Kodujuustu ja valge šokolaadi juustukook

Väga maitsev kreemjas valge šokolaadi maitseline juustukook, millel mõnus šokolaadiküpsistest põhi.

Põhi:

• 150 g šokolaadiküpsiseid
• 70 g võid

Täidis:

• 150 g maitsestamata toorjuustu
• 250 g kodujuustu
• 1 dl suhkrut
• 2 tl vanillsuhkrut
• 0,5 dl tärklist
• 3 muna
• 1 dl vahukoort
• 200 g valget šokolaadi
• 150 g mustikaid

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu 24 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja.
Mikserda toor- ja kodujuust kreemjaks. Sega suhkur, vanillsuhkur ja tärklis ning lisa toorjuustusegule. Klopi ükshaaval ja pidevalt vahustades juurde munad ja vahustamata koor. Sulata tükeldatud valge šokolaad veevannil või nõrgal kuumusel ja sega ülejäänud massi hulka. Küpseta 175-kraadises ahjus 40 minutit. Kui kook kipub küpsemise ajal liialt pruunistuma, kata see pealt fooliumiga. Paota väheke ahjuust ja lase koogil ahjus jahtuda. Serveeri külmalt. Kook maitseb parimalt järgmisel päeval.

Allikas: "Kohupiima- ja kodujuustutoidud 2" - A. Kang, L. Virkus, P. Enden