Linda letšo

Selle retsepti sain vana-vanatädilt, kelle valmistatud letšo on maailma parim :) Minu jaoks pole mingi pobleem terve purgitäis tema letšot ära süüa. Nüüd saan oma lemmikut köögiviljahoidist ka kodus valmistada. Selle retsepti järgi tehes jääb letšo mõnusalt magus, just selline nagu mulle meeldib. 

6 x 0,5 l purki

• 1,5 kg tomateid
• 500 g sibulaid
• 700 g paprikaid
• 500 g porgandeid
• 100 g suhkrut
• 2 tl jämedat soola
• 1-2 spl äädikat
• 3/4 kl õli

Kuumuta potis õli, lisa hakitud sibul. Hauta pehmeks ning lisa siis riivitud või hakitud porgandid. Veidi aja pärast lisa ka tükeldatud paprika ning kooritud ja hakitud tomatid. Maitsesta soola ja suhkruga. Hauta, kuni kõik köögiviljad on pehmed. Veidi enne valmimist lisa äädikas. Valmis letšo pane kuumalt purkidesse ning sulge purgid õhukindlalt.