Tomati-riisisalat talveks

Mõnus salat, millest saab suppi teha, aga sobib ka kuumalt või külmalt salatiks.

4,5 - 5 liitrit

• 0,5 l toiduõli
• 0,5 kg riisi
• 0,5 kg porgandit
• 0,5 kg sibulat
• 0,5 kg paprikat
• 3 kg tomateid
• 10 tl soola
• 4 spl suhkrut

Õli lasta keema, lisada riis ja kuumutada 5-10 minutit. Lisada jämedalt riivitud porgandid, tükeldatud sibul ja paprika, kooritud ja tükeldatud tomatid ning maitseained. Keeta tasasel tulel kuni kõik ained on pehmed. Tõsta kuumalt purkidesse ning kaanetada.