Kahe juustuga kõrvitsa-saiasupp

Kuuele-kaheksale

• 1 porgand
• 6 suuremat kartulit
• 1 kg kõrvitsat
• 1 l vett
• 2 puljongikuubikut
• 2 sl sinepit
• 50 g fetajuustu
• 100 g riivitud juustu
• 300 g saia

Serveerimiseks:

• 100 g peekoni- või singiviile
• Riivitud juustu

Koori, puhasta ja tükelda aedviljad. Lase vesi keema, lisa puljongikuubikud ning porgandi-, kartuli- ja kõrvitsakuubikud. Keeda seni kuni kõik on ilusti pehme. Seejärel püreesta korralikult saumikseriga. Kuumuta segu madalal kuumusel, segades samal ajal sisse sinepi, murendatud feta ja riivitud juustu. Lõika sai väiksematkes tükkideks ja lisa supile. Lase supil madalal kuumusel podiseda ca 5 minutit.
Samal ajal lõika peekoni- või singiviilud ribadeks ning prae pannil krõbedaks. Pane supp kaussidesse, raputa üle riivitud juustuga ning aseta peale krõbedad peekoni- või singiribad.


Allikas: Kokkama Ragnega

Säästukook

• 3 muna
• 1 kl suhkrut
• 200-300 g jahu (panin 200 g)
  
• 1 spl kakaod
• 1 kl keefiri või hapukoort
• 1 tl soodat
• Rosinaid
• Mooniseemneid
• Õli

Klopi suhkur ja munad kokku. Lisa keefiri või hapukoorega "kustutatud" sooda. Võib lisada ka veidi sulavõid. Seejärel sega hulka jahu, kuni tekib hapukoorelaadne tainas. Jaga tainas kaheks. Sega ühele tainaosale kakao, rosinad ja teisele tainaosale mooniseemned. Vala tainakihid teineteise peale õliga määritud koogivormi (21x25 cm). Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20-35 minutit, kuni kook on kuldpruun.

Allikas: Ajakiri Kööginurk

Kartuli-kõrvitsavorm kanaga

• 6-8 kartulit
• 400 g kõrvitsat (kooritud, puhastatud)
  
• 1 sibul
• 2 dl kohvikoort
• 2 kanafileed
• 2-3 spl toiduõli
• 1 tl paprikapulbrit
• 2-3 tomatit
• 0,5 tl suhkrut
• Soola

Lõika kanafileed väiksemateks tükkideks ja prae kuumal pannil õlis kergelt üle. Praadimise lõpupoole lisa kana juurde hakitud sibul. Prae. Riivi kõrvits jämeda riiviga ning lisa pannile kanaliha ja sibula juurde. Vala peale ka kohvikoor ja lase kaane all 6-8 minutit haududa. Maitsesta suhkru, soola ja paprikapulbriga.
Koori kartulid, lõika sektoriteks ja pane toiduõliga pintseldatud ahjuvormi. Riputa kartulite vahele ka soola. Kalla kana-kõrvitsasegu kartulitele. Lõika tomatid viiludeks ja laota kõige pealmiseks kihiks.
Küpseta ahjus 200 kraadi juures 35-40 minutit või kuni kartulid on pehmed. Serveeri kuumalt!


Allikas: Naisteleht

Kõrvitsapada hakklihaga

Kartuli-kõrvitsa-hakklihahautis, millele kaaslaseks koorene kaste. Lihtne ja maitsev toit.

• 300 g kõrvitsat
• 300 g hakkliha
• 2-3 spl toiduõli
• 1 kollane paprika
• 3-4 kartulit
• 4-5 dl vett
• 100 g sulatatud juustu
• 1 sibul
• Soola
• Musta pipart

Prae hakkliha õlise poti põhjas kergelt läbi. Küpsemise lõpupoole lisa hakitud sibul ja kuumuta, kuni sibul on kergelt klaasjas. Lõika kõrvits ja kartul väiksemateks kuubikuteks ning lisa hakklihale. Kalla juurde nii palju vett, et kõik koostisained saaksid kaetud. Keera kuumus madalamaks ning lase 15-20 minutit haududa. Lisa paprikakuubikud ja sulatatud juust. Lase veel madalal kuumusel 10-12 minutit podiseda. Maitsesta soola ja musta pipraga.

Iirisemaitseline õunakook

TAINAS:

• 125 g margariini
• 1,5 dl suhkrut
• 1 muna
• 2,5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 tl vanillsuhkrut

KATE:

• 5 hapukat õuna
• 100 g lehmakomme või pehmeid iiriseid
• 3 sl fariinsuhkrut
• Suure sidruni riivitud koor

Mikserda toasoe margariin suhkruga kohevaks. Lisa toasoe muna ja mikserda jälle väga õhuliseks. Sõelu peale küpsetuspulbri ja vanillsuhkruga segatud jahu ning sega ühtlaseks kas lusikaga või mikseri väga aeglasel kiirusel. Kata tainaga 24 cm läbimõõduga võitatud pirukavormi põhi ja ääred.
Puhasta ja koori õunad, lõika viljaliha pisikesteks kuubikuteks ja puista tainaümbrisesse. Riputa peale fariinsuhkur ja sidrunikoor. Lõika lehmakommid või pehmed iirised väikesteks tükkideks, riputa õuntele. Küpseta ahju keskmisel siinil 200 kraadi juures 25 minutit.


Allikas: "Suur õunaraamat" - Maire Suitsu

Spargelkapsa-porgandivorm

• 250 g spargelkapsast
• 0,5 dl rõõska koort
• 200 g kodujuustu
• 200 g riivitud juustu
• 200 g riivitud porgandit
• Veidi vett
• Soola, pipart

Keeda sügavkülmutatud kapsast mõni minut väheses vees, värsket kapsast 4-5 minutit. Pane kapsas võitatud ahjuvormi. Sega omavahel teised ained, maitsesta soola ja pipraga. Kalla segu spargelkapsale, soovi korral puista peale päevalille- või seesamiseemneid. Küpseta 150-175 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Allikas: Nami-nami

Frikadelli-suvikõrvitsasupp

• 350 g frikadelle
• 3 spl toiduõli
• 200 g suvikõrvitsat
• 100 g šampinjone
• 1 porgand
• 1 paprika
• 2 dl kohvikoort
• 1,2 l vett
• 1 tl ürtide segu
• 3 spl kartulipudrupulbrit
• Soola-suhkrut

Pese, puhasta ja tükelda köögiviljad. Kuumuta potipõhjas toiduõli ning prae porgand kergelt läbi. Veidi aja pärast lisa tükeldatud seened, suvikõrvits ja paprika. Kuumuta. Maitsesta ürtide, soola ja vähese suhkruga. Kalla peale kuum vesi ning lase supp keema. Lisa frikadellid.
Sega kartulipudrupulber kohvikoore sisse ja kalla segu supipotti. Lase keema.
Serveeri rukkileivaga!

Allikas: Naisteleht

Hirsipuder kõrvitsaga

• 200 g tükeldatud kõrvitsat
• 1,5 dl vett või piima
• Soola
• 0,5 tl suhkrut
• 1 dl hirssi -pese ja nõruta

Pane tükeldatud kõrvits soola ja suhkruga maitsestatud vette/piima keema. Lisa ettevalmistatud hirss ning hauta puder pehmeks, vajadusel lisa veel vett või piima. Söö piima või hapukoorega.

Allikas: Nami-nami

Sügisvärvides karamelline kõrvitsakook

PÕHI:

• 75 g sulatatud võid
• 225 g kaeraküpsiseid

TÄIDIS:

• 500 g kõrvitsat, puhastatult ja kooritult
• 450 g toorjuustu
• 200 ml 35% rõõska koort
• 3 muna
• 150 g fariinsuhkrut
• 75 g kreeka pähkleid, peeneks hakituna
• 0,5 tl kaneeli
• 50 g suhkrut
• 2 sl kartulitärklist

Põhja jaoks purusta küpsised peeneks. Sega juurde sulatatud või. Aseta küpsisesegu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (22 cm läbimõõduga) põhja. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külma. Lõika kõrvits väiksemateks tükkideks, aseta õliga piserdatud ahjuvormi ning rösti ahjus ca 30 minutit 180 kraadi juures ehk seni kuni kõrvits on pehme. Seejärel jahuta veidi ning püreesta korralikult. Sega omavahel püreestatud kõrvits, toasoe toorjuust, rõõsk koor ja munad. Sega omavahel kuivained ja pähklid ning lisa toorjuustusegule. Vala täidis vormi küpsisepõhjale ning küpseta 175 kraadi juures 50-60 minutit. Lase koogil avatud ahjuuksega ahjus jahtuda. Seejärel tõsta külmkappi. PS! Kõige maitsvam on kook külmkapikülmalt järgmisel päeval.

Allikas: Kokkama Ragnega

Juustuse katte ja kukeseentega lõhe

Toitev juustuse ja rammusa kattega ahjus küpsetatud lõhe.

• 1 keskmise suurusega lõhefilee
• 150 g sulatatud juustu
• 1 tl meresoola
• 1 dl värsket tilli
• 100 g kukeseeni
• 2-3 spl toiduõli
• 1 sibul
• 100 g majoneesi
• 100 g riivitud juustu

Pane lõhefilee küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning puista peale meresoola. Määri sulatatud juust kalafileele ühtlaselt laiali. Haki värske till peeneks ja puista kalale. Ideaalselt sobib ka sügavkülmutatud till.
Kalla pannile natuke toiduõli ning prae puhastatud kukeseened ning tükeldatud sibul selle sees kergelt läbi - hilisem järelvalmimine toimub ahjus. Jaga seened kalafileele.
Sega riivjuustu hulka majonees ning lõpuks kata kukeseened majoneesi-riivjuustuseguga. Küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit. Serveeri kuumalt.



Allikas: Nipiraamat (oktoober 2010, NR 32)