Laupäev, 29. september 2012

Iirisekattega õunakeeks


Ääretult pehme ja mahlane õunakeeks. Eriti hõrguks ja maitsvaks teeb keeksi mõnusalt karamelline iirisekaste. Kõige parem külmkapikülmalt.



  • 175 g pehmet võid
  • 175 g suhkrut
  • 1 tl vanilliekstrakti või vanillsuhkrut
  • 2 muna
  • 225 g jahu
  • 0,5 tl kaneeli
  • 4 sl paksemat maitsestamata jogurtit
  • 2 õuna
  • 50 g Kreeka pähkleid
  • 50 g pehmeid iiriseid
  • 2 sl 35% koort
  • Kaunistuseks kreeka ja india pähkleid
Kuumuta ahi 160 kraadini.
Määri kandiline keeksivorm rasvainega ja kata põhi ja ääred küpsetuspaberiribadega.
Vahusta pehme või, suhkur ja vanill heledaks vahuks, seejärel lisa ükshaaval munad. Sõelu hulka jahu ja kaneel ning lisa jogurt. Koori, puhasta ja tükelda õunad väiksemaks ning lisa tainale.
Tõsta tainas vormi, silu pealispind ja suru taina keskele jämedalt hakitud kreeka pähklid. Küpseta 1 tund ja 20-30 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga. Jahuta keeks vormis maha.
Tõsta iirised koos koorega potti ja sulata mõõdukal kuumusel karamellise kastme tekkimiseni. Lase minuti jagu taheneda.
Kummuta keeks vormist ja nirista selle pealispinnale iirisekaste. Suru kiiresti peale india ja kreeka pähkleid. Anna keeksile vähemalt 10 minutit hingetõmbeaega.

Allikas: Oma Maitse (september 2011)


Teisipäev, 25. september 2012

Kukeseenepitsa


Kui tavaliselt on pitsad parimad just ahjusoojalt, siis see kukeseenepitsa oli minu arvates kõige parem hoopis jahtunult, sest siis olid maitsed  ühtlustunud. Pitsa ise on hästi mahlane ja rikkaliku ning juustuse kattega.




  • 1 pakk Vilma pitsapõhjapulbrit
  • 250 ml vett
  • 200 g suitsusinki
  • 1 väike ananassikonserv
  • 400 g kukeseeni
  • Soola
  • 200 g riivitud Lepasuitsu juustu
  • 5-6 spl ketšupit või tomatipastat
  • Pitsamaitseainet
Valmista pakendil oleva juhise järgi pitsataigen.
Kuumuta hakitud kukeseeni pannil, kuni vedelik on aurustunud, maitsesta soolaga.
Rulli taigen küpsetuspaberiga kaetud plaadile (25x35 cm). Kata põhi ketšupi või tomatipastaga. Laota põhjale tükeldatud suitsusink, ananassitükid ning kukeseened. Raputa peale pitsamaitseainet ning riivitud Lepasuitsu juust. Küpseta 200 kraadises ahjus 20-30 minutit.

Reede, 21. september 2012

Seene-kartuliroog sulatatud juustuga



  • 10 kartulit
  • 1 kanapuljongikuubik
  • 4 dl vett
  • 0,5 l puhastatud seeni (nt puravikke, kukeseeni)
  • 2 küünt küüslauku
  • 200 g sulatatud juustu
  • 2 sl võid
  • Soola
  • Peterselli
Valmista puljongikuubikust ja veest leem. Koori kartulid ja lõika väikesteks tükkideks, pane kuuma puljongisse. Lase madalal kuumusel keema tõusta ning keeda 10-15 minutit.
Samal ajal haki seened ja küüslauk. Pruunista neid pannil võis, kuni vedelik aurustub, ja kalla kartulite juurde. Lisa noaotsaga juustutükikesi ning hauta, kuni juust sulab ja toit pakseneb, vajadusel lisa soola. Kaunista roog peterselliga, serveeri kõrvale musta leiba.

Allikas: Toidutare

Teisipäev, 18. september 2012

Ahjukartulid peekoni ja juustuga


Lihtne argipäevane roog kartulitest ja peekonist, mis küpseb ahjus mõnusalt krõbedaks. Kartulimaitseaine annab kartulitele meeldiva maitse ja värvuse. Toidu kõrvale paku värsket salatit.




  • 700 g värskeid väikeseid kartuleid
  • 110 g peekonit
  • 2 spl õli
  • 1-2 spl Santa Maria kartulimaitseainet
  • 1 dl riivitud juustu
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 spl värsket hakitud peterselli
Koori värsked pestud kartulid ning keeda poolvalmis, kurna ja auruta. Soovi korral lõika kartulid pooleks. Sega kartulid õliga ja puista üle kartulimaitseainega. Pane kartulid ahjuvormi, lao peale peekoniviilud ja hakitud küüslauk. Küpseta 220 kraadi juures umbes 20 minutit.
Puista kartulitele riivjuust ja küpseta veel 10 minutit. Puista peale hakitud petersell ja serveeri.

Teisipäev, 11. september 2012

Suvesupp Merevaiguga


Mõnusalt kerge ja juustumaitseline supp, milles palju häid värskeid aedvilju.



  • Pool väikest värsket kapsapead
  • 5 värsket kartulit
  • 2 värsket porgandit
  • 2 dl rohelisi herneid
  • 1,5 l kana- või köögiviljapuljongit
  • 100 g (naturaalset) sulatatud juustu Merevaik
  • Soola ja pipart
  • Maitserohelist
Lõika kapsas peenteks ribadeks ning tükelda kartulid ja porgandid. Lase puljongil keema tõusta ja lisa siis kapsas. Keeda paar-kolm minutit ning lisa kartul, porgand ja hernes. Keeda, kuni aedviljad on pehmed, kuid siiski veel imevähe krõmpsuvad - nii säilivad vitamiinid ja maitse on mõnusam. Lisa sulatatud juust ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Maitsesta soovi korral täiendavalt soola ja pipraga, puista üle maitserohelisega ning serveeri kohe.

Allikas: "Supid"


Pühapäev, 9. september 2012

Kirsi-šokolaadikokteil


Üks tõeliselt lihtne jäätisekokteil, kus šokolaadijäätis ja kirsijogurt moodustavad vastupandamatu koosluse. Mmm, kui hea :)
Tavaliselt valmistatakse jäätisekokteile vanillijäätisega, aga võin öelda, et šokolaadijäätisest kokteil on sama hea või isegi parem, kui valge jäätisekokteil. Tasub proovida!




  • 2 dl kirsijogurtit
  • 500 g kirsi-šokolaadijäätist
  • 1 sl kakaopulbrit
  • 2 dl õunamahla
Töötle kõik aied blenderis või saumikseriga ühtlaseks ja kohevaks joogiks. Serveeri kohe.

Neljapäev, 6. september 2012

Tikri-juustukook



Põhi:

  • 200 g Digestive küpsiseid
  • 75 g sulatatud võid
  • 2 sl suhkrut
Täidis:

  • 400 g toorjuustu
  • 3 muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 2 sl maisitärklis
Kate:

  • 400 g tikreid
  • 3 sl suhkrut
  • 2 sl suhkrusiirupit
Peale:

  • 2 dl hapukoort
  • 2 sl suhkrut
Purusta küpsised ning sega sulatatud või ja suhkruga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja.
Vahusta munad suhkruga. Lisa toorjuust ja maisitärklis ning vala põhjale. Küpseta 150-kraadises ahjus 55 minutit.
Keeda tikreid 10 minutit suhkru ja suhkrusiirupiga ning määri koogile.
Sega suhkur hapukoorega ja määri kõige peale. Küpseta veel 10-15 minutit. Lase jahtuda ja hoia järgmise päevani külmas.

Allikas: "Juustukoogid"


Kolmapäev, 5. september 2012

Parmesaniga aedoad




  • 400 g aedube
  • 2 sl võid
  • Korralik kogus Parmesani juustu (jämedalt riivitud)
  • Soola
Keeda ube soolaga maitsestatud vees, kuni need on kergelt pehmed, kuid mitte lödid. Kurna.
Pane või pannile sulama. Lisa keedetud aedoad ning sega korralikult. Lisa ka suurem osa riivitud Parmesanist ning prae paar minutit, kuni juust hakkab sulama. Maitsesta vajadusel soolaga ning serveeri kergelt Parmesaniga üleraputatult.


Allikas: Kokkama Ragnega

Laupäev, 1. september 2012

Sulajuustuga seene-suitsukanapirukas


Üks ääretult maitsev krõbeda ja pudiseva lehttaignakoorikuga seenepirukas. Kukeseened koos sulajuustu ja suitsukanaga moodustavad kreemise täidisega toitva ja väga-väga hea piruka.




  • 500 g pärmi-lehttaigent
  • 1 l kukeseeni (või 0,6 l soolaseeni)
  • 200 g suitsukanaliha
  • 1 sibul
  • 100 g Merevaigu sulatatud juustu kukeseentega
  • 100 ml 10% rõõska koort
  • Natuke õli ja võid
  • Soola-pipart
  • 1 muna
Täidise jaoks haki seened, suitsukana ja sibul väikesteks tükkideks. Prae pannil killukese või ja õli segus sibul klaasjaks, lisa seened (kui kasutad soolaseeni, tuleks neid vajaduse korral eelnevalt kindlasti leotada, et nad liiga soolased poleks). Kui seentest eralduv vedelik on aurustunud, lisa suitsukana ja mõne aja pärast ka sulatatud juust ning rõõsk koor. Maitsesta soola ja pipraga. Hauta veidi ning tõsta tulelt ja lase jahtuda.
Rulli lehttaigen veidi õhemaks ristkülikukujuliseks tükiks ja tõsta küpsetuspaberile. Jaota täidis ühele taignapoolele ja tõsta peale teine taignapool. Vajuta lahtised ääred kahvliga kinni ja tee piruka peale kahvliga mõned augud. Määri pirukapealset lahtiklopitud munaga. Küpseta 180-200 kraadises ahjus umbes 15-20 minutit ehk kuni pirukas on kuldpruun. Lase veidi jahtuda ja lõika siis tükkideks.

Allikas: Katrini retseptid