Teisipäev, 18. veebruar 2014

Patuselt hea juustukook Oreo küpsistega


Kuna Eestis on nüüd müügil ka Oreo küpsiseid, siis koogi valmistamisel kasutasin neid. Oreo küpsised on kakaosemad ja vähemmagusamad kui Domino küpsised, kuid koogi tegemiseks sobivad mõlemad väga hästi. Tegu on ühe õige rammusa, šokolaadise ja rohkete küpsisetükkidega koogiga, mis maitseb eriti hea koos vaarikatoormoosiga :) 


Põhi:
  • 180 g šokolaadiküpsiseid
  • 75 g võid
Kate:
  • 800 g toorjuustu
  • 200 g valget šokolaadi
  • 100 g piimašokolaadi
  • 175 g Oreo või Domino küpsiseid


Purusta küpsised peeneks ning sega sulatatud võiga. Suru küpsisepõhi küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (22 cm) põhjale.
Sulata šokolaadid veevannil. Mikserda toasoe toorjuust lahti ning lisa (ise mikserdades) sulatatud šokolaad. Mikserda seni, kuni šokolaad on segunenud. Haki küpsised väiksemateks tükkideks ning sega toorjuustutäidisesse. Aseta täidis küpsisepõhjale ning lase külmas taheneda vähemalt 4 tundi. Serveerimisel võid peale raputada kakaopulbrit ja riivitud šokolaadi.

Allikas: Kokkama Ragnega


Esmaspäev, 10. veebruar 2014

Maasika-kohupiima küpsisekook


See on kindlasti üks parimaid küpsisekooke, mis ma teinud olen. Maasika, kohupiima ja valge šokolaadi kooslus maitseb võrratult. Kook on just täpselt paraja magususega ja lausa sulab suus ning maitseb kuidagi nii... kergelt (kuigi tegemist pole just lahja maiusega), et pärast esimest tükki haarab lusikas juba teise järele :) Ja valmistamisega saab igaüks hakkama.


  • 360 g (2 pakki) heledaid kandilisi küpsiseid
  • immutamiseks piima
  • 400 g kohupiimapastat
  • 400 g maasikaid
  • 75 g hakitud või riivitud valget šokolaadi
  • 2 dl vahukoort
  • 3-4 sl suhkrut



Maitsesta kohupiimapasta suhkruga. Sega hulka riivitud või hakitud šokolaad ja tükeldatud maasikad (jäta mõned marjad kaunistuseks). Vahusta koor ja sega kohupiima hulka.
Immuta küpsiseid piimas ning lao serveerimisalusele kihiti küpsised ja kohupiima-maasikakreem. Kõige pealmiseks kihiks jääb kreem. Pane kook vähemalt 4-5 tunniks külma.
Enne serveerimist kaunista kõrvalepandud maasikatega.

Allikas: "Võrratud koogid"


Neljapäev, 6. veebruar 2014

Jäine kohvi-iirisetort


Üks maitsev külmutatud kolmekihiline kook: mõrkjas kakao- ja kohvimaitseline, šokolaadiselt magus ning iiriskommitükikestega kihid on laotud vaheldumisi piparkookidega. Enne söömist lase kindlasti toatemperatuuril pehmeneda, nii maitseb see kõige paremini. Ja kõrvale sobib hästi kuum või külm kakao :)


  • 120 g piparkooke
  • 400 g toorjuustu
  • 1 dl suhkrut
  • 1 sl vanillsuhkrut
  • 4 dl 35% rõõska koort
  • 1 dl iiriseid
  • 100 g šokolaadi
  • 1-2 tl kakaopulbrit
  • 1 sl lahustuvat kohvi



Vooderda piklik koogivorm toidukilega. Aseta vormi põhjale kaunistuseks kolm tervet piparkooki.
Klopi kausis toorjuust, suhkur ja vanillsuhkur, lisa vahustatud rõõsk koor. Jaota saadud vaht kolme kausi vahel. 
Esimese tordikihi jaoks lisa vahule kohvi- ja kakaopulber. 
Teise kihi jaoks sulata šokolaad. Jahuta ning sega vahu hulka. 
Kolmanda kihi jaoks sega kreemi hulka peenelt hakitud iirised.
Kalla vormi kõigepealt kohvivaht, siis kata purustatud piparkookidega. Kalla vormi šokolaadivaht, siis kata piparkookidega. Viimasena kalla vormi iirisevaht ning puista peale purustatud piparkooke. Kata vorm fooliumiga ning pane vähemalt neljaks tunniks sügavkülma.
Enne serveerimist kummuta jäätisetort vaagnale ning eemalda toidukile. Lase 5-10 minutit pehmeneda, siis lõika viiludeks.

Allikas: Nami-nami


Pühapäev, 2. veebruar 2014

Seenetäidisega ahjukala


Šampinjoni-juustutäidisega kala jääb maitsev ja mahlane. Sinihallitusjuust lisab muidu mahedamaitselisele täidisele soolakust. Kõrvale valmista aurutatud või ahjus küpsetatud köögivilju. 


  • 1,5-2 kg kaaluv forell või lõhe
  • sidrunimahla
  • soola
Täidis:
  • 50 g porrut
  • 200 g šampinjone
  • 200 g toorjuustu
  • 50-75 g sinihallitusjuustu
  • 1 sl õli
  • ürdisoola
  • musta pipart

Hõõru kala seest ja väljast soolaga ning piserda üle sidrunimahlaga. Lase 1 tund külmkapis seista. 
Lõika porru õhukesteks ratasteks ja kuumuta pannil õlis. Lisa porrule viilutatud šampinjonid, toor- ja sinihallitusjuust. Sega, kuni juustud on segunenud ja täidis ühtlane. Maitsesta ürdisoola ja pipraga. 
Aseta kala võitatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja täida seene-juustuseguga. Kinnita kõht hambatikkudega või toeta fooliumiga, et täidis välja ei valguks. Küpseta 180kraadises ahjus 1 tund.

Allikas: "Talvetoidud"