Teisipäev, 27. aprill 2010

Jogurti-kohvitort



Mahedamaitseline rohkete pähklitega tort, millel eriti maitsev põhi - šokolaadine ja pähkliselt krõmpsuv.
Vaata ka nami-nami kooskokkamist.



Põhi:
  • 50 g võid
  • 0,75 dl suhkrut
  • 0,5 dl fariinsuhkrut
  • 50 g šokolaadi
  • 2 tl siirupit
  • 75 g hakitud ja röstitud pähkleid
  • 1 muna
  • 1 sl jahu
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
  • 8 želatiinilehte
  • 2 dl väga kanget kohvi või espressot
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 0,5 dl kohvilikööri
  • 400 g maitsestamata jogurtit
  • 100 g röstitud ja hakitud pähkleid
  • 4 dl 35% rõõska koort
Sulata kastrulis või. Lisa suhkrud, tükeldatud šokolaad ja siirup. Sulata segu pidevalt segades. Lisa hakitud pähklid ja tõsta tulelt. Klopi juurde muna. Sega omavahel jahu, vanillisuhkur ja küpsetuspulber. Lisa šokolaadisegusse ja sega ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 24 cm läbimõõduga tordivormi. Küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit ja jahuta täielikult. Pane želatiinilehed viieks minutiks külma vette pehmenema. Kuumuta kastrulis kohv ja suhkur. Pigista želatiinilehtedest vesi välja ja sega kohviseguga. Sega juurde vanillisuhkur ja liköör. Lisa jogurt, hakitud pähklid ja vahustatud koor. Kalla segu jahtunud põhjale. Hoia külmkapis vähemalt kuus tundi või kogu öö.

Pühapäev, 25. aprill 2010

Täidetud munad kuumsuitsulõhega



  • 3 keedetud muna
  • 100 g kuumsuitsulõhet
  • 3 sl toorjuustu või 1 sl majoneesi + 1 sl hapukoort
  • Murulauku või tilli
  • Soola, pipart
  • Sidrunimahla
Poolita keedetud munad, eralda munakollased. Haki kuumsuitsulõhe ja munakollased. Sega hakitud suitsulõhe, keedetud munakollased ja toorjuust või majonees+hapukoor kreemiks. Maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga. Täida lõhekreemiga poolitatud munavalged ning kaunista maitserohelisega.

Laupäev, 24. aprill 2010

Kala-kartulipudruvorm


  • 8 kartulit
  • Vett
  • Soola
  • 1 muna
  • 2 dl 10% rõõska koort
  • 1 sl paprikapulbrit
  • 2 küünt purustatud küüslauku
Täidis:
  • 400 g suitsukala (hakitud)
  • 200 g kodujuustu
  • 0,5 dl hakitud tilli
  • 0,5 tl musta pipart
Peale:
  • Riivsaia
  • Paprikapulbrit
  • Võid
Keeda kooritud kartulid soolvees pehmeks ja suru püreeks. Lisa muna, rõõsk koor, paprikapulber ja purustatud küüslauk. Valmista täidis. Nõruta vajadusel kodujuust ja lisa ülejäänud täidise ained. Määri 24 cm läbimõõduga ahjuvorm võiga. Tõsta põhjale 1/2 kartulipüreest ja sellele kalatäidis. Peale tõsta ülejäänud kartulipüree. Puista peale riivsaia-paprikapulbrisegu ning veidi võitükikesi. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 35 minutit. Serveeri koos värske salatiga.

Allikas: nami-nami

Kolmekihiline jääkohv




Pane klaas enne joogi valmistamist pooleks tunniks külmkappi, et kihid paremini püsiksid.

Ühele
  • 2 sl külma kondenspiima
  • 1 dl kanget külma kohvi
  • 1 dl piima
Mõõda külm kondenspiim klaasi põhja. Kalla vaikselt niristades või lusika abil peale külm kohv. Vahusta piim (vala külm piim kastrulisse, soojenda veidi ja vahusta võimsalt). Võid teha seda mehaanilise piimavahustajaga või elektrilise vahustajaga. Tõsta vaht lusikaga klaasi. Serveeri kohe.

Allikas: Anna-Liisa kokaraamat 2


Pühapäev, 11. aprill 2010

Kohupiima-küpsisekook marjadega






Maitsev ja lihtne kook, milles saad ennne suve ära kasutada sügavkülmas olevad marjad. Marjadena kasutasin külmutatud tikreid ja mustikaid. Antud kogustest valmib suur plaaditäis kooki, mida jagub ka suuremale seltskonnale.

  • 360 g (2 pakki) kandilisi küpsiseid
  • 750 g kohupiima
  • 1,5 dl suhkurt
  • 1 tl vanill- või vanilliinsuhkurt
  • 3 muna
  • 1 dl kohvikoort
  • 5 dl külmutatud marju
  • 450 g tordipulbrit (nt: Juubeli)
  • 100 g võid
Kuumuta ahi 200 kraadini. Lao küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Sega kohupiim, suhkur, vanillsuhkur, munad ja kohvikoor ühtlaseks massiks. Vala segu küpsistele. Puista peale külmunud marjad. Näpi tordipulber ja või purutaoliseks massiks. Pudista puru koogile. Küpseta 25 minutit. Jahuta ja lõika ruutudeks.

Toorjuustu-tuunikalaomlett




Maitsev kreemise täidisega omlett.

Kahele
  • 6 muna
  • 0,5 dl vett
  • 0,5 tl soola
  • 0,25 tl valget pipart
Praadimiseks:
  • Margariini
Täidis:
  • 100 g maitsestatud Creme Bonjour toorjuustu
  • 1 nõrutatud tuunikalakonserv
  • 1 sl hakitud murulauku või tilli
Klopi kanamunad lahti, lisa vesi ja maitseained. Sulata margariin pannil. Vala munasegu pannile ja küpseta mõlemalt poolt. Laota pehmenenud Creme Bonjour toorjuust, tuunikala ja hakitud maitseroheline pannil olevale omletile, kuumuta veidi. Pööra omlett pooleks, jaota kaheks ja tõsta kohe taldrikutele.