Neljapäev, 10. detsember 2015

Vanilli-toorjuustukook pähklivõiga


Põhi:
  • 1,5 dl odrajahu
  • 1,5 dl nisujahu
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
  • näpuotsatäis soola
  • 3 sl suhkrut
  • 125 g võid
  • 2 sl külma vett
Täidis:
  • 300 g toorjuustu
  • 350 g vanillijogurtit
  • 50 g vaniljekastmepulbrit
  • 3-5 sl suhkrut
  • 50 g tumedat šokolaadi
  • 150 g maapähklivõid
Kaunistamiseks:
  • Riivitud šokolaadi


Põhja valmistamiseks sega kuivained omavahel. Lisa või ning näpi tainas purutaoliseks. Seejärel lisa vesi ning sõtku ühtlaseks tainaks. Suru taigen 22 cm koogivormi põhja ja äärtele. Kata põhi küpsetuspaberi ja kuivatatud ubade või riisiga. Küpseta 175 kraadi juures 15 minutit. Eemalda paber ja raskus ning küpseta veel umbes 10 minutit või kuni põhi on kuldpruun. Lase täielikult jahtuda.
Täidiseks mikserda kokku toasoe toorjuust, vanillijogurt, vaniljekastmepulber ja suhkur. Sega sisse hakitud šokolaad. Sulata maapähklivõid mikrolaineahjus või kuumaveevannil, kuni see on vedel. Tõsta pool kreemist põhjale. Nirista maapähklivõi täidisele ning kata ülejäänud toorjuustukreemiga. Aseta kook vähemalt 6 tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista riivitud šokolaadiga.


Laupäev, 28. november 2015

Mocha frappuccino


Armastate kohvipoodidest/kohvikutest ostetud külmi kohvijooke? Siis on see retsept mõeldud just Teile! Sest see ise valmistatud frappuccino on sama hea või isegi veel parem kui kuskilt ostetud kohvijook. Šokolaadise maitsega tummine ja jahutav frappuccino maitseb uskumatult hästi. Pealegi on seda väga lihtne valmistada - tee suurem kogus frappe-jääkuubikuid sügavkülma valmis, et siis frappuccino isu korral kiirelt endale (ja sõpradele) üks mõnus jook kokku blenderdada. Tõeliselt hea!


Frappe-jääkuubikud:
  • 250 ml kanget kohvi
  • 25 g suhkrut
  • 100 g tumedat šokolaadi
Frappuccino joogi jaoks:
  • 250 ml piima
  • 12 külmutatud frappe-jääkuubikut
Vala kohv kastrulisse, lisa suhkur ja hakitud šokolaad ning kuumuta segades, kuni šokolaad on sulanud. Jaga segu jääkuubikuvormidesse ja hoia vähemalt üleöö sügavkülmas.
Frappuccino tegemiseks pane külmutatud frappe-jääkuubikud ja piim blenderisse ning purusta mõnusaks joogiks. Serveeri.

Teisipäev, 17. november 2015

Mocha-banaani hommikusmuuti


  • 1 dl kaerahelbeid
  • 2 dl (mandli)piima
  • 1 banaan
  • 0,5 dl vanillijogurtit
  • 1,5 sl kakaopulbrit (magusat)
  • 1 dl jahtunud kanget kohvi
  • 2 dl jääd
Pane kõik ained blenderisse ja töötle ühtlaseks joogiks. Serveeri kohe.


Pühapäev, 15. november 2015

Kookose-mustika purukook


See kookose-mustika purukook valmib kiiresti ja ilma suurema vaevata. Kook on hea nii soojalt kui külmalt. Koogitüki kõrvale soovitan võtta ka klaas külma piima, mis sobib taoliste kodusemate küpsetistega ideaalselt. Kook ise on mustikaselt mahlane, krõbeda ja mureda põhja ning kookosemekilise purukattega.
  • 5 dl jahu
  • 1 dl kaerahelbeid
  • 2-3 dl pruuni suhkrut (nt fariinsuhkur)
  • 200 g võid
  • 2 dl kookoshelbeid
  • 2 muna
  • 400 g külmutatud või värskeid mustikaid
Pane ahi 180 kraadi juurde sooja.
Sega jahu, kaerahelbed ja suhkur. Näpi või sõrmedega hulka nii, et saad puruse taigna. Siis sega hulka kookoshelbed. Tõsta 2 dl segust kõrvale. Lisa ülejäänu hulka munad ja sega taignaks.
Pane taigen neljakandilisse (25x25 cm) või ümmargusse (26 cm) küpsetuspaberiga kaetud koogivormi. Tasanda segu. Laota peale mustikad. Riputa kõrvaletõstetud puruga üle. Küpseta 30-35 minutit. Jahuta ja lõika ruutudeks.

Laupäev, 14. november 2015

Kõrvitsa-jogurtikokteil


Kõrvits joogis ei kõla paljude jaoks võibolla just kõige ahvatlevamana, kuid tegelikult ei ole põhjust karta, sest kõrvitsapüree maitset jääb ainult kergelt tunda. Pealegi saab kokteil tänu kõrvitsapüreele kaunilt suvise kollase värvuse. Mõnus jahutav kosutus.

  • 2 dl jääd
  • 2 dl kõrvitsapüreed
  • 150 g Kreeka jogurtit
  • 1 banaan
  • 1,5 sl mett
  • 0,5 tl kaneeli
  • soovi korral serveerimiseks vahukoort
Pane kõik ained (v.a vahukoor) blenderisse ja blenderda ühtlaseks joogiks. Soovi korral kaunista serveerimisel jook vahukoorega.

Reede, 23. oktoober 2015

Mustikajäätis mandlilaastude ja karamelliga


  • 6 dl 10% rõõska koort
  • 200-300 g kondenspiima (suhkruga)
  • 300 g mustikaid
  • 50 g röstitud mandlilaaste
  • 300 g keedetud kondenspiima


Püreesta mustikad, lisa kondenspiim ja rõõsk koor. Vala segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis. Valmis jäätisesse lisa röstitud mandlilaastud ja keedetud kondenspiim, sega kergelt läbi, nii et jäätisesse jääksid karamellitriibud. Tõsta sügavkülma.


Laupäev, 10. oktoober 2015

Šokolaadiga kaerahelbe-pähklimaius

Suus-sulav šokolaadine maius, mille järelmaitses on tunda maapähklivõi soolakat mekki. Lihtne teha ning rahuldab kiirelt magusaisu. 
  • 2 dl maapähklivõid
  • 0,5 dl mett
  • 50 g kookosrasva
  • 4 dl kaerahelbeid
  • 150 g tumedat šokolaadi
  • 0,5 tl mandliekstrakti
  • 100 g soolapähkleid
Sulata kastrulis maapähklivõi, mesi ja kookosrasv. Tõsta tulelt ja sega sisse üeljäänud ained. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud väiksesse vormi ning hoia vähemalt 2-3 tundi külmkapis.


Reede, 2. oktoober 2015

Banaani-mustikasmuuti maapähklivõiga


Imehea kerge pähklimekiga smuuti, mis sobib nii hommikusöögiks kui ka magustoiduks. Lõpptulemus jääb külm, kreemjas ja mõnusalt paksu konsistentsiga. Lisaks näeb tänu mustikatele ka isuäratav ning kaunis välja. Üks minu lemmikuid! :)


Ühele kuni kahele
  • 150 g külmutatud banaani
  • 50 g külmutatud mustikaid
  • 150 g maitsestamata jogurtit
  • 1 sl kondenspiima (suhkruga)
  • 1 sl maapähklivõid
Töötle kõik ained blenderis või saumikseriga kreemjaks joogiks. Serveeri kohe.

Neljapäev, 1. oktoober 2015

Jogurti-banaani pannkoogid


Kui sa tahad tervislikumalt toituda, kuid ei suuda loobuda pühapäevahommikustest pannkookidest, siis see retsept on just sulle! Need jogurti-banaani pannkoogid on tervislikud ja lisaks ka ääretult maitsvad. Proovi neid pannkooke koos Kreeka jogurti ja vahtrasiirupiga, mmm... või siis näiteks maapähklivõi ja banaaniviiludega või Kreeka jogurti ja tumeda šokolaadiga või... Leia enda lemmik lisand neile ning naudi pannkoogihommikuid! :) 


Ühele kuni kahele
  • 2 munavalget
  • 1 dl kaerahelbeid
  • 1/2 dl Kreeka jogurtit
  • 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl kaneeli
  • 1/2 tl vanilliekstrakti
  • 1/2 banaani
  • 1-2 sl mandlipiima
  • praadimiseks kookosõli

Pane kaerahelbed, küpsetuspulber, kaneel, banaan, jogurt ja mandlipiim köögikomabini või blenderisse ja töötle, kuni kõik on segunenud. Küpseta pannil vähese kookosõliga väiksemad või suuremad pannkoogid.


Pühapäev, 27. september 2015

Šokolaaditükkidega suvikõrvitsakook


See suvikõrvitsakook on tervislik ja lisaks veel ka gluteenivaba. Tänu suurele munakogusele jääb lõpptulemus mõnusalt pehme. Banaan ja vahtrasiirup annavad koogile magusust, suvikõrvits aga mahlasust. Ideaalne hommikusöögiks.
Jahuna on kasutatud kookosjahu, mida on väga lihtne ka ise kodus valmistada. Kookosjahu sisaldab ohtralt kiudaineid ning vähem süsivesikuid kui teraviljajahud. Kuna see ei sisalda gluteeni, mis vastutab jahu kleepuvuse eest, siis tuleb kookosjahuga küpsetamisel lisada ka rohkem mune, et küpsetis koos püsiks. 

  • 2 dl riivitud suvikõrvitsat
  • 6 muna
  • 1 suur banaan
  • 4 sl vahtrasiirupit
  • 2 sl kookosõli, sulatatud
  • 1 tl vanilliekstrakti
  • 1,5 dl kookosjahu
  • 1,5 tl kaneeli
  • 3/4 tl soodat
  • näpuotsatäis soola
  • 100 g tumedat šokolaadi
Pane riivitud suvikõrvits kahe paberrätiku vahele ning pressi üleliigne vedelik välja. Purusta kausis banaan, sega juurde munad, vahtrasiirup, kookosõli ja vanill. Lisa kookosjahu, kaneel, sooda ja sool. Sega, kuni kõik on korralikult segunenud. Seejärel sega sisse suvikõrvits ja umbes 70 g hakitud šokolaadi. Vala segu 20x20 cm küpsetuspaberiga kaetud vormi. Puista peale ülejäänud hakitud šokolaad. Küpseta 175 kraadi juures 30-35 minutit. Lase jahtuda.

Allikas: Well plated


Tomatine suvikõrvitsasupp juustuga

  • 1 kg suvikõrvitsat
  • 2 sibulat
  • oliiviõli
  • 600 g tomateid
  • 5-8 dl köögiviljapuljongit
  • 150 g toorjuustu või sulatatud juustu
  • sidrunimahla
  • soola
  • hakitud tilli
  • 100 g riivitud juustu
Lõika suvikõrvitsad väikesteks kuubikuteks. Haki sibulad. Kuumuta kõike suure poti põhjas õlis umbes 10-15 minutit. Lisa tükeldatud tomatid ja puljong. Keeda 10-15 minutit. Lisa lõpuks lusikatäie haaval toorjuust ning maitsesta soola ja sidrunist pressitud mahlaga. Puista sisse hakitud tilli. Serveeri riivitud juustuga.


Laupäev, 26. september 2015

Jogurtijäätis Digestive küpsistega


  • 1 kg maitsestamata jogurtit
  • 380 g kondenspiima
  • 2 sl Amaretto mandlilikööri
  • 200 g Digestive küpsiseid
Sega jogurt kondenspiima ja amarettoga. Lisa hakitud küpsised. Vala segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis.


Mandli-kirsimoos valge šokolaadiga


Umbes 800 ml
  • 1 kg kirsse (kivideta)
  • 300 g moosisuhkrut
  • 100 g valget šokolaadi
  • 50 g mandlilaaste
Pane puhastatud kirsid potti ning kuumuta madalal kuumusel 10-15 minutit. Tõsta tulelt ja püreesta ühtlaseks. Lisa suhkur ning keeda veel 10-15 minutit. Lisa valge šokolaad ning kuumuta segades, kuni šokolaad on sulanud. Tõsta tulelt ja sega hulka mandlilaastud. Vala moos purkidesse.


Pühapäev, 13. september 2015

Põhjata suvikõrvitsapirukas suitsukanaga


Väga maitsev värviline pirukas, mida hea suvikõrvitsahooajal küpsetada. Kuna pirukal puudub põhi, siis on valmistamine lihtsam ja kiirem. Sobib süüa nii soojalt kui ka jahtunult.


  • 2 sibulat
  • 700 g suvikõrvitsat
  • 1 paprika
  • 2 spl õli
  • 350 g suitsukana
  • 4 muna
  • 1 dl täisteranisujahu
  • 2 dl kohvikoort
  • 200 g riivjuustu
  • 1 dl hakitud basiilikut
  • kirsstomateid
  • soola
  • pipart
Koori sibulad, poolita paprika ja eemalda seemned. Haki sibulad ning tükelda paprika ja suvikõrvits väikesteks kuubikuteks. Kuumuta köögivilju pannil õlis 4-5 minutit või kuni need hakkavad pehmenema. Sega hulka tükeldatud suitsukana. Vala segu ümmargusse küpsetusvormi (26 cm).
Klopi munad lahti, sega hulka jahu. Lisa kohvikoor, riivjuust ja hakitud basiilik. Maitsesta soola ja pipraga. Vala segu vormi köögiviljadele. Laota peale viilutatud kirsstomateid.
Küpseta 180 kraadises ahjus 40-45 minutit või kuni pirukas on kuldpruun ja küps. Lase enne serveerimist pisut jahtuda.

Allikas: Toidutare


Esmaspäev, 31. august 2015

Moonijäätis


Kena täpiline ja koorene vanillijäätis, millel lisandiks rohkelt mooniseemneid.


  • 4 dl kohvikoort
  • 2 dl vahukoort
  • 1 vanillikaun (või 1 tl vanillsuhkrut)
  • 4 munakollast
  • 1 dl suhkrut
  • 1,5 dl mooniseemneid


Kuumuta mõlemad koored koos vanillikaunaga kastrulis keemiseni. Tõsta tulelt. Lõika vanillikaun pikuti pooleks ja kraabi seemned välja. Lisa seemned kooresegule. Vahusta munakollased ja suhkur heledaks vahuks. Vala kooresegu pidevalt segades munavahu hulka. Kalla segu tagasi kastrulisse ja kuumuta nõrgal kuumusel, pidevalt puulusikaga segades umbes 5-10 minutit, kuni segu veidi pakseneb. Tõsta tulelt ja lase jahtuda. Hoia segu üelöö külmkapis.
Seejärel sega sisse mooniseemned ning valmista jäätisemasinas jäätis.
Masina puudumisel vala segu madalasse kaussi ja aseta sügavkülma. Vahusta segu iga poole tunni tagant, et see jääks kohevam ega tekiks jääkristalle. Serveeri kohe või pane segu karbiga sügavkülma.

Allikas: "Jäised ahvatlused"


Neljapäev, 27. august 2015

Banaanijäätised - 3 erinevat maitset!

Cookies & Cream
Populaarne Cookies & Cream jäätis, kuid seekord mitte klassikaline koorejäätis, vaid hoopis kreemjas banaanijäätis. Šifoonvahukoor teeb selle jäätise tekstuuri veel pehmemaks ja vahusemaks, küpsisetükid aga lisavad maitset ja värvi.

Cookies & Cream banaanijäätis
  • 150 g külmutatud banaani
  • 20 g šifoonvahukoort
  • 3 Oreo või Domino küpsist
Töötle külmutatud banaanid köögikombainis või saumikseriga kreemjaks jäätiseks. Sega kergelt sisse šifoonvahukoor ja hakitud küpsised. Serveeri kohe


Kodujuustu, mustikate ja tumeda šokolaadiga
See kodujuustu ja mustikalisandiga banaanijäätis on üks minu lemmikuid. Mahe, mustikane ja hamba all krõmpsuvate šokolaaditükkidega. Nii hea lihtsalt! Ja nii kaunist värvi :) 

Mustika-banaanijäätis šokolaaditükkidega
  • 150 g külmutatud banaani
  • 0,5 dl külmutatud mustikaid
  • 0,5 dl kodujuustu
  • 1 sl hakitud tumedat šokolaadi
Töötle külmutatud banaanid mustikate ja kodujuustuga kreemjaks jäätiseks. Sega sisse šokolaaditükid. Serveeri kohe või hoia enne serveerimist veidi sügavkülmas.

Karamelli ja mandlilaastudega
Karamellimaitseline banaanijäätis, millele lisatud paras kogus röstitud mandlilaaste ning veidi karamellkastet.

Karamelli-banaanijäätis mandlilaastudega
  • 150 g külmutatud banaani
  • 2 sl karamelli-toorjuustukreemi (Farmi)
  • 1 sl piima
  • 2 sl röstitud mandlilaaste
Karamellkastmeks soojenda 1 sl karamelli-toorjuustu ja piima mikrolaineahjus umbes 1 minut, sega ühtlaseks kastmeks.
Pane banaan ja 1 sl toorjuustukreemi köögikombaini ning töötle mass ühtlaseks kreemjaks jäätiseks. Sega sisse mandlilaastud. Nirista peale karamellkaste ning sega kergelt läbi, et jäätisesse jääksid karamellitriibud. Serveeri kohe või hoia enne serveerimist veidi aega sügavkülmas.

Reede, 21. august 2015

Kihiline mascarpone kook


Põhi:
  • 75 g võid
  • 200 g Digestive küpsiseid
Kakaokihid:
  • 250 g mascarpone't
  • 300 g kakao-kohupiimapastat
  • 150 g Nutellat või Nussat
  • 45 g vaniljekastmepulbrit Ekströms
  • 150 g värskeid kirsse, kivideta
Vanillikiht:
  • 250 g mascarpone't
  • 300 g vanilli-kohupiimapastat
  • 0,5 dl suhkrut
  • 45 g vaniljekastmepulbrit Ekströms
  • 50 g tumedat šokolaadi
Kaunistamiseks:
  • tumedat šokolaadi
  • kirsse


Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru küpsetuspaberiga kaetud 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Tõsta täidise valmistamise ajaks külma.
Kakaotäidiseks mikserda toasoe mascarpone, kakao-kohupiimapasta, Nutella ja vanillikastmepulber kokku. Sega sisse poolitatud kirsid.
Vanillitäidiseks mikserda kokku toasoe mascarpone, vanilli-kohupiimapasta, suhkur ja vanilkelastmepulber. Sega sisse hakitud šokolaad.
Määri pool kakaotäidisest põhjale, seejärel vanillitäidis ning kõige pealmiseks kihiks määri ülejäänud kakaotäidis. Tõsta kook üleööks külmkappi tahenema.
Enne serveerimist kaunista šokolaadi ja kirssidega.


Pühapäev, 16. august 2015

Avokaado-jogurti salatikaste


Praegu, mil nii turg kui aiamaa on täis värskeid kodumaiseid köögivilju on erinevad köögiviljaroad ja värsked salatid iga päev menüüs. Seetõttu on hea, kui külmikus leidub üks purgike omatehtud tervislikku salatikastet, millega saab kiirelt ja lihtsalt maitsvaid salateid valmistada.


  • 2,5 dl Kreeka jogurtit
  • 1 keskmine avokaado
  • 1,5 sl sidrunimahla
  • 1 küüslauguküüs
  • 2 sl hakitud värsket peterselli (või 2 tl kuivatatud)
  • 2 tl hakitud värsket tilli (või 3/4 tl kuivatatud)
  • 2 tl hakitud värsket murulauku
  • soola
  • pipart
  • kuni 6 sl piima
Pane kõik ained, v.a piim köögikombaini ja töötle, kuni kõik on ühtlane. Lisa ühe supilusika haaval piima, kuni saad sobiva paksusega kastme. Säilita külmkapis.


Neljapäev, 13. august 2015

Banaani-jogurtismuuti maapähklivõiga


Smuutid on suvisel ajal ideaalsed hommikusöögiks või kuumal päeval jahutuseks. See banaani ja maapähklivõiga jogurtismuuti on üks mu lemmikuid, vahepeal lisan sellesse veel hakitud tumedat šokolaadi. Kindlasti kasuta smuutis külmutatud banaani, sest tänu sellele jääb smuuti mõnusalt kreemjas ja külm. Pähklivõi võid ka ära jätta ja proovida smuutit hoopis cayenne pipraga. 


Ühele
  • 1 dl mandlipiima
  • 1 dl Kreeka jogurtit
  • 1 külmutatud banaan
  • maitse järgi sidrunimahla
  • 2 tl maapähklivõid (või 1/4 tl cayenne pipart)
Pane kõik ained blenderisse ja püreesta ühtlaseks. Serveeri kohe.