Karamelline rabarberikook

Rohkelt demerara suhkrut sisaldav mahlane ja pehme rabarberikook, millel karamelliselt läikiv ja magus glasuur.

• 100 g toasooja võid
• 2 dl demerara suhkrut
• 2 tl vanillisuhkrut
• 2 muna
• 2 dl jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 dl piima
• 300 g rabarberit
• 2 sl suhkrut
• 2 tl kaneeli

Glasuur:

• 1 sl võid
• 1 dl demerara suhkrut
• 1 dl vahukoort

Serveerimiseks:

• Vanilli- või karamellijäätist

Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm seest küpsetuspaberiga.
Tükelda rabarberid ning sega kaneeli ja suhkruga, seejärel jäta ootele kuni valmistad taina. Vahusta toasoe või suhkrutega, lisa ükshaaval vahustamist jätkates munad. Sõelu hulka küpsetuspulbriga segatud jahu ja lisa piim. Sega taina hulka tükeldatud rabarberid ja vala tainas ahjuvormi. Küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit.
Glasuuri jaoks kuumuta kuival pannil suhkrut, kuni see sulab ja kergelt pruunistub. Lisa vähehaaval koor ja või, sega ühtlaskes.
Torka koogi sisse tikuga augud ja vala glasuur kuumale koogile. Lase jahtuda ja serveeri jäätisepalliga.