Vene šarlott

Šarlott on just õige valik neile, kellele maitsevad rohke täidisega koogid. Siinse šarloti täidiseks on suus-sulav vanillipuding. Rullbiskviidi vahele määrisin kiivi-rabarberimoosi.

Rullbiskviit:

• 4 muna
• 1 dl suhkrut
• 1 dl nisujahu
• 1 dl kartulitärklist
• 400 g hapukat moosi

Vanillipuding:

• 1/2 l piima
• 3 tl vanillsuhkrut
• 2 dl suhkrut
• 6 munakollast
• 15 g želatiini + 3 sl vett
• 2 dl vahukoort

Küpseta varem valmis rullbiskviit. Selleks pane ahi kuumenema 200 kraadi juurde. Ühes kausis vahusta munavalged tugevaks vahuks ja teises vahusta munakollased suhkruga. Sega munavahud kokku ja sõelu hulka omavahel segatud kuivained. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota tainas õhukese kihina plaadile. Küpseta umbes 5-7 minutit, kuni kuldpruuni värvuseni. Kummuta suhkruga ülepuistatud teisele küpsetuspaberile. Määri peale moos ja keera küpsetuspaberi abiga kiirelt rulli. Keera rull paberisse ja jäta jahtuma, kuni valmistad vanillipudingu.

Kuumuta piim keemiseni ja tõsta kõrvale. Teises kausis sega omavahel munakollased suhkruga. Lisa sinna vispeldades juurde kuum piim. Kuumuta segu pidevalt segades kuni see pakseneb (ära lase keema!). Lisa vanillsuhkur. Tõsta kõrvale. Pane želatiin 5-10 minutiks külma vette paisuma, seejärel sulata ja nirista segades muna-piimasegusse. Tõsta kreem jahtuma, nii kauaks kuni kreem hakkab tarretuma.

Lõika rullbiskviit viiludeks ja kata kilega vooderdatud sügava kausi põhi ja ääred viiludega. Vahusta vahukoor ja sega ettevaatlikult muna-piimsegusse. Sega segamini ja kalla kaussi. Kata pealt veel rullbiskviidiviiludega ja pane üleööks külmkappi tahenema.

Allikas: Selveri retseptileht

Kaneeli-šokolaadikoogid

Kui vaja kiiresti midagi magusat küpsetada, siis need šokolaadikoogid on just õige valik. Taigna valmistamine pole keeruline ning 10-15 minutiks ahju ja valmis. Meenutab maitselt veidi brownie-kooki.

• 200 g võid
• 200 g tumedat šokolaadi
• 4 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 2 dl nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vanillsuhkrut
• 2-3 tl kaneeli
• 50 g Kreeka pähkleid

Sulata potis või. Lisa tükkideks murtud šokolaad, lase šokolaadil võisse sulada.

Klopi munad suhkruga vahule.

Sega jahu, küpsetuspulber, vanillsuhkur ja kaneel. Lisa munavahule, seejärel sega juurde šokolaadikreem. Vooderda 20x25 cm koogivorm küpsetuspaberiga, kalla taigen vormi. Puista hakitud pähklid ühtlaselt koogile.

Küpseta 200 kraadise ahju keskosas 10-15 minutit (kook peab veidi pehme jääma). Lase vormis jahtuda, siis lõika ruutudeks ja serveeri.

Allikas: Nami-nami

Lihtne suitsukana-hiina kapsa salat

Krõmps ja värske hiina kapsas, mahlased viinamarjad, röstitud päevalilleseemned ja mõnus suitsukana - kõik see segatud majoneesiga ja tulemus viib keele alla. Kiire, lihtne ja maitsev! Koguseid ei ole kaalunud/mõõtnud, kõike lisa täpselt nii palju nagu endale meeldib.

• Hiina kapsast
• viinamarju
• suitsukana
• röstitud päevalilleseemneid
• majoneesi
• soola

Haki kapsas, suitsukana ja viinamarjad. Sega kõik ained kokku, maitsesta soolaga. Serveerimisel puista peale veel päevalilleseemneid.

Maapähklivõi-müslibatoonid

Müslibatoone oleme harjunud ikka poest ostma, aga neid on väga lihtne ka kodus valmistada. Nii saab teha just nii magusad ja just nende lisanditega batoonid nagu endale meeldib. Lisa šokolaaditükke, erinevaid pähkleid ja kuivatatud puuvilju, kookoshelbeid, küpsisetükke või hoopis martsipani - katsetamisrõõmu jagub. Ise olen viimase kuu aja jooksul neid iga pühapäev valmistanud, endale kooli ja vennale sõjaväkke kaasa võtmiseks :) Maitsvad ja tervislikud energiapommid! 

Sobivad ka sügavkülmutamiseks.

• 4 dl täisterakaerahelbeid
• 3 dl pähkleid
• 1,5 dl kuivatatud datleid või ploome
• 1,5 dl kuivatatud banaanilaaste
• 6 sl maapähklivõid
• 6 sl mett
• 1/2 tl soola

Rösti kaerahelbd ahjus või kuival pannil. Tõsta kaussi, lisa hakitud pähklid ja banaanilaastud. Püreesta hakitud datlid või ploomid. Pane datli/ploomipüree, maapähklivõi, mesi ja sool kastrulisse ning kuumuta madalal kuumusel segades, kuni kõik on segunenud ja kreemjas. Vala kaerahelbesegu hulka ning sega korralikult läbi. Suru segu 20x20 cm vormi ja hoia vähemalt 1-2 tundi külmkapis, kuni segu on tahenenud. Lõika tükkideks.

Roheline smuuti

Üks ilus roheline ja tervislik smuuti on suurepärane hommikulauale või kergeks vahepalaks. Valmistamisega saab igaüks hakkama ning mitte-spinatisööjad ei saa arugi, et spinat on üks smuuti koostisosadest.

• 50 g külmutatud spinatit
• 100 g külmutatud banaani
• 100 ml piima või jogurtit
• 1-2 sl meelepärase maitsega valgupulbrit või maapähklivõid (soovi korral)

Pane kõik ained blenderisse või püreesta saumikseriga kreemjaks. Serveeri kohe.

Kreemjas vahtrasiirupi-mandlivõi

Mandlitest valmistatud vahtrasiirupimaitseline või sobib nii pannkookidele, pudrule kui ka röstsaia katteks.

• 8 dl mandleid
• 6 sl vahtrasiirupit
• meresoola
• 1-2 tl kaneeli
• 1-2 tl kookosõli

Kuumuta ahi 175 kraadini. Laota mandlid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning nirista peale vahtrasiirup, sega läbi ja rösti ahjus 10-15 minutit. Lase umbes 10 minutit jahtuda. Seejärel vala köögikombaini ja töötle mõned minutid. Siis lisa kookosõli, meresool ja kaneel ning töötle, kuni mass on kreemjas.

Piimašokolaadiga juustukook

Põhi:

• 350 g Digestive küpsiseid
• 120 g võid

Täidis:

• 350 g piimašokolaadi
• 500 g toasooja toorjuustu
• näputäis soola
• 3 muna
• 60 ml piima
• 2 tl vanilliekstrakti

Kate:

• 375 ml paksu maitsestamata jogurtit
• 2 sl suhkrut
• 50 g hakitud tumedat šokolaadi

Purusta küpsised köögikombainis peeneks, lisa sulatatud või ja töötle, kuni kõik on segunenud. Suru segu 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja umbes 5 cm kõrguselt servadele. Küpseta 180 kraadises ahjus 5-10 minutit ehk kergelt krõbedaks. Lase jahtuda.

Sulata piimašokolaad, tõsta jahtuma. Mikserda toorjuust ja sool suures kausis keskmisel kiirusel ühtlaseks seguks. Lülita mikser aeglasemale kiirusele, lisa munad, piim ja vanill. Lisa sulatatud šokolaad ja sega korralikult läbi. Vala täidis põhjale ja küpseta 180-kraadi juures umbes 35-45 minutit ehk kuni juustukate on peaaegu tardunud, kuid keskelt veel kergelt võbeleb.

Sega jogurt suhkru ja hakitud šokolaadiga. Võta juustukook ahjust välja, määri peale kate. Küpseta veel 5 minutit. Võta kook ahjust ja lase vormis täielikult jahtuda. Seejärel lase enne serveerimist vähemalt 6 tundi külmas seista.

Maapähklivõijäätis

See retsept kuulub nüüdsest kindlasti minu seni proovitud jäätiseretseptide edetabeli esiviisikusse. Plusspunktiks on ka see, et selle jäätise valmistamisega saab küll igaüks hakkama - vaja vaid kõik kokku segada ning paari minuti pärast võibki juba jäätisemasina tööle panna ja kannatlikult oodata, kuni masin oma tööd teeb :)

• 6 dl 10% rõõska koort
• 300-400 g kondenspiima (suhkruga)
• 2 dl tükilist maapähklivõid (crunchy peanut butter)
• 0,5 tl soola

Sega kõik ained kokku ja valmista jäätisemasinas jäätis.

Allikas: Mrs Ellwood

Värske kapsa püreesupp

• 800 g värsket kapsast
• 0,5 punast sibulat
• 225 g porgandeid
• 1-1,5 l vett
• 200 g toorjuustu
• soola, pipart

Serveerimiseks:

• krõbedaid saia- või leivakuubikuid

Tükelda kapsas, porgand ja sibul ning pane potti koos veega keema. Lisa maitseks soola. Keeda, kuni köögiviljad on pehmed. Seejärel püreesta supp korralikult. Pane supp uuesti tulele ning lisa toorjuust. Kuumuta suppi keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni toorjuust on sulanud, maitsetsa. 

Serveeri suppi krõbedate saia- või leivakuubikutega.

Allikas: "Retseptisahtel käsitöökapis"

Ahjuõuna moos

See on parim õunamoos, mida teinud olen. Maitseb tõesti nagu üks mõnusalt kaneeline ahjuõun. :) Lisaks on seda moosi ka tõeliselt lihtne teha.

• 1 kg õunu
• 400 g suhkrut
• 1 sl kaneeli

Puhasta õunad südamikest ja lõika sektoriteks. Lao sektorid ahjuvormi, puista peale suhkur ja kaneel ning küpseta 200 kraadi juures, kuni suhkur hakkab karamellistuma ja mullitama. Kui õunad on pehmeks podisenud, on moos valmis. Võta ahjust ja tõsta moos purkidesse. Kaaneta.

Allikas: "Retseptisahtel käsitöökapis"