Avokaado-kanasalat

Avokaado on üks mu lemmikuid - mulle meeldib selle pehmus, kreemisus ja pähkline maitse. Liskaks saab avokaadost valmistada imemaitsvaid salateid. Seesama avokaado-kanasalat valmib ilma suurema vaevata ning sobib nii eraldi kergeks eineks kui ka võileivakatteks.

• 150 g küpsetatud kanaliha
• 1 suur avokaado
• 3-6 sl majoneesi
• 1 tl laimi- või sidrunimahla
• soola
• pipart

Sega kausis hakitud kanaliha, majonees, laimi/sidrunimahl, sool ja pipar. Lõika avokaado väikesteks tükkideks ja sega ülejäänud ainete hulka. Serveeri.

Kiire suitsukana-paprikasalat

• 1 suitskanakoib
• 2-3 punast paprikat
• majoneesi
• soola
• võid praadimiseks

Haki suitsukana. Puhasta paprikad ja lõika ribadeks. Prae paprika pannil võis pehmeks ja kuldpruuniks. Lase natuke jahtuda ja sega siis hakitud suitskana ja majoneesiga, maitsesta soolaga. Söö soojalt või külmalt.

Lihtne suitsukana-hiina kapsa salat

Krõmps ja värske hiina kapsas, mahlased viinamarjad, röstitud päevalilleseemned ja mõnus suitsukana - kõik see segatud majoneesiga ja tulemus viib keele alla. Kiire, lihtne ja maitsev! Koguseid ei ole kaalunud/mõõtnud, kõike lisa täpselt nii palju nagu endale meeldib.

• Hiina kapsast
• viinamarju
• suitsukana
• röstitud päevalilleseemneid
• majoneesi
• soola

Haki kapsas, suitsukana ja viinamarjad. Sega kõik ained kokku, maitsesta soolaga. Serveerimisel puista peale veel päevalilleseemneid.

Lillkapsa-lõhesalat

• 400 g lillkapsast
• 250 g kuumsuitsulõhet
• 4 muna
• kimp rohelist sibulat

Salatikaste:

• 2 spl sidrunimahla
• 3-4 spl oliiviõli
• soola
• pipart

Keeda munad kõvaks, ehmata külma veega ja koori. Keeda lillkapsast soolaga maitsestatud vees 8-10 minutit, siis kurna lillkapsas ja pane jahtuma. Haki roheline sibul ja keedetud munad. Lõika kala väikesteks tükkideks. 

Sega sidrunimahl, õli, sool ja pipar. Tõsta lillkapsaõisikud, lõhetükid, roheline sibul ja muna kaussi, vala salatikaste peale ja sega läbi, vajadusel lisa soola. Serveeri.

Allikas: Kööginurk (2012 detsember)

Kapsa-kurgisalat krõbedate ciabatta-kuubikutega

Imehea ja lihtne värske salat sisaldab lisaks köögiviljadele ka suitsulõhet, mis muudab salati pisut toekamaks ning annab head maitset. Tänu hapukoorele/majoneesile, kodujuustule ning Thousand island kastmele on tulemuseks mõnusalt koorene salat. 

• 60 g tumedat ciabattat 
• toiduõli
• 100 g Hiina kapsast
• 150 g värsket kurki
• 100 g kuumsuitsulõhet
• 100 g kodujuustu
• 3 sl hapukoort või majoneesi
• 3 sl Thousand island kastet (Felix)
• soola

Lõika ciabatta kuubikuteks. Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, piserda peale toiduõli ning sega läbi. Küpseta 200 kraadises ahjus aeg-ajalt segades 10-15 minutit, kuni ciabatta on kuldpruun ja krõbe. Tõsta jahtuma.

Lõika Hiina kapsas peenteks ribadeks ning kurk kuubikuteks, tõsta kaussi, maitsesta vähese soolaga ja sega läbi. Lisa hakitud kuumsuitsulõhe, kodujuust, hapukoor või majonees ja Thousand island kaste. Sega korralikult läbi.

Serveeri salatit krõbedate ciabatta-kuubikutega.

Lihtne suitsukanasalat

Tõeliselt lihtne ja kiirelt valmiv salat - ainult kana tükeldada ning seejärel jääb vaid kokkusegamise vaev. Kõlab kuidagi liiga lihtsalt, aga maitseb väga hästi. Soovi korral võid lisada ka marineeritud seeni.

• 1 purk herne-maisi-porgandisegu
• 1 suitsukanakoib
• 1 dl majoneesi

Nõruta konserv. Puhasta kanakoib ja tükelda liha. Sega kõik majoneesiga.

Allikas: "Tudengitoidud"

Viineri-juustukotletid

Umbes 10 tk

• 100 g maisihelbeid
• 4 tl jahu
• 2 muna
• õli

Tainas:

• 2-4 spl jahu
• 4 viinerit
• 200 g juustu
• 1 spl hapukoort
• 1 muna
• soovi korral 1 küüslauguküüs

Lõika viinerid tükkideks, sega riivitud juustu, muna, hapukoore ja jahuga. Kui meeldib, lisa hakitud küüslauku. Sega kotletitainas.

Mulju maisihelbed puruks.

Vormi kotletitainast väikesed kotletid, paneeri jahus, lahtiklopitud munas ja maisihelvestes. Kuumuta pannil õli ja prae kotletid mõlemalt poolt kenasti kuldpruuniks.

Allikas: Kööginurk

Vanaema peedisalat

• 3 sibulat
• 2 keskmist keedetud peeti
• 400 g maitsestamata jogurtit või hapukoort
• 150 g majoneesi
• 2 keedetud porgandit
• 3 keedetud muna
• 3 keedetud kartulit või kaalikat
• 200 g suitsu- või soolakala
• soola-pipart

Viiluta sibulad ning prae pannil võis klaasjaks. Haki kala ning keedetud köögiviljad ja munad. Sega kõik ained kokku, maitsesta soola-pipraga.

Allikas: Selveri retseptikalender 2013

Pastinaagikrõpsud

Pastinaagikrõpse on ääretult lihtne valmistada ning need maitsevad uskumatult hästi. Maitselt kergelt magusad, kuid samas ka soolased. Kartulikrõpsudest tunduvalt tervislikumad! Proovige ja te ei kahetse :)

• Pastinaaki
• Toiduõli
• Soola

Koori pastinaak ja lõika õhukesteks viiludeks. Prae õlis kaunilt pruuniks. Tõsta pannilt köögipaberile nõrguma, puista peale veidi soola.

Allikas: Nami-nami

Suitsujuustu-apelsinisalat

Vaid neljast komponendist koosnev salat, mida on ääretult lihtne teha. Parajalt koorene, kergelt suitsune ja mõnusalt mahlane.

• 300 g suitsujuustu
• 500 g apelsine
• 1 dl hapukoort
• 1 dl majoneesi

Riivi suitsujuust jämeda riiviga. Lõika apelsinidelt koored ära nii, et valget osa näha ei jääks. Tükelda kuubikuteks, sega riivitud suitsujuustu, hapukoore ja majoneesiga. Serveeri kohe.

Allikas: Selveri retseptileht

Lillkapsasuupiste

Ühed väga maitsvad ja krõbedad suupisted, mida on hea dipikastmesse või majoneesi kasta.  Kõige paremad soojalt.

• 1 keskmine lillkapsas
• 3-4 muna
• 3 spl riivitud Parmesani
• 1 tl soola
• Riivsaia
• Praadimiseks õli

Jaga lillkapsas õisikuteks. Lase vesi keema ja hoia õisikuid 3 minutit keevas vees. Siis kalla need sõelale ja lase kohe külma veega üle, et pehmenemine peatuks.

Klopi munad lahti, lisa riivjuust ja sool. Puista riivsai eraldi kaussi.

Aja suurel pannil kuumaks umbes 5 mm kiht õli. Kasta õisikud esmalt riivsaia sisse, siis muna-juustusegusse ja siis veelkord riivsaia sisse ning kohe pannile. Prae pruuniks. Paku koos dipikastmega.

Parmesaniga aedoad

• 400 g aedube
• 2 sl võid
• Korralik kogus Parmesani juustu (jämedalt riivitud)
• Soola

Keeda ube soolaga maitsestatud vees, kuni need on kergelt pehmed, kuid mitte lödid. Kurna.
Pane või pannile sulama. Lisa keedetud aedoad ning sega korralikult. Lisa ka suurem osa riivitud Parmesanist ning prae paar minutit, kuni juust hakkab sulama. Maitsesta vajadusel soolaga ning serveeri kergelt Parmesaniga üleraputatult.


Allikas: Kokkama Ragnega

Kollased aedoad kukeseente ja suitsujuustuga

Lihtne kukeseente ja aedubadega roog. Toidu teeb eriti hõrguks suitsujuust, mis annab mõnusat suitsust maitset ja koor lisab kreemisust.

• 350 g kollaseid aedube
• 400 g kukeseeni
• Võid
• Soola ja pipart
• 100 g suitsujuustu
• 1 dl vahu- või kohvikoort

Lõika ubadelt varreotsaga tipp ära. Keeda ube soolaga maitsestatud vees, kuni need on peaaegu pehmed. Kurna ning jäta ootele.
Puhasta kukeseened. Kuumuta pann, sulata või ja lisa kukeseened. Prae seeni, kuni need on kuldsed. Lisa oad, suitsujuustukuubikud, koor ning maitsesta soola ja pipraga. Sega rooga pannil mõni hetk, et juust saaks hakata sulama. Serveeri kohe.

Seened hapukoorega

• 500 g mahedaid seeni (nt kukeseeni või šampinjone)
• 250 g hapukoort
• 50 g võid
• Soola

Haki puhastatud seened. Prae hakitud seeni võis. Maitsesta soolaga ja vala peale hapukoor. Hauta paar minutit. Serveeri eraldi suupistena või koos keedetud värskete kartulitega.

Allikas: Nami-nami

Suitsukana-seenesalat

Neljale

• 250 g šampinjone
• 350 g suitsukana
• Värsket hakitud peterselli
• 1 väike purk ananassikompotti
• 1,5 dl majoneesi
• Pipart
• Soola

Viiluta šampinjonid ja kuumuta ilma rasvata pannil, kuni eralduv vedelik on aurustunud. Raputa peale soola ja jäta jahtuma. Haki suitsukana ja ananass väikesteks tükkideks. Sega omavahel suitsukana, šampinjonid, ananass ja petersell. Lisa majonees. Maitsesta soola ja pipraga ning sega salat veel kord läbi. Serveeri kohe või hoia serveerimiseni külmas.

Redisesalat murulaugu ja kodujuustuga

• 200 g rediseid
• Väike kimp murulauku
• 200 g kodujuustu
• Soola
• Keefiri

Pese redised ja lõika viiludeks, sega hakitud murulaugu ja kodujuustuga. Vala üle vähese soolaga maitsestatud keefiriga.

Fetasalat, mitte päris klassikaline

Lihtne ja kiire hapuka sidrunimeki ja soolaste fatakuubikutega salat. Värvilisust lisavad vitamiinidest ja tervislikkusest pakatavad tomatid ja jääsalat. Ja kõigele lisaks leiab salatist ka krõbedaid saiakuubkuid.

• 200 g fetajuustu
• 2 tomatit
• pool pead jääsalatit
• 4 viilu röstsaia

Kaste:

• 1 dl oliiviõli
• poole sidruni mahl
• 1 tl sinepit
• 1 tl mett ( või 0,5 tl suhkrut )
• (1 purustatud küüslauguküüs)

Rebi salat tükkideks. Ära lõika noaga, sest siis kaotab salat kiiresti oma kohevuse ja muutub tumedaks. Lõika tomat tükkideks ja juust kuubikuteks. Rösti saiaviilud. Kui sul rösterit pole, lõika sai kuubikuteks ja prae pannil krõbedaks. Pane kasteained purki, keera kaas peale ja loksuta korralikult läbi. Kalla kaste salatile, sega kergelt läbi ja serveeri kohe.

Allikas: "Tudengitoidud" - Raili Mikk

Kuumad juustu-suvikõrvitsasaiad

• 1 suvikõrvits
• 150 g juustu
• 2 sibulat
• 1 muna
• 4-6 viilu koorikleiba või -saia
• Soola, pipart

Riivi suvikõrvits, pane sõelale ja pigista välja liigne vedelik. Riivi juust, haki sibulad hästi peeneks ning sega kokku suvikõrvitsa ja ülejäänud ainetega. Aseta saiad ahjuplaadile, kata seguga ja küpseta 200-kraadises ahjus 10-15 minutit või kuni saiad on kuldpruunid.

Allikas: Toidutare