Küpsise-kirsikook

Põhi:

• 1 pakk šokolaadiküpsiseid (nt Kalev või Selga)
• 80 g võid

Täidis:

• 200 g naturaalset sulatatud juustu Merevaik
• 100 g hapukoort
• 100 g tuhksuhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 1/2 sidruni mahl
• 400 g vahukoort
• 3 tl želatiini + 3 sl külma vett
• 100 g šokolaadiküpsiseid

Kate:

• 400 g kirsse (kivideta)
• 1 pakk kirsimaitselist tarretisepulbrit

Valmista peeneks purustatud küpsistest ja sulatatud võist segu ning suru see küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (24 cm) põhjale.
Pane želatiin 10 minutiks külma vette likku, seejärel sulata pliidil madalal kuumusel.

Täidise jaoks sega omavahel Merevaik, hapukoor, tuhksuhkur, vanillisuhkur ja sidrunimahl. Vahusta vahukoor. Lisa täidisemassile õrnalt segades esmalt vahukoor, seejärel ettevalmistatud želatiin. Vala pool saadud segust vormi põhjale, lao peale 100 g küpsiseid ning tõsta peale ülejäänud vahukooresegu. Lase külmkapis ca 3 tundi tarretuda.
Katte tegemiseks lahusta tarretisepulber vees. Kata kook kirssidega ning tõsta lusikaga ettevaatlikult peale tarretis. Aseta tort külmkappi veel 5 tunniks kuni üleööks tarretuma.