Beseeküpsised kookos- ja šokolaadihelvestega

Kuna kaks munavalget ootasid kasutamist sai katsetatud esimest korda beseeküpsiseid. Maitsvad suus sulavad küpsised, mille seest leiate kookos- ja šokolaadihelbeid. Pealegi on neid väga lihtne valmistada. 

• 2 munavalget
• 100 g suhkrut
• 1 dl kookos- ja šokolaadihelveste segu või 0,5 dl kookoshelbeid ja 0,5 dl šokolaadiströssleid

Vahusta munavalged ja lisa vähehaaval juurde suhkur. Vahusta väga tugevaks vahuks ja kõige lõpus lisa helveste segu ning sega segamini. Võta ühe lusikaga vahtu ja lükka teisega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 110 kraadises ahjus umbes 70 minutit ja seejärel lase täiesti jahtuda. Naudi tee või kohvi kõrvale või krõbista niisama!

Ahjuköögiviljad veiselihaga

Väga maitsev toit. Kõik, kes sõid kiitsid.

• 400 g veiseliha
• 1-2 sibulat
• 2-3 küüslauguküünt
• 2-3 spl toiduõli
• 1 tl piprasegu
• soola
• 100-150 g toorjuustu
• 2 dl vett
• 5-6 kartulit
• 1-2 paprikat
• 150 g riivitud juustu

Lõika veiseliha ribadeks. Kuumuta pannil toiduõli ja prae liha läbi. Kui liha on rohkem, prae kahes jaos. Lisa õhukesteks seibideks lõigatud sibul ja purustatud küüslauk ning kuumuta. Maitsesta soola ja pipraseguga. Kui sibul on kergelt läbi praetud, lisa vesi ning toorjuust. (Kasuta iga kord erineva maitsega toorjuustu, nii saad alati veidi teistmoodi maitsega toidu). Lase kaste keema. Kalla ahjuvormi põhja sortsuke toiduõli. Lõika kooritud kartulid sektoriteks ning maitsesta vähese soolaga. Pese paprikad ja lõika pikkadeks ribadeks. Kasuta eri värvi paprikaid, siis tuleb toit rõõmsam. Ahjuvormi kõige alumiseks kihiks tõsta kartulid, nende peale paprikaribad. Kalla lihakaste kartuli ja paprika peale - kata need ühtlaselt. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40-45 minutit. Kui liha ja kartulid on enam-vähem pehmed, tõsta roog ahjust välja ning puista peale riivjuust. Küpseta veel umbes 10 minutit ehk kuni kõik koostisained on pehmed. Serveeri kuumalt.

Naistepäeva kook

Põhi:

• 4 muna
• 200 - 300 g suhkrut
• 100 g margariini
• 400 g keefiri
• 330 g nisujahu
• 50 g kakaopulbrit
• 10 g soodat
• 10 g vanillsuhkrut

Veel vajad:

• Aprikoosi- või virsikumarmelaadi (sobib ka džemm)
• Kanget kohvi immutamiseks
• Kakaopulbrit kaunistamiseks

Šokolaadikreem:

• 4 dl vahukoort
• Vanillsuhkrut
• 200 g tumedat šokolaadi
• 2 sl konjakit või viskit

Vahusta munad suhkruga, lisa sulavõi ja keefir ning lõpuks läbisõelutud kuivained. Kalla tainas vormi ja küpseta 175 kraadi juures 30-60 minutit. Lase jahtuda ja lõika neljaks õhukeseks kihiks. Immuta põhjad kohviga.
Vahusta koor koos vanillsuhkruga. Lisa sulatatud, kuid mitte tuline šokolaad ja konjak või viski.
Määri iga koogikiht aprikoosi- või virsikumarmelaadiga, kata see omakorda šokolaadikreemiga ning lao kiht kihi haaval üksteise peale. Pealispinnale raputa kakaod.

Allikas: Kodukolle 2006 a. kalender

Röstitud lillkapsas

• Lillkapsast
• Oliiviõli
• Helbelist meresoola
• Purustatud musta pipart

Lõika lillkapsas umbes 1 cm viiludeks (ära muretse, kui osa laiali laguneb). Tõsta suurele ahjupannile, nii et lillkapsas oleks ühekordse kihina. Maitsesta soola ja pipraga ning nirista peale oliiviõli. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 30-40 minutit, aeg-ajalt segades-pöörates, kuni lillkapsas on kergelt kuldne kohati kuldpruun. Serveeri niisama või liharoogade lisandina. Maitsvad nii soojalt kui külmalt.
Soovi korral lisa maitseaineid - nt: (jahvatatud) vürtsköömneid

Allikas: nami-nami

Rabarberikissell

Neljale (1 l)

• 300 g tükeldatud rabarbereid
• 1 l vett
• 4 sl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 4 tl kartulitärklist + 2 sl vett

Mõõda rabarberid, vesi ja suhkur potti. Kuumuta keemiseni ning keeda 3-5 minutit ehk kuni rabarberid hakkavad lagunema. Sega kartulitärklis 2 sl veega ja nirista kisselli hulka, ise pidevalt segades. Kuumuta kisselli paksenemiseni, kuid ära enam keema lase!

Allikas: "Nutika perenaise kokaraamat" - Lia Virkus, Pille Enden ( lisasin ka 1 tl vanillisuhkrut)

Kana-juustukaste kukeseentega

Maitsev ja lihtne koorene kaste. Kuumalt on kaste vedelam, pisut jahtudes aga muutub kaste paksemaks.
4-le

• 500 g kanafileed
• Õli praadimiseks
• 1,5-2 dl rõõska koort
• 200 g kukeseentega Merevaiku
• (Värsket basiilikut)
• Soola
• Valget pipart

Tükelda kanafilee väikesteks tükkideks ja prae õlis kiiresti läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa koor ja mõne minuti pärast ka Merevaik ning hauta ca 5 minutit.Maitsesta soovi korral kaste hakitud basiilikuga ja vajadusel ka soola ja pipraga. Serveeri koos keedetud riisi või pasta ning värske salatiga.

Allikas: Selveri retseptileht

Kamatort

Kamatort valmis Eesti Iseseisvuspäevaks. Pisut tervislikumaks teeb selle tordi see, et nisujahu asemel on kasutatud kamajahu ning jahvatatud pähkleid. Maitselt on kamatort mõnusalt mahe ning äratuntava kama mekiga.


Põhi:

• 2-3 muna
• 1 dl suhkrut
• 3 sl kamajahu
• 100 g kohviveskis jahvatatud sarapuu- või maapähkleid

Täidis:

• 400 g kohupiima
• 400 ml vahukoort
• 4 sl kamajahu
• 1 dl vaarika- või pohlapüreed
• 3 dl tuhksuhkrut
• 3 tl želatiini
• kamašokolaadi

Pane želatiin vähese veega likku. Vahusta munad suhkruga, lisa kamajahu ja jahvatatud pähklid. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ümmarguse koogivormi põhjale ja küpseta 220 kraadi juures 15 minutit. Vahusta vahukoor osa tuhksuhkruga. Sega omavahel kokku tuhksuhkruga vahustatud vahukoor, kamajahu, vaarika- või pohlapüree ning ülejäänud tuhksuhkruga segatud kohupiim. Lõpuks sega juurde sulatatud ja toatemperatuurile jahutatud želatiin. Vala täidis jahtunud koogi põhjale samasse vormi ja aseta ööks külmkappi. Enne serveerimist ava lahtikäiv vorm ja aseta tort alusele ning riivi peale paks kiht kamašokolaadi.

Allikas: Aive Luigela - " Targalt toitudes terveks "

Sõbrapäeva šokolaadikook

See kook sobib sõbrapäevaga ideaalselt kokku, kuna sisaldab šokolaadi ning on kaunistatud südametega. Kuivatatud kirsid koogi sees üllatavad ning mahe toorjuustuvaht koos šokolaadiga pakub võrratu maitseelamuse. Piisb juba väiksest tükist magusaisu rahuldamiseks.


PÕHI:

• 200 g tumedat šokolaadi
• 200 g võid
• 200 g suhkrut
• 4 muna
• Näpuotsatäis soola
• 4 sl nisujahu
• 1 sl vanillsuhkrut
• 100 g kuivatatud kirsse

VAHELE:

• 300 g maasikamoosi
• 2 dl 35 % rõõska koort
• 200 g maitsestamata toorjuustu
• 2 tl vanillsuhkrut
• 0,5 dl suhkrut

KAUNISTAMISEKS:

• Nonparelle

Eralda munakollased munavalgetest. Sulata või ja tükeldatud šokolaad väikses kastrulis. Vahusta munakollased suhkrutega. Lisa vahustamist jätkates sulatatud šokolaad. Sega kirsid jahuga ja lisa taina hulka. Lõpuks vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga ja sega taina hulka. Vala 24 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse vormi. Küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit.
Lase jahtuda. Lõika kaheks kettaks ja tõsta alumine serveerimisalusele. Määri peale pool maasikamoosikogusest. Vahusta koor suhkru ja vanillsuhkruga, sega toasooja toorjuustuga. Tõsta pool vahukogusest moosile. Kata teise koogikettaga ja määri peale moosi ja vahukoore-toorjuustuvahtu. Vahetult enne serveerimist puista nonparellidest tordi peale süda(med).

Allikas: "100 kooki 3" - Angeelika Kang, Lia Virkus, Pille Enden

Mustikapirukas

• 1,5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1,5 dl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 125 g võid, sulatatud
• 1 dl maitsestamata jogurtit
• 1 muna

Täidis:

• 2 dl maitsestamata jogurtit
• 1 dl suhkrut
• 1 sl kartulijahu
• 1 sl vanillisuhkrut
• 3 dl mustikaid

Sega jahu, küpsetuspulber, suhkur ning vanillisuhkur. Seejärel lisa juurde vähe aega jahtunud sulatatud või, maitsestamata jogurt ja muna, sega. Vala küpsetuspaberiga kaetud 22 cm läbimõõduga koogivormi. Sega täidise ained omavahel (v. a mustikad) ning vala see ettevaatlikult põhjale. Kõige peale raputa mustikad. Küpseta 175 kraadises ahjus umbes 50 minutit. Serveeri jäätise või vaniljekastmega.

Allikas: kokkama.blogspot.com

Juustune lõheomlett

Ühele kuni kahele

• 2 muna
• 70 g suitsulõhet
• 20 g riivitud juustu
• 2 spl kodujuustu
• Soola
• Pipart
• Praadimiseks võid või toiduõli

Klopi munad lahti. Tükelda suitsulõhe. Sega lahtiklopitud munade hulka lõhetükid, riivitud juust ja kodujuust. Maitsesta. Prae pannil võis või õlis mõlemalt poolt kuldkollaseks. Serveeri salatiga.