Pühapäev, 29. aprill 2012

Astelpajuruudud


Astelpajukollase magus-hapuka ja pehme kattega kook, millel ka imehea põhi. Seda mahlast kooki saab valmistada nii värsketest kui ka külmutatud astelpajumarjadest, viimased sulata enne üles. Aga samuti võib proovida seda kooki teha ka teiste marjadega ja vastavalt marjade magususele suhkrukogust muuta. Ise pole küll teiste marjadega seda kooki teinud, aga võib-olla kunagi katsetan.


Põhi:

  • 225 g võid
  • 4,5 dl jahu
  • 1,5 dl tuhksuhkrut
  • Näputäis soola
Täidis:

  • 400-500 g astelpajumarju
  • 4 muna
  • 3,5 dl suhkrut
  • 0,5 dl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
Kata 28-30 cm küljepikkusega neljakandiline vorm küpsetuspaberiga.
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Haki põhja tarvis jahu, või, tuhksuhkur ja sool ühtlaseks puruks. Laota puru vormi ja suru kergelt kokku. Küpseta 20-25 minutit või kuni puru on kuldne. Lase jahtuda.
Klopi munad suhkruga lahti. Püreesta astelpajumarjad ja suru läbi tiheda sõela. Sega astelpajupüree munade hulka. Lisa küpsetuspulbriga ühendatud jahu ja sega ühtlaseks. Laota täidis põhjale ja küpseta veel 20-25 minutit. Lase jahtuda. Võta kook vormist ja lõika ruutudeks.

Allikas: "Võrratud koogid"



Esmaspäev, 23. aprill 2012

Kõrvitsamüsli



  • 500 g täisterakaerahelbeid
  • 50 g kõrvitsaseemneid
  • 50 g jämedalt hakitud mandleid
  • 1,5 dl kõrvitsapüreed
  • 4 spl oliiviõli
  • 6-10 spl vahtrasiirupit
  • 1 tl kaneeli
  • 1 tl ingveripulbrit
  • Veidi riivitud muskaatpähklit
  • Tera soola
  • Kuivatatud jõhvikaid ja rosinaid



Sega omavahel kaerahelbed, kõrvitsaseemned ja mandlid. Pane köögikombaini kõrvitsapüree, maitseained, õli ja vahtrasiirup, püreesta ühtlaseks massiks. Sega püree kuivainetega korralikult läbi ja kummuta segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Aja müsli plaadil ühtlaselt laiali ja küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit, tõsta ahjust korraks välja ja sega, pista uuesti ahju ja küpseta veel 15 minutit. Võta ahjust ja kontrolli, kas müsli on piisavalt krõbe. Kui tundub, et on veel niiske, sega korra läbi ja küpseta veel 10 minutit lisaks. Müsli peab jääma kuldseks ja krõbedaks. Võta müsli ahjust ja lase plaadil täielikult jahtuda. Sega sisse endale meelepärane kogus rosinaid ja kuivatatud jõhvikaid. Soovi korral võid valmis müslile segade juurde veel ka veidi vahtrasiirupit.

Allikas: Mitmekesi köögis korraga


Neljapäev, 19. aprill 2012

Kõrvitsa-piimasupp


  • 0,5 kg kõrvitsat
  • 6 dl piima
  • 3-4 spl riivsaia
  • 2 spl võid
  • Soola
  • Pipart
Pane riivsai potti ja kuumuta nii palju, et see omandaks natuke pruuni tooni. Lisa kuubikuteks lõigatud kõrvits, või ja 2 dl piima. Hauta madalal temperatuuril, kuni kõrvits on pehme. Püreesta segu ja lisa ülejäänud piim. Lase supp keema ja maitsesta soola ja pipraga. Serveeri krõbedate saiakuubikutega.

Allikas: Nipiraamat (oktoober 2008)




Pühapäev, 15. aprill 2012

Kõrvitsa-juustukook hapukoore-pähklikattega


Suviselt kollane kõrvitsa-juustukook on hästi kreemja täidise, pähkliselt krõmpsuva põhja ning maheda hapukoorekattega.


Põhi:
  • 4 dl purustatud täisteraküpsiseid
  • 2 dl hakitud kreeka pähkleid
  • 1 dl sulavõid
Täidis:
  • 750 g toasooja maitsestamata toorjuustu
  • 2,5 dl tavalist suhkrut
  • 1 dl pruuni suhkrut
  • 5 toasooja muna
  • 400 g kõrvitsapüreed
  • 200 g hapukoort
  • 0,5 tl jahvatatud ingverit
  • 2 tl vanillsuhkrut
Kaunistuseks:
  • 400 g toasooja hapukoort
  • 1 dl suhkrut
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • Pähkleid
Sega omavahel purustatud küpsised, sulavõi ja hakitud pähklid. Suru küpsisesegu küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga koogivormi. Pane külma tahkuma.
Sega täidiseained mikseriga põhjalikult läbi, kalla segu vormi. Küpseta ahju keskmisel siinil 175 kraadi juures 55-60 minutit, võta ahjust. Kalla koogi keskele suhkru ja vanillsuhkruga segatud toasoe hapukoor, aja ühtlase kihina laiali. Pane uuesti ahju, küpseta veel 5 minutit. Tõsta kook ahjust välja ja lase täielikult jahtuda. Kata vorm kinni, hoia enne serveerimist vähemalt 12 tundi külmkapis. Serveerimisel puista koogi pinnale terveid või hakitud pähkleid.

Allikas: "Kevadpühade piduroad"


Teisipäev, 10. aprill 2012

Kõrvitsa-toorjuustu muffinid


12 tk

Tainas:
  • 2 muna
  • 2 dl suhkrut
  • 1,2 dl õli
  • 2,5 dl kõrvitsapüreed
  • 220 g jahu
  • 0,5 tl soodat
  • 1 tl kaneeli
  • 0,5 tl jahvatatud ingverit
  • 0,25 tl riivitud muskaatpähklit
  • Näputäis soola
Täidis:
  • 120 g toorjuustu
  • 1 dl tuhksuhkrut
Puru:
  • 2,5 spl jahu
  • 2 spl suhkrut
  • 2 spl võid


Kõigepealt valmista täidis, selleks vahusta mikseriga toorjuust ja tuhksuhkur. Tõsta toorjuustukreem küpsetuspaberile ja keera tihedalt rulli. Tõsta vähemalt 2 tunniks sügavkülma.
Puru jaoks näpi jahu, suhkur ja või purutaoliseks massiks.
Muffinitainaks vahusta toasoojad munad suhkruga. Lisa õli ja kõrvitsapüree, sega ühtlaskeks. Sega teises kausis jahu, sooda, kaneel, riivitud muskaatpähkel, jahvatatud ingver ja sool. Lisa jahusegu muna-kõrvitsamassile, sega ühtlaseks tainaks.
Võta toorjuustumass sügavkülmast ja lõika 12 tükiks. Tõsta igasse muffinivormi 1-2 spl tainast, kata toorjuustutükiga. Kata taas tainaga, kõige peale raputa puru. Küpseta muffineid 180-kraadises ahjus umbes 20-25 minutit.

Allikas: Magusad fotod


Reede, 6. aprill 2012

Leivasupp

Leivasuppi olen päris palju söönud, kuid ise valmistasin seda alles esimest korda. Tegin kohe topeltkoguse, sest kodus oli mitu suurt pätsi peenleiba.
Peenleivast valmistatud klassikaline leivasupp maitseb hästi külma piima või hapukoorega. Maitselt justkui kaneeline leivasupp kuigi tegelikult ei sisalda see grammigi kaneeli. See-eest leidub magustoidus piisavalt palju rosinaid.


Neljale-kuuele
  • 8-9 viilu peenleiba
  • 1 l vett
  • 2 dl suhkrut
  • 3-4 tera nelki
  • 2 dl rosinaid
  • 2 sl sidrunimahla
Serveerimiseks:
  • Piima või hapukoort
Pane leiavaviilud ahjupannile ja rösti neid 225kraadises ahjus kummaltki poolt 5 minutit. Tõsta röstitud viilud potti, vala peale vesi ja keeda 3-4 minutit. Hõõru segu läbi sõela või püreesta saumiksriga. Lisa nelk, suhkur ja rosinad ning kuumuta veel kord keemiseni. Sega hulka sidrunimahl ja lase jahtuda.
Serveeri külma piima või hapukoorega.

Allikas: "Nutika perenaise kokaraamat"

Teisipäev, 3. aprill 2012

Kana vormiroog


Toit, mille ettevalmistamine käib kähku ning ülejäänud aja valmib see juba ahjus ise. Selle toidu puhul on hea see, et nii riis kui ka kana saavad samal ajal valmis. Kana annab riisile väga mõnusa maitse ning herned-porgandid-mais lisavad roale värvikust. Ainuke asi, mis võibolla veidi häiris on see, et kananahast eraldub päris palju rasva ja seetõttu jääb riis rasvasem, kuid samas ka mahlane.


  • 4 kanakoiba
  • 2 dl riisi
  • 1 pakk (400 g) külmutatud köögivilju (hernes-porgand-mais)
  • 7 dl vett
  • 1 kanapuljongikuubik
  • 1 tl karripulbrit
  • 2 spl ketšupit
  • Soola
  • Broilerimaitseainet
Puista vormi põhjale riis ja köögiviljasegu.
Valmista puljongikuubikust ja veest puljong, lisa karripulber ja ketšup, vajadusel maitsesta soolaga. Vala puljong vormi.
Maitsesta kanakoivad soola ja broilerimaitseainega ning aseta ahjuvormi riisi-köögiviljasegu peale.
Küpseta 175 kraadi juures umbes 1 tund või seni kuni riis on pehme ja kana kuldpruun.

Allikas: Konsumi retseptileht