Kreemjas kaerahelbepuder rabarbrikompotiga

Puder oli mõnusalt kreemjas ja väga maitsev. Hapukas kaneelise mekiga rabarbrikompott sobis pudru juurde ideaalselt. Soovitan!

Neljale

RABARBRIKOMPOTT:

• 500 g rabarbrit
• 75 g suhkrut
• 1 kaneelikoor

KAERAHELBEPUDER:

• 4 dl kaerahelbeid
• 6 dl piima
• 2 dl 10 % rõõska koort
• Noaotsatäis soola

Koori rabarberivarred ning lõika 3 cm juppideks. Pane koos kaneelikoore ja suhkruga paksupõhjalisse potti ning kuumuta tasasel tulel pidevalt segades, kuni suhkur lahustub. Siis tõsta kuumust ning kuumuta ilma kaaneta potis 7-8 minutit, kuni rabarber on pehme. Sega aeg-ajalt. Tõsta pott tulelt, eemalda kaneelikoor ja lase soovi korral jahtuda. Pudru valmistamiseks sega potis kaerahelbed, piim ja rõõsk koor. Kuumuta keskmisel tulel pidevalt segades, kuni kaerahelbed on pehmed ja puder kreemjas (ca 10-15 minutit). Kui puder on liiga paks, siis lisa veel piima. Maitsesta puder soolaga. Jaota kaerahelbepuder kausidesse, tõsta peale (jahtunud) rabarbrikompott ja serveeri kohe.

Allikas: Nami-nami

Piparkoogitaigen

Umbes 1580 g tainast

• 2 dl tumedat siirupit
• 2 dl suhkrut
• 1 dl vahukoort
• 200 g võid
• 10-15 g piparkoogimaitseainet
• 2 muna
• 16 dl nisujahu
• 2 tl soodat
• Soola

Pane potti tume siirup, suhkur, vahukoor, maitseained, sool ja või. Kuumuta väikesel tulel, kuni suhkur ja või on sulanud ning on tekkinud mõnusalt paks ja ühtlane segu. Ära lase keema! Tõsta segu pliidilt ja lase jahtuda 37 kraadini. Siis sega hulka lahtiklopitud muna. Mõõda välja ettenähtud jahukogus, sega sellesse sooda ning sõtku taina hulka. Sõtku, kuni tainas on mõnusalt paks ja sile. Jäta vähemalt üheks ööpäevaks külmikusse. Siis küpseta piparkoogid ning kaunista!

Põldmarjasmuuti

Neljale

• 200 g külmutatud põldmarju
• 2 (viiludena külmutatud) banaani
• 400 g maitsestamata jogurtit
• Suhkrut maitse järgi

Töötle poolsulanud marjad koos muude ainetega ühtlaseks ja kohevaks. Maitsesta soovikohaselt.

Omlett redisega

• 5 redist
• 3 muna
• 3 sl piima või vett
• Pisut soola, musta pipart
• Õli või võid praadimiseks
• Maitserohelist (rohelist sibulat, tilli jt)
  

Puhasta redised ja lõika peenteks tükkideks, pane mõneks minutiks kuumale õlisele või võisele pannile. Klopi munad lahti, lisa piim või vesi ning maitsesta soola ja pipraga. Vala omletisegu pannile rediste peale, lase aeglaselt hüübida ilma segamata, kaane all. Pööra omlett ümber ning prae ka teiselt poolt. Söö rohke rohelise sibula ja tilliga.

Allikas: "Targalt toitudes terveks 2" - Aive Luigela

Jõhvika-kaerakook

Magus ja krõbe kaerakate tasakaalustab jõhvikate hapukust. See kook läheb seistes aina paremaks.


12 tükki

TAINAS:

• 150 g võid
• 1,5 dl suhkrut
• 2 muna
• 2,5 dl nisujahu
• 1 dl kartulijahu
• 1 tl kardemoni
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 dl piima

TÄIDIS:

• 250 g kohupiima
• 1 sl sidrunimahla
• 1 muna
• 1 tl vanillsuhkrut
• 1 dl suhkrut
• 250 g jõhvikaid (või pohli)

KATE:

• 100 g võid
• 1 dl suhkrut
• 2,5 dl kaerahelbeid
• 1 dl piima
• 2 tl jahu
• 1 tl vanillsuhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga. Klopi ühekaupa hulka munad. Sega omavahel kuivained ja lisa tainale. Vala juurde piim ja sega ühtlaseks massiks. Kata 24-26 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Tõsta pool tainakogusest vormi. Sega omavahel kõik täidise komponendid. Vala täidis vormi ja kata ülejäänud tainaga. Küpseta 180 kraadises ahjus 30 minutit. Katte valmistamiseks sulata kastrulis või, lisa suhkur, kaerahelbed, piim ja jahu. Sega hoolega läbi. Lase segul keema tõusta ja lisa seejärel vanillsuhkur. Laota segu ühtlase kihina koogile ja küpseta veel 30 minutit.

Allikas: "100 kooki 3" (Pohla-kaerakook)

Rabarberikook kookoshelvestega

Maitsev rabarberikook rohkete kookoshelvestega, mis maitseb kõige paremini külmalt.

• 2 muna
• 1 dl suhkrut
• 1 dl hapukoort
• 50 g sulatatud võid
• 2 dl nisujahu
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 1,5 tl vanillsuhkrut
• 2-3 keskmise suurusega rabarberit

Peale:

• 1 muna
• 0,5 dl suhkrut
• 2 spl sulatatud võid
• 2 dl kookoshelbeid

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa hapukoor ja juba pisut jahtunud sulatatud või. Sega kuivained omavahel ja lisa tainale. Sega võimalikult vähe ja ettevaatlikult. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud või rasvainega määritud ümmargusse vormi. Tükelda kooritud rabarberid ja raputa koogile. Küpseta 200 kraadi juures umbes 15 minutit. Samal ajal vahusta katte jaoks muna suhkruga, lisa kookoshelbed ja 2 sl sulatatud võid. Pane segu ettevaatlikult poolküpsenud koogile ja lase sel veel umbes 15 minutit küpseda. Serveeri vanillikastme- või jäätisega.

Allikas: Naistelehe Nipiraamat (juuni 2008 nr 4)

Rabarberikissell kohupiimavahuga

Kissell:

• 500 g rabarbrit
• 1 l vett
• 250 g suhkrut
• 3 sl kartulitärklist

Vaht:

• 300 g maitsestamata kohupiimapastat
• 200 g 35% rõõska koort
• 150 g valget šokolaadi

Koori rabarberivarred ja lõika 3-5 mm paksusteks viiludeks. Pane rabarberitükid potti, vala peale külm vesi ja kuumuta keemiseni. Keeda tasasel tulel 7-8 minutit, kuni rabarber on pehme. Lisa suhkur ja nirista juurde vähese külma veega lahustatud kartulitärklis. Kuumuta keemiseni ja tõsta pott seejärel kohe tulelt.
Kreemi tegemiseks vahusta koor ning sega ettevaatlikult kokku kohupiimapasta ja sulatatud valge šokolaadiga. Serveeri vahtu sooja kisselliga.

Munavalgeomlett suitsukalaga

Ühele kuni kahele

• 3 munavalget
• 50 g suitsukala
• Pipart
• Praadimiseks õli

Kuumuta pann mõõdukalt kõrgel tulel. Mikserda munavalged vahule, maitsesta kergelt pipraga ning kalla munasegu õlisele pannile. Prae madalal kuumusel, kuni munamass on hüübinud ja kergelt pruunistunud. Seejärel keera omlett ümber ning prae ka teiselt poolt. Puista suitsukala ühele omletipoolele ning keera teine omletipool ettevaatlikult peale. Serveeri värske salatiga.

Allikas: Nami-nami

Piparmündine maasika-küpsisekook

8 tükki

• 450 g šokolaadiküpsiseid
• 400 g maitsestamata kohupiimakreemi
• 2 dl maitsestamata jogurtit
• 500 g maasikaid
• 150 g purustatud Marianne komme (Fazer)

Tükelda küpsised ja maasikad, lisa neile purustatud kommid. Ühenda kohupiimakreem jogurtiga, sega kokku ülejäänud ainetega. Vooderda kauss kilega ja vala sinna segu. Lase seista külmkapis 3 tundi kuni üleöö. Kummuta kook taldrikule ning kaunista.

Allikas: Toidutare

Marmor-juustukook

Põhi:

• 150 g šokolaadiküpsiseid
• 50 g võid

Kate:

• 750 g maitsestamata toorjuustu või mascarponet
• 2 dl suhkrut
• 2,5 dl hapukoort
• 1 sl jahu
• 2 tl vanill- või vanilliinsuhkurt
• 2 muna
• 50 g tumedat šokolaadi

Purusta küpsised, sega sulatatud võiga ja suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja. Koogivorm mähi hoolikalt fooliumisse. Suures kausis vahusta mikseriga toorjuust suhkruga (2 minutit). Lisa hapukoor, jahu ja vanillsuhkur. Lisa ükshaaval ning hoolikalt segades juurde munad. 4 dl segust tõsta väiksemasse kaussi ja sega hulka sulatatud šokolaad. Pool heledast segust määri koogipõhjale. Pane peale pool šokolaadisegust, siis jälle hele segu ja siis šokolaadisegu. Sega kergelt noaga, nii saad kirju marmorimustrilise katte. Aseta vorm veevanni. Küpseta ahjus 160 kraadi juures umbes 1 tund ja 15 minutit. Lase jahtuda (lahtise uksega ahjus). Kata pealt ning pane vähemalt 4 tunniks külmikusse.

Allikas: Toidutare

Pelmeeniomlett

• 400-500 g pelmeene
• 2 muna
• 0,5 dl piima
• 0,5 dl 10% rõõska koort
• Soola
• Pipart
• Riivitud muskaatpähklit

Serveerimiseks:

• Hakitud maitserohelist
  

Keeda pelmeenid valmis ja nõruta. Laota ahjuvormi. Klopi munad lahti, lisa piim, rõõsk koor, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Vala munasegu pelmeenidele. Küpseta 200 kraadises ahjus, kuni omlett on hüübinud. Puista peale hakitud maitserohelist ja serveeri.

Allikas: Nami-nami