Mandli-kirsimoos valge šokolaadiga

Umbes 800 ml

• 1 kg kirsse (kivideta)
• 300 g moosisuhkrut
• 100 g valget šokolaadi
• 50 g mandlilaaste

Pane puhastatud kirsid potti ning kuumuta madalal kuumusel 10-15 minutit. Tõsta tulelt ja püreesta ühtlaseks. Lisa suhkur ning keeda veel 10-15 minutit. Lisa valge šokolaad ning kuumuta segades, kuni šokolaad on sulanud. Tõsta tulelt ja sega hulka mandlilaastud. Vala moos purkidesse.

Ahjuõuna moos

See on parim õunamoos, mida teinud olen. Maitseb tõesti nagu üks mõnusalt kaneeline ahjuõun. :) Lisaks on seda moosi ka tõeliselt lihtne teha.

• 1 kg õunu
• 400 g suhkrut
• 1 sl kaneeli

Puhasta õunad südamikest ja lõika sektoriteks. Lao sektorid ahjuvormi, puista peale suhkur ja kaneel ning küpseta 200 kraadi juures, kuni suhkur hakkab karamellistuma ja mullitama. Kui õunad on pehmeks podisenud, on moos valmis. Võta ahjust ja tõsta moos purkidesse. Kaaneta.

Allikas: "Retseptisahtel käsitöökapis"

Hõrk ploomimoos laimiga

• 900 g terveid pestud ploome
• 1 laimi mahl ja koor
• 900 g suhkrut
• tükike võid

Pane ploomid suurde paksupõhjalisse potti ning lisa 300 g vett. Lase aeglaselt keema tõusta, vähenda kuumust ja lase 20-30 minutit tasakesi podiseda, kuni keedus on püdel. Lisa laimimahl, riivitud laimikoor ja suhkur. Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades, kuni suhkur lahustub. Sega hulka võitükk. Aja moos keema ja keeda kõrgel kuumusel 10 minutit. Võta vahukulp, õngitse ploomikivid välja ning riisu moosi pinnalt vaht. Tõsta tuline moos purkidesse ning sulge purgid õhukindlalt. Moos säilib umbes 9 kuud.

Ploomimarmelaad India pähklitega

• 1 kg ploome
• 1 dl vett
• 500-700 g moosisuhkrut
• 100 g India pähkleid
• 3 sl rummi

Pese ploomid. Poolita ja eemalda kivid, tükelda. Kuumuta ploomid koos veega keemiseni ja keeda vaiksel tulel 5-10 minutit, lisa suhkur ja keeda vaikselt segades veel 5-10 minutit. Eemalda vaht ning lisa hakitud pähklid ja rumm. Tõsta kuumadesse steriliseeritud purkidesse, sulge ja säilita jahedas.

Karusmarjaželee vanilliga

Antud kogustest valmib umbes 0,5 liitrit želeed

• 1 kg karusmarju
• 250 g moosisuhkrut
• 150 ml vett
• 2 tl vanillsuhkrut

Valada kastrulisse vesi ja panna sisse karusmarjad. Keeta tasasel tulel, kuni marjad keevad katki. Suruda marjad läbi sõela. Panna püree kastrulisse, lisada suhkur ja keeta umbes 10-15 minutit, kuni želee on valmis. Enne keetmise lõpetamist lisada vanillsuhkur. Panna kuum želee purkidesse ja keerata purkidele kaaned peale.

Linda letšo

Selle retsepti sain vana-vanatädilt, kelle valmistatud letšo on maailma parim :) Minu jaoks pole mingi pobleem terve purgitäis tema letšot ära süüa. Nüüd saan oma lemmikut köögiviljahoidist ka kodus valmistada. Selle retsepti järgi tehes jääb letšo mõnusalt magus, just selline nagu mulle meeldib. 

6 x 0,5 l purki

• 1,5 kg tomateid
• 500 g sibulaid
• 700 g paprikaid
• 500 g porgandeid
• 100 g suhkrut
• 2 tl jämedat soola
• 1-2 spl äädikat
• 3/4 kl õli

Kuumuta potis õli, lisa hakitud sibul. Hauta pehmeks ning lisa siis riivitud või hakitud porgandid. Veidi aja pärast lisa ka tükeldatud paprika ning kooritud ja hakitud tomatid. Maitsesta soola ja suhkruga. Hauta, kuni kõik köögiviljad on pehmed. Veidi enne valmimist lisa äädikas. Valmis letšo pane kuumalt purkidesse ning sulge purgid õhukindlalt.

Pirnikeedis sidruni ja kaneeliga

• 1 kg puhastatud pirne
• 1 dl vett
• 1 kaneelikoor
• 1 sidrunikoor
• 250 g moosisuhkrut

Koori ja tükelda pirnid. Pane kastrulisse vähese veega keema, lisa kaneelikoor ja suured sidrunikooretükid. Hauta väiksel tulel, kuni pirnid on pehmed. Eemalda sidruni- ja kaneelikoor. Püreesta moos ühtlaseks. Lisa suhkur, keeda mõni minut, riisu vaht ning tõsta keedis ettevalmistatud kuumadesse purkidesse.

Allikas: Oma Maitse (juuli 2012)

Tikri-piparmündikeedis

1 - 1,5 liitrit

• 1 kg tikreid
• 2 sl sidrunimahla
• 700 g suhkrut
• 15 piparmündilehte

Puhasta tikrid, pane koos sidrunimahlaga potti ning keeda tasasel tulel 10 minutit. Lisa suhkur ja keeda pidevalt segades 10 minutit. Viimaks pane juurde hakitud piparmündilehed ning sega hoolikalt läbi. Soovi korral võid moosi kergelt saumikseriga püreestada.

Tõsta keedis purkidesse ja sule õhukindlalt.

Allikas: Toidutare

Maasika-murakamoos

• 600 g hästi küpseid murakaid
• 600 g maasikaid
• poole sidruni mahl
• 500 g moosisuhkrut

Lõika suuremad maasikad neljaks ning väiksemad kaheks. Pane maasikad koos puhastatud murakatega potti. Lisa sidrunist pressitud mahl ja moosisuhkur ning keeda 15 minutit. Tõsta moos kuumalt purkidesse.

Maasikakeedis valge šokolaadi ja sidruniga

Kreemjas ja siidine maasikamoos, milles kergelt tunda sidruni hapukust kui ka valge šokolaadi mõnusalt magusat maitset.

1 liiter

• 1 kg maasikaid
• 500-600 g moosisuhkrut
• 0,5 sidruni mahl
• 100 g valget šokolaadi

Püreesta maasikad ja sega kastrulis suhkruga. Keeda 3 minutit ja lisa sidrunimahl. Kuumuta uuesi keemiseni ja tõsta tulelt. Sega juurde tükeldatud šokolaad. Kui šokolaad on sulanud, vala moos kuumalt purkidesse.

Allikas: Oma Maitse (juuni 2013)

Marineeritud suvikõrvitsad

• 2 kg suvikõrvitsakuubikuid (puhastatud)
• 2 l vett
• 9-10 sl äädikat (30%)
• 700 g suhkrut
• 15 nelgitera
• 12 vürtsitera
• 3-4 kaneelipulka

Pane suvikõrvitsakuubikud koos vee ja äädikaga ööseks likku (nii ei jää lõpptulemus lödi).
Seejärel lisa ülejäänud ained ning keeda keskmisel kuumusel umbes 1 tund või seni kuni kõrvits on parajalt pehme. Pane kuumalt ettevalmistatud purkidesse ning kaaneta (jälgi, et igasse purki ka nelgitera saaks).

Allikas: Kokkama Ragnega

Õuna-šokolaadimoos

See moos on justkui õunamaitseline šokolaadikreem, mis on mõnusalt mahlane ja sobib hästi nii saiale kui ka pannkookidele määrimiseks ning muudab hommikuse pudru maitsvaks magustoiduks :)

•  1 kg õunu
• 2 dl vett
• 300 g suhkrut
• 200 g tumedat šokolaadi

Puhasta ja tükelda õunad, pane koos veega potti ja keeda pehmeks. Lisa suhkur ja tükeldatud šokolaad, keeda veel 10 minutit ning tõsta kuumalt purkidesse.

Allikas: Toidutegu

Marineeritud kukeseened

 Väga maitsvad marineeritud kukeseened. Sidrunimahl annab seentele mõnusa maitse. Algses retseptis on kasutatud veiniäädikat, aga minu arvates tulevad seened paremad kui kasutada 30% äädikat.

• 800-900 g väikseid kukeseeni
• 2 sibulat

Marinaad:

• 1 dl sidrunimahla
• 2-3 sl 30% äädikat
• 4 dl vett
• 2 dl suhkrut
• 4 tl soola
• 2 tl sinepiseemneid

Mõõda marinaadiained potti ja kuumuta keemiseni. Pane puhastatud seened ja hakitud sibulad marinaadi ning keeda mõni minut. Tõsta seened puhastesse purkidesse, vala peale kuum marinaad. Sulge purgid ja säilita jahedas.

Allikas: Nami-nami

Vaarikamoos vanilje või kaneeliga

• 1 kg vaarikaid
• 2 vanillikauna või kaneelikoort
• 500 g moosisuhkrut

Laota puhastatud vaarikad, poolitatud vanillikaunad või kaneelikoored ja moosisuhkur kihiti potti. Kuumuta nõrgal tulel aeglaselt keemiseni, potti aeg-ajalt raputades. Lase moosil tasakesi 5-10 minutit podiseda. Koori pinnale tekkinud vaht, eemalda vanillikaunad/kaneelikoored. Kalla moos steriliseeritud purkidesse ning sule purgid õhukindlalt.

Allikas: Nami-nami

Kirsimoos šokolaadiga

Hõrk ja veidi luksuslikum tumeda šokolaadi ja konjakiga kirsimoos.

• 1 kg kirsse või mureleid
• 1 pakk (330 g) Dansukkeri 1+3 moosisuhkrut 
• 1 spl sidrunimahla
• 75 g riivitud tumedat šokolaadi
• 2 spl konjakit

Peske kirsid ja eemaldage kivid. Purustage või tükeldage kirsid ning asetage koos moosisuhkru ja sidrunimahlaga keedunõusse. Keetke 5-10 minutit. Eemaldage keedunõu pliidilt ja koorige vaht. Segage juurde šokolaad ja konjak. Valage eelsoojendatud purkidesse ja sulgege õhukindlalt. Säilitage jahedas.

Allikas: Dansukker

Kirsimoos moosisuhkruga

• 1 kg kirsse
• 400 g moosisuhkrut
• 1 dl vett

Pese kirsid, eemalda kivid. Laota kirsid, suhkur ja vesi kihiti potti. Keeda nõrgal tulel umbes 20 minutit, sega aeg-ajalt. Koori pinnale kerkinud vaht. Lase 15 minutit jahtuda, siis pane steriliseeritud purkidesse ning kaaneta. Säilita jahedas.

Allikas: Nami-nami