Pühapäev, 30. juuni 2013

Suvine maasika-sidrunikreemitort


  • 1 ümmargune suur biskviitpõhi
Maasikatoormoos:
  • 4 dl maasikaid
  • 2 sl suhkrut
Sidrunikreem:
  • 2 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 1 sidrun
  • 1 apelsin
  • 1 tl maisitärklist
  • 50 g toasooja võid
  • 1 dl vahukoort
Kaunistuseks:
  • 1 dl vahukoort
  • 300 g vanillimaitselist kohupiimapastat
  • 200-300 g maasikaid
  • kookoshelbeid
Immutamiseks:
  • piima



Klopi kastrulis segamini munad, suhkur, riivitud sidruni- ja apelsinikoor, samuti sidrunist pressitud mahl ja maisitärklis. Kuumuta vispeldades, kui see hakkab paksenema, tõsta tulelt ja sulata segades hulka ka või. Tõsta purki ja pane külma jahtuma.
Vahusta koor ja sega külma kreemiga.


Purusta maasikad suhkruga toormoosiks.
Lõika biskviit kolmeks kihiks. Immuta põhju piimaga.
Tõsta esimene põhi serveerimisalusele, määri peale pool  toormoosist ja pool sidrunikreemist. Seejärel taas teine põhi ja ülejäänud pool toormoosist ja ülejäänud sidrunikreem. Viimaks tõsta peale kolmas põhi. Vahusta koor ning sega kohupiimapastaga, kata tort saadud kreemiga. 
Hoia 2 tundi kuni üleöö külmas.
Kaunista värskete maasikate ja kookoshelvestega.

Allikas: Selveri retseptileht


Pühapäev, 23. juuni 2013

Kolme kihi kook


  • 2 sl röstitud mandlilaaste
  • 100 ml kondenspiima
  • 300 ml 35% rõõska koort
  • 1,5 sl šerrit
  • 1 tl vanillipastat või -ekstrakti
  • 1 želatiinileht
  • 400 g vaarikaid
  • 2 sl vett
  • 3 sl tuhksuhkrut
  • 12 Lady Fingersi või Keelekese küpsist



Kata kandiline keeksivorm põhjast ja äärtest toidukilega. Kile püsib paremini paigal, kui pintseldad vormi eelnevalt õliga. Vooderda vormi põhi kergelt pruunikaks röstitud mandlilaastudega.
Jaga kondenspiim ja koor võrdselt kahte kaussi. Lisa ühte šerri, teise vanillipasta. Tõsta vanilliga koor külmikusse ootele, vahusta seni šerriga kausitäis vahule. Vala siis mandlitele ja tasanda pealt ühtlaseks. Kata vorm toidukilega ja tõsta 1 tunniks sügavkülma.
Veidi enne tunni möödumist mikserda vanilliga kausitäis kohevaks vahuks ning vala teise kihina esimese peale. Tõmba taas lusikaga ühtlaseks, kata pealt kilega ning aseta tunniks sügavkülma.
Tõsta želatiinileht külma vette paisuma. Püreesta pool vaarikatest koos suhkru ja 2 sl veega köögikombainis ühtlaseks. Kuumuta vaarikamassi väikeses potis, kui see hakkab keema, tõsta tulelt ning sega sisse veest pigistatud želatiinileht.
Jaga ülejäänud vaarikad omakorda pooleks. Üks osa jäta terveks, teine purusta kergelt kahvliga. Tõsta mõlemad vaarikaportsud potti püree hulka ja lase täielikult jahtuda.
Vala vaarikamass vormi, tasanda ning kata pealt küpsistega. Lase koogil täielikult külmuda. Soovitatavalt üleöö.
Tõsta kook 15 minutit enne serveerimist sügavkülmast. Kummuta taldrikule ning koori ettevaatlikult toidukile. Lõika terava noaga sihvakad viilud.

Allikas: Oma Maitse (juuli 2012)


Neljapäev, 20. juuni 2013

Saiavorm moosi ja kohupiimaga


Saiavorm on üks lihtne ja odav magustoit, kuid maitseb see-eest imehästi. Eriti see saiavorm, millele lisaks moosile on lisatud ka kohupiima. Kasuta enda lemmikmoosi, mina kasutasin kookoshelvestega pirnimoosi. Ja võin öelda, et kookoshelbed sobisid ideaalselt sellesse saiavormi. Pealt krõbe ja alt pehme magustoit maitseb kõige paremini külma piimaga. 


Kuuele
  • 1 sai (nt Kirde)
  • 5 dl moosi
  • 200 g kohupiima
  • 0,5 dl suhkrut
  • 2-3 sl hapukoort
Munapiim:
  • 3 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 3 dl piima
Peale:
  • Kaneeli
Lõika sai kuubikuteks. Määri suurem ja kõrgem ahjuvorm võiga. Puista vormi kolmandik saiakuubikutest ning määri peale pool moosist. Sega kohupiim 0,5 dl suhkru ja hapukoorega, laota moosile. Pane taas saiakuubikuid ja moosi peale. Viimaseks kihiks lao sai. 
Klopi munad 1 dl suhkruga lahti, lisa piim ja sega läbi. Vala piimasegu vormi (saiakuubikud peaksid olema kaetud). Kui munapiimast jääb puudu, vala veidi piima juurde. Raputa peale ohtralt kaneeli ja kata roog fooliumiga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40 minutit. Võta veerand tundi enne valmimist foolium ära, et saiakuubikud pruunistuksid.

Allikas: " Lastepere kokaraamat"

Kolmapäev, 19. juuni 2013

Rabarberimagustoit


  • 500 g rabarberit
  • 1 dl suhkrut
  • 2-3 tl kaneeli
  • 1 spl tärklist
Kate:
  • 2 dl kaerahelbeid
  • 0,5 dl suhkrut
  • 0,5 dl jahu
  • 1 dl kreeka pähkleid
  • 100 g võid
Tükelda rabarber, vala võiga määritud ahjuvormi põhjale.
Sega omavahel suhkur, kaneel ja tärklis ning puista ühtlaselt rabarberitele.
Katte valmistamiseks sega kuivained, tükeldatud kreeka pähklid ja sulatatud või. Laota kate ühtlaselt rabarberitele. Küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit, kuni kate on muutunud kaunilt pruunikaks.
Serveeri koos vanillikastme või -jäätisega.

Laupäev, 1. juuni 2013

Odrajahukarask maasuitsusingiga


  • 600 g odrajahu
  • 0,7 l keefiri
  • 1 tl soodat
  • 150 g maasuitsusinki
  • 1 keskmine sibul
  • 1-2 tl soola
  • 1 tl suhkrut
  • natuke võid
Sega jahu soodaga väga korralikult segi, lisa keefir. Lase taignal pool tundi seista, et jahu paisuks.
Samal ajal prae prannil hakitud sinki ja sibulat, kuni sibul on klaasjas. Sega taignasse, lisa ka sool ja suhkur. Määri küpsetusvorm (26 cm läbimõõduga) võiga, tõsta tainas vormi, aseta peale võitükikesed. Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni karask on pealt krõbe.

Allikas: Selveri retseptikalender 2013

Küpsisekook šokolaadi ja kirssidega


  • 3-4 pakki (à 180 g) šokolaadiküpsiseid
  • 500 g hapukoort
  • 1 dl suhkrut
  • 3 kuhjaga sl mõru kakaopulbrit
  • 1 purk (500 g) kirsimoosi
Peale:
  • 200 g hapukoort
  • 1 kuhjaga sl kakaopulbrit
  • 2 sl tuhksuhkrut
Sega hapukoor suhkru ja kakaoga. Lao alusele kiht küpsiseid (näieks 4 x 4) ja määri sellele hapukoorekreemi. Lao veel kiht küpsiseid ja kata moosiga. Taas kiht tumedaid küpsiseid ja peale kreemi, siis kiht küpsiseid ja veel kiht moosi. Viimaks lao peale kiht küpsiseid ning kata tort pealt ja külgedelt kreemiga. Pane külma vähemalt paariks tunniks või parem veel kui üle öö. 
Vahetult enne serveerimist sega kokku kattekreem ja kaunista kook sellega. Puista peale kakaopulbrit.

Allikas: "Tõeliselt nutika perenaise kokaraamat"