Sõstratort lehmakommi-küpsisepõhjal

Lehmakommid lisavad tavalisele küpsisepõhjale magusat maitset. Kui lehmakomme ei leia, võid põhja teha ka ainult küpsiste ja võiga. Sel juhul võta küpsiseid 200 g. Jogurtikate on mõnusalt magus-hapukas ja suus-sulav. Marjad värvivad jogurtitarretise kenaks roosakaks (panin 1 dl punaseid ja 0,5 dl musti sõstraid).

PÕHJAKS:

• 150 g neljakandilisi küpsiseid
• 50-100 g lehmakomme
• 75 g võid

JOGURTITÄIDISEKS:

• 400 g maitsestamata jogurtit
• 200 g toorjuustu
• 1 dl suhkrut
• 2 tl vanillsuhkrut
• 5 želatiinilehte
• 2 sl lahjendatud sidrunimahla või vett
• 1,5 dl punaseid ja musti sõstraid
• 0,5 dl suhkrut

KAUNISTUSEKS:

• Punase ja musta sõstra kobaraid

Purusta küpsised ja kommid köögikombainis või kilekotti pandult tainarulliga. Sulata või ja sega küpsise-kommipuruga. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga vormi põhja. Pane tunniks külma.
Täidise tarvis sega jogurt, toasoe toorjuust ja 1 dl suhkrut. Purusta sõstrad koos 0,5 dl suhkruga ja sega jogurti-juustusegu hulka. Leota želatiinilehti 5 minutit külmas vees. Kuumuta lahjendatud sidrunimahl. Pigista želatiinilehed kuivaks ja sulata segades sidrunimahlas. Lase pisut jahtuda ja nirista želatiin jogurtimassi hulka, ise samal ajal segades.
Kummuta täidis põhjale ja hoia 2 tundi kuni üleöö külmas. Kaunista sõstardega.
Allikas: "Suvetoidud"