Riivitud kõrvitsa-juustusupp

• 1 sibul, hakituna
• 325 g kõrvitsat, puhastatuna ja riivituna
• 1 l piima
• 300 g sulatatud juustu
• Soola, pipart

Serveerimiseks:

• Peekonit
• Parmesaniviile

Prae sibul pannil klaasjaks, poole pealt lisa riivitud kõrvits. Prae paar minutit, kõrvits peab jääma kergelt krõmps. Seejärel vala juurde piim ning sulatatud juust. Kuumuta tasasel tulel seni, kuni juust on sulanud (ära piima keema aja!). Maitsesta.

Viiluta peekon ning prae pannil läbi.

Serveeri suppi koos praetud peekoni ning parmesaniviiludega.

Allikas: Kokkama Ragnega