Kookose-kohupiimasaiad

Pehmed vanilli- ja kookosemaitselised saiakesed on parimad soojalt! Nende hõrkude saiakeste küpsetamise ajal on toas tunda mõnusat kookosehõngu. 

16-20 tk

Tainas:

• 25 g toasooja pärmi
• 2,5 dl käesooja piima
• 1 dl suhkrut
• 1 sl vanillsuhkrut
• 1 sl kardemoni
• näpuotsaga soola
• 1 muna
• 7-8 dl nisujahu
• 75 g toasooja võid

Täidis:

• 250 g kohupiimapastat
• 1 dl (60 g) vanillikastmepulbrit
• 100 g kookoshelbeid
• 1 dl suhkrut
• 1 sl vanillsuhkrut
• 2 dl kohvikoort

Määrimiseks:

• 1 muna

Hõõru toasoe pärm soola ja vähese suhkruga vedelaks. Sega hulka käesoe piim, muna, ülejäänud suhkur, vanillsuhkur ja kardemon. Lisa vähehaaval jahu ning viimaks ka toasoe või, sõtku ühtlaseks tainaks. Lase soojas kohas räti all kerkida umbes 40 minutit ehk kuni tainas on saavutanud kahekordse mahu.

Tõsta kerkinud tainas jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku sellest õhumullid välja. Rulli piklikuks, umbes 30x70 cm suuruseks plaadiks. Sega omavahel täidiseained (pisut kookoshelbeid jäta kaunistamiseks) ja määri täidis tainale. Keera kaetud tainas rulli ja lõika 16-20 osaks. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või pabervormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse. Kata rätikuga ja lase veel pool tundi kerkida. 

Määri lahtiklopitud munaga ning puista peale kookoshelbeid. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit (pöördõhurežiimil 10 minutit) või kuni saiad on kuldpruunid ja küpsed.

Allikas; "Väike saiaraamat"