Kolmapäev, 25. juuni 2014

Lillkapsa-lõhesalat


  • 400 g lillkapsast
  • 250 g kuumsuitsulõhet
  • 4 muna
  • kimp rohelist sibulat
Salatikaste:
  • 2 spl sidrunimahla
  • 3-4 spl oliiviõli
  • soola
  • pipart



Keeda munad kõvaks, ehmata külma veega ja koori. Keeda lillkapsast soolaga maitsestatud vees 8-10 minutit, siis kurna lillkapsas ja pane jahtuma. Haki roheline sibul ja keedetud munad. Lõika kala väikesteks tükkideks. 
Sega sidrunimahl, õli, sool ja pipar. Tõsta lillkapsaõisikud, lõhetükid, roheline sibul ja muna kaussi, vala salatikaste peale ja sega läbi, vajadusel lisa soola. Serveeri.

Allikas: Kööginurk (2012 detsember)


Teisipäev, 17. juuni 2014

Kapsa-kurgisalat krõbedate ciabatta-kuubikutega


Imehea ja lihtne värske salat sisaldab lisaks köögiviljadele ka suitsulõhet, mis muudab salati pisut toekamaks ning annab head maitset. Tänu hapukoorele/majoneesile, kodujuustule ning Thousand island kastmele on tulemuseks mõnusalt koorene salat. 
  • 60 g tumedat ciabattat 
  • toiduõli
  • 100 g Hiina kapsast
  • 150 g värsket kurki
  • 100 g kuumsuitsulõhet
  • 100 g kodujuustu
  • 3 sl hapukoort või majoneesi
  • 3 sl Thousand island kastet (Felix)
  • soola


Lõika ciabatta kuubikuteks. Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, piserda peale toiduõli ning sega läbi. Küpseta 200 kraadises ahjus aeg-ajalt segades 10-15 minutit, kuni ciabatta on kuldpruun ja krõbe. Tõsta jahtuma.
Lõika Hiina kapsas peenteks ribadeks ning kurk kuubikuteks, tõsta kaussi, maitsesta vähese soolaga ja sega läbi. Lisa hakitud kuumsuitsulõhe, kodujuust, hapukoor või majonees ja Thousand island kaste. Sega korralikult läbi.
Serveeri salatit krõbedate ciabatta-kuubikutega.