Sidruni-kodujuustukook

• 2 pakki (2x180 g) šokolaadiküpsiseid (kasutasin Domino küpsiseid)
• 75 g sulatatud võid
• 500 g kodujuustu
• 1,5 dl sidrunimahla (2 suuremat sidrunit)
• 1 dl suhkrut
• 5 tl želatiini
• 4 dl 35% rõõska koort

Pressi sidrunitest mahl. Pane želatiin 5 sl sidrunimahla sisse 5 minutiks paisuma. Sulata veevannil ja jäta jahtuma.
Vahusta rõõsk koor suhkruga ja sega hulka kodujuust ja ülejäänud sidrunimahl. Nirista segades hulka sulatatud želatiin.
Purusta küpsised köögikombainis, lisa sulatatud või.
Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm toidukilega. Alustade kodujuustusegust pane kihiti küpsisepuruga koogivormi (2 kihti kodujuustusegu ja 2 kihti küpsisepuru). Lase koogil külmas tarretuda vähemalt 2-3 tundi või üleöö. Serveerides kummuta kook alusele ja kaunista.

Allikas: Zoozi tegemised