Reede, 5. veebruar 2016

Küpsisetaigna-juustukook ehk Cookie Dough cheesecake


Põhi:
  • 250 g šokolaaditükkidega küpsiseid
  • 80 g võid
Toorjuustutäidis:
  • 680 g toorjuustu
  • 1,5 dl suhkrut
  • 2 dl Kreeka jogurtit
  • 0,5 tl vanilliekstrakti
  • 3 muna
Küpsisetaigen (cookie dough)
  • 60 g võid
  • 0,5 dl suhkrut
  • 0,5 dl pruuni suhkrut
  • 1 sl vett
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 1,5 dl jahu
  • 100 g tumedat šokolaadi
Purusta küpsised, sega sulatatud võiga. Suru segu 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele. Aseta täidise valmistamise ajaks külma.
Mikserda toasoe toorjuust ja suhkur, lisa jogurt ja vanill. Viimasena mikserda juurde munad. Vala põhjale.
Küpsisetaigna valmistamiseks vahusta toasoe või suhkrutega. Lisa vesi ja vanillisuhkur. Sega vähehaaval hulka jahu. Sega sisse šokolaaditükid. Võta teelusikahaaval taigent ning tõsta toorjuustutäidisesse (küpsisetaignapallid peavad olema toorjuustutäidisega kaetud).
Küpseta 175 kraadi juures 45-55 minutit. Lase jahtuda ja hoia üleöö külmkapis.