Juustukook vaarikate ja valge šokolaadiga

Põhi:

• 250 g Digestive küpsiseid
• 100 g sulatatud võid

Täidis 1:

• 400 g maitsestamata toorjuustu
• 1,5 dl suhkrut
• 2 muna
• 1 sidruni riivitud koor
• 3 dl vaarikaid

Täidis 2:

• 50 g valget šokolaadi
• 3 dl hapukoort
• 3 sl suhkrut

Kaunistuseks:

• Vaarikaid
• 50 g valget šokolaadi

Purusta küpsised köögikombainis või kilekotti panduna taignarulliga, sega sulatatud võiga. Suru segu küpsetuspaberiga kaetud 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja tõsta 30 minutiks külma. Seejärel küpseta küpsisepõhja 175 kraadises ahjus 5-6 minutit.
Vahusta omavahel toasoe toorjuust, suhkur, munad ja sidrunikoor. Sega hulka vaarikad ja vala segu koogipõhjale, küpseta 30-35 minutit.
Sulata valge šokolaad kuumaveevannis. Sega hapukoor suhkruga, lisa sulatatud šokolaad ja määri kreem ettevaatlikult koogile. Küpseta veel 15-20 minutit. Lase koogil jahtuda ja pane üheks ööks külma.
Kaunista vaarikate ja riivitud šokolaadiga.