Räime-kartulivorm

Vähestest ainetest ja kerge vaevaga valmib väga maitsev ja toitev räime-kartulivorm. Eriti hea on seda rooga teha siis, kui eelmisest päevast on keedetud kartuleid üle jäänud.

• 500 g räimefileesid
• 10 keedetud kartulit
• soola
• musta pipart
• värsket tilli
• 3 muna
• 2 dl piima
• 1 dl kohvikoort
• võid

Keeda, jahuta ja koori kartulid. Lõika viiludeks. Määri ahjuvorm võiga ja lao põhja räimefileed, maitsesta soola ja pipraga. Puista üle hakitud tilliga. Peale lao kiht kartuliviile, maitsesta soolaga. Taas soola ja pipraga maitsestatud räimefileed ning pealmiseks kihiks kartuliviilud. Puista peale hakitud tilli. Klopi piima-kooresegu munadega lahti, maitsesta soola-pipraga ning vala vormi. Laota võitükid kõige peale ja küpseta ahjus 200 kraadi juures u 30 minutit või kuni vormiroog on pealt kaunilt kuldkollane.

Allikas: Selveri retseptileht

Kiire suvikõrvitsa-kanapada

Tõeliselt lihtne ja kiire suvine roog sobib suurepäraselt kui nälg ootamatult näpistama hakkab. Mahlane suvikõrvits, värsked kartulid ja suitsukana maitsevad koos imehästi. Keeda eelmisel päeval rohkem kartuleid, nii valmib see toit vaid viie kuni kümne minutiga. Eriti hea on siis kui värsked kartulid, sibul ja suvikõrvits oma aiast võtta :)

• 0,5 keskmist suvikõrvitsat
• 400-500 g värskeid pisikesi keedetud kartuleid
• 250 g suitsukana (kondita liha kogus)
• 0,5-1 dl rõõska koort
• rohelist sibulat
• soola

Riivi suvikõrvits jämeda riivipoolega ning prae õliga piserdatud pannil paar minutit. Seejärel lisa kartulid, maitsesta soolaga ning minuti pärast lisa suitsukanatükid. Sega läbi ning vala juurde rõõsk koor. Lase koorel rooga imenduda ja lõpuks sega sisse rohkelt rohelist sibulat, vajadusel maitsesta.

PS! Kui kapis leidub eilsest grillimisest järele jäänud liha, kasuta see ära!

Allikas: Nipiraamat (juuli 2013)

Toitev kartulivorm

Taaskord üks hea näide sellest, et lihtsuses peitub võlu. Kastmega ülevalatud kartuliviilud küpsevad mõnusalt pehmeks ning pealmine kiht saab kauni ja krõbeda kuldpruuni kooriku. Vahele puistatud juust annab roale just selle õige maitse. Sellest toitvast kartulivormist saab kindlasti paljude lemmik. 

Neljale kuni kuuele

• 6-8 kartulit
• 2 sibulat
• 100 g riivitud juustu
• 3 dl piima
• 1 sl nisujahu
• Soola
• Riivitud muskaatpähklit
• 2 sl võid

Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Laota pooled kartulitest võitatud ahjuvormi, raputa peale soola. Kata sibulalõikudega ja puista peale riivitud juust. Maitsesta muskaadiga. Laota peale ülejäänud kartulid ning maitsesta veidikese soolaga. Sega piim, jahu ja sool ning vala kartulitele. Peale aseta võitükikesed. Küpseta 200-kraadises ahjus 50 minutit, kuni kartul on pehme.

Allikas: Nami-nami

Kartulipuder kapsaga

Vahelduseks tavalisele kartulipudrule proovi kapsa ja sibulaga varianti - need annavad pudrule mõnusa maitse ning muudavad ka igava kartulipudru isuäratavaks roaks, muidugi juhul kui sööd kapsast. See puder maitseb väga hästi, hoopis paremini kui tavaline kartulipuder. Hea lihtne argiõhtu toit. Läheb kindlasti kordamisele.

• 750 g muredaid kartuleid
• 75 g võid
• 500 g kapsast
• 2 sibulat
• 5-7 sl piima või kohvikoort
• Veidi muskaatpähklit
• Soola
• Musta pipart

Serveerimiseks:

• Võid või riivitud juustu

Koori kartulid ja lõika suuremad neljaks, väiksemad pooleks. Pane suurde potti, kalla peale keev vesi ja lisa 2 tl soola. Keeda vaiksel tulel kaane all 20-25 minutit, kuni kartulid on pehmed.

Sulata pannil 2 sl võid ja hauta seal tükeldatud kapsast pidevalt segades 8-10 minutit ehk kuni kapsas on kergelt kuldne. Kui pann jääb liiga kuivaks, võid valada sinna pisut kuuma vett. Lisa kooritud-hakitud sibulad ning kuumuta 7-8 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

Kurna kartulid (jäta kartulikeeduvesi alles!), pane potti tagasi ja tambi pudruks. Klopi hulka piim või kohvikoor ja ülejäänud või. Lisa vastavalt vajadusele ka kartulikeeduvett. Maitsesta muskaadi, soola ja pipraga. Sega hulka võis praetud kapsas ja sibul. Serveeri võisilma või riivitud juustuga.

Allikas: "Pudrud hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks"

Singikiusatus

• 1 kg viilutatud kartuleid
• 1 sibul
• Soola
• Pipart
• 200-300 g hakitud suitsusinki
• 2 dl 10% rõõska koort
• 1 dl piima
• Peterselli

Kalla õhukeselt viilutatud kartulid ja hakitud sibul võitatud ahjuvormi, maitsesta soola ja pipraga. Lisa sink ja hakitud petersell, sega veidi. Kalla peale rõõsk koor ja piim. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes üks tund või kuni kartulid on küpsed. Küpsetamise ajal suru vormi pealt paar korda, et piim paremini imenduks.

Allikas: Nami-nami

Seene-kartuliroog sulatatud juustuga

• 10 kartulit
• 1 kanapuljongikuubik
• 4 dl vett
• 0,5 l puhastatud seeni (nt puravikke, kukeseeni)
• 2 küünt küüslauku
• 200 g sulatatud juustu
• 2 sl võid
• Soola
• Peterselli

Valmista puljongikuubikust ja veest leem. Koori kartulid ja lõika väikesteks tükkideks, pane kuuma puljongisse. Lase madalal kuumusel keema tõusta ning keeda 10-15 minutit.
Samal ajal haki seened ja küüslauk. Pruunista neid pannil võis, kuni vedelik aurustub, ja kalla kartulite juurde. Lisa noaotsaga juustutükikesi ning hauta, kuni juust sulab ja toit pakseneb, vajadusel lisa soola. Kaunista roog peterselliga, serveeri kõrvale musta leiba.

Allikas: Toidutare

Ahjukartulid peekoni ja juustuga

Lihtne argipäevane roog kartulitest ja peekonist, mis küpseb ahjus mõnusalt krõbedaks. Kartulimaitseaine annab kartulitele meeldiva maitse ja värvuse. Toidu kõrvale paku värsket salatit.

• 700 g värskeid väikeseid kartuleid
• 110 g peekonit
• 2 spl õli
• 1-2 spl Santa Maria kartulimaitseainet
• 1 dl riivitud juustu
• 2 küüslauguküünt
• 1 spl värsket hakitud peterselli

Koori värsked pestud kartulid ning keeda poolvalmis, kurna ja auruta. Soovi korral lõika kartulid pooleks. Sega kartulid õliga ja puista üle kartulimaitseainega. Pane kartulid ahjuvormi, lao peale peekoniviilud ja hakitud küüslauk. Küpseta 220 kraadi juures umbes 20 minutit.
Puista kartulitele riivjuust ja küpseta veel 10 minutit. Puista peale hakitud petersell ja serveeri.

Kartuli-mozzarellavorm küüslauguga

Valmistasin selle vormiroa, kuna eelmisest toidukorrast oli üle jäänud suurem kogus keedetud kartuleid. Kui tavaliselt kartulivormides on kartul viilutatud kujul, siis selles toidus keedukartulid hoopis riivitakse. Ei oodanudki, et hapukoorega segatud riivitud kartulitest ja mozzarellast saab nii maitsvalt koorese, pehme ja äärmiselt toitva roa. Teen seda vormitoitu kunagi kindlasti veel, siis proovin tavalise riivjuustuga.

 Neljale kuni kuuele

• 500 g keedetud kartuleid (kooritud)
• 1 dl piima
• 3 dl hapukoort
• 2 küüslauguküünt
• 1 sibul
• 2-3 sl võid
• 200 g mozzarellat
• Soola
• Pipart
• Soovi korral serveerimiseks värsket basiilikut

Riivi keedetud kartulid. Sega kartulimass piima ja hapukoorega, maitsesta pressitud küüslauguküünte, soola ja pipraga. Lõika sibul õhukesteks viiludeks ja prae pannil võis klaasjaks. Viiluta mozzarella.
Määri ahjuvorm võiga ning lao sinna kiht kartulisegu, kiht sibulat ja mozzarellat. Pane veel kord samad kihid, nii et peale jääb juust. Küpseta 200kraadises ahjus 30-40 minutit. Kui soovid, puista serveerimisel üle hakitud värske basiilikuga.

Allikas: "Nutika perenaise kokaraamat"

Juustuga üleküpsetatud peedi-kiluvorm

Lihtne vormiroog keedetud peedist, kartulist ja vürtsikilust. Viimane annab toidule hea soolaka maitse.

• 1 karp (250 g) Saare vürtsikilu
• 3 väiksemat keedupeeti
• 4-5 keedetud kartulit
• 2 muna
• 1 dl piima
• Soola ja pipart
• 1,5 dl riivjuustu

Puhasta vürtsikilud. Viiluta kartul ja peet õhukeselt. Lao võitatud ahjuvormi kiht kartulit, kiht peeti ja kiht kilu, siis uuesti kartulit, peeti ja kilu. Klopi munad kergelt lahti ja sega piimaga läbi. Lisa maitseks veidi soola ja pipart ning vala ühtlaselt vormile. Raputa üle juustuga ja küpseta eelkuumutatud 200-kraadises ahjus 35-40 minutit.

Allikas: "Tõeliselt nutika perenaise kokaraamat"

Kartulilootsikud erinevate ürtide ja küüslauguga

• 8 kartulit
• 3 sl õli
• Soola
• 2 purustatud küüslauguküünt
• 1 sl kuivatatud ürte

Pese ja koori kartulid ning lõika sektoriteks (värskeid kartuleid pole vaja koorida). Pane kartulid koos küüslaugu, ürtide, soola ja õliga kilekotti ning raputa korralikult läbi, et maitseained ja õli jaotuksid ühtlaselt. Kalla koti sisu ahjupannile ja küpseta 225-kraadises ahjus kuni kartulid on pehmed ja kuldpruunid.

Allikas: "Tudengitoidud" - Raili Mikk

Suitsujuustukartulid

Lisades kõige tavalisemale toidule rohkelt juustu, saab sellest üks tõeliselt juustune ja kreemine hõrk roog. Igati proovimist väärt toit.

Neljale-kuuele

• 500 g kartuleid
• 2,5 dl 10% rõõska koort
• 300 g suitsujuustu
• Soola
• Küüslauku

Lõika kartulid viiludeks ja laota võitatud ahjuvormi. Maitsesta soola ja purustatud küüslauguga, vala peale rõõsk koor. Küpseta 200 kraadises ahjus 45 minutit. Seejärel puista peale riivitud suitsujuust ja küpseta veel 15 minutit.

Allikas: Nami-nami

Kesksuve köögiviljavorm

Eriti hea koorese juustukastmega vormiroog, milles ohtralt tervislikku värsket kraami ja veidike seeni ning kogu see kupatus on kroonitud veel riivjuustuga. Väga maitsev!


Kuuele

• 300 g porgandeid
• 300 g kartuleid
• 300 g lillkapsast
• 200 g aedube
• 300 g värskeid herneid
• 200 g kukeseeni
• 1 sl võid
• 200 g sulatatud juustu
• 2 dl köögiviljakeeduleent
• 2 tl mahedat sinepit
• 2 dl kohvikoort
• Riivitud muskaatpähklit
• Soola
• Musta pipart
• Tilli
• 100 g riivjuustu

Puhasta köögiviljad ja tükelda suupäraseks. Keeda soolaga maitsestatud vees 10 minutit või auruta pehmeks. Nõruta, kuid säilita 2 dl keeduvedelikku.
Prae seeni mõni minut 1 sl võis. Sega sulatatud juust köögiviljakeeduvedeliku ja kohvikoorega, maitsesta sinepi, muskaatpähkli, soola ja pipraga, lisa hakitud till. Sega kaste köögiviljade ja seentega, vala võiga määritud ahjuvormi. Raputa peale riivjuust. Küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit.

Kapsa-kartuli-pajaroog

• 2-3 küüslauguküünt
• 1 spl võid
• 300 g värsket kartulit
• 2 rosmariinioksa
• 300-400 g värsket kapsast
• 2 dl kanapuljongit

Puhasta värsked kartulid, suuremad lõika suupärasteks tükkideks, väiksemad jäta terveks.
Haki küüslauk ja kuumuta seda koos rosmariiniga või sees umbes minut. Lisa kartulid, sega või sees läbi. Samal ajal haki kapsas väiksemaks ja lisa samuti potti. Vala juurde puljong ja lase haududa, kuni juurviljad on pehmed.

Allikas: Ajakiri Naised

Suitsulõhega kartulipüree

• 1 kg kartulit
• 200-300 g kuumsuitsulõhet
• 200-250 g hapukoort
• Soola
• Vett

Koori kartulid ja keeda soolases vees pehmeks. Kurna kartulid, kuid jäta poti põhja natuke keeduvett. Tambi kartulid potis pudrunuiaga pudruks. Lisa tükeldatud suitsulõhe ja hapukoor ning mikserda puder korralikult vahtu (kasuta tainakonkse, mitte nuimiksrit). Maitsesta soolaga. Enne serveerimist lase pudrul veidi jahtuda, siis on suitsukalamaitset paremini tunda.

Allikas: Nipiraamat (aprill 2010)

Kalamehe kiusatus

• 800 g kartuleid (kooritud)
• 1 väike porru
• 1-2 küüslauguküünt
• 300-400 g suitsukala
• 100 g sulatatud juustu
• 3 dl piima
• 1 tl soola
• 0,5 tl musta pipart
• Võid vormi määrimiseks ja pealepanekuks

Lõika kooritud kartulid peenteks tikkudeks. Pese külma veega ja nõruta hoolikalt. Lõika porru rõngasteks, viiluta küüslauguküüned ning puhasta kala. Pane võiga määritud ahjuvormi kihtidena kartulid, porru, küüslauk, sulatatud juust ja suitsukala. Pealmiseks kihiks lao taas kartulid. Maitsesta piim soola-pipraga ja kalla vormi. Aseta peale mõned võiviilud ning küpseta 175 kraadises ahjus umbes 1 tund.

Allikas: Nutika perenaise kokaraamat

Ahjukartulipuder suitsusingiga

Kuuele

• 1 kg kartuleid
• 150 g suitsusinki
• 1 sl võid
• 1,5 klaasi kuuma piima
• Soola
• Musta pipart
• Peterselli või tilli

Pese kartulid ja pane ahjuplaadile. Küpseta ahjus 180 kraadi juures kuni kartulid on pehmed. Jahuta 5 minutit. Lõika kartulid pooleks, võta lusikaga pehme sisu välja, tõsta potti ning tambi pudrunuiaga katki. Lisa kartulitele hakitud suitsusink, või, kuum piim ja peeneks hakitud maitseroheline. Maitsesta soola ja pipraga.

Kartuli-kõrvitsavorm kanaga

• 6-8 kartulit
• 400 g kõrvitsat (kooritud, puhastatud)
  
• 1 sibul
• 2 dl kohvikoort
• 2 kanafileed
• 2-3 spl toiduõli
• 1 tl paprikapulbrit
• 2-3 tomatit
• 0,5 tl suhkrut
• Soola

Lõika kanafileed väiksemateks tükkideks ja prae kuumal pannil õlis kergelt üle. Praadimise lõpupoole lisa kana juurde hakitud sibul. Prae. Riivi kõrvits jämeda riiviga ning lisa pannile kanaliha ja sibula juurde. Vala peale ka kohvikoor ja lase kaane all 6-8 minutit haududa. Maitsesta suhkru, soola ja paprikapulbriga.
Koori kartulid, lõika sektoriteks ja pane toiduõliga pintseldatud ahjuvormi. Riputa kartulite vahele ka soola. Kalla kana-kõrvitsasegu kartulitele. Lõika tomatid viiludeks ja laota kõige pealmiseks kihiks.
Küpseta ahjus 200 kraadi juures 35-40 minutit või kuni kartulid on pehmed. Serveeri kuumalt!


Allikas: Naisteleht

Kõrvitsapada hakklihaga

Kartuli-kõrvitsa-hakklihahautis, millele kaaslaseks koorene kaste. Lihtne ja maitsev toit.

• 300 g kõrvitsat
• 300 g hakkliha
• 2-3 spl toiduõli
• 1 kollane paprika
• 3-4 kartulit
• 4-5 dl vett
• 100 g sulatatud juustu
• 1 sibul
• Soola
• Musta pipart

Prae hakkliha õlise poti põhjas kergelt läbi. Küpsemise lõpupoole lisa hakitud sibul ja kuumuta, kuni sibul on kergelt klaasjas. Lõika kõrvits ja kartul väiksemateks kuubikuteks ning lisa hakklihale. Kalla juurde nii palju vett, et kõik koostisained saaksid kaetud. Keera kuumus madalamaks ning lase 15-20 minutit haududa. Lisa paprikakuubikud ja sulatatud juust. Lase veel madalal kuumusel 10-12 minutit podiseda. Maitsesta soola ja musta pipraga.

Lõhe-kartuli panniroog

Ühele

• 100 g keedetud kartulit
• 30 g külmsuitsulõhet
• 20 g riivitud juustu
• Soovi korral soola

Riivi keedetud kartulid. Haki külmsuitsulõhe. Sega kõik ained omavahel ning prae õlisel pannil aeg-ajalt segades seni, kuni juust on sulanud ja kartul pisut pruunistunud. Serveeri kohe, kõrvale paku värsket salatit.

Värsked kartulid valge kastmega

Neljale

• 800 g värskeid kartuleid
• 3 muna
• 5 dl piima
• 3 sl nisujahu
• 50 g sulatatud juustu
• Näpuotsatäis valget pipart
• Soola
• Rohelist sibulat

Pane munad potti keema. Pese kartulid puhtaks ja soovi korral kraabi koor ära ning pane munade juurde keevasse vette.
Sega teises potis piim nisujahuga. Aja keema, kogu aeg korralikult segades. Kui segu pakseneb, siis lisa sulatatud juust ja valge pipar.
Koori ja tükelda kõvakskeedetud munad. Haki roheline sibul peeneks.
Lisa tükeldatud munad ja peenekshakitud roheline sibul kastmesse, maitsesta soolaga. Serveeri kaste keedetud värskete kartulite juurde.