele
  • 700 g kõrvitsa viljaliha
  • 3 keskmise suurusega porgandit
  • 2 kartulit
  • 1 sibul
  • 5-6 dl kanapuljongit
  • 150 g suitsujuustu
  • Maitseks lusikaotsaga kaneeli
  • 1-2 sl sidruni mahla
  • Soola, pipart
  • Oliiviõli

Koori ja tükelda porgandid, sibul ja kartulid. Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks. Kuumuta paksupõhjalises potis veidi oliiviõli ning pruunista köögivilju 4-5 minutit. Vala peale puljong ning hauta tasasle tulel köögiviljad pehmeks.
Tõsta pott tulelt ning lisa supikogule riivitud või tükeldatud suitsujuust. Püreesta supp saumiksri või köögikombainiga.
*Osa juustu võib peale püreestamist suppi lisada või serveerimiseks kasutada.
Viimistle maitse kaneeli, sidrni mahla, soola ja pipraga.

Esmaspäev, 1. november 2010

Riisi-kõrvitsapuder



Ilus sügisene kollase-valgekirju toitev ja kreemjas puder.



Neljale-kuuele


  • 4 dl riisi
  • 1,5 l vett
  • 400 g kõrvitsat
  • 2 sl õli
  • Soola
  • Musta pipart
  • Serveerimiseks murulauku

Mõõda riis keevasse vette. Lisa maitse järgi soola, kuumuta keemiseni ja keera siis tuli väikseks. Hauta 20-30 minutit. Koori samal ajal kõrvits, lõika pisikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õlis 6-8 minutit ehk kuni kõrvits on pehme ja pruunistunud. Tõsta kõrvits riisi juurde ja sega läbi, maitsesta soola-pipraga. Hauta kaane all veel 5 minutit. Serveerimisel raputa peale hakitud murulauku.

Allikas: "Pudrud hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks" - Pille Enden




Pühapäev, 31. oktoober 2010

Kahe juustuga kõrvitsa-saiasupp




Kuuele-kaheksale
  • 1 porgand
  • 6 suuremat kartulit
  • 1 kg kõrvitsat
  • 1 l vett
  • 2 puljongikuubikut
  • 2 sl sinepit
  • 50 g fetajuustu
  • 100 g riivitud juustu
  • 300 g saia
Serveerimiseks:
  • 100 g peekoni- või singiviile
  • Riivitud juustu

Koori, puhasta ja tükelda aedviljad. Lase vesi keema, lisa puljongikuubikud ning porgandi-, kartuli- ja kõrvitsakuubikud. Keeda seni kuni kõik on ilusti pehme. Seejärel püreesta korralikult saumikseriga. Kuumuta segu madalal kuumusel, segades samal ajal sisse sinepi, murendatud feta ja riivitud juustu. Lõika sai väiksematkes tükkideks ja lisa supile. Lase supil madalal kuumusel podiseda ca 5 minutit.
Samal ajal lõika peekoni- või singiviilud ribadeks ning prae pannil krõbedaks. Pane supp kaussidesse, raputa üle riivitud juustuga ning aseta peale krõbedad peekoni- või singiribad.


Allikas: Kokkama Ragnega

Reede, 29. oktoober 2010

Säästukook



  • 3 muna
  • 1 kl suhkrut
  • 200-300 g jahu (panin 200 g)
  • 1 spl kakaod
  • 1 kl keefiri või hapukoort
  • 1 tl soodat
  • Rosinaid
  • Mooniseemneid
  • Õli

Klopi suhkur ja munad kokku. Lisa keefiri või hapukoorega "kustutatud" sooda. Võib lisada ka veidi sulavõid. Seejärel sega hulka jahu, kuni tekib hapukoorelaadne tainas. Jaga tainas kaheks. Sega ühele tainaosale kakao, rosinad ja teisele tainaosale mooniseemned. Vala tainakihid teineteise peale õliga määritud koogivormi (21x25 cm). Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20-35 minutit, kuni kook on kuldpruun.

Allikas: Ajakiri Kööginurk

Neljapäev, 28. oktoober 2010

Kartuli-kõrvitsavorm kanaga



  • 6-8 kartulit
  • 400 g kõrvitsat (kooritud, puhastatud)
  • 1 sibul
  • 2 dl kohvikoort
  • 2 kanafileed
  • 2-3 spl toiduõli
  • 1 tl paprikapulbrit
  • 2-3 tomatit
  • 0,5 tl suhkrut
  • Soola

Lõika kanafileed väiksemateks tükkideks ja prae kuumal pannil õlis kergelt üle. Praadimise lõpupoole lisa kana juurde hakitud sibul. Prae. Riivi kõrvits jämeda riiviga ning lisa pannile kanaliha ja sibula juurde. Vala peale ka kohvikoor ja lase kaane all 6-8 minutit haududa. Maitsesta suhkru, soola ja paprikapulbriga.
Koori kartulid, lõika sektoriteks ja pane toiduõliga pintseldatud ahjuvormi. Riputa kartulite vahele ka soola. Kalla kana-kõrvitsasegu kartulitele. Lõika tomatid viiludeks ja laota kõige pealmiseks kihiks.
Küpseta ahjus 200 kraadi juures 35-40 minutit või kuni kartulid on pehmed. Serveeri kuumalt!


Allikas: Naisteleht

Pühapäev, 24. oktoober 2010

Kõrvitsapada hakklihaga



Kartuli-kõrvitsa-hakklihahautis, millele kaaslaseks koorene kaste. Lihtne ja maitsev toit.

  • 300 g kõrvitsat
  • 300 g hakkliha
  • 2-3 spl toiduõli
  • 1 kollane paprika
  • 3-4 kartulit
  • 4-5 dl vett
  • 100 g sulatatud juustu
  • 1 sibul
  • Soola
  • Musta pipart

Prae hakkliha õlise poti põhjas kergelt läbi. Küpsemise lõpupoole lisa hakitud sibul ja kuumuta, kuni sibul on kergelt klaasjas. Lõika kõrvits ja kartul väiksemateks kuubikuteks ning lisa hakklihale. Kalla juurde nii palju vett, et kõik koostisained saaksid kaetud. Keera kuumus madalamaks ning lase 15-20 minutit haududa. Lisa paprikakuubikud ja sulatatud juust. Lase veel madalal kuumusel 10-12 minutit podiseda. Maitsesta soola ja musta pipraga.

Laupäev, 23. oktoober 2010

Iirisemaitseline õunakook




TAINAS:
  • 125 g margariini
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 muna
  • 2,5 dl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 2 tl vanillsuhkrut
KATE:
  • 5 hapukat õuna
  • 100 g lehmakomme või pehmeid iiriseid
  • 3 sl fariinsuhkrut
  • Suure sidruni riivitud koor

Mikserda toasoe margariin suhkruga kohevaks. Lisa toasoe muna ja mikserda jälle väga õhuliseks. Sõelu peale küpsetuspulbri ja vanillsuhkruga segatud jahu ning sega ühtlaseks kas lusikaga või mikseri väga aeglasel kiirusel. Kata tainaga 24 cm läbimõõduga võitatud pirukavormi põhi ja ääred.
Puhasta ja koori õunad, lõika viljaliha pisikesteks kuubikuteks ja puista tainaümbrisesse. Riputa peale fariinsuhkur ja sidrunikoor. Lõika lehmakommid või pehmed iirised väikesteks tükkideks, riputa õuntele. Küpseta ahju keskmisel siinil 200 kraadi juures 25 minutit.


Allikas: "Suur õunaraamat" - Maire Suitsu

Neljapäev, 21. oktoober 2010

Spargelkapsa-porgandivorm


  • 250 g spargelkapsast
  • 0,5 dl rõõska koort
  • 200 g kodujuustu
  • 200 g riivitud juustu
  • 200 g riivitud porgandit
  • Veidi vett
  • Soola, pipart

Keeda sügavkülmutatud kapsast mõni minut väheses vees, värsket kapsast 4-5 minutit. Pane kapsas võitatud ahjuvormi. Sega omavahel teised ained, maitsesta soola ja pipraga. Kalla segu spargelkapsale, soovi korral puista peale päevalille- või seesamiseemneid. Küpseta 150-175 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Allikas: Nami-nami

Kolmapäev, 20. oktoober 2010

Frikadelli-suvikõrvitsasupp


  • 350 g frikadelle
  • 3 spl toiduõli
  • 200 g suvikõrvitsat
  • 100 g šampinjone
  • 1 porgand
  • 1 paprika
  • 2 dl kohvikoort
  • 1,2 l vett
  • 1 tl ürtide segu
  • 3 spl kartulipudrupulbrit
  • Soola-suhkrut

Pese, puhasta ja tükelda köögiviljad. Kuumuta potipõhjas toiduõli ning prae porgand kergelt läbi. Veidi aja pärast lisa tükeldatud seened, suvikõrvits ja paprika. Kuumuta. Maitsesta ürtide, soola ja vähese suhkruga. Kalla peale kuum vesi ning lase supp keema. Lisa frikadellid.
Sega kartulipudrupulber kohvikoore sisse ja kalla segu supipotti. Lase keema.
Serveeri rukkileivaga!

Allikas: Naisteleht

Teisipäev, 19. oktoober 2010

Hirsipuder kõrvitsaga


  • 200 g tükeldatud kõrvitsat
  • 1,5 dl vett või piima
  • Soola
  • 0,5 tl suhkrut
  • 1 dl hirssi -pese ja nõruta

Pane tükeldatud kõrvits soola ja suhkruga maitsestatud vette/piima keema. Lisa ettevalmistatud hirss ning hauta puder pehmeks, vajadusel lisa veel vett või piima. Söö piima või hapukoorega.

Allikas: Nami-nami

Esmaspäev, 18. oktoober 2010

Sügisvärvides karamelline kõrvitsakook




PÕHI:
  • 75 g sulatatud võid
  • 225 g kaeraküpsiseid
TÄIDIS:
  • 500 g kõrvitsat, puhastatult ja kooritult
  • 450 g toorjuustu
  • 200 ml 35% rõõska koort
  • 3 muna
  • 150 g fariinsuhkrut
  • 75 g kreeka pähkleid, peeneks hakituna
  • 0,5 tl kaneeli
  • 50 g suhkrut
  • 2 sl kartulitärklist
Põhja jaoks purusta küpsised peeneks. Sega juurde sulatatud või. Aseta küpsisesegu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (22 cm läbimõõduga) põhja. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külma. Lõika kõrvits väiksemateks tükkideks, aseta õliga piserdatud ahjuvormi ning rösti ahjus ca 30 minutit 180 kraadi juures ehk seni kuni kõrvits on pehme. Seejärel jahuta veidi ning püreesta korralikult. Sega omavahel püreestatud kõrvits, toasoe toorjuust, rõõsk koor ja munad. Sega omavahel kuivained ja pähklid ning lisa toorjuustusegule. Vala täidis vormi küpsisepõhjale ning küpseta 175 kraadi juures 50-60 minutit. Lase koogil avatud ahjuuksega ahjus jahtuda. Seejärel tõsta külmkappi. PS! Kõige maitsvam on kook külmkapikülmalt järgmisel päeval.

Allikas: Kokkama Ragnega




Pühapäev, 17. oktoober 2010

Juustuse katte ja kukeseentega lõhe



Toitev juustuse ja rammusa kattega ahjus küpsetatud lõhe.

  • 1 keskmise suurusega lõhefilee
  • 150 g sulatatud juustu
  • 1 tl meresoola
  • 1 dl värsket tilli
  • 100 g kukeseeni
  • 2-3 spl toiduõli
  • 1 sibul
  • 100 g majoneesi
  • 100 g riivitud juustu

Pane lõhefilee küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning puista peale meresoola. Määri sulatatud juust kalafileele ühtlaselt laiali. Haki värske till peeneks ja puista kalale. Ideaalselt sobib ka sügavkülmutatud till.
Kalla pannile natuke toiduõli ning prae puhastatud kukeseened ning tükeldatud sibul selle sees kergelt läbi - hilisem järelvalmimine toimub ahjus. Jaga seened kalafileele.
Sega riivjuustu hulka majonees ning lõpuks kata kukeseened majoneesi-riivjuustuseguga. Küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit. Serveeri kuumalt.



Allikas: Nipiraamat (oktoober 2010, NR 32)

Mustasõstra-banaanismuuti




Neljale
  • 2 väga küpset banaani
  • 4 dl külmutatud musti sõstraid
  • 2,5 dl vahustuvat vanillikastet
  • 2,5 dl piima

Lõika banaanid õhukesteks viiludeks, lao taldrikule ja pane paariks tunniks külmutusse. Töötle kõik ained kannmikseris või sauseguriga ühtlaseks.



Allikas: "Marjaraamat" - Lia Virkus, Maire Suitsu

Reede, 15. oktoober 2010

Lihtne hapupiimakook


  • 6 dl nisujahu
  • 1,5 dl suhkrut
  • 2,5 dl rosinaid
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 3 dl hapupiima
  • 2 dl heledat siirupit
  • 200 g võid

Sega omavahel suhkur, jahu, küpsetuspulber ja rosinad. Lisa hapupiim ja siirup ning seejärel sulatatud või. Sega võimalikult vähe. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (kasutasin 23x29 cm vormi). Küpseta 180 kraadises ahjus 30-40 minutit, olenevalt ahjuplaadi suurusest. Lase koogil jahtuda ja lõika ruutudeks.

Allikas: "100 kooki 3" - Angeelika Kang, Lia Virkus, Pille Enden

Kolmapäev, 13. oktoober 2010

Borš (purkidesse)


6-7 liitrit
  • 3 kg kapsast
  • 1 kg porgndeid
  • 1-1,5 kg peeti
  • 1 kg tomateid
  • 1 kg sibulat
  • 1/2 l õli
  • 200 g suhkrut
  • 5-10 spl soola
  • 4-5 loorberilehte
  • 4 spl 30% äädikat
  • Tilli
  • 20 pipratera
Riivi porgandid, tükelda peedid, kapsad ning lõika tomatid ja sibulad tükkideks. Soovi korral koori tomatid enne ära. Aja õli suures potis keema, pane sinna kuubikuteks lõigatud peet ja riivitud porgand ning keeda 5 minutit. Lisa kapsas, pipraterad, sool, suhkur ja loorberilehed ning keeda 20 minutit. Lisa tomati- ja sibulatükid ning keeda veel 20 minutit. Kõige lõpuks lisa äädikas ja tükeldatud till ning keeda 2-3 minutit. Vala kuumalt purkidesse ja kaaneta.
Kui purgi avad, lahjenda sisu veega 1:1 ja pane hulka liha või vorsti. Võid lisada ka keedetud kartuleid.

Teisipäev, 12. oktoober 2010

Brokolipüreesupp




Neljale-kuuele
  • 1 brokoli
  • 2 porgandit
  • 4 kartulit
  • 1 sibul
  • 7 dl kanapuljongit
  • 3 sl sulatatud juustu Merevaik
Lõika brokoli õisikuteks. Koori ja tükelda porgandid, kartulid ja sibul. Keeda köögivilju puljongis 20 minutit. Lisa sulatatud juust ja püreeri sauseguriga ühtlaseks. Serveeri täisterakukli või seemneleivaga.