Reede, 16. september 2016

Manhattani toorjuustukook


Üks mõnusalt kreemjas juustukook, mis valmib tegelikult ilma suurema vaevata. Serveerimisvõimalusi on mitmeid, nt toormoosiga või siis pählivõisõpradel soovitan serveerida koogilõiku maapähklivõikastme ja soolapähklitega. 


Põhi:
  • 8 Digestive küpsist
  • 50 g sulatatud võid
Täidis:
  • 75 g suhkrut
  • 2 muna
  • 400 g toorjuustu
  • 1 tl vanillisuhkrut
Kate:
  • 250 g hapukoort
  • 2 sl suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
Sega purustatud küpsised ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 22 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Pane külmkappi ootele.
Sega kõik täidiseained omavahel. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180 kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud. Siis võta kook ahjust välja ja lase 20 minutit jahtuda. Sega hapukooor suhkrutega ning vala ettevaatlikult koogile. Küpseta 200 kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud. Hoia enne serveerimist üleöö külmas.

Allikas: Nami-nami


Pühapäev, 4. september 2016

Kukeseenepirukas

Põhi:
  • 100 g võid
  • 100-150 g kodujuustu
  • 3 dl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl suhkrut
  • 0,5 tl soola
Täidis:
  • 2 spl võid
  • 300 g kukeseeni
  • 1 sibul
  • 2 muna
  • 200 ml kohvikoort
  • 200 g riivitud juustu
  • 150-200 g sinki või peekonit
  • tilli
  • soola, pipart
Põhja valmistamiseks sõtku kausis omavahel pehme või, kodujuust, küpsetuspulber, jahu, suhkur ja sool. Pane pooleks tunniks külmkappi.
Samal ajal valmista täidis. Puhasta ja tükelda kukeseened ning prae pannil võis läbi. Haki sibul ja lõika sink või peekon ribadeks. Lisa esmalt seente juurde pannile sibul, prae paar-kolm minutit ning lisa siis ka peekon. Maitsesta segu soola-pipraga.
Suru tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm vormi põhja ja äärtele, laota sellele seenetäidis ning raputa peale riivjuust, Klopi munad vähese soolaga lahti, lisa kohvikoor ja hakitud till ning vala täididsele, hõõru lusikaga pealt ühtlaseks. Küpseta 200kraadises ahjus 40-45 minutit.