esmaspäev, 30. jaanuar 2012

Jõulujäätis vaarikamoosi ja piparkookidega

Väljas näitab talv oma tõelist loomust miinuskraadide ja lumega, aga minul on sellest külmast olenemata jäätiseisu. Nüüd on lõpuks sügavkülmas ka jäätisemasinale ruumi ning seetõttu sai üle pika aja taas kodust jäätisemasinaga valistatud jäätist söödud. Soojas toas võib endale siiski magustoidukausitäie külma maiust lubada.

Hapukas vaarikamoos annab muidu magusale ja rammusale jäätisele veidi hapukust ja mõnusa vaarikamaitse ning armsa roosaka värvuse. Piparkoogitükikesed teevad jäisest magustoidust maitsva talvise jäätise.


  • 4 munakollast
  • 4 tl vanillisuhkrut
  • 400 g suhkruga kondenspiima
  • 4 dl 35% rõõska koort
  • Vaarikamoosi (hapukamat)
  • Purustatud piparkooke


Vahusta munakollased vanillisuhkruga. Lisa kondenspiim. Vahusta rõõsk koor ja lisa kondenspiima-munasegule. Viimasena sega juurde vaarikamoos ja piparkoogipudi. Töötle jäätisemasinas vastavalt masina instruktsioonidele jäätiseks. Kui jäätisemasinat ei ole, siis pane kinnise karbiga sügavkülma ja sega jäätist iga tunni aja tagant, et jäätisekristalle ei tekiks.

Allikas: Nami-nami


pühapäev, 29. jaanuar 2012

Kollane viinerikaste


  • 1 sibul
  • 300-400 g viinereid
  • 1 sl õli
  • 3 dl piima
  • 150 g sulatatud juustu
  • 2 sl tomatipüreed
  • 0,5 tl kurkumit
  • Soola
  • Pipart

Haki sibul ja viiluta viinerid. Prae paar minutit õlis, nii et viinerid pruunistuvad kergelt. Sega hulka tomatipüree. Mõõda kastrulisse piim ja kuumuta keemiseni. Lisa kurkum ja väikeste portsjonitena sulatatud juust. Sega iga kord pärast juustu panekut selle sulamiseni, alles siis lisa uus kogus. Kuumuta keemiseni ja pane juurde viineri-sibulasegu, maitsesta soola-pipraga. Kuumuta kaste veel kord läbi. Serveeri keedetud kartulite või kartulipüreega.

Allikas: "Nutika perenaise kokaraamat"

reede, 27. jaanuar 2012

Kamavaht


Äärmiselt lihtne ja Eestimaine magustoit, millele kama lisab toiteväärtust.


  • 500 g maitsestamata jogurtit
  • 4 dl vahukoort
  • 4-6 sl suhkrut
  • 6 sl kamajahu
Serveerimiseks:
  • Pohla- või jõhvikamoosi
Vahusta rõõsk koor suhkruga, sega hulka jogurt ja kamajahu. Tõsta vaht magustoidukaussidesse või -pokaalidesse. Serveeri hapuka moosiga.

Allikas: "Nutika perenaise kokaraamat"


kolmapäev, 25. jaanuar 2012

Šokolaadi-piparkoogiparfee


Väga maitsev šokolaadimaitseline parfee, mis on eriti hea, kui lasta sellel enne söömist veidi pehmeneda. Parfee valmistamiseks kasutasin ümmargust silikoonist keeksivormi.


  • 150 g piimašokolaadi
  • 100 g piparkooke
  • 0,5 dl suhkrut
  • 3 munakollast
  • 1 tl kaneeli
  • 3 dl 35% rõõska koort
  • 1,5 dl paksemat hapukoort
Kaunistuseks:
  • Purustatud piparkooke
  • Marju
Sulata šokolaad. Vahusta suhkur ja munakollased heledaks vahuks, lisa kaneel ja peenestatud piparkoogid. Sega sulanud šokolaadi hulka. Vahusta rõõsk koor, lisa hapukoor. Sega ettevaatlikult šokolaadivahu hulka. Kalla segu toidukilega vooderdatud vormi ja pane järgmise päevani sügavkülma. Serveeri marjadega, peale puista piparkoogipuru.

Allikas: Nami-nami



esmaspäev, 23. jaanuar 2012

Halvaa-piparkoogijäätis


Lihtne võimalus, kuidas tavalist vanillijäätist veidi jõulusemaks ja huvitavamaks teha. Lihtsalt lisades vanillijäätisele vahukoort, piparkooke ja halvaad, on tulemuseks rammus, kuid imemõnus magustoit. Seda desserti võib serveerida ka kohe pärast kokku segamist, siis maitseb see justkui pehme masinajäätis.


  • 2 dl 35% rõõska koort
  • 1 l vanillijäätist
  • 150 g vanillihalvaad
  • 10 piparkooki
Serveerimiseks:
  • Piparkooke
  • Siirupit


Vahusta rõõsk koor. Mikserda teises kausis vanillijäätis pehmeks, lisa peenestatud halvaa ja piparkoogid. Sega juurde vahukoor. Kalla segu silikoonvormidesse või toidukilega vooderdatud portsjonvormidesse. Pane vähemalt paariks tunniks sügavkülma.
Kummuta jäine magustoit piparkookidega kaetud taldrikule, serveerimisel nirista soovi korral peale veidi siirupit.

Allikas: Nami-nami




laupäev, 21. jaanuar 2012

Aedvilja-juustusupp piimaga


  • 2 kartulit
  • 1 sibul
  • 1 paprika
  • 1 õun
  • 0,5 sl õli
  • 1 tl karripulbrit
  • 1-2 küünt purustatud küüslauku
  • 3 sl nisujahu
  • 5 dl aedviljapuljongit
  • 5 dl piima
  • 200 g juustu
Puhasta ja tükelda kartulid, sibul, paprika ja õun. Kuumuta potis õli, sega juurde karri ja küüslauk. Lisa aedviljad ja õunatükid ning kuumuta mõned minutid. Lisa puljong ja keeda, kuni kartul on pehme. Seejärel lisa jahuga segatud piim. Keeda 3-5 minutit. Lisa riivitud juust ja sega, kuni juust on sulanud. Vajadusel lisa soola. Puista valmis supile veel veidi riivitud juustu. Serveeri sooja leivaga.

Allikas: Nami-nami


neljapäev, 19. jaanuar 2012

Kihiline astelpaju-piparkoogimaius toorjuustuvahuga


Kaunis kihiline dessert mõnusa beseetükikeste, vürtsikate piparkookide, tervislike ja hapukate astelpajumarjade ning suus-sulava toorjuustuvahuga. Väga maitsev magustoit.


Kuuele
  • 200 g piparkooke
  • 200 g maitsestamata toorjuustu
  • 50-100 g beseesid
  • 2 dl vahukoort
  • 2 dl külmutatud astelpajumarju
  • 1 dl astelpajumoosi
  • 3 sl astelpajulikööri
  • 2-5 sl suhkrut
Purusta näppude vahel klaaside põhja või kaussi pool piparkookidest. Vahusta koor suhkruga. Lisa toorjuust, astelpajumoos ja -liköör ning mikserda ühtlaseks kreemiks. Sega hulka enamik külmutatud marjadest (jäta mõni kaunistamiseks). Laota piparkoogipurule pool kreemist ja murenda peale beseed. Pudista peale suurem jagu ülejäänud piparkookidest (jäta kuus kaunistuseks). Tõsta peale ülejäänud kreem. Kata kilega ja pane külmkappi 3 tunniks kuni 1 ööks. Vahetult enne serveerimist kaunista astelpajumarjade ja piparkookidega.

Allikas: "Talvetoidud" - Lia Virkus, Pille Enden


kolmapäev, 18. jaanuar 2012

Lihtne ja maitsev makaronivorm



  • 500 g makarone
  • 1,5 l lihapuljongit
  • 2 dl rõõska koort
  • 2 dl piima
  • 1 tl soola
  • Musta pipart
  • 2 dl riivitud juustu
Keeda makaronid lihapuljongis peaaegu pehmeks. Nõruta.
Sega rõõsk koor, piim ja maitseained.
Tõsta nõrutatud makaronid ja riivitud juust vaheldumisi võitatud ahjuvormi. Kalla peale piima-koore segu. Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 40 minutit.

Allikas: Nami-nami


pühapäev, 15. jaanuar 2012

Kapsa-porgandihautis piimaga


  • 5 dl vett
  • 1 värske kapsas
  • 3-4 porgandit
  • Soola
  • 5 dl piima
  • 2 sl nisujahu
  • 25 g võid
  • 1 tl suhkrut
  • 2-3 sl hakitud peterselli
Tükelda või riivi kapsas ja kooritud porgandid, keeda 5 dl soolases vees pehmeks. Lisa jahuga segatud piim, või ja suhkur. Keeda 5-7 minutit. Lisa hakitud petersell. Serveeri näkileiva ja juustu või vorstikestega.

Allikas: Nami-nami


laupäev, 7. jaanuar 2012

Meetort


Meemaitseline mahlane ja magus tort.
Taigna valmistamine ja hapukoorekreemi kokku segamine käib kiiresti ja lihtsalt, kuid taigna rullimine ja küpsetamine on aeganõudvad, kuna taigen on üsna kleepuv. Selle tordi taigna rullimise käigus suutsin ma plastmassist taignarulli ka ära lõhkuda, aga pole hullu, sest see oligi juba vana :D Aga kogu see vaev ja taignaga mässamine on seda väärt, sest tort on tõeliselt maitsev. Antud hapukoorekreemi suhkrukogusega tuleb üsna magus tort, kui armastad mahedamamaitselist meetorti vähenda suhkrukogust.


Tainas:
  • 3 spl mett
  • 2,5 dl suhkrut
  • 3 muna
  • 2 tl soodat
  • 5 dl jahu
Kreem:
  • 1 kg hapukoort
  • 2 dl suhkrut
Vahusta munad kohevaks vahuks. Kuumuta potis mesi ja suhkur. Kui segu on tõusnud keema, lisa munavaht. Sega juurde sooda ja tõsta tulelt. Lisa jahu ja sega tainas ühtlaseks. Jahuta tainas, jaga kuueks osaks. Rulli tainast küpsetuspaberil ümmargused (20-24 cm läbimõõduga) kettad ja küpseta ükshaaval 200 kraadises ahjus 3-7 minutit.
Sega hapukoor ja suhkur ning määri kreem jahtunud kihtide vahele. Üks taignaketas purusta peeneks puruks ja puista tordile. Lase tordil külmikus üleöö maitsestuda.

Allikas: "Tordiraamat"


teisipäev, 3. jaanuar 2012

Rikkalik kaerahelbepuder


Tegemist on tõepoolest rikkaliku pudruga, mis sisaldab ka mune ja rosinaid. See on puder, mis üllatab oma kreemisusega. Magusa maitse annavad vanillsuhkur ja serveerimisel peale niristatav mesi. Mõnus hommikune energiapomm. Puder on hea nii soojalt, jahtunult kui ka külmkapikülmalt.


Neljale
  • 3 dl kaerahelbeid
  • 6 dl vett
  • 2 dl piima
  • 1 dl rosinaid
  • 0,5 tl jahvatatud kaneeli
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • 3 muna
  • 4 tl võid
  • 3 sl mett
Kuumuta vesi keemiseni. Lisa piim, kaerahelbed ja kaneel, kuumuta taas keemiseni. Alanda pliidi temperatuuri ning keeda 7-15 minutit. Võta pott tulelt. Sega pudru hulka rosinad ja vanillsuhkur. Klopi ükshaaval juurde munad. Jaga puder taldrikutesse, pane igale portsjonile 1 tl võid ja nirista peale mett.

Allikas: "Pudrud hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks" - P. Enden


esmaspäev, 2. jaanuar 2012

Piparkoogimaitseline britatort



Krõbe beseekate. Mõnus ja vahune kohupiima-pohlatäidis. Pehme ja mahlane põhi. Kergelt piparkoogimaitseline. Suussulav. Mmm... lihtsalt imehea koogike!


Põhi:
  • 125 g võid
  • 2 munakollast
  • 1 dl suhkrut
  • 1 dl piima
  • 1,5 dl nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 0,5 tl jahvatatud ingverit
  • 0,5 tl kaneeli
Beseekiht:
  • 2 munavalget
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • 0,5 tl kaneeli
  • 2-3 sl mandlilaaste
Kreem:
  • 2 dl vahukoort
  • 250 g kohupiima
  • 2 dl pohli
  • 1 dl pohlamoosi
  • 1 dl suhkrut
  • 50 g piparkooke
Kaunistuseks:
  • Tuhksuhkrut
Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa vahustamist jätkates ükshaaval munakollased. Sega jahu, küpsetuspulber, ingver ja kaneel. Lisa kuivained piimaga vaheldumisi või-munavahule ning sega ühtlaseks. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Vahusta beseekihi tarvis munavalged kõvaks vahuks, lisa vähehaaval suhkrud ja kaneel. Kata tainas ettevaatlikult munavahuga. Puista peale mandlilaastud. Küpseta 175kraadises ahjus 25 minutit. Lase jahtuda. Vajadusel säilita põhja toatemperatuuril ahjurestil küpsetuspaberi all. Nii säilib see ööpäev.
Kreemi tarvis vahusta koor, sega hulka kohupiim, pohlad, pohlamoos, suhkur ja purustatud piparkoogid.
Lõika põhi pooleks. Tõsta üks pool alusele, kata kreemiga ning tõsta teine põhjapool peale. Sõelu üle tuhksuhkruga ja lõika ruutudeks.
Tort maitseb hästi nii kohe pärast kokkupanekut kui ka järgmisel päeval.

Allikas: "Talvetoidud" - L. Virkus, P. Enden