Esmaspäev, 29. november 2010

Odrajahu-jõhvikamuffinid



12 muffinit
  • 2 muna
  • 100 g demerara suhkrut
  • 100 g taluvõid
  • 100 g odrajahu
  • 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl vaniljesuhkrut
  • 200 g jõhvikaid

Vahusta munad suhkruga ja lisa sulatatud või. Sega omavahel kuivained ja lisa ettevaatlikult munavahule. Sega jõhvikad vähese jahuga ning lisa taignale. Tõsta supilusikaga taigen muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.

Kolmapäev, 17. november 2010

Hapukoore-banaanikook


Mõnus mahedamaitseline kihiline kook, millel täidiseks hapukoor ja banaanid.


PÕHI:
  • 2 muna
  • 2 dl suhkrut
  • 2 dl hapukoort
  • 3 dl nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 2 tl kakaopulbrit
TÄIDIS:
  • 4 dl hapukoort
  • 3-4 banaani
PEALE:
  • 2 dl hapukoort
  • 1 sl suhkrut
  • Kakaopulbrit

Põhja valmistamiseks vahusta munad suhkruga. Lisa hapukoor ning eelnevalt omavahel segatud küpsetuspulber, kakao ja jahu. Töötle ühtlaseks tainaks ja vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Proovi küpsust tikuga. Lase valmis põhjal jahtuda ning lõika kolmeks võrdse suurusega tükiks. Tõsta esimene tükk serveerimisalusele, kata pealt 2 dl hapukoorega. Koori ja viiluta banaanid. Laota pool banaanikogusest hapukoorega kaetud põhjale. Tõsta peale teine tükk, kata 2 dl hapukoorega ja ülejäänud banaaniviiludega. Tõsta peale kolmas tükk ning kata suhkruga segatud hapukoorega (2 dl hapukoort + 1 sl suhkrut). Lase koogil kuni järgmise päevani külmas seista. Enne serveerimist sõelu peale kakaod.


Allikas: "100 kooki 3" - Angeelika Kang, Lia Virkus, Pille Enden

Pühapäev, 14. november 2010

Kohvimaitselised brownie'd Daim šokolaadiga



PÕHI:
  • 175 g tumedat šokolaadi
  • 175 g võid
  • 0,5 dl espressot või väga kanget kohvi
  • 3 muna
  • 2 dl suhkrut
  • 1 dl jahu
  • 100 g pähkleid
PEALE:
  • 200 g Daim šokolaadi
SERVEERIMISEKS:
  • Vanillijäätist

Tükelda šokolaad. Sulata kastrulis või ja tõsta kastrul pliidilt. Lisa šokolaad ja sega seni, kuni see on sulanud. Lisa kohv. Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks ning lisa šokolaadisegule. Sega ettevaatlikult juurde jahu ja hakitud pähklid. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 25x25 cm vormi. Puista peale hakitud Daimi šokolaad ja küpseta 175 kraadises ahjus 30 minutit. Kook peab tikuga katsudes olema seest veidi niiske ja pealt krõbe. Serveeri soojalt või jahtunult koos vanillijäätisega.

Allikas: "100 kooki 3" - Angeelika Kang, Lia Virkus, Pille Enden

Laupäev, 13. november 2010

Köögivilja-püreesupp


Neljale
  • Vett
  • 500 g kõrvitsat
  • 200 g kartuleid
  • 200 g porgandeid
  • 100 g sulatatud juustu
  • Soola
  • Peterselli

Koori, puhasta ja tükelda köögiviljad ja pane potti. Lisa niipalju vett, et see vaevu köögivilju katab, ning hauta need pehmeks. Püreesta supp saumikseri või köögikombainiga. Lisa sulatatud juust ja vajadusel maitsesta soolaga. Serveerimisel riputa peale hakitud peterselli.


Allikas: Toidutare

Teisipäev, 9. november 2010

Juustu-kõrvitsapüreesupp



Maitsev lihtne supp, mis eriti maitsev, kui enne serveerimist puistata peale või segada sisse riivitud juustu, siis see mõnusalt venib, mmm...

  • 1 sibul
  • 1 kg kõrvitsat (puhastatud ja kooritud)
  • 4 kartulit
  • 1-1,2 l vett
  • 2 puljongikuubikut
  • 80 g riivitud juustu
  • Tilli
  • Pipart
SERVEERIMISEKS:
  • Riivitud juustu
  • Röstitud kõrvitsaseemneid

Kooritud sibul, puhastatud kõrvits ja kartulid lõigata kuubikuteks. Sibul kuumutada toiduõlis klaasjaks. Lisa veega segatud puljongikuubikud, kõrvits ja kartul. Keeda seni, kuni kõrvits ja kartul on pehmed. Jahuta veidi ning seejärel püreesta saumikseriga. Saadud segu kuumutada keemiseni, lisada riivitud juust ning maitsestada tilli ja pipraga.
Serveeri riivitud juustu ning röstitud kõrvitsaseemnetega.
Röstitud kõrvitsaseemnete saamiseks pane paar võitükki ahjuplaadile ning aseta seemned selle peale, rösti ahjus grillfunktsioonil, kuni seemned on kuldpruunid. Puista üle soolaga ja sega.


Allikas: Kokkama Ragnega

Esmaspäev, 8. november 2010

Vaniljerullbiskviit kaneeli-suhkruste õuntega



Rullbiskviit, millel katteks kaneelised ja mahlased õunatükid ja täidiseks ohtralt imemaitsvat vaniljekreemi.

BISKVIITTAINAS:
  • 2 õuna
  • 1 sl suhkrut
  • Kaneeli
  • 3 muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 dl jahu
  • 1 dl kartulijahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
TÄIDIS:
  • 100 g võid
  • 600 g maitsestamata kohupiimapastat
  • 1 dl vaniljekastmepulbrit Ekströms
  • 100 g suhkrut
IMMUTAMISEKS:
  • Piima

Koori ja puhasta õunad. Lõika mõnusalt väikesteks tükkideks ning sega 1 sl suhkru ja kaneeliga. Sega korralikult läbi ning jäta taina valmistamise ajaks ootele.
Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks. Munavalged vahusta tugevaks vahuks. Sega munakollasevaht ettevaatlikult vahustatud munavalgete hulka. Sega omavahel kuivad ained ning sõelu seejärel munavahu hulka. Sega ettevaatlikult. Kalla taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Aseta peale kaneeli-suhkruga segatud õunatükid (ära õuntest eraldunud vedelikku tainasse pane) ning seejärel küpseta 225 kraadi juures 7-10 minutit ehk seni kuni küpsetis on pealt kuldne. Selleks, et rulli paremini kokku keerata, aseta lauale küpsetuspaber ning puista sellele tuhksuhkrut. Kummuta küpsenud biskviitpõhi selle peale. Võta biskviiti kattev küpsetuspaber ära ning pintselda kook üle piimaga. Siinkohal ei maksa immutamisel piimaga koonerdada. Kata koogipõhi puhta rätikuga ja jäta mõneks minutitks jahtuma.
Täidise jaoks sulata või ning seejärel sega see kokku kohupiimapastaga. Sega sisse vaniljekastmepulber ning suhkur. Sega korralikult läbi ning määri biskviidile. Keera kook küpsetuspaberi abil rulli ning aseta külmikusse maitsestuima. Umbes 5 tunni pärast võib juba serveerida. Kaunistada võib veevannil sulatatud tumeda šokolaadiga.


Allikas: Kokkama Ragnega

Pühapäev, 7. november 2010

Pastavorm keetmata makaronidest ja külmikusse jäänud vorstijuppidest



  • 250 g (spiraal)makarone
  • 200 g vorstitükke ja viinerijuppe
  • 8 dl piima
  • 2 muna
  • Soola ja pastamaitseainet

Pane toored makaronid koos vorstikraamiga võitatud ahjuvormi. Sega omavahel munad ja piim ning maitsesta soola ja pastamaitseainega. Tee üsna soolane kaste, sest makaronid võtavad suure osa maitsest endasse. Kalla piimasegu vormi ja küpseta rooga 200-kraadises ahjus 40 minutit. Söö rohelise salati või külma kastmega.

Allikas: "Tudengitoidud" - Raili Mikk

Laupäev, 6. november 2010

Kõrvitsa-riisivorm suitsulõhega




  • 500 g kõrvitsat
  • 1 l puljongit
  • 1 kl riisi
  • 1 sibul
  • 50 g riivitud juustu
  • 150 g kuumsuitsulõhet

Pestud riisi keeta puljongis tasasel tulel 20 minutit, lisata võiga praetud hakitud sibul, jämedalt riivitud või kuubikuteks lõigatud kõrvits ja tükeldatud suitsulõhe, segada kõik läbi. Tõsta segu võiga määritud ahjuvormi. Puistata üle riivjuustuga ja küpsetada ahjus 200 kraadi juures 15-20 minutit või seni, kuni roog on pealt kuldpruun.


Allikas: Sille toidublogi

Neljapäev, 4. november 2010

Õunakringel



TAINAS:
  • 5 dl piima
  • 50 g pärmi
  • 1 tl soola
  • 2 dl suhkrut
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • 2 tl kardemoni
  • 16 dl (1kg) jahu
  • 200 g pehmet võid
PURUKATE:
  • 2,5 dl jahu
  • 1 dl fariinsuhkrut
  • 1 tl kaneeli
  • 0,5 tl soola
  • 100 g röstitud ja hakitud metspähkleid
  • 100 g võid
TÄIDIS:
  • 5 suuremat hapukat õuna
  • 50 g võid
  • 1,5 dl fariinsuhkrut
  • 1 tl kaneeli
MÄÄRIMISEKS:
  • 1 muna

Pudenda käesooja piima sisse pärm, lisa sool, suhkur, vanillsuhkur ja kardemon. Sõelu vähehaaval juurde jahu. Sõtku tainasse pehme või. Jätka sõtkumist mõni minut, kuni tainas käte küljest lahti tuleb. Kata kauss rätikuga ja lase tainal soojas kahekordseks kerkida (umbes pool tundi).
Koori õunad ja eemalda südamik. Lõika õunad tükkideks. Sulata kastrulis või, lisa suhkur, kaneel ja õunatükid ning hauta 5 minutit. Tõsta kastrul tulelt ja lase segul jahtuda.
Puru tegemiseks sega omavahel jahu, fariinsuhkur, kaneel, sool ja pähklid. Lisa külm või ja näpi ühtlaselt tükiliseks.
Sõtku tainas alla ja vala jahuga ülepuistatud lauale. Sõtku veel veidi ja rulli laiali. Tõsta õunasegu tainale ja kata kahe kolmandikuga purukogusest. Keera tihedalt rulli ja lõika pikuti pooleks. Põimi ribad kokku ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda munaga üle ja raputa peale ülejäänud puru. Küpseta 200 kraadises ahjus 25-30 minutit (küpsetasin kauem). Kui kringel kipub liiga kiiresti pruunistuma, kata see pealt küpsetuspaberi või fooliumiga. Enne serveerimist lase natuke jahtuda.


Allikas: "100 kooki 3" - Angeelika Kang, Lia Virkus, Pille Enden

Teisipäev, 2. november 2010

Kõrvitsa-porgandisupp suitsujuustuga




Kuuele
  • 700 g kõrvitsa viljaliha
  • 3 keskmise suurusega porgandit
  • 2 kartulit
  • 1 sibul
  • 5-6 dl kanapuljongit
  • 150 g suitsujuustu
  • Maitseks lusikaotsaga kaneeli
  • 1-2 sl sidruni mahla
  • Soola, pipart
  • Oliiviõli

Koori ja tükelda porgandid, sibul ja kartulid. Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks. Kuumuta paksupõhjalises potis veidi oliiviõli ning pruunista köögivilju 4-5 minutit. Vala peale puljong ning hauta tasasle tulel köögiviljad pehmeks.
Tõsta pott tulelt ning lisa supikogule riivitud või tükeldatud suitsujuust. Püreesta supp saumiksri või köögikombainiga.
*Osa juustu võib peale püreestamist suppi lisada või serveerimiseks kasutada.
Viimistle maitse kaneeli, sidrni mahla, soola ja pipraga.

Esmaspäev, 1. november 2010

Riisi-kõrvitsapuder



Ilus sügisene kollase-valgekirju toitev ja kreemjas puder.



Neljale-kuuele


  • 4 dl riisi
  • 1,5 l vett
  • 400 g kõrvitsat
  • 2 sl õli
  • Soola
  • Musta pipart
  • Serveerimiseks murulauku

Mõõda riis keevasse vette. Lisa maitse järgi soola, kuumuta keemiseni ja keera siis tuli väikseks. Hauta 20-30 minutit. Koori samal ajal kõrvits, lõika pisikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õlis 6-8 minutit ehk kuni kõrvits on pehme ja pruunistunud. Tõsta kõrvits riisi juurde ja sega läbi, maitsesta soola-pipraga. Hauta kaane all veel 5 minutit. Serveerimisel raputa peale hakitud murulauku.

Allikas: "Pudrud hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks" - Pille Enden