Laupäev, 11. juuni 2016

Jogurtine linnupiimakook


Üks hästi õrn ja õhuline kook, mille valmistamiseks läheb tarvis rohkelt piimatooteid - vahukoort ja jogurtit. Kuna täidis on üsna vähemagus, siis sobib katteks kasutada mõnda head magusat piimašokolaadi, aga ka tume šokolaad on ideaalne valik! 
Ainuke küpsetamist nõudev asi selle koogi juures on biskviitpõhi. Kui aga ahju kasutamise võimalus puudub, sobib ka küpsistest ja sulatatud võist valmistatud põhi. Nii saad koogi valmis ilma ahju sisse lülitamata.  

Biskviitpõhi:
  • 3 muna
  • 3 sl suhkrut
  • 3 sl nisujahu
  • 1 sl tärklist
  • 1 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
  • 1 kg maitsestamata jogurtit
  • 4 dl vahukoort
  • 1 dl piima
  • 2 dl suhkrut
  • 2 tl vanillsuhkrut
  • 10 želatiinilehte
  • 1 dl mustsõstramoosi
Kate:
  • 100 g šokolaadi
  • 3 sl vahukoort
Immutamiseks:
  • mahla või piima
Biskviitpõhja valmistamiseks eralda munakollased valgetest. Mikserda munavalged 1,5 sl suhkruga tugevaks vahuks. Hõõru munakollased ülejäänud 1,5 sl suhkruga vahule. Sega munakollasevahu hulka tärklise ja küpsetuspulbriga ühendatud jahu. Viimaks sega ettevaatlikult ja vähehaaval juurde munavalgevaht. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning aja laiali nii, et hiljem saaks 24 cm läbimõõduga koogivormi suuruse biskviidist põhja lõigata. Küpseta 200kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni biskviit on kuldpruun. Jahuta restil. Lõika vormisuurune biskviitketas, tõsta lahtikäivasse vormi ja immuta mahla või piimaga. Määri peale moos.
Vahusta täidise tarvis vahukoor, sega hulka suhkrud ja jogurt. Paisuta želatiinilehed külmas vees, pigista kuivaks ja pane kuumutatud piimasse. Sega lahustumiseni. Lisa želatiinisegu jogurtimassile ning sega hästi läbi. Vala täidis vormi põhja peale. Pane kook külmkappi ja lase vähemalt 2 tundi tarduda. Võta siis vormist ja aseta serveerimisalusele. Kata sulatatud šokolaadiga, mille hulka on segatud vahukoor. Lase šokolaadikattel külmas tahkuda. Kaunista kook meelepäraselt.

Allikas: "Piim lauale ja kõhtu"