Reede, 28. detsember 2012

Valged piparkoogid


Kui oled piparkoogitaigna tegemisega hiljaks jäänud, proovi hoopis krõbedaid ja vürtsikaid valgeid piparkooke, mis valmivad lihtsalt ja kiirelt. Tainas peab vaid 10-15 minutit külmkapis seisma ja siis võibki rullima, vormima ja küpsetama asuda. Samuti on need maitsvaks vahelduseks tavalistele piparkookidele.


  • 150 g toasooja võid
  • 1 dl suhkrut
  • 1 muna
  • 230 g ehk 3,75 dl nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 1 tl jahvatatud kardemoni
  • 1 tl jahvatatud ingverit
  • 0,5 tl jahvatatud nelki
Vahusta toasoe või suhkruga heledaks. Lisa muna ja vahusta ühtlaseks. Sega eraldi kausis kõik kuivained, sõelu osade kaupa võimassi hulka ning sega puulusikaga, kuni saad taina palliks mätsida. Pane tainas 10-15 minutiks külmkappi.
Rulli tainapall jahuga kaetud laual või küpsetuspaberil 3-4 mm paksuseks ning lõika piparkoogivormidega meeldivad kujud. Aseta tordilabida abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180-kraadises ahjus 7-8 minutit või seni, kuni koogiääred hakkavad õrnalt pruunistuma.

Allikas: Oma Maitse (detsember 2011)


Kolmapäev, 26. detsember 2012

Piparkoogitainas



  • 1,5 dl tumedat suhkrusiirupit
  • 200 g võid
  • 4 tl jahvatatud kaneeli
  • 1 tl jahvatatud kardemoni
  • 2 tl jahvatatud nelki
  • 2 tl jahvatatud ingverit
  • 2 muna
  • 1 dl 35% rõõska koort
  • 2 tl söögisoodat
  • 9 dl nisujahu
  • 3 dl tumedat suhkrut
Tõsta siirup, või, vürtsid ja suhkur kastrulisse. Kuumuta, kuni suhkur on sulanud. Jahuta veidi. Lisa lahtilöödud munad ja koor. Sõelu hulka soodaga segatud nisujahu. Lase tainal enne kasutamist külmkapis vähemalt ööpäev seista.

Laupäev, 22. detsember 2012

Õuna-kaneelirullid


25-30 tk
  • 50 g toasooja pärmi
  • 5 dl käesooja piima
  • 14-15 dl nisujahu
  • 100 g toasooja võid
  • 1 dl suhkrut
  • 1 tl soola
  • 1 tl kardemoni
Täidis:
  • 150 g toasooja võid
  • 1 dl suhkrut
  • 1 sl kaneeli
  • 2 suurt õuna
  • 2 sl maisitärklist
Määrimiseks:
  • 1 lahtiklopitud muna
Lahusta pudistatud pärm väheses käesoojas piimas, lisa ülejäänud piim, sool, kardemon, suhkur, pool jahust, sega segamini. Lisa tükkidena toasoe või ja vähehaaval ülejäänud jahu. Sõtku ühtlaseks taignaks, kuni tainas lööb kausi servade küljest lahti. Jäta sooja kohta rätiku alla kerkima 30 minutiks kuni 1 tunniks või kuni tainas on kerkinud topeltsuuruseks.
Sega täidise jaoks toasoe või suhkru ja kaneeliga.
Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku läbi. Jaga pooleks ja rulli nelinurgaks. Määri peale toasoe või, suhkur ja kaneel. Koori ja riivi õunad, sega maisitärklisega ja jaga pool sellest taignale. Rulli kokku ja lõika 2-3 cm jämedusteks viiludeks. Tõsta rullid paberist muffinivormidesse ja lase rätiku all kerkida veel 30 minutit. Toimi samuti ka teise taignapoolega. 
Määri saiad lahtiklopitud munaga ja küpseta ahjus 225 kraadi juures 10-12 minutit või kuni saiad on kaunilt kuldpruunid.

Allikas: Selveri retseptileht


Teisipäev, 18. detsember 2012

Kakaokohupiimakreemiga porgandikook


Põhi:
  • 3 muna
  • 2 dl suhkrut
  • 4 dl nisujahu
  • 0,5 tl soola
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 150 g võid
  • 300 g porgandeid
  • 1 dl purustatud (konserv)ananassi
  • Õuna- või ananassimahla koogipõhja niisutamiseks
Kreem:
  • 100 g sulatatud juustu
  • 400 g kakao-kohupiimakreemi
  • 1 sl sidrunimahla
  • 4 sl tuhksuhkrut
Kaunistuseks:
  • Röstitud mandlilaaste



Puhasta ja riivi porgandid.
Vahusta munad ja suhkur tugevaks vahuks ning lisa omavahel kokku segatud kuivained. Lisa taignasse sulatatud või, riivitud porgand ja purustatud ananass, sega ühtlaseks ning vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga koogivormi. Küpseta 190 kraadises ahjus umbes 35 minutit, eemalda jahtunud kook vormist ning niisuta külgedelt ja pealt mahlaga. 
Sega omavahel kokku sulatatud juust, kohupiimakreem, sidrunimahl ja tuhksuhkur ning määri segu koogile. Tõsta kook mõneks tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista röstitud mandlilaastudega.

Allikas: Toidutare


Laupäev, 15. detsember 2012

Singi-spagetivorm


Üks lihtne argiõhtu toit, mis täidab hästi kõhtu.

  • 200-300 g spagette
  • 2-3 sibulat
  • Rasvainet praadimiseks
  • 100-200 g sinki
  • 4 muna
  • 4 dl piima
  • 1-2 dl riivjuustu
  • Musta pipart, soola
  • Hakitud peterselli



Keeda spagetid pakendil oleva juhendi järgi valmis.
Sea ahi 200 kraadi peale soojenema.
Määri ahjuvorm rasvainega ja laota spagetid selle põhja.
Koori sibulad ja haki peeneks. Prae pannil klaasjaks. Lõigu sink kuubikuteks ja lisa sibulatele, prae mõned minutid. Laota segu ahjuvormi spagettide peale.
Klopi munad piimaga lahti, lisa riivjuust ning maitsesta soola ja pipraga. Kalla ahjuvormi. Küpseta ahjus umbes 30 minutit. Enne laualepanekut riputa peale hakitud peterselli. Vormiroa juurde lisandiks paku värsket salatit.

Allikas: "Pitsa, pasta, lasanje"


Teisipäev, 11. detsember 2012

Mandariinid šokolaadikastmes

  • 200 g valget šokolaadi
  • 120 g rõõska koort
  • 250 g maitsestamata jogurtit
  • 10-12 mandariini
  • 50 g riivitud tumedat šokolaadi
Sulata vesivannil või tasasel tulel valge šokolaad ja rõõsk koor ühtlaseks massiks. Jahuta. Lisa jogurt, sega ning pane kohe külma. Koori mandariinid. Aseta magustoidupokaalidesse mandariinitükid vaheldumisis paari lusikatäie šokolaadikastmega. Tekib kena kihiline magustoit. Kaunista riivitud tumeda šokolaadiga.
Allikas: Nipiraamat (märts 2012)

Kolmapäev, 5. detsember 2012

Nuikapsahõrgutis


    2
  • 2-3 nuikapsast
  • 1 spl jahu
  • 2 dl hapukoort
  • 2 spl ketšupit või tomatipastat
  • Kaneeli
  • Musta pipart
  • Soola
  • Tilli või peterselli
  • Praadimiseks õli

Puhasta nuikapsad ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Puista kapsakuubikutele soola, veereta jahus ja prae pannil kuldpruuniks. Maitsesta pipra ja kaneeliga. Vala juurde hapukoore-ketšupisegu. Hauta umbes 20 minutit. Puista peale tilli või peterselli.