Neljapäev, 29. august 2013

Panniroog suvikõrvitsa, sinihallitusjuustu ja sibulaga


Lihtne ent väga maitsev koorene ja kreemjas panniroog, milles rohkelt sibulat ja suvikõrvitsat. 
  • 800 g suvikõrvitsat
  • 3 suurt sibulat
  • 2 sl õli
  • 2,5 dl 10% rõõska koort
  • 4 sl toorjuustu või sulatatud juustu
  • 50 g sinihallitusjuustu
  • soola
  • pipart
Lõika sibulad ratasteks ja hauta 4-5 minutit õlis. Lõika suvikõrvits meeldiva suurusega tükkideks, lisa pannile ja hauta 5-6 minutit või kuni köögiviljad on pehmed. Lisa kohvikoor, toor- ja sinihallitusjuust ning sega, kuni juustud on kastmeks sulanud. Maitsesta soola ja pipraga.

Teisipäev, 27. august 2013

Iirise-šokolaaditükikestega müsli

  • 100 g kaerakliisid
  • 250 g täisterakaerahelbeid
  • 25 g võid
  • 1 dl mett või karamellimaitselist siirupit
  • näpuotsatäis soola
  • 100 g banaanilaaste
  • 50 g kookoshelbeid
  • 75 g päevalilleseemneid
  • 100 g tumedat šokolaadi
  • 100 g iiriskomme
  • 1-2 sl kohvikoort
Sulata kuumaveevannil tume šokolaad (soovi korral lisa ka 1 sl kohvikoort). Vala väiksesse fooliumiga vooderdatud vormi. Tõsta külma. Sulata iirised 1 sl kohvikoorega ning vala šokolaadi peale. Tõsta sügavkülma (siis on seda hiljem lihtsam lõigata).
Sega kausis kaerakliid, täisterakaerahelbed, kookoshelbed ja päevalilleseemned. Sulata või ning maitsesta siirupi ja soolaga. Sega või-siirupisegu kuivainetega, laota ühtlase kihina suurele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180-kraadises ahjus umbes 15 minutit või kuni müsli on kuldpruun. Lase jahtuda. Lõika šokolaadi-iirisemaius väikesteks tükkideks, haki banaanilaastud ning sega need jahtunud müsli hulka.
Serveeri piima või jogurtiga.


Esmaspäev, 26. august 2013

Banaani ja pähklivõiga munavalgepuder


Üks heas mõttes huvitav hommikusöök - magus ja samas ka soolakas munavalgepuder. Banaani magusus ja kreemisus, hamba all krõmpsuvad päevalilleseemned ning maapähklivõi soolakus ja kreemjas konsistents teevad sellest munapudrust justkui magustoidu. Rammus ja täidab hästi kõhtu. Mulle maitses ja teen kindlasti veel.


  • 1 banaan
  • 1 sl päevalilleseemneid
  • 1 sl maapähklivõid
  • 4 munavalget
  • 1 sl piima
  • 1 tl suhkrut
  • kaneeli
  • võid
Sulata pannil tükike võid ning prae selles tükeldatud banaani ja päevalilleseemneid mõni minut. Lisa pähklivõi ning kuumuta segades, kuni see on banaani hulka sulanud. Klopi munavalgete hulka piim, suhkur ja kaneel ning vala pannile banaanisegu peale. Kuumuta madalal kuumusel aeg-ajalt kergelt segades, kuni munavalge on hüübinud. 

Pühapäev, 25. august 2013

Martsipani-õunapärg



Siinsetest ainekogustest valmib kaks suurt õunapärga, mis kaovad ruttu maiasmokkade kõhtu. Selle retsepti järgi jääb sai mõnusalt pehme ning kerkib ilusti. Täidiseks on magus martsipan ning hapukad ja mahlased õunad, millele Demerara suhukur lisab veidi karamellist maitset. Peale puista ohtralt mandlilaaste, mis mõnusalt hamba all krõmpsuvad. Kuna poes tavalist martsipanimassi polnud, kasutasin šokolaadiglasuuriga martsipanibatoone. Kõige parem jahtunult koos klaasikese külma piimaga.


Tainas:
  • 50 g toasooja pärmi
  • 3 dl käesooja piima
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 tl kardemoni
  • 0,5 tl soola
  • 1 toasoe muna
  • 12 dl nisujahu
  • 150 g toasooja võid
Täidis:
  • 200 g toasooja võid
  • 1 dl demerara suhkrut
  • 1 sl kaneeli
  • 200 g martsipanimassi
Peale:
  • 3 keskmist riivitud õuna
Määrimiseks:
  • 1 muna
Kaunistamiseks:
  • mandlilaaste
  • tuhksuhkrut
Hõõru pärm soola ja vähese suhkruga vedelaks, ühenda käesooja piimaga. Lisa ülejäänud suhkur, kardemon, toasoe või ja muna, sega läbi. Edasi lisa vähehaaval jahu ning sõtku ühtlaseks siidiseks tainaks. Lase kerkida räti all 45-60 minutit ehk kuni tainas saavutab kahekordse mahu.
Samal ajal valmista täidis. Selleks sega või, suhkur, kaneel ja riivitud martsipan kreemjaks massiks (kõige mugavam on seda teha köögikombainis). 
Jaga kerkinud tainas pooleks ja rulli kaheks 0,5 cm paksuseks nelinurgaks suurusega 30 x 20 cm. Määri tainale täidis ning puista üle riivitud õuntega, keera tihedalt rulli. Tõsta rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele. Tee kääridega peaaegu põhjani ulatuvad sisselõiked ning keera viilud vaheldumisi ühele ja teisele poole. Kata rätikuga ja jäta veel 1 tunniks kerkima. Seejärel määri lahtiklopitud munaga ja puista üle mandlilaastudega. Küpseta 175kraadises ahjus umbes 20-30 minutit või kuni sai on küps ja kuldkollane. Puista jahtunult üle tuhksuhkruga.

Allikas: "Väike saiaraamat"

Teisipäev, 20. august 2013

Meekoogi-jäätis


Meekoogi-jäätiseidee tekkis (kusjuures endalegi ootamatult :D) sellest, et külmikus oli terve karbitäis hapukoore-meekooki. Mõeldud-tehtud. Välja kukkus imehea meemaitseline jäätis, milles rohkelt nii meekoogipuru kui ka -tükikesi. Peab märkima, et külmunud meekoogitükikesed maitsevad väga hästi ning lausa sulavad suus :) Mesi teeb jäätise mõnusalt kreemiseks ja pehmeks ning ei lase sellel nii ruttu kivikõvaks külmuda. 


  • 4 muna- kollast
  • 5 dl piima
  • 100-150 g mett
  • 300 g hapukoort (20 %-list)
  • 400 g meekooki (hapukoore- kihtidega)
Kuumuta potis piim. Klopi munakollased kausis lahti, lisa vähehaaval veidi kuuma piima, segu hoolega segades. Kalla soojendatud munakollased potti kuuma piima juurde. Lisa mesi. Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades, kuni kaste pakseneb ja puulusika selja katab. Kurna kaste ning lase jahtuda. Sega juurde hapukoor. Hoia segu üleöö külmkapis.
Seejärel sega jäätisesegusse 200 g hakitud meekooki ning valmista jäätisemasinas jäätis. 
Tükelda ka ülejäänud kook ning sega õrnalt valmis jäätisesse või aseta valmis jäätis kihiti meekoogitükkidega sügvakülma minevasse karpi. Hoia serveerimiseni sügavkülmas.


Esmaspäev, 19. august 2013

Kodujuustu-heeringakaste


Enne veel kui suvi läbi saab postitan siia ühe väga maitsva ja lihtsa külma kastme retsepti. Külm kodujuustu-heeringakaste koos kuumade ja värskete keedetud katulitega maitseb lihtsalt oivaliselt ning on suvel värske kartuli hooajal lihtsalt kohustuslik :) Kaste valmib ilma suurema vaevata ning ei nõua palju aega - samal ajal kui kartulid keevad jõuad kastme kokku segada. Samuti pääsed kuumal suvepäeval palava pliidi ääres seismisest.


  • 2 heeringafileed
  • 2 keedetud muna
  • 200 g kodujuustu
  • 400 g hapukoort
  • 2 vart rohelist sibulat
  • soola, sidrunipipart
Haki heeringafileed ja keedetud munad peeneks. Sega kodujuustu ja hapukoorega. Tükelda roheline sibul ja lisa kastmesse. Maitsesta soola ja sidrunipipraga. Lase enne serveerimist maitsetel umbes 10 minutit seguneda. Serveeri keedetud värskete kartulitega.

Allikas: Naisteleht


Esmaspäev, 12. august 2013

Kakaokohupiimajäätis Kinder Bueno'ga


Taaskord üks kohupiimajäätis, seekord kakaomaitseline ning lisandiks üks mu lemmikmaiustusi - Kinder Bueno. Panin võrdses koguses valget ja pruuni Kinder Bueno't. Tänu kohviliköörile ei külmu jäätis nii ruttu kivikõvaks ning sulab kiiremini. 


  • 2 dl 10% rõõska koort
  • 150 g kakaokondenspiima
  • 400 g kakao-kohupiimapastat
  • 1 dl piima
  • 3 Kinder Bueno't (3 x 43g)
  • 2 sl kohvi-koorelikööri

Sega kohupiimapasta piima, kondenspiima, koore ja likööriga. Lisa hakitud Kinder Bueno. Vala segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis. Tõsta valmis jäätis karpi ja lase sügavkülmas  lõplikult külmuda. 
Enne serveerimist lase jäätisel natuke pehmeneda.


Reede, 9. august 2013

Tikri-piparmündikeedis


1 - 1,5 liitrit
  • 1 kg tikreid
  • 2 sl sidrunimahla
  • 700 g suhkrut
  • 15 piparmündilehte



Puhasta tikrid, pane koos sidrunimahlaga potti ning keeda tasasel tulel 10 minutit. Lisa suhkur ja keeda pidevalt segades 10 minutit. Viimaks pane juurde hakitud piparmündilehed ning sega hoolikalt läbi. Soovi korral võid moosi kergelt saumikseriga püreestada.
Tõsta keedis purkidesse ja sule õhukindlalt.

Allikas: Toidutare


Kolmapäev, 7. august 2013

Miisu kohupiimajäätis


Jäätis on mu lemmik ning palavatel suvepäevadel on see lausa asendamatu. Idee teha kohupiimast jäätist sain ma siit. Tegin retseptis mõned muudatused ning lisandina kasutasin Miisu komme (järgmine kord hakiksin kommitükid väiksemaks kui piltidelt näha). Enne maiustama asumist lase kohupiimajäätisel kindlasti pehmemaks sulada, nii maitseb see kõige paremini.


  • 2 dl 35% rõõska koort
  • 400 g vanilli-kohupiimapastat
  • 1 dl piima
  • 125 g kondenspiim
  • 150-200 g Miisu batoonkomme
Vahusta koor pehmeks vahuks. Sega juurde kohupiimapasta, piim ja kondenspiim. Viimasena lisa hakitud Miisu kommid. Vala segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis.



Laupäev, 3. august 2013

Kiire suvikõrvitsa-kanapada


Tõeliselt lihtne ja kiire suvine roog sobib suurepäraselt kui nälg ootamatult näpistama hakkab. Mahlane suvikõrvits, värsked kartulid ja suitsukana maitsevad koos imehästi. Keeda eelmisel päeval rohkem kartuleid, nii valmib see toit vaid viie kuni kümne minutiga. Eriti hea on siis kui värsked kartulid, sibul ja suvikõrvits oma aiast võtta :)

  • 0,5 keskmist suvikõrvitsat
  • 400-500 g värskeid pisikesi keedetud kartuleid
  • 250 g suitsukana (kondita liha kogus)
  • 0,5-1 dl rõõska koort
  • rohelist sibulat
  • soola

Riivi suvikõrvits jämeda riivipoolega ning prae õliga piserdatud pannil paar minutit. Seejärel lisa kartulid, maitsesta soolaga ning minuti pärast lisa suitsukanatükid. Sega läbi ning vala juurde rõõsk koor. Lase koorel rooga imenduda ja lõpuks sega sisse rohkelt rohelist sibulat, vajadusel maitsesta.
PS! Kui kapis leidub eilsest grillimisest järele jäänud liha, kasuta see ära!

Allikas: Nipiraamat (juuli 2013)