Pühapäev, 28. märts 2010

Mahe räimesupp

Hetkel on see minu lemmik kalasupp.Pealegi on seda nii lihtne valmistada. Ise ei teinud küll tervet kogust, seega ei tea kas vee kogus on paras. Vaata ka nami-nami kooskokkamist.


  • 1,5 l vett
  • 2 kala- või köögiviljapuljongikuubikut
  • 1 sibul
  • 2-3 porgandit
  • Tükike sellerit
  • 5-6 kartulit
  • Porrulauku
  • 0,5 kg fileeritud räimi
  • 2 dl piima
  • 50 g sulatatud juustu (nt: Merevaik)
  • kaunistuseks maitserohelist ja sidruniviile
Peenesta sibul ja lõika juurviljad kuubikuteks. Keeda puljongikuubikutest kalaleem. Lisa tükeldatud sibul, porgand ja seller, keeda kümme minutit. Seejärel lisa tükeldatud kartul ja peenestatud porrulauk ning keeda 10 minutit, lisa tükeldatud räimed ja keeda veel 2-3 minutit. Sulata kuumas piimas juust ja vala supi sisse. Kaunista sidruniviilu ja maitserohelisega.

Allikas: Naisteleht

Laupäev, 27. märts 2010

Juustune forellisupp

Maitsev kalasupp, mille valmistasin, kuna nami-nami kooskokkamise teemaks on erinevad kalasupid.
  • 1,5 l kalapuljongit
  • 5 kartulit
  • 200 g sulatatud juustu (Merevaik)
  • 170 maitsestatud toorjuustu
  • 300 g kuubikuteks lõigatud forelli- või lõhefileed
Serveerimiseks:
  • Hakitud värskte tilli
  • Musta pipart
Kuumuta kalapuljong keemiseni. Lisa kartulikuubikud ja keeda peaaegu pehmeks (10-15 minutit). Tõsta pott tulelt, sega lusikakaupa juurde sulatatud juust ning toorjuust. Tõsta pott uuesti pliidile ja lisa kuubikuteks lõigatud forellifilee. Keeda suppi tasasel tulel veel mõned minutit. Serveerimisel puista supile värsket hakitud tilli ning veidi purustatud musta pipart.

Allikas: nami-nami

Kolmapäev, 24. märts 2010

Naturaalne omlett toorjuustuga


Kahele
  • 4 muna
  • 1 kl piima
  • 2 sl naturaalset toorjuustu
  • Soola, musta pipart ja värsket ürti
  • Õli praadimiseks
Klopi munad, lisa toorjuust ning sega ühtlaseks. Lisa juurde piim ja maitseained. Kalla segu kuumale pannile ning prae mõlemalt poolt 5-6 minutit.
Siin võib julgelt kasutada ka maitsestatud toorjuustu, pole keelatud teha ka täidisega omletti - laske fantaasial lennata.

Allikas: Ajakiri Tervis pluss

Pühapäev, 21. märts 2010

Banaanivaht


Neljale
  • 2 banaani
  • 3 dl vett
  • 3 dl piima
  • 8 kuhjaga tl mannat
  • 6 tl suhkrut
  • Vanillisuhkrut
  • Riivleiba (kaunistuseks)
Purusta potis kahvli abil banaanid, lisa vesi ja piim ning lase pliidil keema. Seejärel alanda kuumust ning lisa manna. Jätka keetmist madalal tulel, ise pidevalt segades (keeda ca 10-15 minutit). Seejärel lisa suhkur ning vanillisuhkur. Keeda veel natuke ning võta pott tulelt ja jäta jahtuma. Vahusta mass saumikseriga . Jaga magustoit serveerimisnõudesse ja kaunista riivleivaga, serveeri.

Neljapäev, 18. märts 2010

Õhuline põldmarjavaht


Hästi õhuline ja maitsev magustoit. Valmistamine on lihtne ja kiire.

Neljale
  • 150 g küpseid põldmarju
  • 40 g suhkrut (u 0,5 dl )
  • 0,25 sidrunit
  • 2 dl 35% rõõska koort
Tambi või purusta saumiksriga põldmarjad suhkru, sidrunimahla ja-koorega katki. Vahusta rõõsk koor pehmetipuliseks vahuks, siis sega põldmarjasegu hulka ning jätka vahustamist, kuni segu on parajalt paks ja õhuline. Jaota magustoidupokaalidesse ning kaunista. Serveeri kohe või hoia serveerimiseni jahedas.

Allikas: nami-nami

Teisipäev, 16. märts 2010

Tuunikala-pastaroog





  • 300 g pastat
  • 1,5 l vett pasta keetmiseks
  • 2 spl toiduõli
  • 2 küüslauguküünt
  • 100 g seeni, sobivad nii metsaseened kui ka šampinjonid
  • 200 g konservtuunikala
  • 2 tomatit või 1 purk purustatud tomateid
  • 1 tl punet
  • 2 dl riivitud juustu
  • 4 dl piima
  • 3 muna
  • Soola, pipart
Pane pasta rohke veega keema. Peenesta tuunikala kahvliga ning pudista koos konservvedelikuga kaussi. Peenesta tomatid (ideaalselt sobib ka purustatud tomatite konserv) ja metsaseened, purusta küüslauk ning pane kõik kaussi kala juurde. Sega korralikult läbi ja maitsesta pune ning soolaga. Kurna pasta ja kalla rasvainega määritud ahjuvormi. Löö munad lahti ja klopi kergelt läbi, kalla peale piim ning maitsesta soola ja vähese musta pipraga. Vala segu pastale. Aja kala-seenesegu ühtlaselt pasta peale laiali ja puista üle riivjuustuga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 30-40 minutit.

Beseeküpsised kookos- ja šokolaadihelvestega


Kuna kaks munavalget ootasid kasutamist sai katsetatud esimest korda beseeküpsiseid. Maitsvad suus sulavad küpsised, mille seest leiate kookos- ja šokolaadihelbeid. Pealegi on neid väga lihtne valmistada. 
  • 2 munavalget
  • 100 g suhkrut
  • 1 dl kookos- ja šokolaadihelveste segu või 0,5 dl kookoshelbeid ja 0,5 dl šokolaadiströssleid
Vahusta munavalged ja lisa vähehaaval juurde suhkur. Vahusta väga tugevaks vahuks ja kõige lõpus lisa helveste segu ning sega segamini. Võta ühe lusikaga vahtu ja lükka teisega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 110 kraadises ahjus umbes 70 minutit ja seejärel lase täiesti jahtuda. Naudi tee või kohvi kõrvale või krõbista niisama!


Kolmapäev, 10. märts 2010

Ahjuköögiviljad veiselihaga


Väga maitsev toit. Kõik, kes sõid kiitsid.
  • 400 g veiseliha
  • 1-2 sibulat
  • 2-3 küüslauguküünt
  • 2-3 spl toiduõli
  • 1 tl piprasegu
  • soola
  • 100-150 g toorjuustu
  • 2 dl vett
  • 5-6 kartulit
  • 1-2 paprikat
  • 150 g riivitud juustu
Lõika veiseliha ribadeks. Kuumuta pannil toiduõli ja prae liha läbi. Kui liha on rohkem, prae kahes jaos. Lisa õhukesteks seibideks lõigatud sibul ja purustatud küüslauk ning kuumuta. Maitsesta soola ja pipraseguga. Kui sibul on kergelt läbi praetud, lisa vesi ning toorjuust. (Kasuta iga kord erineva maitsega toorjuustu, nii saad alati veidi teistmoodi maitsega toidu). Lase kaste keema. Kalla ahjuvormi põhja sortsuke toiduõli. Lõika kooritud kartulid sektoriteks ning maitsesta vähese soolaga. Pese paprikad ja lõika pikkadeks ribadeks. Kasuta eri värvi paprikaid, siis tuleb toit rõõmsam. Ahjuvormi kõige alumiseks kihiks tõsta kartulid, nende peale paprikaribad. Kalla lihakaste kartuli ja paprika peale - kata need ühtlaselt. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40-45 minutit. Kui liha ja kartulid on enam-vähem pehmed, tõsta roog ahjust välja ning puista peale riivjuust. Küpseta veel umbes 10 minutit ehk kuni kõik koostisained on pehmed. Serveeri kuumalt.


Esmaspäev, 8. märts 2010

Naistepäeva kook



Põhi:
  • 4 muna
  • 200 - 300 g suhkrut
  • 100 g margariini
  • 400 g keefiri
  • 330 g nisujahu
  • 50 g kakaopulbrit
  • 10 g soodat
  • 10 g vanillsuhkrut
Veel vajad:
  • Aprikoosi- või virsikumarmelaadi (sobib ka džemm)
  • Kanget kohvi immutamiseks
  • Kakaopulbrit kaunistamiseks
Šokolaadikreem:
  • 4 dl vahukoort
  • Vanillsuhkrut
  • 200 g tumedat šokolaadi
  • 2 sl konjakit või viskit

Vahusta munad suhkruga, lisa sulavõi ja keefir ning lõpuks läbisõelutud kuivained. Kalla tainas vormi ja küpseta 175 kraadi juures 30-60 minutit. Lase jahtuda ja lõika neljaks õhukeseks kihiks. Immuta põhjad kohviga.
Vahusta koor koos vanillsuhkruga. Lisa sulatatud, kuid mitte tuline šokolaad ja konjak või viski.
Määri iga koogikiht aprikoosi- või virsikumarmelaadiga, kata see omakorda šokolaadikreemiga ning lao kiht kihi haaval üksteise peale. Pealispinnale raputa kakaod.

Allikas: Kodukolle 2006 a. kalender

Kolmapäev, 3. märts 2010

Röstitud lillkapsas


  • Lillkapsast
  • Oliiviõli
  • Helbelist meresoola
  • Purustatud musta pipart
Lõika lillkapsas umbes 1 cm viiludeks (ära muretse, kui osa laiali laguneb). Tõsta suurele ahjupannile, nii et lillkapsas oleks ühekordse kihina. Maitsesta soola ja pipraga ning nirista peale oliiviõli. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 30-40 minutit, aeg-ajalt segades-pöörates, kuni lillkapsas on kergelt kuldne kohati kuldpruun. Serveeri niisama või liharoogade lisandina. Maitsvad nii soojalt kui külmalt.
Soovi korral lisa maitseaineid - nt: (jahvatatud) vürtsköömneid

Allikas: nami-nami

Rabarberikissell


Neljale (1 l)
  • 300 g tükeldatud rabarbereid
  • 1 l vett
  • 4 sl suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 4 tl kartulitärklist + 2 sl vett
Mõõda rabarberid, vesi ja suhkur potti. Kuumuta keemiseni ning keeda 3-5 minutit ehk kuni rabarberid hakkavad lagunema. Sega kartulitärklis 2 sl veega ja nirista kisselli hulka, ise pidevalt segades. Kuumuta kisselli paksenemiseni, kuid ära enam keema lase!

Allikas: "Nutika perenaise kokaraamat" - Lia Virkus, Pille Enden ( lisasin ka 1 tl vanillisuhkrut)