Neljapäev, 30. mai 2013

Küpsisekook šokolaadikreemiga


Hästi lihtsalt valmiv kakaokohupiima, mustsõstramoosi ja šokolaadikreemiga küpsisetort. Tänu rohkele kohupiimakreemile jääb lõpptulemus parajalt mahlane. Šokolaadikreem teeb koogi eriti maitsvaks ning mustsõstramoos tasakaalustab koogi magusust.


  • 2 pk (à 180 g) küpsiseid
  • Immutamiseks piima
  • 200 g šokolaadi-pähklikreemi (Nussa, Nutella)
  • 0,5 - 1 dl mustsõstrakeedist
  • 500 - 600 g kakaokohupiimakreemi
Jaga küpsisekogus neljaks. Immuta küpsiseid piimaga ja lao esimene kiht vormi põhja. Määri küpsistele šokolaadi-pähklikreemi ja seejärel laota peale kiht kohupiimakreemi. Aseta peale teine kiht küpsiseid. Tõsta sellele kiht mustsõstrakeedist ja kohupiimakreemi ning kata küpsistega. Lao veelkord peale pähklikreem ja kohupiim, kata neljanda küpsisekihiga. Kata kohupiimakreemiga ja raputa peale küpsisepuru. Enne serveerimist lase vähemalt 4-5 tundi külmas seista.

Allikas: "100 kooki 3"


Kolmapäev, 29. mai 2013

Singivõie


Maitserikas määre sobib nii saiale kui leivale. Minule maitses see võie kõige rohkem pehmete koorikleibade vahel või võileivagrillis valmistatud sooja juustuvõileiva täidisena. Kuna sink on ise juba piisavalt soolane, siis pole seda juurde vaja lisada. Valmib see singivõie ääretult lihtsalt ja kiirelt.


  • 200 g sinki
  • 100 g riivitud juustu
  • 1 dl majoneesi
  • 1-2 tl mahedat sinepit
  • 1 sl hakitud tilli või peterselli
Peenesta sink, juust, ürdid, sinep ja majonees köögikombainis.

Allikas: Nami-nami


Reede, 24. mai 2013

Strindbergi kohv


Valmista endale pühapäevahommikuks, mil on aega hommikusööki nautida, tavapärase kohvi asemel midagi erilist. Jäätise ja vahukoorega kohv on magustoidu eest ning annab mõnusa energialaksu. Mmmmm... tõeliselt hea.


  • 1 tl suhkrut
  • 1 tl kakaopulbrit
  • 1,5 dl kuuma kohvi
  • 40 g vanilli-koorejäätist
Kaunistamiseks:
  • Vahustatud 35% rõõska koort (suhkruga maitsestatud)
  • Lahustuvat kohvi pulbrit
Lahusta suhkur ja kakaopulber kuumas kohvis, vala kohvitassi pandud jäätisepallile. Kaunista vahukoore ja lahustuva kohvi puruga.

Allikas: Nami-nami


Neljapäev, 23. mai 2013

Toitev kartulivorm


Taaskord üks hea näide sellest, et lihtsuses peitub võlu. Kastmega ülevalatud kartuliviilud küpsevad mõnusalt pehmeks ning pealmine kiht saab kauni ja krõbeda kuldpruuni kooriku. Vahele puistatud juust annab roale just selle õige maitse. Sellest toitvast kartulivormist saab kindlasti paljude lemmik. 


Neljale kuni kuuele
  • 6-8 kartulit
  • 2 sibulat
  • 100 g riivitud juustu
  • 3 dl piima
  • 1 sl nisujahu
  • Soola
  • Riivitud muskaatpähklit
  • 2 sl võid
Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Laota pooled kartulitest võitatud ahjuvormi, raputa peale soola. Kata sibulalõikudega ja puista peale riivitud juust. Maitsesta muskaadiga. Laota peale ülejäänud kartulid ning maitsesta veidikese soolaga. Sega piim, jahu ja sool ning vala kartulitele. Peale aseta võitükikesed. Küpseta 200-kraadises ahjus 50 minutit, kuni kartul on pehme.

Allikas: Nami-nami

Kolmapäev, 22. mai 2013

Pähklivõi




  • 200 g röstimata ja soolata pähkleid (nt india või maapähkleid)
  • 3-4 spl rapsi- või päevalilleõli
  • 1-2 sl vedelat mett
  • 0,5 - 0,75 tl meresoola helbeid

Soovi korral rösti pähklid esmalt pannil või ahjus kergelt.
Pane pähklid köögikombaini ja töötle üsna peeneks. Lisa toiduõli, mesi ja sool ning töötle ühtlaseks ja kreemjaks massiks.

Laupäev, 18. mai 2013

Mustika-šokolaadi brownies


Seekordne brownie on rikastatud mahlaste mustikate ja krõmpsuvate mandlitega. Eriti maitsev külmalt koos klaasikese piima või jäätisega. Brownie puhul on tähtis jälgida, et seda üle ei küpsetaks.


  • 75 g võid
  • 80 g tumedat šokolaadi (vähemalt 70% kakaosisaldusega)
  • 2 muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1,5 dl nisujahu
  • 80 g mandleid (või pähkleid)
  • 50 g hakitud tumedat šokolaadi
  • 1 dl mustikaid
Sulata või ja 80 g šokolaadi, sega ühtlaseks ja jäta jahtuma. Vahusta munad suhkruga ja nirista hulka veidi jahtunud või-šokolaadi segu. Haki mandlid, sega jahu ja riivitud šokolaadiga ning lisa ülejäänud taignale. Kõige lõpus sega ettevaatlikult juurde mustikad. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud kandilisse küpsetusvormi (22 x 22 cm) ja küpseta 150-kraadises ahjus 35-45 minutit. Jahuta ja lõika ruutudeks.

Allikas: Perenaine


Reede, 17. mai 2013

Kala köögiviljadega


See köögiviljakattega ahjukala on tervislik valik lõuna- või õhtusöögiks. Juustukatte võib teha nii riivitud juustust kui ka sulatatud juustust. Viimane jääb kreemjam ja pehmem.


  • 1 kg külmutatud valge kala fileed
  • 1/2 keskmisest kapsapeast
  • 1 suur porgand
  • 1 sibul
  • 2 tomatit
  • 1 küüslauguküüs
  • 200 g sulatatud juustu või riivjuustu
  • 100 g majoneesi
  • õli
  • soola, pipart, kalamaitseainet, tilli
Riivi või tükelda hästi peeneks kapsas ja porgand, lõika kuubikiteks tomat ja haki sibul. Maitsesta neid soola ja pipra ning pressitud küüslauguga ja hauta pannil õlis pehmeks.
Lõika kala paraja suurusega tükkideks ning lao ahjuvormi põhja. Maitsesta kalamaitseaine ja tilliga ning kata siis hautatud köögiviljadega. Kõige peale pane majoneesist ja sulatatud juustust või riivjuustust segatud kate. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 30-40 minutit või kuni kate on pruunikaks tõmbunud. Enne serveerimist raputa peale tilli.

Allikas: Nipiraamat (detsember 2011)


Teisipäev, 14. mai 2013

Mustika-martsipanikook


Põhi:
  • 160 g kaeraküpsiseid
  • 50 g võid
  • 1 kuhjaga sl pruuni suhkrut
Täidis:
  • 300 g mustikaid
  • 100 g martsipani
  • 2 sl tärklist
Amaretto-toorjuustukreem:
  • 400 g toorjuustu
  • 4 sl (tuhk)suhkrut
  • 4-6 sl Amaretto likööri



Sega purustatud küpsised, sulatatud või ja pruun suhkur. Suru segu piklikkusse (12 x 38 cm) või 20-22 cm läbimõõduga ümmarguse vormi põhja. Hoia vormi umbes 30 minutit külmas.
Täidiseks riivi martsipan ja puista see ühtlaselt põhjale. Sega kokku mustikad ja tärklis ning vala segu vormi sisse riivitud martsipani peale. Küpseta kooki ahjus 180 kraadi juures 30-40 minutit, kuni täidis on tahenenud.
Serveeri amaretto-toorjuustukreemiga. 
Vahusta toasoe toorjuust amaretto ja (tuhk)suhkruga ühtlaseks. Serveerimiseks laota toorjuustuvaht spaatliga koogile või paku kausiga selle kõrvale.

Allikas: "Magus kiusatus" - Silja Luide


Reede, 10. mai 2013

Jäätisekokteil Chunky Monkey


Maapähklivõid sisaldav banaani-šokolaadijäätisekokteil sobib ideaalselt praegustel palavatel ilmadel jahutavaks vahepalaks või toitvaks hommikusöögiks.  Maapähklivõid lisa nii palju nagu hing ihkab :)


Kahele
  • 2 dl piima
  • 4 dl šokolaadijäätist (u 200 g)
  • 1 banaan
  • Maapähklivõid
Pane piim ja jäätis kannmikserisse. Lisa viilutatud banaan ja maitse järgi maapähklivõid. Mikserda ühtlaseks ja kalla klaasidesse. Serveeri kohe.

Allikas: Nami-nami

Neljapäev, 9. mai 2013

Kodune "Lumemarja" jäätis


Balbiino lumemarja jäätis on kindlasti paljude lemmik ning juba pikemat aega mõlkus mul mõtetes kodune lumemarja jäätis. Mõeldud, tehtud! Välja kukkus üks tõeliselt hea jäätis, millest on raske keelduda, eriti siis, kui jäätis on mõned tunnid sügavkülmas olnud ent siiski veel mõnusalt pehme. Tegemist on kaneeliga maitsestatud vanilli-koorejäätisega, millesse on segatud hapukat jõhvikatoormoosi ning hamba all krõmpsuvaid kreeka pähkleid.


  • 4 munakollast
  • 5 dl piima
  • 1,5 dl suhkrut
  • Näpuotsatäis soola
  • 2 tl kaneeli
  • 2 dl 35% rõõska koort
  • 70 g Kreeka pähkleid
  • 200-300 g jõhvikatoormoosi
Kuumuta potis piim, sool ja suhkur. Klopi munakollased kausis lahti, lisa vähehaaval veidi kuuma piima, segu hoolega segades. Kalla soojendatud munakollased potti kuuma piima juurde, lisa kaneel. Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades, kuni kaste pakseneb ja puulusika selja katab. Kurna kaste läbi sõela kaussi ja lase täielikult jahtuda.
Vahusta koor ning haki pähklid. Sega vahukoor ja hakitud pähklid jahtunud muna-piimasegusse ning valmista jäätisemasinas jäätis. Pane valmis jäätis kihiti jõhvikatoormoosiga karpi ning hoia serveerimiseni sügavkülmas.


Teisipäev, 7. mai 2013

Segasumma marjakook ricotta ja martsipaniga


See kook on midagi tõeliselt head - õrn ricotta-täidis, hapukad marjad koos magusa ja sulanud martsipaniga ning krõbe purukate. Täisteranisujahuga purukate on veel maitsvam kui ainult nisujahuga puru. Maitseb väga hästi ka soojalt, aga kõige parem on see kook siiski külmalt koos klaasikese piimaga. See kook on suurepärane valik, kui vaja enne uut marjahooaega sügavkülma tühjendada või suvel, mil värsked marjad aiast saada. 


Tainas:
  • 2,5 dl nisujahu
  • 3 dl täisteranisujahu
  • 2 dl suhkrut
  • 200 g võid
Kate:
  • 2 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 2 sl vanillsuhkrut
  • 400 g ricotta-kohupiima
  • 1 dl hapukoort
  • 400-500 g erinevaid marju (nt sõstraid, vaarikaid, pohli, mustikaid)
  • 0,5 dl suhkrut + kaneeli
  • 100 g martsipanimassi



Mõõda jahud ja suhkur kaussi. Lisa tükeldatud külm või ja haki ühtlaseks puruks. Suru 2/3 tainapurust küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (kasutasin 23x29 cm vormi). Klopi katte jaoks munad suhkrutega lahti. Sega hulka ricotta ja hapukoor ning tõsta segu tainale. Laota peale marjad, raputa üle suhkru ja kaneeliga. Näpi ülejäänud taina hulka martsipan ja raputa puru koogile. Küpseta 180-kraadises ahjus 40-45 minutit või kuni kate on tahe ja tainas krõbe.

Allikas: "Võrratud koogid"


Esmaspäev, 6. mai 2013

Kartulipuder kapsaga


Vahelduseks tavalisele kartulipudrule proovi kapsa ja sibulaga varianti - need annavad pudrule mõnusa maitse ning muudavad ka igava kartulipudru isuäratavaks roaks, muidugi juhul kui sööd kapsast. See puder maitseb väga hästi, hoopis paremini kui tavaline kartulipuder. Hea lihtne argiõhtu toit. Läheb kindlasti kordamisele.


  • 750 g muredaid kartuleid
  • 75 g võid
  • 500 g kapsast
  • 2 sibulat
  • 5-7 sl piima või kohvikoort
  • Veidi muskaatpähklit
  • Soola
  • Musta pipart
Serveerimiseks:
  • Võid või riivitud juustu
Koori kartulid ja lõika suuremad neljaks, väiksemad pooleks. Pane suurde potti, kalla peale keev vesi ja lisa 2 tl soola. Keeda vaiksel tulel kaane all 20-25 minutit, kuni kartulid on pehmed.
Sulata pannil 2 sl võid ja hauta seal tükeldatud kapsast pidevalt segades 8-10 minutit ehk kuni kapsas on kergelt kuldne. Kui pann jääb liiga kuivaks, võid valada sinna pisut kuuma vett. Lisa kooritud-hakitud sibulad ning kuumuta 7-8 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
Kurna kartulid (jäta kartulikeeduvesi alles!), pane potti tagasi ja tambi pudruks. Klopi hulka piim või kohvikoor ja ülejäänud või. Lisa vastavalt vajadusele ka kartulikeeduvett. Maitsesta muskaadi, soola ja pipraga. Sega hulka võis praetud kapsas ja sibul. Serveeri võisilma või riivitud juustuga.

Allikas: "Pudrud hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks"


Laupäev, 4. mai 2013

Pudingutiramisu





  • 350-400 g "Lady Fingersi" biskviitküpsiseid
  • 250 g toorjuustu
  • 500 g Tere vanillipudingut
  • 0,5 dl tuhksuhkrut
Immutamiseks:
  • 5 dl kanget kohvi
  • 1 dl Amaretto likööri
Peale puistamiseks:
  • 1 sl kakaopulbrit



Sega omavahel toorjuust, puding ja tuhksuhkur. Sega ka kohv ja liköör. 
Kasta küpsised ükshaaval kohvi-likööri segusse ja aseta serveerimisalusele esimene kiht küpsiseid. Määri peale toorjuustu-pudingikreemi. Tee nii veel kaks kuni kolm kihti. Lase tordil imbuda ja maitsestuda külmkapis vähemalt 5 tundi kuni üle öö. Mida kauem, seda parem tulemus jääb. Enne serveerimist puista üle kakaoga.

Allikas: Tere retseptileht


Kolmapäev, 1. mai 2013

Riisi-porgandisupp sulatatud juustuga


Mahedamaitselist ja tummist riisi-porgandisuppi on lihtne valmistada ning see toidab hästi kõhtu. Tänu rohkele sulatatud juustule on see supp ka mõnusalt kreemjas. Kui armastad vedelamaid suppe, siis lisa puljongit juurde.
  • 2 sl õli
  • 1 sibul
  • 300 g porgandeid
  • 80 g pikateralist riisi
  • 1 l köögiviljapuljongit
  • 100-200 g sulatatud juustu
  • Soola
  • Musta pipart
  • Hakitud tilli
Riivi porgandid ning haki sibul. Kuumuta potis õli, lisa sibul ja porgand ning prae paar minutit. Sega juurde riis ning kuumuta veel minut aega. Lisa kuum puljong, kuumuta keemiseni. Siis alanda kuumust ning kata pott osaliselt kaanega. Keeda tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni riis ja porgand on pehmed. Lisa toasoe sulatatud juust ning sega, kuni see on supi sisse lahustunud. Maitsesta soola ja pipraga. Serveerimisel puista peale hakitud maitserohelist.

Allikas: Nami-nami