Reede, 30. detsember 2011

Kiire piparkoogitainas


Piparkoogitainas, mida on ääretult lihtne valmistada ja mis valmib tõesti kiiresti. Kohe peale kokkusegamist on see taigen tõeliselt maitsev, nii et ikka ja jälle rändas mõni taignatükike suhu. :) Sellest piparkoogitaignast saab küpsetada mahedama maitse ja heledama värviga piparkooke.


Umbes 1160 g taigent
  • 150 g toasooja võid
  • 1,5 dl heledat siirupit
  • 2 dl suhkrut
  • 1,5 dl vahukoort
  • 1 sl kaneeli
  • 1 sl jahvatatud ingverit
  • 1 sl jahvatatud nelki
  • 0,5 sl jahvatatud kardemoni
  • 0,5 tl söögisoodat
  • 9 dl nisujahu
Glasuur:
  • 3 dl (värvilist) tuhksuhkrut
  • 1 munavalge
  • Mõni tilk sidrunist pressitud mahla
Sega omavahel või, siirup ja suhkur. Vahusta koor ja lisa siirupi-võisegu hulka. Sega omavahel kõik kuivained ja sega võisegusse. Pane taigen kilesse ja üheks ööpäevaks külma.
Rulli taigen plaadiks, lõika välja meelepäraste kujudega piparkoogid ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 5-10 minutit. Lase jahtuda.
Sega kokku glasuuriained, jälgi et ei jääks tükke sisse. Glasuur võiks olla voolav, aga mitte vedel. Kui glasuur saab liiga paks, lisa veel tilk sidrunist pressitud mahla, kui liiga vedel, siis lisa tuhksuhkrut. Kaunista sellega piparkoogid.

Allikas: Selveri retseptileht


Reede, 23. detsember 2011

Ahjujäätis jõuludeks





Kuuele
  • 12 suuremat piparkooki
  • 3 dl sügavkülmutatud marju
  • 0,5 l vaniljejäätist
  • 3 munavalget
  • 1 dl tuhksuhkrut
Vahusta munavalged kõvaks vahuks, lisa vahustamise lõpupoole vähehaaval tuhksuhkur. Murenda piparkoogid kuumakindlate kohvitasside või portsjonvormide põhjale. Jaota peale marjad ja jäätis. Kata hoolikalt munavalgevahuga, nii et jäätis oleks üleni munavalgevahu all. Pane mõneks minutiks 250-kraadisesse ahju, kuni besee on pealt veidi kuldne. Serveeri kohe.

Allikas: Nami-nami

Laupäev, 17. detsember 2011

Suitsujuustukartulid


Lisades kõige tavalisemale toidule rohkelt juustu, saab sellest üks tõeliselt juustune ja kreemine hõrk roog. Igati proovimist väärt toit.


Neljale-kuuele
  • 500 g kartuleid
  • 2,5 dl 10% rõõska koort
  • 300 g suitsujuustu
  • Soola
  • Küüslauku
Lõika kartulid viiludeks ja laota võitatud ahjuvormi. Maitsesta soola ja purustatud küüslauguga, vala peale rõõsk koor. Küpseta 200 kraadises ahjus 45 minutit. Seejärel puista peale riivitud suitsujuust ja küpseta veel 15 minutit.

Allikas: Nami-nami

Reede, 16. detsember 2011

Fetasalat, mitte päris klassikaline


Lihtne ja kiire hapuka sidrunimeki ja soolaste fatakuubikutega salat. Värvilisust lisavad vitamiinidest ja tervislikkusest pakatavad tomatid ja jääsalat. Ja kõigele lisaks leiab salatist ka krõbedaid saiakuubkuid.


  • 200 g fetajuustu
  • 2 tomatit
  • pool pead jääsalatit
  • 4 viilu röstsaia
Kaste:
  • 1 dl oliiviõli
  • poole sidruni mahl
  • 1 tl sinepit
  • 1 tl mett ( või 0,5 tl suhkrut )
  • (1 purustatud küüslauguküüs)
Rebi salat tükkideks. Ära lõika noaga, sest siis kaotab salat kiiresti oma kohevuse ja muutub tumedaks. Lõika tomat tükkideks ja juust kuubikuteks. Rösti saiaviilud. Kui sul rösterit pole, lõika sai kuubikuteks ja prae pannil krõbedaks. Pane kasteained purki, keera kaas peale ja loksuta korralikult läbi. Kalla kaste salatile, sega kergelt läbi ja serveeri kohe.

Allikas: "Tudengitoidud" - Raili Mikk


Teisipäev, 13. detsember 2011

Šokolaadikommid kookosega

Imelihtsad pehmed kookosest pakatavad šokolaadikommid, mis lausa sulavad suus...


Umbes 15 tk
  • 75 ml kohvikoort
  • 25 g võid
  • 100 g piimašokolaadi
  • 75 g kookoshelbeid
  • 2 sl magusat kakaojoogi pulbrit
  • Veeretamiseks kookoshelbeid
Kuumuta koor ja lisa hakitud šokolaad ning või. Sega ühtlaseks. Lisa ka kakaopulber ja kookoshelbed. Pane segu vähemalt neljaks tunniks külmkappi. Seejärel vormi pallikesed ja veereta neid kookoshelvestes.

Allikas: Elina köögis

Esmaspäev, 12. detsember 2011

Jõulutrühvlid


Trühvlid, millesse on peidetud nii vürtsikaid piparkooke kui ka krõmpsuvaid pähkleid ja küllaga šokolaadi - nii tumedat kui ka valget. Enne serveerimist peaksid need trühvlid kindlasti mõned tunnid toasoojas seisma, et need pehmeneksid (külmkapikülmana on nad liiga kõvad).
Sobivad hästi ka kinkikotti pistmiseks.


u 12-15 tk
  • 100 g valget šokolaadi
  • 50 g piparkooke
  • 50 g metspähkleid
Kate:
  • 100 g tumedat šokolaadi
  • Piparkoogipuru
Valge šokolaad sulatada vesivannil, lisada purustatud piparkoogid ja tükeldatud pähklid. Segada läbi ja vormida pallikesed. Jätta tahenema.
Katte jaoks sulatada tume šokolaad vesivannil ja kasta pallikesed šokolaadi sisse. Seejärel veeretada trühvleid veel piparkoogipurus. Panna külmkappi tahenema. Enne serveerimist lasta trühvlitel mõned tunnid toasoojas seista.

Allikas: Kokkamine


Neljapäev, 8. detsember 2011

Kausitort kohupiimakreemi ja kirssidega

Kausitort on ikka üks tänuväärne magustoit, mida on ääretult lihtne valmistada ja mille sisse võib panna kõike head ja paremat. Esimeseks katsetuseks valisin selle klassikalise vahukoore-kohupiimavahu ja biskviidiga kausitordi. Tulemuseks oli maitsev mahlane magustoit, milles piisaval hulgal mõnusat kreemi.
Vaata ka nami-nami kooskokkamist.


  • 1 biskviit
  • 400 g kohupiimapastat
  • 4 dl vahukoort
  • 1 dl suhkrut
  • 2 tl vanillsuhkrut
  • 1 purk (680 g) kirsikompotti
Vahusta koor suhkrutega. Siis vahusta hulka ka kohupiimapasta.
Lõika biskviit kolmeks. Esimesest kihist lõika välja kausi põhja suurune ring ja tõsta kaussi. Nõruta kirsid. Kompotivedelikku kasuta biskviidi immutamiseks. Immuta põhi, tõsta kolmandik kirssidest põhjale ja kata kolmandikuga kohupiimakreemist. Tõsta peale teine biskviidikiht (vajadusel lõika äärest väiksemaks), immuta ning tõsta peale teine kolmandik kirssidest ja kohupiimakreemist. Kata kolmanda biskviidiga (lõika ka see sobilikku suurusesse), immuta ja kata viimase kolmandikuga kohupiimakreemist. Kata kauss toidukilega ja hoia paar tundi kuni üle öö jahedas. Kaunista vahetult enne serveerimist ülejäänud kirssidega.

Allikas: "Tõeliselt nutika perenaise kokaraamat"


Kolmapäev, 7. detsember 2011

Halvaatrühvlid



15-20 tk
  • 75 g võid
  • 100 g halvaad
  • 180 g küpsiseid (kasutasin Digestive küpsiseid)
  • 2 sl hapukoort
  • Kaunistuseks pisikesi šokolaadikomme
Sulata või potis, lisa murendatud halvaa ning sega ühtlaseks. Võta pott tulelt ning sega sisse purustatud küpsised ja hapukoor. Vormi massist väiksed pallikesed ning kaunista šokolaadikommiga. Pane trühvlid jahedasse tahenema.

Esmaspäev, 5. detsember 2011

Domino küpsistega juustukook


Maitsev juustukook, mis sisaldab ühtesid minu lemmikuid - Domino küpsiseid. Domino küpsiseid on nii põhjas, täidises kui ka kattes. Koogile sobib hästi kõrvale hapukas toormoos (nt jõhvikatoormoos), mis tasakaalustab juustukoogi rammusust.


  • 450 g Domino küpsiseid
  • 100 g sulatatud võid
  • 800 g maitsestamata toorjuustu
  • 2,5 dl suhkrut
  • 2 tl vanillsuhkrut
  • 2,5 dl hapukoort
  • 4 muna
Purusta 20 küpsist ja sega sulatatud võiga. Suru 26 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi põhja.
Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vanillsuhkruga. Lisa hapukoor ja sega. Seejärel lisa ükshaaval ja pidevalt vispeldades munad. Tükelda ülejäänud küpsised näppude vahel peeneks. Sega umbes 2 dl küpsisetükke juustuvahu hulka ja puista ülejäänud (umbes 1 dl) koogile. Küpseta 160-kraadises ahjus 1 tund, kuni kook on peaaegu hangunud. Hoia vähemalt 3 tundi (veel parem kui üle öö) külmas.

Allikas: "Juustukoogid" - Lia Virkus, Angeelika Kang


Pühapäev, 4. detsember 2011

Kanamaksakaste


  • 500 g värsket või külmutatud kanamaksa
  • 2 sl õli + 1 sl võid
  • 1 sibul
  • 2-3 küüslauguküünt
  • 4 dl 10% rõõska koort
  • 1-2 dl tomatipastat või -kastet
  • 1 tl fariinsuhkrut
  • Meelepäraseid värskeid või kuivatatud ürte
  • Soola
  • Pipart
Pese vajadusel üles sulatatud kanamaks jooksva vee all, patsuta köögipaberiga kuivaks. Tükelda maks ning pruunista pannil õli ja või segus. Maitsesta soola-pipraga ja tõsta potti. Edasi kuumuta pannil õli-võisegus hakitud sibul ja küüslauguküüned, tõsta samuti potti. Lisa sinna ka rõõsk koor, tomatipasta või -kaste, fariinsuhkur ja meelepärased ürdid, kui kasutad neid kuivatatuna. Hauta väiksel tulel 10 minutit ehk kuni maks on pehme. Kui tarvitad värskeid ürte, lisa need hakitult kõige lõpus. Paku kastet keedetud kartuli või riisiga.

Allikas: "Nutika perenaise kokaraamat"


Laupäev, 3. detsember 2011

Südamehautis


  • 400 g külmutatud broilerisüdameid
  • 2 sl õli
  • 1 sibul
  • 3 porgandit
  • 1-2 sl nisujahu
  • 3 dl vett või puljongit
  • 1 dl tomatikastet või -salsat
  • 2 sl hapukoort
  • Hakitud rohelist sibulat, peterselli ja/või tilli
  • Soola
  • Pipart
Pese sulanud südamed jooksva vee all, patsuta köögipaberiga kuivaks. Lõika pooleks ja pruunista õlis. Lisa hakitud sibul ja õhukeselt viilutatud porgandid, kuumuta mõni minut. Maitsesta soola ja pipraga. Puista peale jahu ja kuumuta segades. Lisa keev vesi või puljong ja tomatikaste või salsa; hauta kuni porgandid on pehmed. Vajadusel lisa vahepeal vett. Sega hulka hapukoor ja kuumuta veel kord läbi, puista peale hakitud maitserohelist.
Serveeri keedetud kartulite, riisi või tatraga.

Allikas: "Nutika perenaise kokaraamat" - Lia Virkus, Pille Enden