Kana juustukastmes

• 5-6 tk kanakintsuliha
• 4 sl toiduõli
• soola
• broilerimaitseainet
• 30 g võid
• 3 sl nisujahu
• 5 dl piima
• 150 g (suitsu)juustu

Kuumuta pannil õli ja pruunista kanaliha selles mõlemalt poolt kergelt läbi. Täielik küpsemine ei ole oluline. Maitsesta liha soola ja broilerimaitseainega.

Valmista kaste. Selleks sulata või ning sega sinna hulka nisujahu. Kui jahu on koos võiga läbi kuumutatud, kalla peale piim. Keera kuumus madalamaks ning sega jahu-piimasegu, kuni ühtegi tükki enam sees ei ole. Lase kaste keema, lisa maitseks natuke soola ja lõpuks lisa juurde riivitud juust.

Pane kanalihatükid ahjuvormi ja kalla üle juustukastmega. Küpseta 200 kraadi juures 30-35 minutit ehk kuni kaste on muutunud kuldkollaseks.

Allikas: Nipiraamat (okt 2013)

Kiire suitsukana-paprikasalat

• 1 suitskanakoib
• 2-3 punast paprikat
• majoneesi
• soola
• võid praadimiseks

Haki suitsukana. Puhasta paprikad ja lõika ribadeks. Prae paprika pannil võis pehmeks ja kuldpruuniks. Lase natuke jahtuda ja sega siis hakitud suitskana ja majoneesiga, maitsesta soolaga. Söö soojalt või külmalt.

Suitsukana-kukeseenelasanje

Rohke juustuga lasanje, kus kastmega pole koonerdatud, sisaldab ka suitsukana ning värskeid kukeseeni. Lase lasanjel enne serveerimist veidi jahtuda, nii maitseb see kõige paremini ning siis on seda ka lihtsam serveerida.

• 9 lasanjeplaati
• 500 g kukeseeni
• 350 g suitsukanaliha
• 1 sibul
• võid
• soola

Juustukaste:

• 3 sl õli
• 5 sl nisujahu
• 4 dl piima
• 4 dl vett
• soola
• 200 g riivjuustu

Peale:

• 250 g mozzarellat

Kastmeks kuumuta õli pannil, tõsta jahu kuuma õlisse, sega läbi ning nirista juurde piim ja vesi. Lase pidevalt segades keema tõusta ja hauta seejärel nõrgal kuumusel 5-7 minutit. Maitsesta soolaga, sega sisse riivjuust.

Haki kukeseened, suitsukana ja sibul. Prae pannil võis sibul klaasjaks. Lisa kukeseened ja suitsukana ning prae seni, kuni kana ja seened on kuldpruunid. Maitsesta.

Määri vorm võiga. Tõsta vormi põhja õhuke kiht kastet. Laota sellele 3 lasanjeplaati, selle peale pool seenesegust ning 1/3 juustukastmest. Seejärel jälle lasanjeplaadid, seened ja kaste. Lao viimane kiht lasanjeplaate ja vala peale ülejäänud kaste. Viiluta mozzarella ja laota kõige pealmiseks kihiks. Küpseta 200 kraadises ahjus 30-40 minutit. Lase enne serveerimist 10-15 minutit jahtuda.

Krõbeda juustu-riivsaiakattega kõrvitsavorm

Valmib kerge vaevaga, kuid küpsetamiseks varu veidi aega ja kindlasti hoia ahjus seni, kuni kate on kuldpruun ja krõbe. Juustuga ära koonerda, sest uskuge mind, see juustu-riivsaiakate on selle vormiroa parim osa. :)

• 1,5 l kuubikuteks lõigatud kõrvitsat
• 2 muna
• 2 dl piima
• 1 dl hapukoort
• 200 g suitsukanaliha
• soola
• 5 sl riivsaia
• 50-75 g võid
• juustuviile

Pane kõrvitsatükid koos hakitud suitsukanaga võitatud vormi. Vala peale soolaga maitsestatud hapukoore-piima-munasegu. Aseta peale juustuviile ning kõige peale puista riivsai ja võitükikesed. Küpseta 200 kraadises ahjus, kuni kõrvits on pehme ja kate kuldpruun ning krõbe.

Pelmeenid

Veidi teistsugused ja kergema vaevaga valmivad pelmeenid, sest taigen on kokku segatud pitsapõhjapulbrist. Täidises kasutasin Rannamõisa hakitud kalkuni kintsuliha. Parimad pelmeenid saad siis kui kõigepealt keedad neid mõned minutid, kurnad ning seejärel küpsetad ahjus krõbedaks. Maitselt meenutavad lihapirukaid :)

• 1 pakk Vilma õhukese pitsapõhja pulbrit
• 1 muna
• 200 ml piima

Täidis:

• 250 g hakkliha
• 1 muna
• 1/2 sibulat
• soola, pipart, meelepäraseid ürte

Sega pitsapõhjapulbrile juurde muna ning piim. Sõtku, kuni moodustub ühtlane taigen. Paki taigen toidukilesse ning jäta 30 minutiks külmkappi seisma.

Täidise valmistamiseks sega hakkliha, muna ja hakitud sibul ning maitsesta segu.

Võta külmast taigen ja rulli jahusel laual lahti. Vormi pelmeenid. 

Keeda pelmeene 5-6 minutit keevas vees ning prae siis pannil õlis või küpseta ahjus kuldpruuniks.

Allikas: Vilma retseptiraamat

Kana munanuudlitega

Mõnusalt lihtne roog peletab kiirelt nälja. Võid kasutada ka marinaadis kanafileed, sel juhul pole letšot vaja lisada.

• 400 g kanafileed või kondita kana kintsuliha
• toiduõli
• 1-2 dl kodust letšot
• 2 sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 400 g sügavkülmutatud porgandi-maisi-herne segu
• soja- või Worcestershire'i kastet
• 250 g munanuudleid
• soola

Kuumuta pannil veidi toiduõli ja prae kanalihatükid kergelt läbi. Kui kanaliha on läbi praetud, lisa juurde sibula-ja küüslaugutükid. Sega läbi. Kalla pannile sügavkülmutatud köögiviljad ja letšo ning keera kuumus madalamaks. Lase köögiviljadel vaiksel tulel valmida. Maitsesta toitu soola ja Worcestershire'i või sojakastmega.

Pane munanuudlid kuuma vette, lisa maitseks natuke soola ja nuudlite kleepumise vältimiseks toiduõli. Kui nuudlid on valmis, kurna ja sega kanaliha ja köögiviljadega. Serveeri.

Allikas: Nipiraamat (veebruar 2014)

Viineri-juustukotletid

Umbes 10 tk

• 100 g maisihelbeid
• 4 tl jahu
• 2 muna
• õli

Tainas:

• 2-4 spl jahu
• 4 viinerit
• 200 g juustu
• 1 spl hapukoort
• 1 muna
• soovi korral 1 küüslauguküüs

Lõika viinerid tükkideks, sega riivitud juustu, muna, hapukoore ja jahuga. Kui meeldib, lisa hakitud küüslauku. Sega kotletitainas.

Mulju maisihelbed puruks.

Vormi kotletitainast väikesed kotletid, paneeri jahus, lahtiklopitud munas ja maisihelvestes. Kuumuta pannil õli ja prae kotletid mõlemalt poolt kenasti kuldpruuniks.

Allikas: Kööginurk

Marineeritud kalkuniliha

• 1 kg kalkunirinnaliha
• 2 dl nisujahu
• soola
• musta pipart
• 3-4 lahtiklopitud muna
• õli (praadimiseks)

Marinaad:

• 1,5 l vett
• 2 viilutatud porgandit
• 2 viilutatud sibulat
• 10 tera musta pipart
• 4 loorberilehte
• 2 sl suhkrut
• 2-3 sl soola
• 2-3 sl äädikat

Lõika kalkuni rinnalihast ristikiudu umbes 1 cm paksused viilud ning vasarda need lihahaamriga toidukile vahel mõlemalt poolt õhemaks. Lõika umbes 4x5 cm tükkideks. Sega jahu soola ja pipraga ning veereta lihatükke esmalt maitsestatud jahus ning kasta siis lahtiklopitud munasse. Prae pannil lihatükke mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kuldpruuniks ning aseta seejärel kaussi.

Marinaadi jaoks kuumuta potis vesi, porgandi- ja sibularattad, pipraterad, loorberilehed, suhkur ja sool keemiseni. Keeda, kuni porgand on kergelt krõmps, aga mitte veel pehme. Tõsta pott tulelt, lisa äädikas (marinaad peab tulema kange). Lase jahtuda. Kalla jahtunud marinaad kaussi laotatud praetud lihalõikudele. Lase vähemalt järgmise päevani marinaadis maitsestuda.

Allikas: Rannamõisa

Kreemine kana-makaronivorm

Kreemja mozzarella-toorjuustukastmega vormiroog, mida on lihtne valmistada, on toitev ja maitseb kogu perele.

• 200 g väikeseid makarone (keetmata)
• 400 g kana kintsuliha
• 1 sibul
• 1-2 küüslauguküünt
• 2 viilu suitsupeekonit
• 2 tomatit
• 150 g suvikõrvitsat
• 250 g mozzarellat
• 2 dl köögiviljapuljongit
• 400 g murulauguga toorjuustu
• soola-pipart
• oreganot

Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees peaaegu pehmeks, kurna.

Haki kintsuliha väikesteks tükkideks. Tükelda sibul, suitsupeekon ja küüslauk. Prae kana kintsuliha, sibula, suitsupeekoni ja küüslauguga krõbedaks ning maitsesta soola, pipraga. Sega keedetud makaronid segu hulka.

Lõika tomatid, suvikõrvits ja mozzarella suupärasteks tükkideks.

Sega kuum puljong toorjuustuga.

Sega kõik komponendid ahjuvormis kokku, raputa peale värsket või kuivatatud oreganot ning küpseta 180 kraadises ahjus 25 minutit või kuni roog on pealt kuldpruun.

Allikas: Toidujutud

Leiva-panniroog suitsukana ja mozzarellaga

Lihtsalt ja kiirelt valmiv panniroog leivast, munavalgetest, suitsukanast ja mozzarellast maitseb tõeliselt hästi. Suitsukana asemel võib proovida ka näiteks suitsusinki või eelmisest päevast üle jäänud ahjukana, samuti võib proovida seda pannirooga valmistada ka erinevate juustudega. 

• 3 viilu leiba
• 2 sl võid
• soola
• 4 munavalget
• 100 g suitsukana (liha kogus)
• 65 g mozzarella-kirsse

Lõika leivaviilud kuubikuteks ja pruunista pannil võis. Lisa hakitud suitsukana. Maitsesta munavalged soolaga, vala leivakuubikutele ja kuumuta segades, kuni muna on hüübinud. Lisa neljaks lõigatud mozzarella-kirsid, lase sulada ning kummuta roog taldrikutele. Serveeri värske salatiga.

Kiire suvikõrvitsapasta

See suvikõrvitsapasta maitseb hoolimata lihtsast ja kiirest valmistusviisist siiski oivaliselt. Suvikõrvits muudab pasta mõnusalt mahlaseks ja annab kena välimuse ning tänu rõõsale koorele (kasutasin kohvikoort) on toit ka piisavalt koorene. 10-protsendilist koort kasutades ei jää tulemus ka üleliia rammus. Üks parimaid pastasid, mis ma siiani teinud olen :)

• 300 g penne pastat
• 600 g suvikõrvitsat
• 125 g suitsupeekonit (või -sinki)
• peotäis ürte, peeneks hakituna
• 2 dl rõõska koort
• soola, pipart
• oliiviõli

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees valmiks. Seejärel nõruta lohakalt.

Eemalda suvikõrvitsalt südamik ja riivi siis suvikõrvits (ära seda koori) jämeda riivipoolega. Tükelda peekon ribadeks ning pane pannile praadima, minuti pärast lisa riivitud suvikõrvits ja hakitud ürdid. Prae seni, kuni suvikõrvits pehmeneb, maitsesta soola ja pipraga. Vala juurde koor, kuumuta hetke ning lisa pasta. Sega läbi ning serveeri (soovi korral serveeri koos tilgakese oliiviõliga).

Allikas: Kokkama Ragnega

Kiire suvikõrvitsa-kanapada

Tõeliselt lihtne ja kiire suvine roog sobib suurepäraselt kui nälg ootamatult näpistama hakkab. Mahlane suvikõrvits, värsked kartulid ja suitsukana maitsevad koos imehästi. Keeda eelmisel päeval rohkem kartuleid, nii valmib see toit vaid viie kuni kümne minutiga. Eriti hea on siis kui värsked kartulid, sibul ja suvikõrvits oma aiast võtta :)

• 0,5 keskmist suvikõrvitsat
• 400-500 g värskeid pisikesi keedetud kartuleid
• 250 g suitsukana (kondita liha kogus)
• 0,5-1 dl rõõska koort
• rohelist sibulat
• soola

Riivi suvikõrvits jämeda riivipoolega ning prae õliga piserdatud pannil paar minutit. Seejärel lisa kartulid, maitsesta soolaga ning minuti pärast lisa suitsukanatükid. Sega läbi ning vala juurde rõõsk koor. Lase koorel rooga imenduda ja lõpuks sega sisse rohkelt rohelist sibulat, vajadusel maitsesta.

PS! Kui kapis leidub eilsest grillimisest järele jäänud liha, kasuta see ära!

Allikas: Nipiraamat (juuli 2013)

Kanatort ehk ahjuküpsetis Kurinõi tort

Toitev ja juustune kanatort, millele ananass lisab mahlasust. Maitsev nii soojalt kui ka jahtunult.

• 12 nahata ja kondita kanakintsu
• 400 g juustu
• 250 g šampinjone
• 1 sibul
• 5 lõiku konserveeritud ananassi
• 100 g majoneesi
• Kanamaitseainet
• 3 küünt küüslauku
• Tilli, peterselli
• Soola, pipart

Pane kanakintsud, majonees, kanamaitseaine, hakitud küüslauk, sool ja pipar suurde kaussi. Sega ja pane 1 tunniks külmkappi.

Prae toiduõlis hakitud seened ja sibul poolenisti valmis. Riivi juust, lõika ananassid väikesteks tükkideks.

Võta ümmargune küpsetusvorm ja aseta sellele küpsetuspaber. Jaga kanasegu kaheks osaks. Laota esimene osa vormi põhja, selle peale tõsta seened, sibul ja ananass ning pool riivitud juustust. Lisa järgmine kiht kana. Pane 50-60 minutiks 180-200 kraadisesse ahju. 10 minutit enne valmimist puista peale ülejäänud juust. Lase tordil natuke jahtuda ja puista üle peterselli ja tilliga.

Allikas: Selveri retseptikalender 2013

Singikiusatus

• 1 kg viilutatud kartuleid
• 1 sibul
• Soola
• Pipart
• 200-300 g hakitud suitsusinki
• 2 dl 10% rõõska koort
• 1 dl piima
• Peterselli

Kalla õhukeselt viilutatud kartulid ja hakitud sibul võitatud ahjuvormi, maitsesta soola ja pipraga. Lisa sink ja hakitud petersell, sega veidi. Kalla peale rõõsk koor ja piim. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes üks tund või kuni kartulid on küpsed. Küpsetamise ajal suru vormi pealt paar korda, et piim paremini imenduks.

Allikas: Nami-nami

Liha majoneesis

Niiviisi valmistatud liha jääb pehme ja mahlane. Rohkest majoneesist ja juustust sulab pealmistele lihaviiludele mõnus juustune kiht. Samuti valmib küpsemise ajal lihast eraldunud mahlast, veest, majoneesist ja juustust kaste. Lihtne ja maitsev.

• 1 kg sealiha
• Soola
• Musta pipart
• 200 g riivitud juustu
• 2 sibulat
• 500 g majoneesi
• Vett

Pane pool viilutatud lihakogusest haudepotti, raputa peale soola ja pipart, tükeldatud sibul ja pool riivitud juustust. Seejärel pane teine kiht liha, millele puista samuti soola, pipart, hakitud sibulat ja juustu. Vala kõik üle majoneesiga ja lisa natuke vett (umbes 1 cm jagu poti põhja). Kata pott fooliumi või kaanega ja küpseta 180 kraadi juures 1-2 tundi, kuni liha on pehme.

Allikas: "101 argirooga"

Sealiha-makaroniroog

Vahelduseks hakklihaga makaronidele võid proovida makaronirooga sealiha, marineeritud kurgi ja sulatatud juustuga. 

• 400 g sealiha
• 2-3 spl toiduõli
• 3-4 spl sojakastet
• 2 sibulat
• 2 marineeritud kurki
• 100 g makarone (keetmata)
• 6-7 dl vett
• 100 - 150 g sulatatud juustu
• Musta pipart
• Vajadusel soola

Lõika liha väiksemateks kuubikuteks. Kuumuta pannil toiduõli ning pruunista lihatükid, seejärel lisa pannile sojakaste.

Koori ja puhasta sibulad ning lõika poolratasteks.Kuumuta need koos lihaga läbi ning järgmiseks lisa marineeritud kurgi ribad. Kuumuta veel kord ja maitsesta pipraga. Kalla pannile umbes pool vee kogusest, kata see kaanega ja hauta toitu, kuni liha on pehme. Temperatuur keera madalamaks - oluline on, et liha küpseks, kuid vedelikku ei aurustuks palju.

Kui liha on pehme, kalla juurde makaronid. Kui nende pehmenemiseks on vedelikku liiga vähe, lisa vett juurde. 

Kui makaronid ja liha on pehmed, sega hulka sulatatud juust. Sega vaikselt ja kuumuta, kuni juust on sulanud ja roog mõnusalt mahlane. Vajadusel maitsesta veel. Serveeri kuumalt.

Allikas: Nipiraamat (jaanuar 2011)

Singi-spagetivorm

Üks lihtne argiõhtu toit, mis täidab hästi kõhtu.

• 200-300 g spagette
• 2-3 sibulat
• Rasvainet praadimiseks
• 100-200 g sinki
• 4 muna
• 4 dl piima
• 1-2 dl riivjuustu
• Musta pipart, soola
• Hakitud peterselli

Keeda spagetid pakendil oleva juhendi järgi valmis.

Sea ahi 200 kraadi peale soojenema.

Määri ahjuvorm rasvainega ja laota spagetid selle põhja.

Koori sibulad ja haki peeneks. Prae pannil klaasjaks. Lõigu sink kuubikuteks ja lisa sibulatele, prae mõned minutid. Laota segu ahjuvormi spagettide peale.

Klopi munad piimaga lahti, lisa riivjuust ning maitsesta soola ja pipraga. Kalla ahjuvormi. Küpseta ahjus umbes 30 minutit. Enne laualepanekut riputa peale hakitud peterselli. Vormiroa juurde lisandiks paku värsket salatit.

Allikas: "Pitsa, pasta, lasanje"

Hapukoore-maisihelbekattega kanafileed

Kanafileed, mis on kastetud kõigepealt hapukooresse ja seejärel karriga maitsestatud maisihelbepurusse, mistõttu jääb kana kaunilt kollane. Tänu maisihelvestele on kanafilee kate mõnusalt krõbe.

• 6 kanafileed
• 130-150 g maisihelbeid
• 0,5 tl karrit
• 1 tl pitsamaitseainet
• Soola
• 3,5 dl hapukoort
• 80 g võid

Pese kanafileed ja kuivata majapidamispaberiga.
Purusta maisihelbed. Vala purustatud maisihelbed suurele taldrikule, sega hulka sool, pitsamaitseaine ja karri. Vala hapukoor teisele taldrikule, lisa maitseks veidi soola. Veereta kanafileesid hapukoores, seejärel rulli maisihelvestes. Aseta fileed võiga määritud ahjuvormi. Lõika külmast võist õhukesed ribad ja pane fileedele. Küpseta 175 kraadi juures umbes 1 tund.

Allikas: "Stiina kokaraamat 2"