Digestive-küpsisekoogid piparmündi-šokolaadivahukoorega

• 1 pk (24 tk) Digestive küpsist
• 400 ml 35% rõõska koort
• 2 sl suhkrut
• 2 tl vanillisuhkrut
• 75 g tumedat šokolaadi + kaunistuseks veidi
• 4 sl hakitud piparmünti
• Näpuotsaga kaneeli
• Kanget kohvi

Vahusta koor suhkrutega tugevaks vahuks. Haki šokolaad peeneks ning lisa koos piparmündi ja kaneeliga vahukoorele.

Immuta kaheksa küpsist kohvis ning aseta alusele. Pane igale küpsisele peale supilusikatäis vahukooresegu ning kata järgmise 8 küpsisega, mis immutatud kohvis. Pane peale jälle vahukoort, siis immutatud küpsis ning kõige lõpuks jälle lusikatäis vahukoort. Nüüd peaks valmis olema kaheksa kolmekihilist küpsisekoogikest. Aseta külma maitsestuma vähemalt neljaks tunniks. Enne serveerimist raputa peale veidi šokolaadipuru.

Allikas: Kokkama Ragnega