Pühapäev, 27. aprill 2014

Kana munanuudlitega


Mõnusalt lihtne roog peletab kiirelt nälja. Võid kasutada ka marinaadis kanafileed, sel juhul pole letšot vaja lisada.

  • 400 g kanafileed või kondita kana kintsuliha
  • toiduõli
  • 1-2 dl kodust letšot
  • 2 sibulat
  • 2 küüslauguküünt
  • 400 g sügavkülmutatud porgandi-maisi-herne segu
  • soja- või Worcestershire'i kastet
  • 250 g munanuudleid
  • soola
Kuumuta pannil veidi toiduõli ja prae kanalihatükid kergelt läbi. Kui kanaliha on läbi praetud, lisa juurde sibula-ja küüslaugutükid. Sega läbi. Kalla pannile sügavkülmutatud köögiviljad ja letšo ning keera kuumus madalamaks. Lase köögiviljadel vaiksel tulel valmida. Maitsesta toitu soola ja Worcestershire'i või sojakastmega.
Pane munanuudlid kuuma vette, lisa maitseks natuke soola ja nuudlite kleepumise vältimiseks toiduõli. Kui nuudlid on valmis, kurna ja sega kanaliha ja köögiviljadega. Serveeri.

Allikas: Nipiraamat (veebruar 2014)


Kolmapäev, 23. aprill 2014

Maasikamousse valge šokolaadi ja laimiga


4-6-le
  • 250 g maasikaid
  • 0,5-1 dl suhkrut
  • 1 laim
  • 50 g valget šokolaadi
  • 2,5 dl vahukoort
  • 2 munavalget
  • Kaunistuseks: maasikaid/kaeraküpsiseid/valget šokolaadi
Püreeri köögikombainis maasikad suhkruga. Pese laim hoolikalt kuumas vees, kuivata ja riivi koor. Pressi välja mahl. Lisa mahl ja pool koorest maasikatele, säilita ülejäänud laimikoor kaunistuseks. Riivi šokolaad. Vahusta koor, sega hulka šokolaad. Vahusta munavalged kõvaks vahuks.
Sega maasikapüree vahukoorega ja lõpuks sega hulka ka munavalgevaht. Jaga klaasidesse ja tõsta serveerimiseni külma. Kaunista riivitud laimikoore, maasikate või valge šokolaadiga. Serveeri küpsistega.

Allikas: Selveri retseptileht



Pühapäev, 20. aprill 2014

Kohupiima-mustikapirukas


Krõbeda taignakatte ja -äärega kohupiimatäidisega mustikapirukas maitseb eriti hea külmalt koos pehme vanillijäätisega. 


  • 400-500 g muretaigent
  • 2 muna
  • 100 g suhkrut
  • 25 g vanillikastmepulbrit
  • 200 g kohupiima
  • 200 g hapukoort
  • 300 g värskeid või külmutatud mustikaid
  • serveerimiseks vanillijäätist


Vooderda võitatud koogivorm 1/2 taignaga ja eelküpseta 200 kraadi juures 15 minutit.
Valmista täidis: sega munad, suhkur, vanillikastmepulber, kohupiim ja hapukoor. Vala vormi. Puista peale mustikad. Rulli ülejäänud taignast kaas. Kata täidis taignakaanega ja küpseta 170 kraadi juures 55-60 minutit. 
Serveeri vanillijäätisega.


Neljapäev, 10. aprill 2014

Räime-kartulivorm


Vähestest ainetest ja kerge vaevaga valmib väga maitsev ja toitev räime-kartulivorm. Eriti hea on seda rooga teha siis, kui eelmisest päevast on keedetud kartuleid üle jäänud.


  • 500 g räimefileesid
  • 10 keedetud kartulit
  • soola
  • musta pipart
  • värsket tilli
  • 3 muna
  • 2 dl piima
  • 1 dl kohvikoort
  • võid
Keeda, jahuta ja koori kartulid. Lõika viiludeks. Määri ahjuvorm võiga ja lao põhja räimefileed, maitsesta soola ja pipraga. Puista üle hakitud tilliga. Peale lao kiht kartuliviile, maitsesta soolaga. Taas soola ja pipraga maitsestatud räimefileed ning pealmiseks kihiks kartuliviilud. Puista peale hakitud tilli. Klopi piima-kooresegu munadega lahti, maitsesta soola-pipraga ning vala vormi. Laota võitükid kõige peale ja küpseta ahjus 200 kraadi juures u 30 minutit või kuni vormiroog on pealt kaunilt kuldkollane.


Allikas: Selveri retseptileht


Kolmapäev, 9. aprill 2014

Biskviit-tiramisu


  • 4 munakollast
  • 500 g mascarponet
  • 1 sidrun
  • 5 sl suhkrut
  • 1 sl vanillsuhkrut
  • 1 dl külma espressot või hästi kanget kohvi
  • 4 sl konjakit või brändit
  • 1 biskviitpõhi ( u 400 g)
  • Kaunistamiseks: mõru kakaopulbrit ja marju



Vahusta munakollased suhkruga valgeks vahuks, lisa lusikahaaval mascarpone ja maitsesta riivitud sidrunikoorega. Sega kohvi konjakiga. Tükelda biskviit piklikeks nelinurkadeks ja lao vormi põhja. Immuta korralikult kohviseguga. Laota peale pool mascarponevahust. Lao peale taas biskviiditükid ja immuta taas. Kata ülejäänud kreemiga. Kata pealt kilega ja tõsta vähemalt 5 tunniks külma. Vahetult enne serveerimist sõelu peale kakaopulbrit ja kaunista marjadega.

Allikas: Selveri retseptileht


Esmaspäev, 7. aprill 2014

Räimed näkileivaga


Üks väga maitsev ja lihtne viis valmistada räimest midagi uut ja huvitavat, vahelduseks tavalisele praekalale. Sobib süüa nii soojalt kui külmalt. 


  • 500 g räimefileesid (puhastamata kala u 1 kg)
  • soola
  • tilli
  • kalamaitseainet
  • sidrunimahla
  • 2 dl 10% rõõska koort
  • 100 g sulatatud juustu
  • 100-150 g näkileibasid
  • võid vormi määrimiseks
Vajadusel puhasta räimed. Lao räimefileed, nahk allpool, tööpinnale. Riputa peale soola, kalamaitseainet ja tilli. Aseta räimed nii öelda kõhud kokku (niimoodi, et maitsestatud osa jääb kahe kalafilee vahele). Määri ahjuvorm võiga ja lao kalafileed sisse. Piserda üle sidrunimahlaga ja raputa peale tilli.
Valmista kaste. Sega koor sulatatud juustuga, maitsesta vähese soolaga. Kalla kaste kaladele. Kõige peale puista purustatud näkileivad.
Küpseta 175 kraadi juures 30 minutit.

Allikas: Naisteleht