Reede, 29. mai 2015

Kookoshelvestega Nutella jäätis


Püreestatud kodujuustust, vahustatavast vaniljekastmest ja Nutellast saab ääretult lihtsalt ja kiirelt valmistada imemaitsva jäätise. Jäätis jääb tõeliselt siidine ja kreemjas ning meenutab maitselt šokolaadi-juustukooki. Kuna see jäätis valmis kodus olemasolevast, siis lisandiks said kookoshelbed ja kohviliköör - sobisid väga hästi! Kujutan ette, et tumeda šokolaadi tükkidega maitseks see ka võrratult. ;)


  • 500 g kodujuustu, 5%-list (kasutasin Piatnica kodujuustu)
  • 250 ml vahustatavat vaniljekastet
  • 200 g Nutellat
  • 50 g kookoshelbeid
  • 2 sl kohvilikööri
Püreesta kodujuust saumikseriga. Lisa vaniljekaste, Nutella ja liköör ning mikserda ühtlaseks. Sega sisse kookoshelbed. Vala segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis.


Laupäev, 23. mai 2015

Twixi-maapähklivõikook


Kahekihilise täidisega lihtne ilma ahjuta valmiv kook on tänu maapähklivõile üsna toitev ja rammus. Mõnus pähkline maapähklivõikiht ning mõrkjas ja tummine šokolaadikiht jäävad kreemjad ja suus-sulavad. Twixi batoonid muudavad koogi veel ahvatlemaks ja isuäratavamaks. 
Kook peab enne sööma asumist kindlasti mõned tunnid külmkapis seisma, et see jõuaks taheneda. See kook maitseb hästi ka külmutatult - pane kook 2-3 tunniks sügavkülma ning saad mõnusa jäise ja jahutava maiuse.


Põhi:
  • 200 g küpsiseid
  • 6 sl võid
Pähklivõitäidis:
  • 300 g toorjuustu
  • 2 dl maapähklivõid
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 tl vanilliekstrakti
  • 2 dl vahukoort
Šokolaaditäidis:
  • 2 dl vahukoort
  • 0,5 dl suhkrut
  • 55 g tumedat šokolaadi
Peale:
  • 150 g Twix'i


Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru 21 cm koogivormi põhja.
Pähklivõitäidiseks vahusta toasoe toorjuust, lisa maapähklivõi, suhkur ja vanill. Vahusta, kuni segu on kreemjas ja kõik on segunenud. Vahusta eraldi kausis vahukoor ning sega toorjuustuseguga. Vala põhjale.
Šokolaadikihiks vahusta vahukoor, lisa sulatatud šokolaad ja suhkur ning sega korralikult läbi. Määri pähklivõikihile. 
Tõsta kook 4 tunniks kuni üleööks külmkappi tahenema.
Enne serveerimist kaunista hakitud Twixiga.


Pühapäev, 17. mai 2015

Ricotta-rabarberikook martsipaniga


Selle rabarberilisandiga kohupiimakoogi täidis jääb kohev, pehme ja suus-sulav. Kook näeb tavaline välja, kuid maitseb tõesti hästi - šokolaadiglasuuriga martsipanitükid kohupiimatäidisel, hapukad rabarberid, pehme vahukoorekate ja mõnus küpsisepõhi...


Põhi:

  • 200 g Digestive küpsiseid
  • 80 g võid
  • 1 tl kaneeli
Täidis:

  • 3 muna
  • 2 dl suhkrut
  • 2 tl vanillsuhkrut
  • 400 g ricottat
  • 200 g maitsestamata toorjuustu
  • 0,5 dl vahukoort
  • 300 g rabarbereid
  • 2 sl kartulitärklist
  • 150 g šokolaadiglasuuriga martsipanibatooni
Peale:

  • 1,5 dl vahukoort
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • 1-2 sl suhkrut
  • purustatud küpsiseid
Purusta küpsised köögikombainis. Lisa sulavõi ja kaneel, sega ühtlaseks. Vooderda 24 cm lahtikäiv vorm seest küpsetuspaberiga. Suru küpsisepuru vormi põhja ja äärtele. Tõsta täidise valmistamiseni külma.
Vahusta munad suhkrutega. Sega vahukoor toasooja toorjuustu, kartulitärklise ja ricottaga, sega munavahu hulka. Lisa ka tükeldatud rabarberid ja sega läbi. Kalla vormi ja puista peale hakitud martsipanibatoonid. Küpseta 175 kraadises ahjus 40-50 minutit. Lase jahtuda ja pane üleööks külma.
Vahusta vahukoor suhkrutega ning määri koogile. Kaunista küpsisepuruga.

Banaani-šokolaadimuffinid


12 tk
  • 2 muna
  • 1-1,5 dl suhkrut
  • 1 dl jahu
  • 1 dl kartulitärklist
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 2 sl kakaopulbrit
  • 50 g sulatatud võid
  • 1 sl piima
  • 1-2 banaani
  • 2 tl sidrunimahla
  • 50 g tumedat šokolaadi


Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sega kuivained omavahel ja lisa ettevaatlikult segades munavahule. Püreesta banaan, lisa sellele sidrunimahl ja piim. Haki šokolaad. Sega banaan, sulatatud või ja šokolaaditükid ning lisa taignale. Tõsta vormidesse ja küpseta 200 kraadi juures umbes 15 minutit või kuni muffinid on valmis.