Kolmapäev, 25. detsember 2013

Marineeritud kalkuniliha


  • 1 kg kalkunirinnaliha
  • 2 dl nisujahu
  • soola
  • musta pipart
  • 3-4 lahtiklopitud muna
  • õli (praadimiseks)
Marinaad:
  • 1,5 l vett
  • 2 viilutatud porgandit
  • 2 viilutatud sibulat
  • 10 tera musta pipart
  • 4 loorberilehte
  • 2 sl suhkrut
  • 2-3 sl soola
  • 2-3 sl äädikat



Lõika kalkuni rinnalihast ristikiudu umbes 1 cm paksused viilud ning vasarda need lihahaamriga toidukile vahel mõlemalt poolt õhemaks. Lõika umbes 4x5 cm tükkideks. Sega jahu soola ja pipraga ning veereta lihatükke esmalt maitsestatud jahus ning kasta siis lahtiklopitud munasse. Prae pannil lihatükke mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kuldpruuniks ning aseta seejärel kaussi.
Marinaadi jaoks kuumuta potis vesi, porgandi- ja sibularattad, pipraterad, loorberilehed, suhkur ja sool keemiseni. Keeda, kuni porgand on kergelt krõmps, aga mitte veel pehme. Tõsta pott tulelt, lisa äädikas (marinaad peab tulema kange). Lase jahtuda. Kalla jahtunud marinaad kaussi laotatud praetud lihalõikudele. Lase vähemalt järgmise päevani marinaadis maitsestuda.

Allikas: Rannamõisa


Pühapäev, 15. detsember 2013

Kreemine kana-makaronivorm


Kreemja mozzarella-toorjuustukastmega vormiroog, mida on lihtne valmistada, on toitev ja maitseb kogu perele.


  • 200 g väikeseid makarone (keetmata)
  • 400 g kana kintsuliha
  • 1 sibul
  • 1-2 küüslauguküünt
  • 2 viilu suitsupeekonit
  • 2 tomatit
  • 150 g suvikõrvitsat
  • 250 g mozzarellat
  • 2 dl köögiviljapuljongit
  • 400 g murulauguga toorjuustu
  • soola-pipart
  • oreganot



Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees peaaegu pehmeks, kurna.
Haki kintsuliha väikesteks tükkideks. Tükelda sibul, suitsupeekon ja küüslauk. Prae kana kintsuliha, sibula, suitsupeekoni ja küüslauguga krõbedaks ning maitsesta soola, pipraga. Sega keedetud makaronid segu hulka.
Lõika tomatid, suvikõrvits ja mozzarella suupärasteks tükkideks.
Sega kuum puljong toorjuustuga.
Sega kõik komponendid ahjuvormis kokku, raputa peale värsket või kuivatatud oreganot ning küpseta 180 kraadises ahjus 25 minutit või kuni roog on pealt kuldpruun.

Allikas: Toidujutud


Neljapäev, 12. detsember 2013

Külm šokolaadi-pähklikook


See rammus ja šokolaadine külmutatud kook maitseb imehästi. Enne sööma asumist lase koogil veidi toasoojas pehmeneda, siis see lausa sulab suus. Hästi sobib sellele külmutatud koogile kaaslaseks vaarikatoormoos või määri lusikaga peale mõnus kiht maapähklivõid. Mmm... :)


Põhi:
  • 240  g Digestive küpsiseid
  • 80 g võid
  • 80 g tumedat šokolaadi
Täidis:
  • 700 g Milka šokolaadi-toorjuustu
  • 2 dl vahukoort
  • 2 tl vaniljesuhkrut
  • 100 g pähkleid
Purusta küpsised. Sulata või ja šokolaad ning sega küpsisepuruga. Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ning suru küpsisepuru vormi põhja ja äärtele.
Vahusta toasoe toorjuust kreemjaks. Vahusta teises nõus vahukoor kergelt vahtu, lisa edasi vahustades vaniljesuhkur. Sega 1/4 vahukoorest toorjuustuga ning sega hästi läbi. Lisa ülejäänud vahukoor ning sega spaatliga ettevaatlikult ühtlaseks. Sega hulka jämedalt hakitud pähklid ning vala täidis koogipõhjale. Kata kook kilega ning tõsta vähemalt 4-6 tunniks sügavkülma.
Enne serveerimist lase koogil 15 minutit toatemperatuuril seista, eemalda ettevaatlikult vormist.

Allikas: Toidujutud


Esmaspäev, 2. detsember 2013

Kergelt tšilline juustupirukas


Põhi:
  • 75 g võid
  • 100 g ricotta kohupiima
  • 1 muna
  • 200 g jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl soola
  • 1/4 tl kuivatatud oreganot
Täidis:
  • 400 g Philadelphia sweet chilli toorjuustu
  • 3 muna
  • 250 g mozzarella juustu
  • 200 g riivjuustu


Sega sulatatud võiga ricotta, löö sisse muna ning sega ühtlaseks. Lisa sool ja oregano. Sega küpsetuspulber jahuga ning sega kõik taignaks kokku. Vooderda 24 cm pirukavormi põhi ja ääred taignaga ning aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Mikserda kokku toasoe toorjuust. Lisa ükshaaval munad ning vahusta ühtlaseks. Riivi mozzarella ning sega koos riivjuustuga täidisesse. Vajadusel lisa veidi soola. Vala täidis põhjale.
Kuumuta ahi 200 kraadini ning küpseta pirukat 35 minutit. Enne serveerimist lase pirukal veidi jahtuda.

Allikas: Toidujutud