Pühapäev, 27. september 2015

Šokolaaditükkidega suvikõrvitsakook


See suvikõrvitsakook on tervislik ja lisaks veel ka gluteenivaba. Tänu suurele munakogusele jääb lõpptulemus mõnusalt pehme. Banaan ja vahtrasiirup annavad koogile magusust, suvikõrvits aga mahlasust. Ideaalne hommikusöögiks.
Jahuna on kasutatud kookosjahu, mida on väga lihtne ka ise kodus valmistada. Kookosjahu sisaldab ohtralt kiudaineid ning vähem süsivesikuid kui teraviljajahud. Kuna see ei sisalda gluteeni, mis vastutab jahu kleepuvuse eest, siis tuleb kookosjahuga küpsetamisel lisada ka rohkem mune, et küpsetis koos püsiks. 

  • 2 dl riivitud suvikõrvitsat
  • 6 muna
  • 1 suur banaan
  • 4 sl vahtrasiirupit
  • 2 sl kookosõli, sulatatud
  • 1 tl vanilliekstrakti
  • 1,5 dl kookosjahu
  • 1,5 tl kaneeli
  • 3/4 tl soodat
  • näpuotsatäis soola
  • 100 g tumedat šokolaadi
Pane riivitud suvikõrvits kahe paberrätiku vahele ning pressi üleliigne vedelik välja. Purusta kausis banaan, sega juurde munad, vahtrasiirup, kookosõli ja vanill. Lisa kookosjahu, kaneel, sooda ja sool. Sega, kuni kõik on korralikult segunenud. Seejärel sega sisse suvikõrvits ja umbes 70 g hakitud šokolaadi. Vala segu 20x20 cm küpsetuspaberiga kaetud vormi. Puista peale ülejäänud hakitud šokolaad. Küpseta 175 kraadi juures 30-35 minutit. Lase jahtuda.

Allikas: Well plated


Tomatine suvikõrvitsasupp juustuga

  • 1 kg suvikõrvitsat
  • 2 sibulat
  • oliiviõli
  • 600 g tomateid
  • 5-8 dl köögiviljapuljongit
  • 150 g toorjuustu või sulatatud juustu
  • sidrunimahla
  • soola
  • hakitud tilli
  • 100 g riivitud juustu
Lõika suvikõrvitsad väikesteks kuubikuteks. Haki sibulad. Kuumuta kõike suure poti põhjas õlis umbes 10-15 minutit. Lisa tükeldatud tomatid ja puljong. Keeda 10-15 minutit. Lisa lõpuks lusikatäie haaval toorjuust ning maitsesta soola ja sidrunist pressitud mahlaga. Puista sisse hakitud tilli. Serveeri riivitud juustuga.


Laupäev, 26. september 2015

Jogurtijäätis Digestive küpsistega


  • 1 kg maitsestamata jogurtit
  • 380 g kondenspiima
  • 2 sl Amaretto mandlilikööri
  • 200 g Digestive küpsiseid
Sega jogurt kondenspiima ja amarettoga. Lisa hakitud küpsised. Vala segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis.


Mandli-kirsimoos valge šokolaadiga


Umbes 800 ml
  • 1 kg kirsse (kivideta)
  • 300 g moosisuhkrut
  • 100 g valget šokolaadi
  • 50 g mandlilaaste
Pane puhastatud kirsid potti ning kuumuta madalal kuumusel 10-15 minutit. Tõsta tulelt ja püreesta ühtlaseks. Lisa suhkur ning keeda veel 10-15 minutit. Lisa valge šokolaad ning kuumuta segades, kuni šokolaad on sulanud. Tõsta tulelt ja sega hulka mandlilaastud. Vala moos purkidesse.


Pühapäev, 13. september 2015

Põhjata suvikõrvitsapirukas suitsukanaga


Väga maitsev värviline pirukas, mida hea suvikõrvitsahooajal küpsetada. Kuna pirukal puudub põhi, siis on valmistamine lihtsam ja kiirem. Sobib süüa nii soojalt kui ka jahtunult.


  • 2 sibulat
  • 700 g suvikõrvitsat
  • 1 paprika
  • 2 spl õli
  • 350 g suitsukana
  • 4 muna
  • 1 dl täisteranisujahu
  • 2 dl kohvikoort
  • 200 g riivjuustu
  • 1 dl hakitud basiilikut
  • kirsstomateid
  • soola
  • pipart
Koori sibulad, poolita paprika ja eemalda seemned. Haki sibulad ning tükelda paprika ja suvikõrvits väikesteks kuubikuteks. Kuumuta köögivilju pannil õlis 4-5 minutit või kuni need hakkavad pehmenema. Sega hulka tükeldatud suitsukana. Vala segu ümmargusse küpsetusvormi (26 cm).
Klopi munad lahti, sega hulka jahu. Lisa kohvikoor, riivjuust ja hakitud basiilik. Maitsesta soola ja pipraga. Vala segu vormi köögiviljadele. Laota peale viilutatud kirsstomateid.
Küpseta 180 kraadises ahjus 40-45 minutit või kuni pirukas on kuldpruun ja küps. Lase enne serveerimist pisut jahtuda.

Allikas: Toidutare