Suitsukana-kukeseenelasanje

Rohke juustuga lasanje, kus kastmega pole koonerdatud, sisaldab ka suitsukana ning värskeid kukeseeni. Lase lasanjel enne serveerimist veidi jahtuda, nii maitseb see kõige paremini ning siis on seda ka lihtsam serveerida.

• 9 lasanjeplaati
• 500 g kukeseeni
• 350 g suitsukanaliha
• 1 sibul
• võid
• soola

Juustukaste:

• 3 sl õli
• 5 sl nisujahu
• 4 dl piima
• 4 dl vett
• soola
• 200 g riivjuustu

Peale:

• 250 g mozzarellat

Kastmeks kuumuta õli pannil, tõsta jahu kuuma õlisse, sega läbi ning nirista juurde piim ja vesi. Lase pidevalt segades keema tõusta ja hauta seejärel nõrgal kuumusel 5-7 minutit. Maitsesta soolaga, sega sisse riivjuust.

Haki kukeseened, suitsukana ja sibul. Prae pannil võis sibul klaasjaks. Lisa kukeseened ja suitsukana ning prae seni, kuni kana ja seened on kuldpruunid. Maitsesta.

Määri vorm võiga. Tõsta vormi põhja õhuke kiht kastet. Laota sellele 3 lasanjeplaati, selle peale pool seenesegust ning 1/3 juustukastmest. Seejärel jälle lasanjeplaadid, seened ja kaste. Lao viimane kiht lasanjeplaate ja vala peale ülejäänud kaste. Viiluta mozzarella ja laota kõige pealmiseks kihiks. Küpseta 200 kraadises ahjus 30-40 minutit. Lase enne serveerimist 10-15 minutit jahtuda.

Krõbeda juustu-riivsaiakattega kõrvitsavorm

Valmib kerge vaevaga, kuid küpsetamiseks varu veidi aega ja kindlasti hoia ahjus seni, kuni kate on kuldpruun ja krõbe. Juustuga ära koonerda, sest uskuge mind, see juustu-riivsaiakate on selle vormiroa parim osa. :)

• 1,5 l kuubikuteks lõigatud kõrvitsat
• 2 muna
• 2 dl piima
• 1 dl hapukoort
• 200 g suitsukanaliha
• soola
• 5 sl riivsaia
• 50-75 g võid
• juustuviile

Pane kõrvitsatükid koos hakitud suitsukanaga võitatud vormi. Vala peale soolaga maitsestatud hapukoore-piima-munasegu. Aseta peale juustuviile ning kõige peale puista riivsai ja võitükikesed. Küpseta 200 kraadises ahjus, kuni kõrvits on pehme ja kate kuldpruun ning krõbe.

Räime-kartulivorm

Vähestest ainetest ja kerge vaevaga valmib väga maitsev ja toitev räime-kartulivorm. Eriti hea on seda rooga teha siis, kui eelmisest päevast on keedetud kartuleid üle jäänud.

• 500 g räimefileesid
• 10 keedetud kartulit
• soola
• musta pipart
• värsket tilli
• 3 muna
• 2 dl piima
• 1 dl kohvikoort
• võid

Keeda, jahuta ja koori kartulid. Lõika viiludeks. Määri ahjuvorm võiga ja lao põhja räimefileed, maitsesta soola ja pipraga. Puista üle hakitud tilliga. Peale lao kiht kartuliviile, maitsesta soolaga. Taas soola ja pipraga maitsestatud räimefileed ning pealmiseks kihiks kartuliviilud. Puista peale hakitud tilli. Klopi piima-kooresegu munadega lahti, maitsesta soola-pipraga ning vala vormi. Laota võitükid kõige peale ja küpseta ahjus 200 kraadi juures u 30 minutit või kuni vormiroog on pealt kaunilt kuldkollane.

Allikas: Selveri retseptileht

Kreemine kana-makaronivorm

Kreemja mozzarella-toorjuustukastmega vormiroog, mida on lihtne valmistada, on toitev ja maitseb kogu perele.

• 200 g väikeseid makarone (keetmata)
• 400 g kana kintsuliha
• 1 sibul
• 1-2 küüslauguküünt
• 2 viilu suitsupeekonit
• 2 tomatit
• 150 g suvikõrvitsat
• 250 g mozzarellat
• 2 dl köögiviljapuljongit
• 400 g murulauguga toorjuustu
• soola-pipart
• oreganot

Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees peaaegu pehmeks, kurna.

Haki kintsuliha väikesteks tükkideks. Tükelda sibul, suitsupeekon ja küüslauk. Prae kana kintsuliha, sibula, suitsupeekoni ja küüslauguga krõbedaks ning maitsesta soola, pipraga. Sega keedetud makaronid segu hulka.

Lõika tomatid, suvikõrvits ja mozzarella suupärasteks tükkideks.

Sega kuum puljong toorjuustuga.

Sega kõik komponendid ahjuvormis kokku, raputa peale värsket või kuivatatud oreganot ning küpseta 180 kraadises ahjus 25 minutit või kuni roog on pealt kuldpruun.

Allikas: Toidujutud

Juurikatriibik

• 2 küüslauguküünt, viilutatud
• 3 sl võid
• 500 g kõrvitsat, jämedalt riivitud
• 300 g porgandeid, kooritud ja jämedalt riivitud
• 200-300 g pastinaaki, kooritud ja jämedalt riivitud
• 200-300 g bataati, kooritud ja riivitud
• 500 g hapukoort
• 1 dl valget veini
• 250 g riivitud juustu
• 2 sl hakitud tüümiani

Eelkuumuta ahi 200 kraadini.

Hõõru küüslauguga u 1,5-liitrine ahjuvorm. Määri seejärel võiga ja jäta küüslauguviilud vormi põhjale. Laota pool riivitud aedviljadest segamini, kihiti või triibukaupa vormi. Maitsesta korralikult soola-pipraga. Vajuta aedvili tihedalt vormi lamedaks kihiks.  Klopi hapukoor ja vein, maitsesta soola-pipraga. Laota pool kogusest aedviljale ja kata 1/3 koguse juustuga. Puista üle poole tüümianiga ning laota ülejäänud aedvili, maitsesta soola-pipraga ja vajuta tihedalt vormi. Laota peale hapukooresegu, puista peale tüümiani ja ülejäänud juust. Kata fooliumiga ning suru selle servad tihedalt kinni. Küpseta nõnda 45 minutit, eemalda foolium ja küpseta veel 40 minutit. Proovi aedvilja küpsust, vajadusel küpseta pisut kauem. Lase 10 minutit taheneda ning serveeri.

Toitev kartulivorm

Taaskord üks hea näide sellest, et lihtsuses peitub võlu. Kastmega ülevalatud kartuliviilud küpsevad mõnusalt pehmeks ning pealmine kiht saab kauni ja krõbeda kuldpruuni kooriku. Vahele puistatud juust annab roale just selle õige maitse. Sellest toitvast kartulivormist saab kindlasti paljude lemmik. 

Neljale kuni kuuele

• 6-8 kartulit
• 2 sibulat
• 100 g riivitud juustu
• 3 dl piima
• 1 sl nisujahu
• Soola
• Riivitud muskaatpähklit
• 2 sl võid

Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Laota pooled kartulitest võitatud ahjuvormi, raputa peale soola. Kata sibulalõikudega ja puista peale riivitud juust. Maitsesta muskaadiga. Laota peale ülejäänud kartulid ning maitsesta veidikese soolaga. Sega piim, jahu ja sool ning vala kartulitele. Peale aseta võitükikesed. Küpseta 200-kraadises ahjus 50 minutit, kuni kartul on pehme.

Allikas: Nami-nami

Klassikaline hakklihalasanje

Selle lasanje vamistamine on küll aeganõudev, kuid kogu see aeg ja vaev tasub ennast ära, sest lõpptulemus on tõeliselt maitsev. Kogu pere sööb ja kiidab! :)

• 12-14 lasanjeplaati
• 100 g riivitud juustu
• 3 sl võid

Hakklihakaste:

• 4 sl oliiviõli
• 1 sibul
• 1 küüslauguküüs
• 100 g suitsupeekonit
• 1 riivitud porgand
• 500 g segahakkliha
• 125 g kanamaksa (võib ka ära jätta)
• 1,5 dl valget veini
• Soola, musta pipart
• Muskaatpähklit
• 3 sl tomatipastat
• 1,5 dl puljongit
• 400 g purustatud tomateid

Valge kaste:

• 40 g võid
• 3 sl nisujahu
• 6 dl piima
• Soola, musta pipart, muskaatpähklit

Kuumuta õli pannil, lisa hakitud küüslauk, sibul, peekon ja porgand. Kuumuta segades, kuni on pehmed. Lisa hakkliha ja tükeldatud kanamaks, kuumuta veel segades, kuni liha on läbiküpsenud. Lisa valge vein ja kuumuta mõni minut. Seejärel lisa puljong, keeda mõni minut. Lisa tomatikonserv ja tomatipasta, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Lase madalal kuumusel haududa 40-50 minutit.

Samal ajal valmista valge kaste: sulata või pannil, sega hulka jahu. Kuumuta madalal kuumusel minuti jagu. Lisa juurde piim, kuumuta vispeldades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga, keeda veel tasasel tulel 2-3 minutit.

Tõsta väheke hakklihakastet neljakandilise lasanjevormi põhja, lao peale lasanjeplaadid. Tõsta plaatidele taas hakklihakastet ja valget kastet. Lao sel moel 3-4 kihti lasanjeplaate. Kõige pealmised kihid peaksid olema lasanjeplaadid ja kaste. Puista peale riivitud juust ja võitükikesed. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit. Serveeri kuumalt koos värske salatiga.

Allikas: Selveri retseptileht

Singikiusatus

• 1 kg viilutatud kartuleid
• 1 sibul
• Soola
• Pipart
• 200-300 g hakitud suitsusinki
• 2 dl 10% rõõska koort
• 1 dl piima
• Peterselli

Kalla õhukeselt viilutatud kartulid ja hakitud sibul võitatud ahjuvormi, maitsesta soola ja pipraga. Lisa sink ja hakitud petersell, sega veidi. Kalla peale rõõsk koor ja piim. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes üks tund või kuni kartulid on küpsed. Küpsetamise ajal suru vormi pealt paar korda, et piim paremini imenduks.

Allikas: Nami-nami

Singi-spagetivorm

Üks lihtne argiõhtu toit, mis täidab hästi kõhtu.

• 200-300 g spagette
• 2-3 sibulat
• Rasvainet praadimiseks
• 100-200 g sinki
• 4 muna
• 4 dl piima
• 1-2 dl riivjuustu
• Musta pipart, soola
• Hakitud peterselli

Keeda spagetid pakendil oleva juhendi järgi valmis.

Sea ahi 200 kraadi peale soojenema.

Määri ahjuvorm rasvainega ja laota spagetid selle põhja.

Koori sibulad ja haki peeneks. Prae pannil klaasjaks. Lõigu sink kuubikuteks ja lisa sibulatele, prae mõned minutid. Laota segu ahjuvormi spagettide peale.

Klopi munad piimaga lahti, lisa riivjuust ning maitsesta soola ja pipraga. Kalla ahjuvormi. Küpseta ahjus umbes 30 minutit. Enne laualepanekut riputa peale hakitud peterselli. Vormiroa juurde lisandiks paku värsket salatit.

Allikas: "Pitsa, pasta, lasanje"

Ahjumakaronid lillkapsa ja juustuga

Üks lihtne ja toitev argiõhtune roog. Seda makaronirooga võib serveerida kas ahjus küpsetamata, nii et see jääb juustune ja kreemjas või kuumutada seda ahjus seni, kuni toit saab krõbeda pealispinna. Kuid tuleb arvestada, et ahjus üleküpsetades ei jää toit nii siidine ja kreemjas nagu küpsetamata, aga maitsvad on mõlemat moodi valmistatud makaronid.

• 1/2 lillkapsast
• 200 g juustu
• 100 g Parmesani juustu
• Värsket peterselli
• Soola, pipart
• 400 g makarone
• 200 g hapukoort või creme fraiche'i

Rebi lillkapsalt välimised rohelised lehed ja viska ära. Lõika ära vars, lõika see pikuti pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Murenda lillkapsapea väikesteks õisikuteks.
Riivi juustud suurde kuumakindlasse kaussi.
Haki petersell peeneks.
Aja suur potitäis soolaga maitsestatud vett keema. Lisa makaronid ja lillkapsas ning keeda vastavalt pakendi juhisele. Tõsta kauss riivitud juustudega poti kohale ja lisa hapukoor või creme fraiche. Sega ettevaatlikult, kuni kogu juust on pehme ja sulanud. Lisa sulanud juustule hakitud petersell, maitsesta soola ja pipraga. Tõsta juustukauss ettevaatlikult kõrvale. Kurna makaronid suure kausi kohal sõelale, aga jäta veidi keeduvett alles. Kalla makaronid tagasi potti, vala peale sulanud juustusegu ja sega hästi läbi. Toit peaks jääma mõnusalt kreemjas ja siidine, aga kui see tundub liiga paks, lisa vedeldamiseks sorts keeduvett. Nüüd võid valida, kas serveerida makarone kohe või küpsetada ahjus grillrežiimi all, et anda roale krõbe ja kuldne pealispind. Selleks kuumuta ahi keskmisel või kõrgemal temperatuuril. Lisa makaronidele 150 ml allesjäänud keeduvett, sega läbi ja tõsta võitatud ahjuvormi. Kuumuta ahjus, kuni toit on kuldne.

Allikas: "Jamie kokakool"

Kartuli-mozzarellavorm küüslauguga

Valmistasin selle vormiroa, kuna eelmisest toidukorrast oli üle jäänud suurem kogus keedetud kartuleid. Kui tavaliselt kartulivormides on kartul viilutatud kujul, siis selles toidus keedukartulid hoopis riivitakse. Ei oodanudki, et hapukoorega segatud riivitud kartulitest ja mozzarellast saab nii maitsvalt koorese, pehme ja äärmiselt toitva roa. Teen seda vormitoitu kunagi kindlasti veel, siis proovin tavalise riivjuustuga.

 Neljale kuni kuuele

• 500 g keedetud kartuleid (kooritud)
• 1 dl piima
• 3 dl hapukoort
• 2 küüslauguküünt
• 1 sibul
• 2-3 sl võid
• 200 g mozzarellat
• Soola
• Pipart
• Soovi korral serveerimiseks värsket basiilikut

Riivi keedetud kartulid. Sega kartulimass piima ja hapukoorega, maitsesta pressitud küüslauguküünte, soola ja pipraga. Lõika sibul õhukesteks viiludeks ja prae pannil võis klaasjaks. Viiluta mozzarella.
Määri ahjuvorm võiga ning lao sinna kiht kartulisegu, kiht sibulat ja mozzarellat. Pane veel kord samad kihid, nii et peale jääb juust. Küpseta 200kraadises ahjus 30-40 minutit. Kui soovid, puista serveerimisel üle hakitud värske basiilikuga.

Allikas: "Nutika perenaise kokaraamat"

Juustuga üleküpsetatud peedi-kiluvorm

Lihtne vormiroog keedetud peedist, kartulist ja vürtsikilust. Viimane annab toidule hea soolaka maitse.

• 1 karp (250 g) Saare vürtsikilu
• 3 väiksemat keedupeeti
• 4-5 keedetud kartulit
• 2 muna
• 1 dl piima
• Soola ja pipart
• 1,5 dl riivjuustu

Puhasta vürtsikilud. Viiluta kartul ja peet õhukeselt. Lao võitatud ahjuvormi kiht kartulit, kiht peeti ja kiht kilu, siis uuesti kartulit, peeti ja kilu. Klopi munad kergelt lahti ja sega piimaga läbi. Lisa maitseks veidi soola ja pipart ning vala ühtlaselt vormile. Raputa üle juustuga ja küpseta eelkuumutatud 200-kraadises ahjus 35-40 minutit.

Allikas: "Tõeliselt nutika perenaise kokaraamat"

Kana vormiroog

Toit, mille ettevalmistamine käib kähku ning ülejäänud aja valmib see juba ahjus ise. Selle toidu puhul on hea see, et nii riis kui ka kana saavad samal ajal valmis. Kana annab riisile väga mõnusa maitse ning herned-porgandid-mais lisavad roale värvikust. Ainuke asi, mis võibolla veidi häiris on see, et kananahast eraldub päris palju rasva ja seetõttu jääb riis rasvasem, kuid samas ka mahlane.

• 4 kanakoiba
• 2 dl riisi
• 1 pakk (400 g) külmutatud köögivilju (hernes-porgand-mais)
• 7 dl vett
• 1 kanapuljongikuubik
• 1 tl karripulbrit
• 2 spl ketšupit
• Soola
• Broilerimaitseainet

Puista vormi põhjale riis ja köögiviljasegu.

Valmista puljongikuubikust ja veest puljong, lisa karripulber ja ketšup, vajadusel maitsesta soolaga. Vala puljong vormi.

Maitsesta kanakoivad soola ja broilerimaitseainega ning aseta ahjuvormi riisi-köögiviljasegu peale.

Küpseta 175 kraadi juures umbes 1 tund või seni kuni riis on pehme ja kana kuldpruun.

Allikas: Konsumi retseptileht

Lihtne ja maitsev makaronivorm

• 500 g makarone
• 1,5 l lihapuljongit
• 2 dl rõõska koort
• 2 dl piima
• 1 tl soola
• Musta pipart
• 2 dl riivitud juustu

Keeda makaronid lihapuljongis peaaegu pehmeks. Nõruta.

Sega rõõsk koor, piim ja maitseained.

Tõsta nõrutatud makaronid ja riivitud juust vaheldumisi võitatud ahjuvormi. Kalla peale piima-koore segu. Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 40 minutit.

Allikas: Nami-nami

Suitsujuustukartulid

Lisades kõige tavalisemale toidule rohkelt juustu, saab sellest üks tõeliselt juustune ja kreemine hõrk roog. Igati proovimist väärt toit.

Neljale-kuuele

• 500 g kartuleid
• 2,5 dl 10% rõõska koort
• 300 g suitsujuustu
• Soola
• Küüslauku

Lõika kartulid viiludeks ja laota võitatud ahjuvormi. Maitsesta soola ja purustatud küüslauguga, vala peale rõõsk koor. Küpseta 200 kraadises ahjus 45 minutit. Seejärel puista peale riivitud suitsujuust ja küpseta veel 15 minutit.

Allikas: Nami-nami

Rullkõrvitsa-tatravorm

• 2 dl tatratangu
• 4 dl kanapuljongit
• 2 sl võid
• 700-800 g rullkõrvitsaid
• 2 keskmist sibulat
• Soola ja musta pipart
• 3 dl riivjuustu
• 2,5 dl hapukoort
• 0,5 dl vett

Keeda tatar puljongis pehmeks. Koori rullkõrvitsad, poolita ja viiluta. Sulata pannil või. Pane sinna rullkõrvitsaviilud ja viilutatud sibul, maitsesta soola ja pipraga ning pruunista segades umbes 7-8 minutit. Sega kausis 1 dl riivjuustu, hapukoor ja 0,5 dl vett. Vala tatrale ja sega läbi.

Määri vorm võiga ja tõsta pool tatrasegust vormi põhja. Pane peale pool rullkõrvitsa-sibulasegust ja riputa üle 1 dl riivjuustuga. Tee samad kihid veel üks kord. Küpseta 175-kraadises ahjus 25 minutit.

Allikas: "Toitvad ja tervislikud kõrvitsaroad" - Pille Enden

Koorene rullkõrvitsalasanje

Mahe ja tavalisest lasanjest veid lahjem variant lasanjest, mis sisaldab mahlakat rullkõrvitsat. Minu jaoks oli pastakastet veidi palju, seda paneks vähem. Kuid pean mainima, et see pealmine kiht oli ikka kõige parem, mõnusalt krõbe ja juustune, hea meelega olekski ainult pealmist kihti söönud :)

• 9 lasanjeplaati
• Toiduõli
• 1 sibul
• 700 g rullkõrvitsat
• 2 küüslauguküünt
• 250 g ricotta't
• 350 g tomatipõhjalist pastakastet
• 50 g riivitud Parmesani juustu
• Hakitud basiilikut või punet

Keeda lasanjeplaate 5 minutit vees. Loputa külmas vees ja määri pealt õliga.

Koori ja haki sibul ning kuumuta pannil 1 sl õlis 2-3 minutit. Koori rullkõrvits ja lisa riivituna koos purustatud küüslauguga pannile. Hauta madalal kuumusel, kuni rullkõrvits on pehme. Sega hulka pool ricotta'st ning maitsesta soola, pipra ja basiiliku või punega.

Lao lasanjevormi pool suvikõrvitsasegust, kata kolmandikuga lasanjeplaatidest, siis pastakaste, jälle kolmandik lasanjeplaate ja ülejäänud suvikõrvits. Kata lasanjeplaatidega ning laota peale ülejäänud ricotta. Raputa peale Parmesani juust. Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit, kuni juust on kuldpruun.

Allikas: "Toitvad ja tervislikud kõrvitsaroad" - Pille Enden

Tomati-juustuvorm

• 4 tomatit
• 250-300 g mozzarellat
• 6-10 viilu röstsaia või -sepikut
• 50 g võid
• 1 sibul
• 3 spl nisujahu
• 5 dl piima
• 1,5 dl riivitud juustu
• 1/2 tl muskaatpähklit
• Toiduõli vormi määrimiseks
• Soola
• Musta pipart

Määri ahjuvorm toiduõliga kergelt üle.

Pese tomatid ja lõika viiludeks. Lao neist vormi esimene kiht. Lõika saia- või sepikuviilud pooleks ning laota tomatite peale. Viiluta mozzarella umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks ja laota saiale. Tee samasuguseid kihte, kuni tomatit-saia-mozzarellat jätkub.

Valmista kaste. Sulata potipõhjas või ja prae selles hakitud sibul klaasjaks. Sega juurde nisujahu, kuumuta ja lisa pidevalt segades piim. Lisa kastmele riivitud juust. Maitsesta kastet muskaatpähkli, musta pipra ja soolaga, sega ja lase keema.

Kalla kaste vormi toiduainete peale. Küpseta ahjus 225 kraadi juures 15-20 minutit ehk kuni juustukaste on muutunud mõnusalt kuldseks.

Allikas: Nipiraamat (august 2011)

Kreemjas suvikõrvitsa-tuunipasta

Krõbeda juustukattega ja juustuselt veniv hästi hea vormiroog, mis peidab endas ka tuunikala ning mahlast suvikõrvitsat.


Neljale-kuuele

• 400 g penne-pastat
• 2 sl pehmet võid
• 2 sl jahu
• 2,5 dl piima
• 150 g juustu
• 300 g suvikõrvitsat
• 190 g karp tuunikalatükke õlis
• Soola-pipart
  

Sulata või pannil ning puista hulka jahu. Vispelda, kuni jahu hakkab heledalt vahutama. Lisa piim ning klopi ühtlaseks. Keeda keskmisel tulel 4-5 minutit, kuni kaste pakseneb. Riivi juust ning tõsta sellest pool kastme hulka. Maitsesta soola-pipraga.
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Keeda pasta pakendil oleva juhise järgi ning sega siis juustukastmega. Lisa jämedalt riivitud suvikõrvits ja nõrutatud tuunikalatükid. Maitsesta. Aseta kogu kraam ahjuvormi, puista üle järelejäänud juustuga ning küpseta ahjus grillrežiimil 5 minutit või kuni juust on kenasti kuldne.

Allikas: Rimi retseptileht