Teisipäev, 28. jaanuar 2014

Domino-kohvilikööri jäätis


Kergelt kohvimaiguline jäätis rohkete küpsisetükkidega. 

  • 500 ml rõõska koort
  • 500 ml piima
  • 2,5 dl kohviube
  • 2 dl suhkrut
  • 1/4 tl soola
  • 6 munakollast
  • 1 tl vanilliekstarkti
  • 3 spl kohvilikööri
  • 15-20 Domino küpsist
Sega kastrulis piim, koor, suhkur, sool ja kohvioad, lase keema tõusta. Lülita kuumus välja ja jäta üheks tunniks seisma.
Kuumuta segu uuesti keemiseni. Klopi kausis munakollased lahti ning lisa peene nirena veidi kuuma piimasegu. Nirista munakollased kastrulisse piimasegusse ning kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades, kuni segu veidi pakseneb (u 4 min). Kurna segu läbi sõela kaussi ning lisa vanilliekstrakt ja kohviliköör. Aseta segu üleööks külmkappi. 
Vala segu jäätisemasinasse ning valmista jäätis, umbes 10 minutit enne jäätise valmimist puista jäätisesse purustatud küpsised.


Reede, 24. jaanuar 2014

Rummikakao


Mõnusalt rummine kakao maitseb imehästi ning sobib pakkuda nii soojendava joogina kui ka magustoiduks. Laste tassidesse jäta rumm lisamata :)


Kolmele-neljale
  • 4-5 sl kakaopulbrit
  • 6 dl piima
  • 3-4 tl mett
  • 1 dl tumedat rummi
Peale:
  • vahukoort
  • maitse järgi suhkrut
  • kakaopulbrit
Vahusta koor suhkruga.
Kuumuta piim ja sega hulka kakaopulber. Jaga klaaside põhja mesi ning vala kuum kakao peale. Lisa rumm. Kaunista vahukoore ja kakaopulbriga.

Allikas: "Talvetoidud"


Pühapäev, 19. jaanuar 2014

Piparkoogi-šokolaadi juustutort


Lihtne küpsetamata kook, mis saavutab oma õige konsistentsi tänu sulatatud valgele šokolaadile. Head maitset annavad hamba all krõmpsuvad tumeda šokolaadi tükid ning et kook liiga magusaks ei muutuks, on peoga lisatud ka hapukaid pohli.


Põhi:
  • 75 g võid
  • 150 g piparkooke
Täidis:
  • 250 g valget šokolaadi
  • 75 g tumedat šokolaadi
  • 400 g maitsestamata toorjuustu
  • 200 g vanilliga kohupiima
  • 2 dl pohli
  • 1 tl suhkrut
Kaunistuseks:
  • pohli
  • tumedat šokolaadi



Sulata või ja sega purustatud piparkookidega. Suru 24 cm koogivormi põhja. Soovi korral küpseta 175-kraadi juures 8-10 minutit, lase jahtuda.
Sulata valge šokolaad vesivannil ja haki jämedalt tume šokolaad. Sega omavahel toorjuust ja kohupiim. Püreesta 1 dl pohli 1 tl suhkruga. Sega toorjuustu-kohupiimasegusse sulatatud šokolaad, pohlapüree ja hakitud tume šokolaad. Kõige viimaks sega hulka 1 dl terveid pohli. Laota vormi ning tõsta vähemalt 3-4 tunniks külmkappi.
Kaunista pohlade ja tumeda šokolaadiga.


Mehhiko kohv


Mõnus jook, milles on ühendatud kaks head jooki - kohv ja kakao. Teen kindlasti veel :)
Kui kasutad magustamata kakaopulbrit, lisa ka maitse järgi (tuhk)suhkrut.


  • 5 dl kohvi
  • 1 dl piima
  • 5-7 sl kakaopulbrit (magusat)
  • vahukoort
  • vanillsuhkrut
  • nonparelle
Kuumuta potis kohv, piim ja kakaopulber keemiseni. Kalla tassidesse, peale tõsta vanillsuhkruga maitsestatud vahukoort ja kaunista nonparellidega.

Allikas: Nami-nami


Pühapäev, 12. jaanuar 2014

Piparkoogikakao vahukoorega


Pimedad ja külmad talveõhtud on just õige aeg, mil nautida kuumi ja rammusaid jooke, mis annavad sooja ning on magustoidu eest. Alljärgnevalt üks piparkoogimaitseline kakao, mis kaunistatud rohke vahukoorega. 


  • 5-6 dl piima
  • 3 sl kakaopulbrit (magusat)
  • 1 tl piparkoogimaitseainet
Kaunistamiseks:
  • vahukoort
  • suhkrut
  • purustatud piparkooke
  • piparkoogimaitseinet ja/või kakaopulbrit
  • Nutellat
Kuumuta kastrulis piim, kakaopulber ja piparkoogimaitseaine keemiseni.
Määri tassi äärele Nutellat ning kasta siis purustatud piparkookidesse. Vala sisse kuum kakao ning kaunista suhkruga vahustatud vahukoore, piparkoogipuru ja piparkoogimaitseine või kakaopulbriga.


Laupäev, 11. jaanuar 2014

Vanaema maksapasteet


  • 800 g maksa
  • 200 g suitsupeekonit
  • 200 g porgandeid
  • 200 g võid
  • soovi korral küüslauku
  • pipart, soola, suhkrut
  • 1 sibul
  • 1/2 sidruni mahl
  • napsuklaasitäis konjakit
Maks, suituspeekon ja hakitud sibul kergelt pruunistada ning panna keedupotti. Valada üle keeva veega ning hautada koos porgandite ja maitseainetega tasasel tulel pehmeks. Purustada köögikombainis või saumikseriga. Vahustada või ja lisada maksasegule. Lisada hautamisvedelikku nii palju, et tekiks hapukooretaoline mass. Lisada juurde sidrunimahl, konjak ja soovi korral ka purustatud küüslauku, maitsesta soola, pipra ja suhkruga ning segada korra köögikombainis läbi. Jätta külmikusse ööseks maitsestuma.

Allikas: Selveri retseptikalender 2013


Esmaspäev, 6. jaanuar 2014

Vaarikakattega hapukoorekook


  • 4 muna
  • 2 dl suhkrut
  • 400 g hapukoort
  • 8 spl jahu
  • 2 tl soodat
  • 2 spl võid
  • 4 tl kakaod
  • 400 g vaarikaid + maitse järgi suhkrut

Sega munad, suhkur ja hapukoor. Sulata või ja lisa hapukooremassile. Sega eraldi kausis jahu, sooda ja kakao ning lisa hapukooremassile. Vala küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse koogivormi (24 cm) ja küpseta 200 kraadi juures, kuni kook on tahke ja pealt pruun.                                              
Kuni kook on ahjus, hõõru kas värsked või sulatatud vaarikad suhkruga toormoosiks.
Jahuta kook, võta vormist välja ja vala vaarikamass peale.

Allikas: Selveri retseptikalender 2013

Neljapäev, 2. jaanuar 2014

Vanaema peedisalat


  • 3 sibulat
  • 2 keskmist keedetud peeti
  • 400 g maitsestamata jogurtit või hapukoort
  • 150 g majoneesi
  • 2 keedetud porgandit
  • 3 keedetud muna
  • 3 keedetud kartulit või kaalikat
  • 200 g suitsu- või soolakala
  • soola-pipart



Viiluta sibulad ning prae pannil võis klaasjaks. Haki kala ning keedetud köögiviljad ja munad. Sega kõik ained kokku, maitsesta soola-pipraga.

Allikas: Selveri retseptikalender 2013


Tšillitriibuga brownied



  • 300 g tumedat šokolaadi
  • 150 g võid
  • 3 muna
  • 50 g suhkrut
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 60 g jahu
Täidis:
  • 200 g Philadelphia sweet tšilli toorjuustu
  • 1 muna
  • 1 sl suhkrut


Sulata kuubikuteks lõigatud või ja tükkideks murtud šokolaad, sega pidevalt. Kui šokolaad on sulanud tõsta kõrvale.
Vahusta munad, vaniljesuhkur ja suhkur kohevaks vahuks. Sõelu sisse jahu. Sega ettevaatlikult sisse sulanud šokolaad ning sega ühtlaseks.
Vahusta toasoe toorjuust, muna ja suhkur ühtlaseks.
Vooderda 20x30 cm ahjuvorm küpsetuspaberiga. Vala 1/3 šokolaaditäidisest vormi, jaota peale toorjuustusegu ning kata ülejäänud šokolaadiseguga. Küpseta 180 kraadi juures 17-18 minutit. Lase jahtuda.

Allikas: Toidujutud