Juustused pelmeenid külma kastmega

• 1 pakk (400 g) pelmeene
• Vett
• 100 g riivitud juustu

Kaste:

• 100 g majoneesi
• 100 g hapukoort
• 1 küüs küüslauku
• Sooola

Kaunistuseks:

• Maitserohelist

Pane pelmeenid ühtlase kihina keskmise suurusega ahjunõusse. Kalla juurde veidi vett ja puista üle riivitud juustuga. Küpseta kaane või fooliumi all 175 kraadises ahjus 15 minutit. Siis eemalda kaas/foolium ja küpseta veel 10 minutit.
Kastme jaoks sega hapukoor, majonees, purustatud küüslauk ja veidi soola.
Serveeri kuumi pelmeene külma kastmega, kaunista maitserohelisega.

Allikas: Nami-nami

Martsipani-marjaruudud

Martsipaniselt magus marjakook.

• 125 g võid
• 4 muna
• 3 dl suhkrut
• 4,5 dl nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 400 g martsipani
• 300 g marju

Vahusta toasoe või suhkruga, klopi ükshaaval juurde munad. Lisa riivitud martsipan ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Töötle ained ühtlaseks tainaks (v.a marjad). Kõige mugavam on tainast valmistada köögikombainis, siis ei pea martsipani riivima, vaid ainult noaga tükeldama. Kalla küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (25 x 35 cm). Vajuta marjad tainasse. Küpseta kooki ahju alumisel siinil 175 kraadi juures 40-50 minutit. Lõika jahtunud kook ruutudeks.

Allikas: "100 kooki 3" - Angeelika Kang, Lia Virkus, Pille Enden

Šokolaadivahutäidisega vastlakuklid

Imemaitsva vahuse ja õhulise täidisega kakaosed vastlakuklid, milles üllatuseks peidus kirsi- või virsikumoos.


12 tk

Tainas:

• 25 g toasooja pärmi
• 100 g võid
• 2,5 dl piima
• 0,25 tl soola
• 1 dl suhkrut
• 1 tl kardemoni
• 1 dl kakaopulbrit
• 8-9 dl nisujahu

Šokolaadivaht:

• 3 dl vahukoort
• 1 sl kakaopulbrit
• 4-7 sl suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 50 g piimašokolaadi

Määrimiseks:

• 1 muna

Saiade sisse:

• 2,5 dl kirsi- või virsikumoosi

Pealepuistamiseks:

• Kakaod või tuhksuhkrut

Taina valmistamiseks sulata kastrulis või. Vala juurde piim. Hõõru pärm soola ja vähese suhkruga vedelaks, lisa käesoe või-piimasegu, ülejäänud suhkur ja kardemon. Sõelu kakao nisujahu hulka. Lisa jahusegu vähehaaval pärmisegule ning sõtku ühtlaseks tainaks. Lase soojas kohas rätiku all kerkida 1 tund või kuni tainas on saavutanud kahekordse mahu.
Sõtku kerkinud tainas jahusel laual läbi, jaga 12 osaks ja vormi neist pallikesed. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kergita rätiku sll 15 minutit. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta 200 kraadises ahjus 22-25 minutit (pöördõhurežiimil 12-15 minutit). Lase jahtuda. Lõika saiadel "kaas" pealt ning uurista veidi sisu välja. Tõsta iga saiakese sisse lusikatäis moosi.
Šokolaadivahu valmistamiseks mikserda koor kakaopulbri ja suhkrutega. Haki šokolaad ja sega vahukoore hulka. Tõsta vaht kuklitesse ning kata need "kaantega". Puista peale kakaod või tuhksuhkrut.

Allikas: "Väike saiaraamat" - Lia Virkus

Porgandiga kaneelisaiad

24 tk/ 1 tk 303 kcal

• 50 g pärmi
• 5 dl piima
• 2 dl suhkrut
• 1 muna
• 1 tl soola
• u 16 dl nisujahu
• 2 väiksemat porgandit
• 150 g võid

Täidis:

• 100 g võid
• 2 dl demerara suhkrut
• 2 sl kaneeli

Määrimiseks:

• 1 muna

Peale puistamiseks:

• Tuhksuhkrut

Lahusta pärm väheses käesoojas piimas, lisa suhkur, sool ja muna. Riivi kooritud porgandid ja sega koos jahuga taina hulka. Lisa vähehaaval toasoe või ning sõtku ühtlaseks tainaks. Lase kerkida rätiku all 1 tund.
Sega täidiseks sulatatud või, demerara suhkur ja kaneel.
Jaga tainas kaheks, rulli pool tainast jahusel laual piklikuks nelinurgaks ja laota pool täidisest peale. Keera rulli ja lõika tükkideks. Tõsta paberist muffinivormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse. Lase rätiku all veel 30 minutit kerkida. Määri lahtiklopitud munaga ja küpseta 200 kraadises ahjus 12-15 minutit ehk kuni saiad on küpsed. Samuti toimi teise tainapoolega.

Allikas: Selver

Peedi-tatrahautis

Kuuele-kaheksale

• 2 dl tatratangu
• 500 g keedetud peeti
• 400 g hakkliha
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 400 g hapukoort
• 1 tl kuivatatud tüümiani
• Soola
• Musta pipart
• Hakklihamaitseainet
  
• Võid vormi määrimiseks

Pane pestud tatratangud soolaga maitsestatud vette, keeda 10-15 minutit. Koori ja riivi samal ajal keedetud peedid ning pruunista hakkliha pannil, maitsesta hakklihamaitseainega. Peenesta sibul ja küüslauk, lisa pannile hakkliha juurde ning kuumuta läbi. Nõruta tatratangud. Sega kõik roa ained suures kausis, maitsesta tüümiani, soola ja pipraga. Tõsta võitatud ahjuvormi ning küpseta 200 kraadises ahjus 45-50 minutit.

Allikas: "Nutika perenaise kokaraamat" - Lia Virkus, Pille Enden

Täpilised kohupiimapannkoogid

• 200 g kohupiima
• 4 muna
• 3/4 dl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 3/4 dl nisujahu
• 0,25 dl mooniseemneid

Küpsetamiseks:

• Võid

Sega kõik ained omavahel ühtlaseks tainaks, lase paisuda 15 minutit. Küpseta pannil võis väikesed pannkoogid.

Ameerika mustika-hapupiimapannkoogid

Umbes 30 lusikapannkooki

• 5 dl hapupiima või keefiri
• 5 dl nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• Veidi soola
• 0,5 dl toiduõli
• 1 muna
• 6 sl suhkrut
• 2 dl külmutatud mustikaid

Serveerimiseks:

• Vahtrasiirupit või mett

Mõõda kaussi hapupiim, jahu, küpsetuspulber, sool, muna, õli ja suhkur ning vispelda ühtlaseks tainaks. Kõige lõpuks lisa taignale ettevaatlikult külmutatud mustikad (et tainas ei värvuks mustaks). Sega tainast nii vähe kui võimalik. Küpseta väikesed paksud pannkoogid ja serveeri vahtrasiirupi või meega.

Ahjukartulipuder suitsusingiga

Kuuele

• 1 kg kartuleid
• 150 g suitsusinki
• 1 sl võid
• 1,5 klaasi kuuma piima
• Soola
• Musta pipart
• Peterselli või tilli

Pese kartulid ja pane ahjuplaadile. Küpseta ahjus 180 kraadi juures kuni kartulid on pehmed. Jahuta 5 minutit. Lõika kartulid pooleks, võta lusikaga pehme sisu välja, tõsta potti ning tambi pudrunuiaga katki. Lisa kartulitele hakitud suitsusink, või, kuum piim ja peeneks hakitud maitseroheline. Maitsesta soola ja pipraga.

Seemneleib

1 päts

• 1/2 kogus leivatainast
• 1,5 dl kooritud päevalilleseemneid
• 1 dl seesamiseemneid
• 0,5 dl linaseemneid

Lisa leivatainale päevalille-, seesami- ja linaseemned. Sõtku. Tõsta tainas võitatud leivavormi, silu pealt külma vette kastetud käega. Jäta sooja kohta rätiku alla 2-4 tunniks kerkima. Küpseta kerkinud leiba 200 kraadises ahjus umbes 1 tund. Kui leivakoorik liialt tumeneb kata leib fooliumiga. Valmis kuum leib võta vormist välja ja määri pealt vee ja/või võiga. Jäta leib märja räti sisse jahtuma.

Õunamoosi-koorejäätis röstitud mandlitega

Olen juba ammu vaadanud siit neid ahvatlevaid jäätiseretsepte. Isegi kondenspiim oli juba ammu ära ostetud. Nüüd siis sai lõpuks ära proovitud see lihtne ja rammus koorejäätis. Esimesena proovisin õunamoosi ja röstitud mandlitega jäätist. Õunamoosiga koorejäätis on maitselt kergelt hapukas ja krõmpsuvate mandlitükkidega.
Jäätis on parim, kui on veidi sulanud.

• 3 dl 35% rõõska koort
• 150 g suhkruga kondenspiima
• 100 g meega röstitud mandleid
• 400 g õunamoosi

Vahusta koor, kuni moodustavad pehmed tipud. Lisa kondenspiim ja vahusta veel veidi, kuniks kõik ilusti seguneb. Lisa hakitud mandlid ja õunamoos ning sega kõik lusikaga läbi. Kalla segu sügavkülma minevasse anumasse ning külmuta 5-8 tundi.