Laupäev, 27. veebruar 2010

Kana-juustukaste kukeseentega

Maitsev ja lihtne koorene kaste. Kuumalt on kaste vedelam, pisut jahtudes aga muutub kaste paksemaks.
4-le
  • 500 g kanafileed
  • Õli praadimiseks
  • 1,5-2 dl rõõska koort
  • 200 g kukeseentega Merevaiku
  • (Värsket basiilikut)
  • Soola
  • Valget pipart
Tükelda kanafilee väikesteks tükkideks ja prae õlis kiiresti läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa koor ja mõne minuti pärast ka Merevaik ning hauta ca 5 minutit.Maitsesta soovi korral kaste hakitud basiilikuga ja vajadusel ka soola ja pipraga. Serveeri koos keedetud riisi või pasta ning värske salatiga.

Allikas: Selveri retseptileht

Neljapäev, 25. veebruar 2010

Kamatort


Kamatort valmis Eesti Iseseisvuspäevaks. Pisut tervislikumaks teeb selle tordi see, et nisujahu asemel on kasutatud kamajahu ning jahvatatud pähkleid. Maitselt on kamatort mõnusalt mahe ning äratuntava kama mekiga.


Põhi:
  • 2-3 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 3 sl kamajahu
  • 100 g kohviveskis jahvatatud sarapuu- või maapähkleid
Täidis:
  • 400 g kohupiima
  • 400 ml vahukoort
  • 4 sl kamajahu
  • 1 dl vaarika- või pohlapüreed
  • 3 dl tuhksuhkrut
  • 3 tl želatiini
  • kamašokolaadi
Pane želatiin vähese veega likku. Vahusta munad suhkruga, lisa kamajahu ja jahvatatud pähklid. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ümmarguse koogivormi põhjale ja küpseta 220 kraadi juures 15 minutit. Vahusta vahukoor osa tuhksuhkruga. Sega omavahel kokku tuhksuhkruga vahustatud vahukoor, kamajahu, vaarika- või pohlapüree ning ülejäänud tuhksuhkruga segatud kohupiim. Lõpuks sega juurde sulatatud ja toatemperatuurile jahutatud želatiin. Vala täidis jahtunud koogi põhjale samasse vormi ja aseta ööks külmkappi. Enne serveerimist ava lahtikäiv vorm ja aseta tort alusele ning riivi peale paks kiht kamašokolaadi.

Allikas: Aive Luigela - " Targalt toitudes terveks "

Pühapäev, 14. veebruar 2010

Sõbrapäeva šokolaadikook


See kook sobib sõbrapäevaga ideaalselt kokku, kuna sisaldab šokolaadi ning on kaunistatud südametega. Kuivatatud kirsid koogi sees üllatavad ning mahe toorjuustuvaht koos šokolaadiga pakub võrratu maitseelamuse. Piisb juba väiksest tükist magusaisu rahuldamiseks.


PÕHI:
  • 200 g tumedat šokolaadi
  • 200 g võid
  • 200 g suhkrut
  • 4 muna
  • Näpuotsatäis soola
  • 4 sl nisujahu
  • 1 sl vanillsuhkrut
  • 100 g kuivatatud kirsse
VAHELE:
  • 300 g maasikamoosi
  • 2 dl 35 % rõõska koort
  • 200 g maitsestamata toorjuustu
  • 2 tl vanillsuhkrut
  • 0,5 dl suhkrut
KAUNISTAMISEKS:
  • Nonparelle
Eralda munakollased munavalgetest. Sulata või ja tükeldatud šokolaad väikses kastrulis. Vahusta munakollased suhkrutega. Lisa vahustamist jätkates sulatatud šokolaad. Sega kirsid jahuga ja lisa taina hulka. Lõpuks vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga ja sega taina hulka. Vala 24 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse vormi. Küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit.
Lase jahtuda. Lõika kaheks kettaks ja tõsta alumine serveerimisalusele. Määri peale pool maasikamoosikogusest. Vahusta koor suhkru ja vanillsuhkruga, sega toasooja toorjuustuga. Tõsta pool vahukogusest moosile. Kata teise koogikettaga ja määri peale moosi ja vahukoore-toorjuustuvahtu. Vahetult enne serveerimist puista nonparellidest tordi peale süda(med).

Allikas: "100 kooki 3" - Angeelika Kang, Lia Virkus, Pille Enden

Kolmapäev, 10. veebruar 2010

Mustikapirukas



  • 1,5 dl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 125 g võid, sulatatud
  • 1 dl maitsestamata jogurtit
  • 1 muna
Täidis:
  • 2 dl maitsestamata jogurtit
  • 1 dl suhkrut
  • 1 sl kartulijahu
  • 1 sl vanillisuhkrut
  • 3 dl mustikaid
Sega jahu, küpsetuspulber, suhkur ning vanillisuhkur. Seejärel lisa juurde vähe aega jahtunud sulatatud või, maitsestamata jogurt ja muna, sega. Vala küpsetuspaberiga kaetud 22 cm läbimõõduga koogivormi. Sega täidise ained omavahel (v. a mustikad) ning vala see ettevaatlikult põhjale. Kõige peale raputa mustikad. Küpseta 175 kraadises ahjus umbes 50 minutit. Serveeri jäätise või vaniljekastmega.

Allikas: kokkama.blogspot.com

Reede, 5. veebruar 2010

Juustune lõheomlett



Ühele kuni kahele
  • 2 muna
  • 70 g suitsulõhet
  • 20 g riivitud juustu
  • 2 spl kodujuustu
  • Soola
  • Pipart
  • Praadimiseks võid või toiduõli
Klopi munad lahti. Tükelda suitsulõhe. Sega lahtiklopitud munade hulka lõhetükid, riivitud juust ja kodujuust. Maitsesta. Prae pannil võis või õlis mõlemalt poolt kuldkollaseks. Serveeri salatiga.