Reede, 30. mai 2014

Krõbeda juustu-riivsaiakattega kõrvitsavorm


Valmib kerge vaevaga, kuid küpsetamiseks varu veidi aega ja kindlasti hoia ahjus seni, kuni kate on kuldpruun ja krõbe. Juustuga ära koonerda, sest uskuge mind, see juustu-riivsaiakate on selle vormiroa parim osa. :)


  • 1,5 l kuubikuteks lõigatud kõrvitsat
  • 2 muna
  • 2 dl piima
  • 1 dl hapukoort
  • 200 g suitsukanaliha
  • soola
  • 5 sl riivsaia
  • 50-75 g võid
  • juustuviile
Pane kõrvitsatükid koos hakitud suitsukanaga võitatud vormi. Vala peale soolaga maitsestatud hapukoore-piima-munasegu. Aseta peale juustuviile ning kõige peale puista riivsai ja võitükikesed. Küpseta 200 kraadises ahjus, kuni kõrvits on pehme ja kate kuldpruun ning krõbe.


Teisipäev, 27. mai 2014

Kõrvitsapüreesupp singiga


Mõnusalt lihtne ja väga maitsev püreesupp. Singi asemel sobib kasutada ka peekonit.

  • 1 kg kõrvitsat (puhastatud)
  • 250 g pastinaaki või porgandit
  • 1 puljongikuubik
  • 500 ml vett
  • 50 g sulatatud juustu
  • 150 ml kohvikoort
  • soola
  • 100 g sinki või peekonit
Lõika kõrvits kuubikuteks ja kooritud porgandid või pastinaak seibideks. Lase potis vesi keema ja lisa puljongikuubik. Lisa tükeldatud kõrvits ja porgand või pastinaak ning keeda seni kuni mõlemad on pehmed. Püreesta supp saumikseriga ja tõsta tagasi tulele. Nüüd lisa sulatatud juust, sega kuni juust on sulanud. Viimasena lisa kohvikoor, maitsesta soolaga.
Lõika sink või peekon tükkideks ja prae krõbedaks.
Serveeri suppi praetud peekoni või singiga.


Pühapäev, 18. mai 2014

Šokolaaditükkidega piparmündi-banaanijäätis


Seda mõnusalt kreemjat ja jahutavat jäätist on ääretult lihtne valmistada ning boonusena on see ka tervislik. Ja nii ilusat rohelist värvi! :) Tugevat spinatimaitset kartma ei pea, domineerib banaan, kuid siiski on kergelt tunda ka spinati maitset. 


  • 2 külmutatud banaani
  • 40 g spinatit
  • 2 sl piima
  • piparmündiekstrakti
  • hakitud šokolaadi
Pane külmutatud banaanid, spinat ja piim blenderisse, lisa maitse järgi piparmündiekstrakti ning püreesta, kuni segu on kreemjas. Lisa hakitud šokolaad ja blenderda veel mõned sekundid. Serveeri kohe.




Raffaello kook


Imehea kreemjas kookosemaitseline kook on iga pidulaua ehe. Pehme, krõmpsuvate mandlitükkidega, suus-sulav ja magus ning see põhi mmm... see maitsebki täpselt nagu Raffaello. See kook on ideaalseks maiuspalaks just kookosesõpradele ja neile, kes armastavad Raffaello komme.


Põhi:
  • 100 g vahvleid (kasutasin vanillimaitselise täidisega)
  • 75 g kondenspiima (suhkruga)
  • 50 ml kookoshelbeid
  • 80 g mandleid
Täidis:
  • 500 g maitsestamata toorjuustu
  • 200 ml kookoskoort või kookoskreemi
  • 100 g kondenspiima (suhkruga)
  • 200 g valget šokolaadi
  • 1 dl kookoshelbeid
  • 2 tl sidrunimahla
Kaunistuseks:
  • 2 dl vahukoort
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 1-2 sl suhkrut
  • Raffaello komme



Rösti mandlid 175 kraadises ahjus umbes 10 minutit või kuival kuumal pannil. Tõsta jahtuma.
Haki vahvlid noaga peeneks. Sega vahvel kondenspiima ja kookoshelvestega kokku, kuni valmib suhteliselt mure pudi. Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Kata põhi vahvlipudiga. Haki mandlid pisut väiksemaks ning jaga põhjale.
Sega toasoe toorjuust, kookoskoor ja kondenspiim kreemjaks. Sulata valge šokolaad ning sega toorjuustusegusse. Lisa kookoshelbed ja sidrunimahl. Vala vahvlipõhjale ning aseta vähemalt 4 tunniks külmkappi tahenema.
Vahusta vahukoor suhkru ja vaniljesuhkruga vahtu, määri koogile ning kaunista Raffaello kommidega. Soovi korral võib koogile veel puistata kookoshelbeid või hakitud vahvleid.

Allikas: Toidujutud


Kolmapäev, 14. mai 2014

Pelmeenid


Veidi teistsugused ja kergema vaevaga valmivad pelmeenid, sest taigen on kokku segatud pitsapõhjapulbrist. Täidises kasutasin Rannamõisa hakitud kalkuni kintsuliha. Parimad pelmeenid saad siis kui kõigepealt keedad neid mõned minutid, kurnad ning seejärel küpsetad ahjus krõbedaks. Maitselt meenutavad lihapirukaid :)


  • 1 pakk Vilma õhukese pitsapõhja pulbrit
  • 1 muna
  • 200 ml piima
Täidis:
  • 250 g hakkliha
  • 1 muna
  • 1/2 sibulat
  • soola, pipart, meelepäraseid ürte
Sega pitsapõhjapulbrile juurde muna ning piim. Sõtku, kuni moodustub ühtlane taigen. Paki taigen toidukilesse ning jäta 30 minutiks külmkappi seisma.
Täidise valmistamiseks sega hakkliha, muna ja hakitud sibul ning maitsesta segu.
Võta külmast taigen ja rulli jahusel laual lahti. Vormi pelmeenid. 
Keeda pelmeene 5-6 minutit keevas vees ning prae siis pannil õlis või küpseta ahjus kuldpruuniks.

Allikas: Vilma retseptiraamat


Pühapäev, 11. mai 2014

Kookose-kohupiimakook astelpajumarjadega


Mõnusalt kookosemaitselise ja pehme põhjaga kohupiimakoogile lisavad särtsakust ja hapukust astelpajumarjad. Eriti maitsev on kook külmalt koos pehme jäätisega.


Põhi:
  • 100 g võid
  • 1 dl suhkrut
  • 1 muna
  • 2 sl hapukoort
  • 1,5 dl kookoshelbeid
  • 1 dl nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
Kate:
  • 3 dl astelpajumarju
  • 2 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 2 tl vanillsuhkrut
  • 400 g kohupiimapastat
  • 1 dl kookoshelbeid
  • 1 dl hapukoort
  • 3 sl kartulitärklist
Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna, hapukoor ning eelnevalt segatud jahu, kookoshelbed ja küpsetuspulber. Klopi tainaks. Kata 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga, seejärel tainaga. Eelküpseta 200 kraadi juures 10 minutit.
Samal ajal vahusta katteks munad suhkruga, lisa kohupiimapasta, hapukoor, vanillsuhkur, kookoshelbed ja kartulitärklis. Sega ühtlaseks.
Ahjust tulnud põhi kata astelpajumarjadega, seejärel kohupiimamassiga. Küpseta veel 30-40 minutit.

Allikas: "Pereköök" (jaanuar 2006)


Teisipäev, 6. mai 2014

Lihtne suitsukanasalat




Tõeliselt lihtne ja kiirelt valmiv salat - ainult kana tükeldada ning seejärel jääb vaid kokkusegamise vaev. Kõlab kuidagi liiga lihtsalt, aga maitseb väga hästi. Soovi korral võid lisada ka marineeritud seeni.
  • 1 purk herne-maisi-porgandisegu
  • 1 suitsukanakoib
  • 1 dl majoneesi
Nõruta konserv. Puhasta kanakoib ja tükelda liha. Sega kõik majoneesiga.

Allikas: "Tudengitoidud"

Esmaspäev, 5. mai 2014

Keefiri-marjakook


  • 1 l meelepäraseid marju (kasutasin külmutatud põldmarju ja mustikaid)
  • 1 dl kookoshelbeid
  • 100 g sulatatud võid
  • 2 dl keefiri
  • 4 dl nisujahu
  • 1,5 dl + 1 dl suhkrut
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • 1,5 tl küpsetuspulbrit



Sega sulatatud ja veidi jahtunud või 1,5 dl suhkru, vanillsuhkru ning keefiriga. Lisa küpsetuspulbriga ühendatud jahu ja töötle ühtlaseks tainaks. Laota võitatud või küpsetuspaberiga kaetud kandilisse koogivormi. Kata marjadega. Sega 1 dll suhkrut ja kookoshelbed ning puista peale. Küpseta 200kraadises ahjus 15 minutit. Alanda siis kuumus 180 kraadini ja küpseta veel 15-30 minutit.