Pühapäev, 31. märts 2013

Kohev astelpaju-kodujuustukook


Krõbeda kookoshelbe-küpsisepõhja ning siidise astelpajukreemiga kook pakub nii silmailu kui hellitab ka maitsemeeli. Kook on mõnusalt vahune ja suus-sulav. Mulle maitses see eriti koos paksu virsikujogurtiga :)


Põhi:
  • 130 g Digestive küpsiseid
  • 80 g võid
  • 20 g kookoshelbeid
Täidis:
  • 400 ml 35% rõõska koort
  • 300 g kodujuustu
  • 50-100 g suhkrut
  • 200 g valget šokolaadi
  • 15 g želatiini + 3sl külma vett
Kreem:
  • 60 g astelpajumahla
  • 90 g suhkrut
  • 300 ml rõõska koort (10% või 35%)
  • 7 g želatiini + 2sl külma vett
Purusta küpsised ja sega sulavõiga, lisa kookoshelbed. Suru küpsisepuru 24-26 cm läbimõõduga vormi põhja ja küpseta 180-kraadises ahjus 10 minutit.
Vahusta koor, kodujuust ja suhkur tugevaks vahuks. Samal ajal pane želatiin külma vette paisuma ja sulata veevannil valge šokolaad. Kui šokolaad on sulanud, lase sel veidi jahtuda ja lisa täidiseainetele. Sulata želatiin veevannil ning vala pidevalt segades ülejäänud massi hulka. Vala täidis koogile ja lase sel enne kreemi tegemist mõni tund külmas seista.
Kreemi jaoks kuumuta potis madalal tulel astelpajumahl ja suhkur, kuni suhkur on sulanud. Teises potis kuumuta rõõsk koor keemiseni. Lisa mahl, sega läbi, tõsta tulelt ning lase jahtuda. Pane 7 g želatiini 10 minutiks külma vette paisuma. Hiljem soojenda veevannil, lisa ülejäänud segule ja kalla koogile. Lase koogil üleöö külmkapis seista.

Allikas: Oma Maitse (märts 2013)


Laupäev, 30. märts 2013

Juustuga paneeritud kalafilee


Juustuga paneeritud kala maitseb imehästi ning küpseb pannil kaunilt kuldpruuniks ja mõnusalt krõbedaks. Meeldiv vaheldus tavapärasele jahus-riivsaias paneeritud kalale. 


  • 600-700 g kalafileed
  • 0,75 dl jahu
  • Jahvatatud pipart
  • 1 suur muna
  • 200 g riivitud juustu
  • 0,5 dl õli
  • Soola
  • Kalamaitseainet



Tõsta jahu lamedapõhjalisse kaussi ja sega hulka pipart ja soola. Klopi muna teises kausis, riivjuust aseta kolmandale. Lõika fileed parajateks tükkideks, maitsesta kalamaitseainega. Veereta neid jahus, siis munas ja seejärel juustus. Prae pannil õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri kohe.


Pühapäev, 24. märts 2013

Suitsuräimetort


Külm suitsuräimetort on toitev ning maitseb hästi. Pirukapõhja valmistamisel saad ära kasutada eelmisest toidukorrast ülejäänud keedetud kartuleid. Sobib serveerida kohe peale valmissaamist või lase pirukal enne sööma asumist tunnike seista.


Põhi:
  • 150 g margariini
  • 4 dl nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 250 g keedetud kartuleid
  • Soola
Kate:
  • 500 g suitsuräime (puhastatud)
  • 2 dl hapukoort
  • 2 dl kodujuustu
  • 2 keedetud muna
  • 1 marineeritud kurk
  • Tilli
  • Soola, pipart
  • Sidrunimahla
Valmista esmalt põhi. Selleks murenda sõrmede vahel pehme margariin jahu, soola ja küpsetuspulbriga. Riivi keedetud kartulid ja sega taina hulka. Sega võimalikult vähe, aga nii, et koostisosad oleksid omavahel korralikult segunenud. Suru tainas küpsetusvormi põhja ja äärtele ning pane vähemalt pooleks tunniks külma seisma. Seejärel küpseta 225 kraadi juures kuldpruuniks. Lase põhjal enne katte peale tegemist maha jahtuda.

Katteks sega puhastatud ja hakitud suitsuräimed hapukoore, kodujuustu, kurgitükkide ja tilliga. Maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga. Tõsta segu põhjale ning kaunista tort riivitud keedumunadega.

Allikas: Ajakiri Naised


Reede, 22. märts 2013

Hästi lihtne mandli-fudge


Tõeliselt lihtne maiuspala magusasõpradele - krõmpsuvad mandlitükid mandlimaitselises šokolaadis. Fudge sobib hästi tassikese kohviga nautimiseks või sõbrale kingituseks.
Kasutasin kohvikondenspiima ning tiramisumaitselisi mandleid (Kalev).


  • 350 g piimašokolaadi
  • 200 g suhkruga kondenspiima
  • 2 dl tükeldatud mandleid
  • 1 tl mandliekstrakti
Vala kondenspiim ja tükeldatud šokolaad kaussi ning sulata pidevalt puulusikaga segades veevannil. Eemalda tulelt, lisa tükeldatud mandlid ja mandliekstrakt ning vala 15 x 20 cm suurusesse fooliumiga vooderdatud vormi. Pista külmkappi ja lase vähemalt 1 tund taheneda. Tõsta fudge vormist, eemalda foolium ja lõika 2 x 2 cm ruutudeks. Säilita jahedas.

Allikas: Oma Maitse ( detsember 2012)


Laupäev, 16. märts 2013

Mokakohvine koorepulber


Lisanditega koorepulber on üks lihtne võimalus, kuidas oma hommikust kohvi pisut huvitavamaks muuta. Mokakohvine koorepulber on üsna mõrkjas, kuna kasutasin magustamata kakaod, aga järgmine kord proovin magusa kakaopulbriga. Mina lisan tassitäiele kuumale kohvile 0,5-1 tl mokakohvist koorepulbrit, liiga palju lisades võib kohvi maitse mõruks muutuda.


  • 50 g kakaopulbrit
  • 50 g tuhksuhkrut
  • 100 g koorepulbrit
  • 0,5 tl kaneeli
Sega kõik koostisosad, säilita purgis.
Lisa pulbrit maitse järgi kuumale kohvile.


Reede, 15. märts 2013

Sõrnikud


Sõrnikud on mõnusalt paksud kohupiimapannkoogid. Siinsed sõrnikud sisaldavad ka kuivatatud ploome/aprikoose ja rosinaid. Sõrnikud maitsevad eriti hästi soojalt koos vanillijäätise ja maasikamoosiga, aga ka külmalt on need pontsakad pisikesed pannkoogid väga head.


  • 800 g rasvata kohupiima
  • 3 muna
  • 1,5-2 klaasi jahu
  • Näpuotsatäis soola
  • Suhkrut maitse järgi
  • 50 g rosinaid
  • 50 g tükeldatud kuivatatud aprikoose või ploome
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • 0,5 tl soodat (lisada viimasena)
Sega kõik ained. Lase seista 10-15 minutit.
Tõsta lusikaga taigent pannile ning prae kuldpruuniks.
Serveerimisel lisa tuhksuhkrut, soovi korral moosi ja/või jäätist.

Allikas: Selveri retseptikalender 2013


Kolmapäev, 6. märts 2013

Singikiusatus

  • 1 kg viilutatud kartuleid
  • 1 sibul
  • Soola
  • Pipart
  • 200-300 g hakitud suitsusinki
  • 2 dl 10% rõõska koort
  • 1 dl piima
  • Peterselli
Kalla õhukeselt viilutatud kartulid ja hakitud sibul võitatud ahjuvormi, maitsesta soola ja pipraga. Lisa sink ja hakitud petersell, sega veidi. Kalla peale rõõsk koor ja piim. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes üks tund või kuni kartulid on küpsed. Küpsetamise ajal suru vormi pealt paar korda, et piim paremini imenduks.

Allikas: Nami-nami

Pühapäev, 3. märts 2013

Kohvimusi tort


Hästi pehme kohvi-ja konjakimaitseline kook, mis lausa sulab suus. Põhjaks kohvi ja konjakiga maitsestatud purustatud piparkoogid. Kuna põhi on niiske ja üsna kleepuv, siis on veidi raske ilusaid tükke serveerida.


Põhi:
  • 200 g piparkooke
  • 2 sl suhkruga maitsestatud kohvi
  • 1 sl konjakit
Täidis:
  • 2 dl kanget kohvi
  • 1,25 dl suhkrut
  • 3 lehte želatiini
  • 170-200 g maitsestamata toorjuustu
  • 1-2 sl konjakit
  • 2 dl 35% rõõska koort
Kaunistuseks:
  • 1-2 sl kakaopulbrit



Peenesta piparkoogid ning sega suhkru ja konjakiga maitsestatud kohviga. Suru 20-24 cm läbimõõduga tordivormi põhja.
Keeda kohvist ja suhkrust magus leem. Leota želatiinilehti esmalt külmas vees, siis pigista kuivaks ning lahusta kuumas kohvis. Jahuta. Klopi toorjuust nõtkeks vahuks, lisa tarretama hakkav kohvileem, konjak ja vahustatud koor. Kalla täidis piparkoogipõhjale ning pane üleööks külmkappi. 
Enne serveerimist sõelu tordile kakaopulbrit.

Allikas: Nami-nami