Šokolaaditükkidega jogurtipannkoogid

Väiksed pontsakad šokolaaditükkidega pannkoogid, milles tavaline nisujahu on asendatud täisterajahuga ning magustamiseks on taignasse segatud suhkru asemel mett. Väga toitvad ja maitsvad! :)

• 5 dl täisteranisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soodat
• 0,5 tl soola
• 2,5 dl Kreeka jogurtit
• 2,5 dl piima
• 2 suurt muna
• 2 spl õli
• 3 spl mett
• 1 tl vanilliekstrakti
• 75 g šokolaaditükke

Sega kausis jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Teises kausis sega omavahel jogurt, piim, munad, õli, mesi ja vanilliekstrakt. Seejärel sega sisse kuivained. Lisa šokolaaditükid ja sega, kuni kõik on segunenud, aga ära üle sega. Küpseta pannil väiksed pannkoogid.

Jogurti-banaani pannkoogid

Kui sa tahad tervislikumalt toituda, kuid ei suuda loobuda pühapäevahommikustest pannkookidest, siis see retsept on just sulle! Need jogurti-banaani pannkoogid on tervislikud ja lisaks ka ääretult maitsvad. Proovi neid pannkooke koos Kreeka jogurti ja vahtrasiirupiga, mmm... või siis näiteks maapähklivõi ja banaaniviiludega või Kreeka jogurti ja tumeda šokolaadiga või... Leia enda lemmik lisand neile ning naudi pannkoogihommikuid! :) 

Ühele kuni kahele

• 2 munavalget
• 1 dl kaerahelbeid
• 1/2 dl Kreeka jogurtit
• 1/2 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl kaneeli
• 1/2 tl vanilliekstrakti
• 1/2 banaani
• 1-2 sl mandlipiima
• praadimiseks kookosõli

Pane kaerahelbed, küpsetuspulber, kaneel, banaan, jogurt ja mandlipiim köögikomabini või blenderisse ja töötle, kuni kõik on segunenud. Küpseta pannil vähese kookosõliga väiksemad või suuremad pannkoogid.

Pannkoogid

Kui tavaliselt käib pannkoogitegu tunde järgi, siis seekord valmistasin neid retsepti järgi. Ja välja tulid imehead õhukesed, äärtest veidi krõbedad pannkoogid. Nagu pannkookide puhul ikka, siis maitsevad ka need kõige paremini soojalt, otse pannilt tulnuna :)

• 2 muna
• 3 dl jahu
• 1 dl vett
• 2 dl keefiri
• 2 dl piima
• 2-3 sl suhkrut
• 0,5 tl soola

Klopi munad vahule, lisa vaheldumisi pidevalt segades jahu, vesi, keefir ja piim. Maitsesta suhkru ja soolaga. Küpseta kergelt õliga piserdatud pannil ülepannikoogid. Serveeri meelepäraste lisanditega.

Allikas: Kokkama

Memme õunapannkoogid

Sügisesel õunahoojal tee tavaliste pühapäevaste pannkookide asemel õunakuubikute ja kodujuustuga mõnusaid pisikesi pannukaid. Maitsevad väga hästi hommikuse kohvi või klaasikese külma piima kõrvale. Serveeri meelepäraste lisanditega - jäätise, vahukoore, mee, moosi, marjade või jogurtiga. 

• 2 muna
• 2-3 dl piima või keefiri
• 150 g kodujuustu
• 2-2,5 dl jahu
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• soola, suhkrut, kaneeli (maitse järgi)
• klaas peeneks hakitud õunu
• küpsetamiseks õli

Klopi munad lahti, lisa piim või keefir, kodujuust, küpsetuspulbriga segatud jahu, sool, suhkur, õunatükid ja kaneel.

Küpseta pannil väiksed kuldpruunid pannkoogid. Söö jogurti, jäätise, vahukoore, moosi, mee või marjadega.

Sõrnikud

Sõrnikud on mõnusalt paksud kohupiimapannkoogid. Siinsed sõrnikud sisaldavad ka kuivatatud ploome/aprikoose ja rosinaid. Sõrnikud maitsevad eriti hästi soojalt koos vanillijäätise ja maasikamoosiga, aga ka külmalt on need pontsakad pisikesed pannkoogid väga head.

• 800 g rasvata kohupiima
• 3 muna
• 1,5-2 klaasi jahu
• Näpuotsatäis soola
• Suhkrut maitse järgi
• 50 g rosinaid
• 50 g tükeldatud kuivatatud aprikoose või ploome
• 1 tl vanillsuhkrut
• 0,5 tl soodat (lisada viimasena)

Sega kõik ained. Lase seista 10-15 minutit.

Tõsta lusikaga taigent pannile ning prae kuldpruuniks.

Serveerimisel lisa tuhksuhkrut, soovi korral moosi ja/või jäätist.

Allikas: Selveri retseptikalender 2013

Pannkoogirull kukeseenetäidisega

Tainas: 

• 3 dl piima
• 3 suurt muna
• 60 g (1 dl) nisujahu
• Soola

Täidis:

• 500 g väiksemaid kukeseeni
• 1 sibul
• 6-7 sl hapukoort
• Soola
• Musta pipart
• 2-3 sl hakitud peterselli või tilli
• 1-2 sl õli

Peale:

• Riivitud juustu

Vahusta munad, sega juurde piim ja nisujahu. Maitsesta soolaga. Lase taignal seista, kuni valmistad täidist.
Haki sibul peeneks, hauta väheses õlis kuldkollaseks. Lisa kukeseened ja prae veidi aega. Maitsesta soola ja pipraga, lisa hapukoor ja maitseroheline. Hauta veidi.
Kalla pannkoogitainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit. Võta seejärel ahjust välja. Vala seenehautis ühtlaselt tainale ja keera rulli. Puista peale riivitud juustu ja kuumuta 200-kraadises ahjus, kuni juust on sulanud.

Allikas: Nami-nami

Rullkõrvitsapannkoogid

Maitsvad pisikesed soolased ja krõbedate äärtega pannkoogid. Majonees ja parmesani juust annavad pannukatele pehmuse ja hea maitse. Riivitud rullkõrvits aga lisab mahlakust ja tervislikkust.

• 2 dl jahu
• 100 g riivitud Parmesani
• 1 tl kuivatatud punet
• Soola ja pipart
• 350 g rullkõrvitsat
• 2 muna
• 1 väike sibul
• 1 dl majoneesi
• 50 g võid
• Serveerimiseks hapukoort või majoneesi

Sega ühes kausis jahu, riivjuust, sool, pipar ja pune. Riivi rullkõrvits ning sega juurde munad, hakitud sibul ja majonees. Ühenda segud ühtlaseks tainaks.

Sulata pannil või, prae selles väikesed koogid kummaltki poolt kuldpruuniks ja tõsta majapidamispaberile nõrguma. Serveeri hapukoore või majoneesiga.

Allikas: "Toitvad ja tervislikud kõrvitsaroad" - Pille Enden

Täpilised kohupiimapannkoogid

• 200 g kohupiima
• 4 muna
• 3/4 dl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 3/4 dl nisujahu
• 0,25 dl mooniseemneid

Küpsetamiseks:

• Võid

Sega kõik ained omavahel ühtlaseks tainaks, lase paisuda 15 minutit. Küpseta pannil võis väikesed pannkoogid.

Ameerika mustika-hapupiimapannkoogid

Umbes 30 lusikapannkooki

• 5 dl hapupiima või keefiri
• 5 dl nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• Veidi soola
• 0,5 dl toiduõli
• 1 muna
• 6 sl suhkrut
• 2 dl külmutatud mustikaid

Serveerimiseks:

• Vahtrasiirupit või mett

Mõõda kaussi hapupiim, jahu, küpsetuspulber, sool, muna, õli ja suhkur ning vispelda ühtlaseks tainaks. Kõige lõpuks lisa taignale ettevaatlikult külmutatud mustikad (et tainas ei värvuks mustaks). Sega tainast nii vähe kui võimalik. Küpseta väikesed paksud pannkoogid ja serveeri vahtrasiirupi või meega.

Ahjupannkook mustikatega

Pehmet mustikatega ahjupannkooki on lihtne valmistada, aga järgmine kord paneksin pisut rohkem suhkrut.

• 2 dl mustikaid
• 2 muna
• 5 dl piima
• 2,5 dl nisujahu
• 0,5 dl suhkrut
• 0,5 tl soola
• Võid vormi määrimiseks

Vahusta munad. Lisa pool piimast, jahu, suhkur ja sool ning mikserda ühtlaseks. Sega juurde ülejäänud piim. Lase tainal 15 minutit seista. Määri 24-26 cm läbimõõduga ahjuvorm võiga. Vala tainas vormi ja puista peale mustikad. Küpseta 225 kraadise ahju alumisel siinil 20-40 minutit. Serveeri vanillijogurti või pudingiga.

Allikas: "Nutika perenaise kokaraamat" - Lia Virkus, Pille Enden